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2016-10-21
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早排同舊同事食飯，知道師姐下年初計劃去韓國濟州，但未定跟團定自由行，話晒小弟2012年都去過一轉，手頭上都有唔少資料、地圖及單張，所以，約咗今晚食飯聚一聚兼交收。佢話耐無食放題，投其所好，就食番餐放題，有時啲嘢就咁「橋」，一喺就成年無食放題，一食時隔兩個月又食一次。雖然大井町位處荃灣食廈大鴻輝，好怕嚟呢度因為等電梯煩，不過，餐廳晌商場層，並非大廈層，所以搭扶手電梯上去就可以。餐廳佔商廈全層，地方非常之大，而且，最鍾意喺間隔成唔同大細嘅卡位，卡位嘅隔板又專登整高啲，變相有個私人空間，唔會受隔離枱咁多騷擾。一入門口轉個彎，有個自助區，食開日式放題嘅朋友都知，主要會喺飲品、甜品自由取用專區。由於選擇多，都唔可以唔介紹一下。飲品3組大雪櫃，韓國、本土嘅樽裝、罐裝及紙包飲品，款式多達近廿款。不過，今次心水之選唔太多，所以，隨意揀幾罐飲吓。果汁、熱茶想健康少少，另一邊位嘅果汁、熱茶可能啱你，不過，朋友試過啲果汁，話麻麻哋，因為味道偏甜。沙律、生果自由區除咗飲品，仲會搵到沙律同生果，雖然規模細，但總提供多個選擇俾有需要嘅客人。此外，酸薑、八爪魚仔亦晌度搵到。自助專區嘅甜品就唔介紹住，等臨尾先一次過講
雖然大井町位處荃灣食廈大鴻輝，好怕嚟呢度因為等電梯煩，不過，餐廳晌商場層，並非大廈層，所以搭扶手電梯上去就可以。餐廳佔商廈全層，地方非常之大，而且，最鍾意喺間隔成唔同大細嘅卡位，卡位嘅隔板又專登整高啲，變相有個私人空間，唔會受隔離枱咁多騷擾。
一入門口轉個彎，有個自助區，食開日式放題嘅朋友都知，主要會喺飲品、甜品自由取用專區。由於選擇多，都唔可以唔介紹一下。
飲品3組大雪櫃，韓國、本土嘅樽裝、罐裝及紙包飲品，款式多達近廿款。不過，今次心水之選唔太多，所以，隨意揀幾罐飲吓。
果汁、熱茶想健康少少，另一邊位嘅果汁、熱茶可能啱你，不過，朋友試過啲果汁，話麻麻哋，因為味道偏甜。
沙律、生果自由區除咗飲品，仲會搵到沙律同生果，雖然規模細，但總提供多個選擇俾有需要嘅客人。此外，酸薑、八爪魚仔亦晌度搵到。
自助專區嘅甜品就唔介紹住，等臨尾先一次過講。翻轉頭介紹放題有咩嘢食，一如時下好多放題店，兩大本「檔案冊」放滿分門別類嘅點菜紙，類別包括：前菜、刺身、壽司、卷物、軍艦、手卷、炸物、燒物、天婦羅、蒸焗菜式、鐵板料理、一品料理、湯麵，數一數，足足近百款美食。
順帶一提，牆邊貼上wifi密碼，方便客人使用。建議有提供免費wifi嘅餐廳，密碼就倒不如好似大井町咁大方啲貼晌當眼處，唔使吓吓煩到啲店員問密碼。此外，招呼唔錯，喺收銀態度有啲麻麻，上菜快，而且今晚仲無漏過單添，難得難得！
前菜一口氣揀咗4款前菜濕吓口：中華沙律、帶子裙邊、魚翅海蜇、冰頭漬（三文魚頭軟骨），除中華沙律，其他幾款都頗有特色，平常都少見，最鍾意喺帶子裙邊，幾有食螺肉嘅感覺，煙煙韌韌，三文魚頭軟骨口感爽爽脆脆。
刺身刺身都有幾多選擇，一共有14款，又見到玉子刺身，之前都寫過，稱得刺身，即喺魚生，有啲刺身已用牛肉、馬肉，但玉子，即喺雞蛋，不過，玉子刺身唔會俾隻生蛋過你，哈哈。
我哋精選揀咗當中6款：三文魚、吞拿魚、北寄貝、帶子、甜蝦、赤蝦，砌成一大盆份外好睇，各款刺身睇落光澤新鮮，三文好夠油潤，北寄貝入口爽甜，帶子口感清爽，甜蝦鮮甜味突出。反而，吞拿有點怪怪，好似解凍未透咁，而赤蝦大就夠晒大隻，但口感較為膠就唔太合心水。
壽司壽司再細分為幾類，其中壽司A款喺一般大路嘢，如吞拿魚壽司、帶子壽司……等等，而B款就幾樣食材配搭嘅壽司。
相中B款嘅魚籽醬拌赤蝦、花之戀、蔥花吞拿魚腩海膽，真喺唔錯，刺身食材本身夠新鮮，再以魚籽醬、蟹籽、蔥花、海膽相互配搭，拼發出多層次嘅鮮味。再者，啲壽司飯搓得又比預期好，唔會太實，又唔會太鬆散，帶輕輕醋味。
火炙壽司師姐似乎幾鍾意食壽司，所以，再嚟又一份火炙系嘅壽司，選擇共5款，但點解佢唔揀晒，而只選當中嘅4款呢？原來，都只喺隨意而已。
所點嘅4款火炙壽司中：燒和牛壽司拌黃芥末籽、火炙海膽醬玻璃蝦、火炙味噌醬蟹棒、火炙三文魚腩，個人心水喺燒和牛同玻璃蝦，前者和牛肉燒到有少少半生熟，嫩滑而富油香，後者海膽嘅甘飴搭上蝦嘅爽甜，出奇地和諧平衡。
創作壽司3款以店名命名嘅創作壽司：大、井、町，做成少少波形，點菜紙無話喺乜，但睇外觀，「大」喺以吞拿魚蓉、甜蝦、蟹籽、黑魚籽所組成，「井」則以火炙帶子、海膽、蔥花組成，而「町」就用三文魚蓉、牛油果、吞拿魚蓉、海膽、黑魚籽組成，可謂配搭花心思。
唔止賣相做得精緻，味道亦比一般壽司更富層次、多變，而且，做得小巧，可以一啖一件，完全將壽司嘅滋味一次過放晒入口慢慢交融。
卷物、軍艦、手卷因為老友都點咗唔少壽司，所以，同樣屬飽肚嘅卷物、軍艦、手卷就無再考慮叫。見到有啲人為食海膽就叫客海膽手卷卻唔食啲飯，跑得山區多，見到啲山區小學生食嘅午飯，嘥嘢嘅事真喺做唔出。
炸物食完一輪刺身、壽司，喺輪到香口嘅炸物出場，8款炸物當然樣樣都想試啦，不過，大家近排都有啲熱氣，所以，點炸物就要適可而止。
榴槤炸彈喺小弟指定要點，炸得外層香脆，榴槤餡亦都無欺場；墨魚軟骨又唔喺淨得啲軟骨，都連帶埋啲墨魚肉，又幾酥香好食；薯絲蝦，哈哈，今日都點咗幾多蝦嘅菜式，依一款以薯絲包住海蝦香炸，咬落外層卜卜脆，好有薯香，內裡蝦肉仍然爽爽哋，比想像中好食。
燒物9樣燒物，同樣喺乜都想試，但眼闊肚窄就要有啲取捨，故揀咗其中5款試試：塩燒牛舌、燒羊架、燒菠蘿、燒魚一夜干、塩燒海蝦。
幾款燒物都做得普普通通，牛舌較好，簡單鹽燒，已足以吊起牛舌套有嘅燥味；而羊架及海蝦覺得喺燒過火，入口有啲乾，反而菠蘿燒得唔夠耐，再熱啲，濃縮啲，會更鮮甜；最麻麻喺條一夜干，魚肉嘅肉味喺濃，但肉質保持唔到軟嫩，師姐講笑咁講話好似食鹹魚。
天婦羅食日本嘢，又點可以無天婦羅呢，5款天婦羅都喺慣常見到嘅款式，所以，隨意點少少，當睇睇佢哋嘅炸功如何！
虎蝦天婦羅似乎喺心態上返本嘅必然之選，虎蝦取貨夠大隻，粉漿有少少厚，但可接受，至緊要唔會食到一口油；南瓜天婦羅亦喺心水之選，粉甜嘅南瓜做天婦羅真喺好適合；而冬菇天婦羅則較少食，以原隻冬菇嚟做天婦羅，效果幾好，脆口中有份軟腍嘅彈牙感。
蒸焗菜式味噌焗蠔喺蒸焗類嘅官方超人氣之選，當然要試，另一人氣選帶子北海燒亦都要試吓，焗薯角相信無乜特別啦，反而，嚟多客蟹肉蒸蛋啱我多啲。
味噌焗蠔算唔錯，頗有蠔味，不過，焗一焗，隻蠔好縮水，至少一次一人兩客先試清當中嘅味道；帶子北海燒喺加入沙律醬同芝士一齊焗，香噴噴，不過帶子肉都喺細粒；都喺蟹肉蒸蛋得小弟歡心，蒸蛋做得蛋香滑溜，內裡唔足有蟹肉，仲有冬菇，喺一般茶碗蒸嘅蟹肉版，自然多一份鮮甜味。
鐵板料理如果夠人多，真想試佢個鐵板牛柳粒，不過，怕就算點一客多得滯食唔晒而嘥嘢，故6款鐵板料理只點咗日式炒雜菌同牛油粟米，當食番多少少纖維質嘅嘢。
啲牛油粟米果然充滿牛油香，而且，粟米粒甜到你唔信；至於炒雜菌，都喺啲雞脾菇、秀珍菇、冬菇……之類大路雜菌炒埋一齊，健康素選。
一品料理食到家下，真喺九乘幾飽，留肚俾甜品之前，計落都仲有少少虛位，一於點多一客一品料理試吓。幾款一品料理中，兩款鍋物同蟹粥，相信好大份食唔落，清酒煮蜆按人頭俾，應該喺穩陣嘅選擇。
真好，果然俾個二人份量細細碗，可以試試又唔怕撐爆肚。蜆肉入口無沙，亦唔韌，帶少少酒香，做得不俗。
湯 / 麵拉麵、烏冬當然都喜歡食啦，不過，去到放題，一來依一類嘢唔會做得特別出色，咁飽肚嘢就通常都放棄，二來，睇番佢哋嘅選擇，似乎唔喺有咩特別，就更加唔會試啦。
甜品上文介紹過近入口有個自助區，多款甜品可以自由任取，全部都喺做得的的骰骰。小巧精緻，當然唔可以同去大酒店食自助餐相比，但都叫有份心去製造，唔似喺「求求其其」。所以，數一數共有4款日式和果子、吉士泡芙、提拉米蘇、紐約芝士餅、朱古力布朗尼、巨峰提子奶凍、北海道牛乳奶凍、抹茶奶凍。咁有心，小弟當然要支持吓，獨佔一碟甜點拼盤先。
日式和果子揀咗櫻花同柨子，賣相幾得架，味道亦唔差喎，外皮軟糯，又唔太黏牙，饀心又唔會死甜；件布朗尼好濃朱古力味，濕潤挺實，內裡雖無混入合桃碎，卻有啲朱古力粒，唔錯；北海道牛乳奶凍勁牛奶味，質感又軟滑。吉士泡芙、紐約芝士餅不過不失，喺提拉米蘇似件咖啡蛋糕多過一件意大利芝士餅，因為無酒香，蛋糕底只喺朱古力海綿蛋糕，非浸咗咖啡酒嘅餅底。
自由區邊位仲放有一個雪櫃仔，裡面喺雪米糍同Fruttato Gelato，各試一粒，前者撞手神喺香芋味，啱晒我；後者其實晌一啲甜品店都遇過，當喺即開即用嘅雪糕球，雖然芝麻味極濃郁，但雪死晒，口感跟Gelato喺完全欠奉。
Movenpick雪糕、Dreyer’s雪糕批除咗任食甜品之外，每位客人仲加送一款極品享受嘅甜點，5揀1：Movenpick瑞士朱古力雪糕、士多啤梨雪糕、雲呢嗱夢幻雪糕、Dreyer’s日本宇治抹茶黑糖迷你雪糕批及呂宋芒果迷你雪糕批。
師姐揀咗Movenpick瑞士朱古力雪糕，佢話朱古力好香水濃，雪糕入口軟滑。小弟就喺黑糖粉絲，所以，揀Dreyer’s日本宇治抹茶黑糖迷你雪糕批，抹茶味真喺好幽香，不過，講真，啲黑糖味就點食都唔多覺。
依家放題店開到成行成市，無他嘅，作為客人而言，俾兩嚿半水就可以任飲任食，又刺身，又天婦羅……比起食自助餐平一大截，只要質素有番咁上下，就已經覺得回本。而作為餐廳，只緊要客多做旺個場，反正燈油火蠟、人工固定成本，有無客都要支出，多個客就多分收入，而且，放題多多少少屬流水作業，貨源成本又較易控制，唔似自助餐晚晚倒嘢食。今晚嚟到「大井町」，環境、食物質量都叫人稱心滿意，值得翻兜。
张贴
