博多拉麵別天神 (已結業)

又到上課時間，上課前吃的晚餐總是隨隨便便，今天襯新科目開課第一天偷閒吃個Quick Dinner全場只有十個座位，提供兩款湯底拉麵，分別是豚骨湯和蝦味噌湯拉麵。食客可選擇性單點或配小食套餐，另有少量飲品提供，或可飲用免費茶水。這裡標榜豬骨以純水煮成濃湯做湯底，不加味精，想拉麵湯底更有層次變化可利用桌上調味料： 蒜茸、菜甫、芝麻、七味粉、薑這次我點了套餐，加配了一份小龍蝦蟹子沙律，每份沙律均配有五片原味紫菜。主角我選了蝦味蹭湯底～首先喝一口湯，湯底很濃郁，有少許膠質，卻不會太肥膩，重點是吃完不會有口乾舌燥的感覺。曾經聽過有人對味精敏感，一吃到味精重的食物會有過敏反應—頭痛、出紅疹、口乾口渴等。但吃這碗相信不會有問題。拉麵上的溏心蛋有畫龍點晴的作用，這顆蛋有很漂亮的流心色澤，而且平常吃到的溏心蛋是較重口味，這類的還吃得到雞蛋的鮮味，跟無味精湯底很夾。而配菜叉燒有兩片，厚厚易咬的。吃罷拉麵，只需將碗連盛麵的盤子一拼放到櫃台上，師傅就會收拾好很欣賞店子善用每個角落，在櫃台上方設有紙盒裝紙巾，客人只要遞高手就可以取用，非常方便。而且提供的面紙還不是雜嘜呢！

五月時和男友去了北九州旅遊，還是念念不忘博多的豚骨拉麵。得知香港有博多拉麵店就當然要去回味一下。拉麵和小食只有兩款，貴精不貴多。所以兩人就可 full menu了啦他們的豚骨湯是用豚骨和純水淆製，無使用味精，是一個重大賣點啊！拉麵店面積小，座位只有約十個，圍著廚房坐，有日本風味。調味料有多款可選，除了粉還有蒜末，辣芽菜。剛才餐牌也有推薦不同配搭呢，待會試試。先上一球的小龍蝦蟹子沙律，配了多片紫菜讓我們包著吃。這樣吃沙律還是第一次。小龍蝦肉鮮甜爽口，跟紫菜一起吃口感頗豐富。吃拉麵少不小煎餃子，跟餐有四隻，皮煎得脆又不會太厚，餡料為蔥末和豬肉，點那酸酸的餃子汁吃好醒胃。這就是100%豚骨和純水做的豚骨湯麵乳白色的湯內有蔥，木耳絲，溫泉蛋和叉燒舖滿麵面。先喝口湯，非常鮮甜又creamy，有濃厚的豚骨風味，不如坊間的鹹，果然是無味精。他們的麵是幼麵，煮得剛剛好，爽口彈牙，夾上木耳和蔥吃更爽。然後就嚐試跟建議的調味。這匙有蒜末，辣芽菜和七味粉，味道層次即時提升。蒜末打成蓉，配了湯味道更為香濃。辣芽菜就這樣吃可能有點辣，但配湯的話剛剛好呢不吃辣的就這樣加蒜末已經超美味啊叉燒有兩片，我非常欣賞它沒甚

與友人相約午聚交換禮物，兩口子就決定中午簡單啲喺附近新開o既「博多拉麵別天神」食碗湯麵。小店只有九個圍繞著開放式廚房o既吧位。吧枱上擺有自助餐具、凍茶及調味料。亦貼有用料不含味精之聲明。頭頂仲有多盒名牌紙巾供食客任用。兩個大男人都覺得一碗麵未必夠飽，所以每人都叫咗個餐食。友人叫咗個「蝦味噌套餐」，$115包咗一碗蝦味噌豚骨湯麵配小龍蝦蟹子沙律。別天神套餐（$105）之餃子：餃子散叫有六件，跟餐則有四件，皮薄餡軟嫩，可口美味。別天神套餐（$105）之豚骨湯麵：豚骨湯麵個豚骨湯底濃郁香滑，而且毫不油膩，兩片薄薄o既豚肉軟腍唔嚡口，加上幼幼o既麵條爽韌易入口，連同雲耳食又增添脆脆o既口感。

Was always passing by Wan Chai and Causeway Bay branch, and became very interested to have a try. We were here again on an early Saturday afternoon and decided to give it a go as it was not crowded.We had 2 Ramen sets, which came with snacks. We had one salad and dumplings each.But MOST IMPORTANTLY, I noticed the subtle different. Ramen of set comes with soft-boiled egg!!! Seemed ordering just ramen don't (well, from the pics on menu)小龍蝦蟹子沙律I love this salad a lot, the freshness of crawfish was