巧得鍋 (已結業)

有好友尋到觀塘區內有一優質火鍋店,惠顧後想再來一次約局,剛好我這晚有空便答應前往;由好友帶路更輕鬆,從觀塘地鐵站內出來大概花十分鐘的路程就來到了;座落於一幢工廈之內,門面的裝潢走低調沉實路線;一入門口,職員即時幫我們量體溫;尤其在現時環境下,做一些措施保障顧客與職員的健康是值得肯定的!餐枱凳的排列很寬鬆,而且冷氣抽風很足夠,加上有良好的音響系統正播放著中文歌曲,置身其中令人感覺很舒服!看看餐牌,選擇頗為豐富多樣;而相較之下,2人或以上的套餐更加抵食,而且單看牌面,2人套餐食材的選擇與份量還真不少;好友上次吃過招牌鷄鍋,今次就選招牌烤魚鍋;主食就選巧得牛肉拼盤,然後有大拼盤,蔬菜盤,甜品及飲品,真的豐富到不得了!計及其價錢,真的超值,難怪好友再度惠顧!就餐具來說,以瓷器為主,都是厚身物料,令人覺得更有質感!好友盛讚的另一東西就是麥茶,茶香撲鼻,口感溫醇回甜;食材逐一上枱,擺盤極具心思瞄頭,加上食材色澤豐富多樣,形成的構圖很漂亮!調好醬碟後,就從兩款帶點麻辣味的小食開始,估不到已可給人有驚喜!不論是大大滲進麻辣味,質感上十分爽脆且帶甜味的薄蓮藕片,還是醃過白醋增加爽彈口感,味道上更顯複雜感

一枱兩食，打邊爐丶鐵板燒，啱哂三心兩意嘅人九宮調味格，辣椒丶蒜蓉丶XO醬丶芫荽丶炸蒜丶麻醬丶芹菜粒丶沙茶醬丶蔥齊人之後，就會先送上刺身我哋揀咗冬瓜瑤柱豬骨鍋，味道ok，有兩舊豬骨可以食；胡椒咸菜豬肚鍋，胡椒味唔夠，成個湯底都好淡…巧得煎烤物，我哋揀咗巧得三，特選豬頸肉、日本水飼豬腩肉、極上黑豚肉、長城午餐肉、蔬菜盤(菠蘿、南瓜、鮮冬菇、翠肉瓜)星期五晚，客人有九成滿，環境有D嘈，枱與枱之間空間感有限，食物、湯底屬正正常常，不過不失，一枱有兩種食法，又無限時，一行八人，每位大約$280，價錢算合理，不妨一試。

經朋友介紹話呢間火鍋唔錯，今晚就約埋好友來到觀塘巧得鍋食火鍋，呢度座位寬敞，有卡位長枱，睇下個餐牌，可以散叫也可以選擇套餐火鍋，套餐包括有前菜、湯底、主食可剌身拼盤或牛肉拼盤、另配料、蔬菜、甜品及飲品，呢個set都只係268蚊一位，咁大家就決定要個套餐火鍋。呢度既侍應服務唔錯，周不時都幫客人換碟，抵讚而且冷氣好夠凍，讓我們食得更舒適食後感: 湯底夠滋補，食材新鮮，配合特色飲品，份量夠好飽足，其實都算抵食前菜~蓮藕、木耳湯底~花膠燉竹絲雞，湯滾起先飲湯，湯料還有准山紀子藥材，個湯好清甜又滋補，再用呢個湯來火鍋真係好正牛肉拼盤~(安格斯牛柳粒、牛頸脊、牛肩胛、牛脷、牛展)扇貝、蜆、蠔、蟹柳、蜂巢豆腐、手打墨丸、手打蝦丸、韮菜安格斯牛肉餃、牛肝菌羊肉餃蔬菜拼盤甜品~迷你藍莓芝士蛋糕夢幻梳打特飲~顏色鮮豔色彩繽紛火鍋調味料

放工和同事找個地方吃餐飯鬆一鬆 來到這間火鍋店😁我地都點了巧得set 首先來的是刺身拼盤 想不到火鍋店的刺身也是很新鮮的！ 刺身種類有5款 都是普遍常吃的 而且刺身很有光澤 然後我們點的鍋便上菜了👏🏻 裡面有2條大花膠 size和手掌差不多 而且花膠吸收了湯的味道 讚👍🏻湯底的另一主角竹絲雞 雞肉雖然燉過 但仍然保持肉質結實 肉質十分彈牙 很喜歡竹絲雞那種特有的味道 巧得拼盤方面 最出色的是海鮮 特別是扇貝和日本廣島蠔 size大 非常新鮮 而且打邊爐的食法依然保持嫩滑👍🏻 另外韮菜安格斯牛肉餃 牛肉味濃郁 配搭韮菜也是很夾的！套餐還有蔬菜盤 有生菜油麥菜金菇鮮菇南瓜等等 最後就是甜品 是炸紫薯波 味道不太甜 炸得非常香脆 👍🏻

觀塘區的工廈有不少食肆選擇這次老公選了這家火鍋店裝潢整潔闊落～～大家都懶得慢慢揀選食物就揀了$268/位的巧得SET這套餐包括前菜﹑鍋物﹑主食﹑配料﹑甜品及飲品！前菜最先上桌，有兩款麻辣雲耳及涼拌蓮藕，口感都好爽脆偏麻香而不算太辣～主食二選一，刺身盛或牛肉拼盤我們選了刺身有五款刺身，每人分到各一件，算是鮮味～唯一要挑剔的是其中一件刺身有魚骨...鍋物是花膠燉竹絲雞鍋，完全真材實料！味道超濃郁，濃濃的藥材味～～就像媽媽在家煲的湯一樣！這既是優點，亦是缺點，因好多食材的味道都被湯的味道所掩蓋而且滾的時間愈長，所淥的食物也愈來愈鹹配料有拼盤及蔬菜盤拼盤包括扇貝﹑鑽石蜆﹑廣島蠔﹑蟹柳﹑蜂巢豆腐﹑手打蝦丸墨丸﹑韮菜安格斯牛肉餃及牛肝菌羊肉餃款式算多～～蔬菜盤有唐生菜﹑娃娃菜﹑金菇及秀珍菇另外追加細份的澳洲和牛和牛的份量不多，只有9片牛味算濃，肉質嫩滑，但size較細片每款海鮮每人各一隻有一隻扇貝的size較大，廣島蠔都算大隻海鮮新鮮夠鮮甜！手打蝦丸墨丸爽口彈牙，味道濃～～牛肝菌羊肉餃充滿羊的香羶味，比起韮菜安格斯牛肉餃出色點～但兩款手工餃都是皮薄餡料充足！飲品選了藍草莓及鮮果特飲藍草莓是草莓蓉+

友人係呢頭收工想烚下烚下, 我提議去呢間呢度特式湯底及火鍋配料多選擇, 亦有刺身供應兩個人唔想多諗, 可以叫呢度嘅SET (每位$268, 兩位起), 由前菜, 鍋物, 主菜, 配料, 甜品都有! 巧得招牌鷄鍋 (半隻), 可選辣度, 配上大量洋蔥, 甜椒, 芫茜等香味嘢, 滾番起就食得!係等食期間, 有麻辣雲耳及涼伴蓮藕作為餐前小食, 味道唔錯!要了BB辣 (呢個BB果然係辣妹(仔)), 半隻鷄份量都唔少, 2人食足夠有餘, 鷄肉被濃香惹味醬汁包圍住, 倍感滋味; 而煮腍左嘅洋蔥及甜椒變得甜味, 咪錯過呀!食完鷄鍋, 可轉為清湯進行火鍋時間, 仲有鐵板可作燒烤之作, 一爐兩食!主食可選刺身/牛肉拼盤, 火鍋又點可以無牛?!  當然選巧得牛肉拼盤, 拼盤包括牛展, 肥牛, 牛柳粒, 牛脷等, 一次過可以試多款!  牛展, 牛柳粒及牛脷可以燒烤, 鐵板上舖了紙就唔怕燒焦,仲可以索油!  牛脷厚切, 燒完外香內軟, 帶頗重牛舌味; 牛柳粒帶點嚼勁!另外個清湯鍋就用黎烚海鮮, 呢個大拼盤包括大扇貝, 鑽石蜆, 日本廣島蠔, 蟹柳, 蜂巢豆腐, 手打蝦丸, 手打墨丸, 韮菜牛肉餃及粟米羊肉餃!