潮福蒸氣石鍋 (已結業)

今晚到旺角換領信用咭迎新禮物，順道跟旺角工作的朋友晚餐。她已經訂好了就近的蒸汽石鍋店。原來這是半自助呢！即是５款海鮮＋湯＋其任食配料／汽水任飲。記得去年朋友的生日飯，在尖咀潮福散點，每人也要四百元。　現在半自助任食，才三百元呢！　　　散點VS半自助，還是半自助比較化算！　　　　而且不用有任何束縛，任點喜歡的蔬菜，肉類，糕點。今晚來個無拘無束的半自助吧！　先點選鍋底及燉湯，再挑選五款喜歡的海鮮。吃過海鮮後，才選擇任食項目。交單後，去調味料自助吧！多款醬汁自由配搭。　　燉湯：材料都燉至軟棉棉了，就連雞腳也不需太多的牙力呢！　　　　海鮮來了！　　　　　龍蝦：訂位送龍蝦。龍蝦鋪了乾身的蒜蓉，不太油，没有搶過龍蝦肉的鮮甜。　　日本大元貝：厚身元貝肉對半開，再平攤在元貝上，減少蒸煮的時間，可以保持元貝的肉質及鮮味。如果原粒來蒸，就要加長蒸的時間，可是這會令元貝肉質變霉，又失去鮮味。　　象拔蚌仔：長長的吸管已分段，肉質較爽脆。　　　　北寄貝：即是北寄貝刺身的清蒸版本。刀形的厚肉部份已對半開，蒜蓉的味道就可以滲入北寄貝肉，既有北寄貝刺身的清甜，也有絲絲蒜蓉的香味。蟶子皇：雖不是很大隻，蟶子肉已起出，方

年長了富貴病自然有，媽咪近年血糖可不低，飲食亦得要小心，今夜她不茹素，兩母女撐枱腳有邊處好？終於想到了潮福，清蒸食品不先下油鹽，尤其海鮮類原味下鍋，應該合符要求。得知旺角西洋菜街有新店，而又方便媽咪雀局後跟我會面，於是決定到訪。 晚上光顧，潮福的入口躲在小販排檔後，想替它替張門面照亦不成，幸好招牌夠大，不會找不到！ 原來要走樓梯上一樓，亦無相干，先消消脂，待會兒吃得更爽！一般飯店的裝潢， 卡位異常寛敞，可能是中央有個石鍋爐的原因，我要伸長手方可把茶水食品遞交媽咪，今晚侍候老媽來得更見殷勤。 主打海鮮的酒家自然展示新鮮貨，而且名碼實價，客人方便預算。 原來此店別於一般，有任食的放題形式選擇，7點9前離座每位$298，否則$338，本來我們二人沒有打算吃得多，而且7點才入座，但海鮮有價，精打細算的媽咪認為是超值，可以放縱一點亦好。 飲料無限，可以自取健康竹蔗水，啤酒及汽水，這晚我們崇尚健康，試了少許竹蔗，認為糖份太高，主要只喝茶水。 調味料自助式，各款齊備。 雲腿粒冬瓜燉嚮螺湯 海鮮餐包括一個湯，雲腿粒冬瓜燉嚮螺湯，味道沒有怎樣，見所說的材料皆有，可惜油份過多，油光滿面！美

蒸氣石鍋試過幾趟, 朋友說旺角店有海鮮餐, 價錢相宜, 還有食物任食, 於是今次便到旺角吃蒸海鮮。店舖位於通菜街, 人流算是多, book 了枱也要等15分鐘才有位。原來這海鮮餐, 平日8時後入坐只要338, 如果早於1945前結帳更是298! 非常抵吃。海鮮餐汽水啤酒任飲, 還有很多任食配料。還有海鮮定食, 粥底, 燉湯, 自選5款海鮮。 6位以上還送白酒。飲品任飲, 汽水啤酒, 竹蔗水也有。雲腿粒冬瓜燉海螺肉有燉湯提供真的很不錯, 湯很足料, 雞, 雞腳, 蜆冬瓜等等, 味道濃郁, 不感肥膩。南非龍蝦龍蝦肉質堅挺, 海產味重, 肉質脆嫩。貝殼盛盤裡面有三種貝殼類海產, 每款也鮮甜無比, 肉厚味濃。自選海鮮生劏龍躉件龍躉魚味濃郁, 鮮甜無比, 軟滑可口。日本大元貝, 蟶子皇元貝, 蟶子大大隻, 也是以粉絲蒜蓉作伴, 與鮮甜的主角非常匹配。象拔蚌仔,  象牙蚌仔第一次吃象牙蚌, 兩者味道也是鮮甜, 口感有點不同, 象牙蚌比較軟滑而爽口。任食食材蟲草雞這味菜除了蟲草, 還有薑蔥等。蒸出來雞是嫩滑的, 不會肥膩, 口感好, 味道濃。勝瓜件, 馬拉糕勝瓜蒸過後多汁而甜, 馬拉糕充當了飯後甜品

近期大熱既「蒸氣石鍋」越開越多，好似總有一間喺左近咁。無他既，除左全程有人服侍、好似食殘廢餐咁之外，更加唔需要擔心會食到平時打邊爐時常見果個「油淋淋」既萬年油化學湯底，最適合一大班注重健康朋友飯聚之用！同其他潮福分店唔同，呢度採用既係「半自助」形式，$298一位另加$12醬油同加一，如果8點前離座或10點半後入座更加只需$248添。套餐包一個粥底，每位一個燉湯，另送半隻加拿大龍蝦同五款海鮮定食，其他配料同埋酒水更加係150分鐘之內完全無限任飲任食添！老實講，以咁既價錢可以食到「放題式」蒸氣石鍋真係抵到爛，性價比極高！沙參玉竹燉海中寶湯︰沙參軟硬程度剛好，口感一流。雞腳亦都煲得好腍、非常易入口，正！蟲草花燉雞湯︰唔知係咪落得太多配料既關係，燉湯整體口感偏鹹，即使對於鍾意食濃味食物既我都覺得好似over左少少！加拿大龍蝦︰龍蝦既size有成隻手掌咁長，由於蒸既時間剛好，可以食到肉既鮮味，放埋蒜蓉落去一齊蒸更加令佢入口時非常惹味添！日本大元貝︰Again，因為用左特別既材料醃製令佢更加惹味，同平時只係「清蒸」既煮法口感好唔同，值得一試！大連鮑魚︰放左蟲草花一齊去蒸既口感唔錯，不過唔知係咪我地