張公館

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天氣凍咗好想食蟹，約朋友嚟出晒名嘅張公館，蟹逅美食。餐廳幾grand, 望維港聖誕燈飾大海景。坐低就有以蠟燭熱住嘅茶同精緻小食，待應會幫忙斟茶。枱與枱之間空間充裕，私隱度高。 #羊肚菌松茸竹笙花菇燉湯好濃郁嘅湯，鮮甜嘅各種菇菌，燉出一種特殊香氣，加上完全冇味精，開胃暖胃。 #蟹粉小籠包大大粒，比一般大兩三倍，而且好重嘅蟹肉蟹膏味，浸喺熱辣鮮甜嘅湯汁。 #蟹粉時蔬大大盤，好清新嘅波菜，配搭超濃厚蟹粉，齋睇已經好養眼。味道中和得啱啱好，唔會飽濟。 #香炸蝦球炸物有淡淡嘅蝦香，配搭醬汁，惹味之選。而且蝦膠打啱啱好，口感彈牙。 #蟹粉拌稻庭麵麵質滑溜，每啖掛住蟹粉。稻庭麵配搭味道略淡嘅蟹粉，啱啱好唔會搶。 整體感覺舒適、味道唔錯、價位合理，值得再嚟。

回頭指數：⭐️⭐️⭐️⭐️食物質素：🌮🌮🌮🌮服務質素：☺️☺️☺️☺️消費指數：💰💰（TTL $844.8，人均消費$422.4）環境質素：☘️☘️☘️☘️坐落係商廈高層既精緻粵式餐館，享受美食之餘，亦飽覽維港景色，絕對係親友聚會或者招待商務客戶既絕佳選擇。襯蟹季未完，就決定食個蟹粉系列既中菜😆。茶位 ($20/位)。小食 ($20/款)。蟹粉小籠包 ($68/隻)蟹粉小籠包size比一般小籠包大2-3倍，一打開蒸籠已經香氣撲鼻，裹面既上湯同蟹粉味道濃郁，絕對係必食之選👍*溫馨提示，因為小籠包入面既汁比較多，食既時候小心唔好熱親😗。香炸蝦棗 ($108)蝦膠打得好好，令到每粒蝦棗都非常彈牙。而且炸既時間控制得宜，唔會太乾亦都唔會太油。。蟹粉扒時蔬 ($268)OMG，呢個係我成餐最愛🥰😗蟹粉份量非常充足，加上軟硬適中既菠菜，令菜式完成度極高，如果你係蟹粉控既話，呢個係絕對唔可以錯過😗。蟹粉伴稻庭麵 ($128)用左稻庭麵做底，口感嫩滑，相比起其他菜式而言蟹粉味冇咁濃，但作為晚餐主食就啱啱好😌。薑湯湯圓 ($48)黑芝麻湯圓穩定發揮，糯米皮滑，芝麻餡香，最令人驚喜係濃郁既薑湯，小編一滴不留咁飲晒同類餐廳 #co

唔知大家對蟹粉嘅喜愛有幾深最近自從進入大閘蟹季就一直比不同嘅蟹粉菜式吸引 好想一食再食 今日就同媽媽一齊繼續食 銅鑼灣張公館 一直都係出色中菜 雖然今日係第一次去 就被佢風景吸引維港景色 望到對面尖沙咀首先，當然係叫蟹粉小籠包濃濃嘅蟹粉係裏面 連湯汁 佢個湯包個size比較大 所以一份只有一個 連湯汁一齊食真係好爽 蟹粉扒豆腐豆腐本身就係好吸味嘅食材 豆腐都係為咗突顯蟹粉嘅味道 最重要蟹粉做得出色蟹黃嘅味道好出 又有大量嘅蟹黃 令每一啖嘅豆腐都比蟹黃包裹 蟹粉稻庭麵蟹粉撈麵 好奢華嘅感覺我都係麵比平時嘅麵好 佢比較闊身可以最多嘅蟹黃川麻雞軟骨至於雞軟骨 係新菜式辣味都幾濃 同蟹粉係唔同嘅配搭 軟骨口感又脆 食吓一粒食吓又一粒薑茶湯丸咁凍嘅天氣最後一個薑湯湯圓

之前有一次喺到食商務午餐覺得幾好，今次黎試下夜晚都幾正bor🤤 一樣有開揚既維港海景🌊，裝修古色古香，難得全院滿座，證明佢地既質素有保證😌 野食方面宜家推秋冬系列🍂，可以試到時令野食又有新鮮感，味道都唔錯ga😜(5 😍 係滿分，🤩係半分）臘味炒芥蘭 🐷🔥🥬 - $188 (好味指數：😍😍😍😍)一到秋冬🍂好多人都開始食臘味，所以就叫左呢個菜，佢地用左臘腸、膶腸同臘肉去炒，感受到唔同肉既鹹香，質感油潤煙韌，亦有清香既玫瑰露香味，配埋芥蘭🥬食就啱啱好，就咁食就鹹左少少～ 芥蘭🥬炒完都保持到顏色翠綠，爽脆得黎唔會硬，旁邊仲有啲清新帶有煙燻香味既三色椒🫑，連埋臘味食都唔錯～脆焗鮮鳳尾蝦多士 🦐🍞 - $48 (好味指數：😍😍😍😍🤩)一件係48蚊，我地叫左兩件～ 呢個係傳統小食，唔係到到都有ga😜 廚師👨🏻‍🍳首先會打左蝦膠🦐先，跟住將蝦膠🦐釀落方包🍞上面，再加埋新鮮游水鮮蝦🦐烤焗，真材實料👍🏻 焗到金黃色，口感酥脆，唔會油膩，質感爽口彈牙又鮮甜，想清啲可以點埋隔離酸酸甜甜既沙律醬🥗，同埋有黑醋汁既沙律菜🥗一齊食～蟹粉小籠包 🦀🥟 - $68 (好味指數：😍😍😍😍)一隻係68蚊，小編叫左兩件～ 除

入秋又是食蟹的季節！找了一家坐擁璀璨維港景色的餐廳嚐蟹粉裝修古色古香，低調奢華，環境舒適，店員服務有禮主打廣東菜，有山珍海味和季節性大閘蟹供應更有一系列特色潮菜，適合與家人朋友一同聚餐秋冬推介蟹粉小籠包有大量橙色的蟹粉，餡料鮮甜蟹粉海皇炒飯米飯粒粒分明，材料豐富，味清不膩羊肚菌松茸竹笙花菇燉湯菇味香濃，口感清潤，滋補養胃潮菜香炸蝦棗外酥內嫩，乃潮汕宴席不可或缺之佳餚養顏紅棗糕即叫即蒸，香甜而不膩，帶淡淡清香

終於感受到秋天來臨！又是吃蟹粉的季節！跑到飽覽整個維港的新派中菜廳餐廳居高臨下，落地玻璃可以飽覽維港的海景裝修簡潔優雅，環境開掦，配合高級粵的定位茶壺有小火爐暖著，水滾茶靚！前菜有傳統的花生、蕎頭不時不食！花膠雞絲菊花燴蛇羹暖身滋補，蛇肉口感嫩滑臘味炒芥蘭的臘腸、膶腸及臘肉油香四溢，材料豐富蟹粉入饌手工菜式蟹粉扒豆腐的蟹黃鮮美，與清淡豆腐成絕配，滑不溜口蟹粉伴稻庭麵煙韌彈牙，盡吸蟹粉精華，啖啖鮮味蟹粉小籠包鮮肉餡裹著蟹粉的甘甜鮮味，餡香湯鮮甜品養顏紅棗糕口感煙韌，甜度適中，帶淡淡的棗香韻味生磨蛋白杏仁茶感覺像吃豆腐花一樣，香滑潤肺清心丸綠豆爽綠白相映襯，清熱降火、舒心可口

唔早亦唔遲，該是時候吃大閘蟹了，聽說今年蟹靚，早吃早享受，先淺嚐午餐，張公館推出的$388/位、午市大閘蟹宴，項目豐富，見約一半枱客點選此餐，怎受歡迎。 大閘蟹宴一午市套餐點心三款：蘿蔔絲酥餅入口鬆化無比有水準，餡料味道豐富，餘韻留著點點鹹味於嘴中。 蝦餃王符合期望，麻辣蟹子燒賣夠勁，四川口味，我喜歡。  蟹粉小籠包皮薄餡多，半透皮下可見豐富黃油，汁豐扎實。 咬開更能嚐到豬肉與蟹粉之混合香郁。 蟹粉海皇羹燭火保溫，每一口皆熱騰，令蟹粉之香更出，大大粒蝦仁的海皇羹，鮮甜味討好。 清蒸大閘蟹（五兩）也許被家人寵壞了，這五兩蟹看來不算大只，蟹粉算是這樣，一只多些一只少些，膏靚肉稍遜亦難免。 同伴的蟹、膏比我多！ 備以的蟹醋更得我心，味道可口，我喝清了。 吃完蟹即送上熱騰薑茶真窩心，足料薑茶馬上解寒。 鹹魚蓉炒椰菜花鹹魚蓉香，椰菜花熟度剛好，組合好。 蟹粉炒飯米飯粒粒分明，材料豐富，味清不膩。 薑茶湯圓薑茶足料有霸氣。 走中高檔路線的張公館，裝潢高雅，窗邊可享無敵維港景。

周六中午來到了，有訂位，到嚟大闸蟹套餐，它們上枱了；花膠雞絲烩蛇羹，保持熱度的碗上來，令附上脆脆，菊花片，檸檬葉絲，羹料豐富還保持熱度十分美味·蟹粉小籠包，分量比一般小籠包大，一籠一隻一共兩隻，附上薑醋，食完已有飽感·大閘蟹公蟹，約是五兩，共兩隻，令附上薑醋，食用需時，拆了半小時，蟹們新鮮甘甜，另上，蟹逅薑茶蟹粉扒豆苗，蟹粉汁較杰有蟹肉絲，豆苗爽脆·龍蝦湯泡飯，脆米另上，自己加，湯底濃郁香味十足·薑茶芝麻湯圓，兩粒上，不會過甜·用料新鮮，服務有善，空間寬躺··