金紫荊粵菜廳 (已結業)

今天是中秋佳節，先祝大家節日快樂，人月兩團圓！然後補記上週五在灣仔會展中心 金紫荊粵菜廳，一頓吃得滿足愉快的中秋晚宴～沒錯金紫荊位置較為偏遠，但環境寬敞舒適、食物紮實好吃，絕對有種令人回頭的魅力，一班人喜慶飯聚尤其適合。年初在這裡吃過團年飯，這晚就是中秋團圓聚，一進場就給可愛的金魚燈籠、玉兔擺設所吸引，論氣氛講排場這裡真是一流的。　這晚又是就坐獨立廂房，不過也拍一張大堂照片給大家看：高高的樓底、遼闊開揚的景觀，真想找天來舒服嘆茶，肯定是人生樂事～　餐廳早前轉了大廚，這晚正好品嚐蘇師傅的功力。首先有位上的頭盤三小碟，內容分別有北京鴨卷、黑松露腐皮卷、酥烤鯧魚，連同梅子涼瓜一起上檯。三小碟中我先吃 酥烤鯧魚，不怕笑話分享，一咬之下，酥香皮層下香甜肉汁飛濺，尷尬卻美味！ 然後 黑松露腐皮卷 也是精品，外層超香清脆，成品滿有黑松露香氣，又是超好吃～北京鴨卷 已經包好上檯，薄皮之下鴨皮、鴨肉、鴨醬、漬蘿蔔、青瓜及京蔥交織出豐腴又清新的繽紛多彩滋味，十分出色，好想再來多件，甚至是原隻烤鴨上檯啊～吃完三小碟，再吃堆砌精美如花朵的 梅子涼瓜；從來不愛吃苦瓜，但這裡的苦瓜經梅子醃製，苦味減了，卻多了酸酸

::: 美景優勢 精緻粵菜 :::9月18日, 曾經因為工作關係經常到訪會展, 但每每肚餓醫肚總只懂得到港灣茶餐廳或新滬坊, 從不知原來行到會展另一邊盡頭, 原來有個可以飽覽整個維港景致的好地方, 這地方亦有個百份百切合身份的名字, 叫做金紫荊.::: 北京鴨卷 黑松露腐皮卷 酥烤鯧魚 :::三款頭盤賣相十分精緻~一口咬下黑松露腐皮卷, 腐皮鬆脆, 然後滲出濃濃黑松露香, 雖然是素菜卻惹味十足~ 好吃!北京鴨卷最方便懶人, 廚師一早已為你效勞, 把鴨肉、青瓜絲、紅菜頭絲和醬汁整齊地包好, 鴨皮脆鴨肉嫩, 加上清爽的瓜絲菜絲, 配搭剛好~本身不好魚的我, 對這件酥烤鯧魚是讚賞! 魚塊烤得脆口, 醬汁甜惹濃郁, 完全不覺有魚腥味, 卻吃到魚肉的嫩滑, 驚喜~::: 梅子涼瓜 :::擺盤美得像一幅畫, 還是一幅放在紅木床上的畫! 師傅以逐塊涼瓜砌出花型, 既要技巧也花心機. 一向都怕涼瓜苦, 但這以梅子醃漬過的涼瓜酸甜爽口, 好像酸蕎頭一樣, 讓人越吃越開胃.::: 銀絲焗釀蟹蓋 :::一小隻蟹蓋, 被餡料釀得向上隆起了一個大球! 外層脆得不得了~ 而裡面是十分足料的鮮拆蟹肉和洋蔥絲. 平時

每次來到金紫荊粵菜廳，都很欣賞在傳統中菜內，帶出了新意，而店內偌高樓底，空間感強烈，都是一般酒家及不上的。玄關位的天花上，懸掛了中國式的吊燈，與及金魚吊飾，隨著空氣的流動而在團團轉，真可愛。今次朋友安排了廂房，私隱度十足，而菜單亦由朋友發辦，正好不用費神。前菜北京鴨卷預先包好，當中加入了紅菜頭絲，有少許甜香，夠新意；黑松露腐皮卷把小片黑松露放在腐皮卷上，賣相是好，但似乎要整件點心咀嚼，黑松露的香味才會滲出；酥烤鯧魚色澤油潤，咬落魚皮有微脆，而魚肉酥化，實在比起不少蘇杭酒家要好。梅子涼瓜展現了大廚的刀功靈巧，把梅子醃過的雷公鑿涼瓜切成小片，化身成花瓣，逐片砌成花朵，帶有淮揚菜的風味，咬落酸酸甜甜的，清新爽朗，我在想，如果換上了沖繩苦瓜，未知效果會點呢 ?。主菜銀絲焗釀蟹蓋放在金屬蟹造型的器皿上面，盡顯貴氣的一面，芝士面烤焗得香脆可口，用叉挑起蟹肉，只見一絲絲的蟹肉，吃起來滑溜，又絕不含糊，洋蔥切得細碎，在味道及口感上，不會喧賓奪主，相當有水準。跟著是奉上熱騰騰的西洋菜南北杏煲生魚湯，揭開湯碗蓋，一陣香氣瀰漫，略帶奶黃的魚湯入口鮮甜，舌底生津，好喝的重點就是要花時間，懶少少休想。蝦籽扣柚皮