叁去壹點心粉麵飯

营业中

休息中

今日放假，諗住去間Café 差一差電，點知發現懷舊點心。一入去，每一個茶客好似一家人咁，個都噓寒問暖。今次叫左蝦餃，燒賣同雞扎。首先講雞扎，個雞扎有啲特別，重點唔係食雞係食大花菇，花菇係切成一隻食指大細。花菇，雞，豬肉同芋頭用腐皮卷埋，入口軟面味道有層次。第二樣蝦餃,蝦餃皮有十一摺見得師傅上乘功力，不過蒸架時間過了少少。第三樣燒賣，燒賣上面有蟹子，食到有少少蒜香味彷彿回到點心阿姨同推車仔景況。如果有早市時食物會有水準。

先講講古，叁去壹呢個咁特別嘅名嘅起源，其實有少少搞笑，話說原本有三個合伙人，其中一個去黃大仙求籤，籤文話佢唔適合做生意，於是臨時縮沙，三個合伙人減去一個，於是叫叁去壹雖然話五點開鋪，但四點幾已經有個阿叔衝入嚟自斟自飲。就算係閒日，由天未光到九點，一直枱枱坐滿，熟客們互相講聲早晨，搭枱的與鄰桌的高談闊論，不用點菜，大師兄已自動把熟客食慣的點心送到枱上。腸粉看來很受街坊歡迎。大師兄曾受邀到日本研發改良急凍蝦餃，質量當然有返咁上下。傳統細細粒嘅蝦餃，一啖一粒，皮薄晶瑩煙韌彈牙，餡料也是老派的調味，筍絲鮮蝦豬肉簡單卻又經典的味道。招牌點心之一燒賣雖然也有蝦的成份，但與一般酒樓有隻蝦放面不同，它的蝦已混入豬肉餡料當中。肥肉份量頗多，肉味取勝，古早獨特懷舊風味大包，以前勞動階層草根之選，依家已成為戀舊之選。傳說中大包啲餡喺用賣剩嘅食材整，但今日問過師傅佢話一向唔係，要專登整嘅，每家店大包嘅餡都唔一樣，呢度有啲雞包仔嘅餡、烚蛋、叉燒，有啲鋪頭會有燒鴨火腩。

我家大人忽來興緻想吃西區齒來香蛋卷,趁著西營盤站仍未開通的週末,刷刷牙仔後起行往暫未踏足過的西營盤進發。不用看地址,在斜斜薄扶林道門口最多人聚集的就是這家舊式茶居,自己其實很想坐在馬路邊的桌子,可是這天只有店內大圓桌仍有位置,沒有選擇之下也只好坐下,再遲來一步就要在門外等位了。在電視版飲食男女中曾見過的叔叔負責招待,叔叔以有禮的聲線問:"飲乜茶呀?"在這街坊老店有此語調的確令我相當意外;轉眼我點的香片茶及一盤浸著熱水的食具就在擠迫情況下安全地送到面前,叔叔還細心的連筷子也拿給我,免得月巴人移動笨重身軀取用,滾動!從沒有油漬飄出的杯碗來看,小店的食具其實是清潔的,不過再用熱水燙燙則更讓客人安心;燙熱香片茶有著碎碎茶葉沖出,在街坊小店裡也不求有優質茶葉提供,泡出的香片也蠻清香,久泡也沒有出現苦澀清況,水準已令人滿意。入口左手邊小小玻璃房蒸氣氤氳,大小蒸籠裡各款點心流量極高,雖不是即叫即蒸但點心也是新鮮蒸好,沒有什麼出現水準過時之感。沒有點心紙也沒有點心車,食客只需將心水點心告知叔叔,如未售罄的話很快就會送到,我的一盅三件也不例外,我唔客氣啦!!極受食客歡迎的蝦餃($14),四粒整整齊齊的沒

自從添好運一炮而紅之後,香港突然開了很多點心專門店.如果講到歷史悠久的,西環的叄去壹點心粉麵飯,絕對稱得上是點心店既始祖.在35年前的1978年,現任老闆從上一任老闆的手上接手點心店後,叄去壹點心粉麵飯成為了西環價廉物美的傳統點心專門店.講到點心,做法相當傳統.好像雞球大包,傳統的雞球大包以豬肉,鮮筍（或沙葛）等作主要餡料,其他餡料包括雞肉,菜碎,蒸雞蛋,冬菇和豬肉等,將釀好餡料的大包蒸製而成.12元4粒的蝦餃同樣都是皮薄餡靚,蝦餃皮做得非常爽口,蝦肉彈牙.蝦餃內還放了一粒肥豬肉,所以蝦餃充滿了肉汁.肥豬肉所流出來的豬油,令到蝦餃變得更為香口.叄去壹點心粉麵飯的馬拉糕是非常有雞蛋味,而且黃糖味充足,10元一個的馬拉糕絕對是超班作品,不但價廉物美,而且美味可口.