爽爽麵店 (已搬遷) 新店位置

今日有老友約我入元朗，所以今期由一個人的午餐，變成兩個人的午餐。哈哈！老友介紹，說呢度係食新鮮雞嘅！今有食神。嘻嘻！舖仔細細，冇位坐，咁有人帶我地去隔離....巷仔嘅地舖，拉埋道門外面見唔到入面，應該係偷雞嘅呢邊。唔埋啦，好味咪得囉！餐牌有分新鮮雞和冰鮮雞，唔使唸緊係食新鮮雞啦！叫左醉雞湯米$47和醉雞湯伊$50，加一件新鮮豬扒$25和一支自家制菊花茶$15。兩個人$137，每人六十幾，食新鮮雞，新鮮豬扒，一D都唔貴。不過太心急唔記得呢度可以自選部位，結果來了一份雞脾，一份雞胸。雞胸雖然啖啖肉，但有得比我揀當然會揀雞脾啦！更何況雞脾搭多D珍肝。睇到呢~幾多珍肝！鮮雞果然唔同D，有雞味又彈牙！醉雞汁濃度剛剛好，唔會搶左D雞味！一流！件新鮮豬扒貴就貴左D，但係好香蒜蓉味，煎得；剛剛熟，唔會煎燶D蒜蓉，又 juice ！湯米同湯伊應該都唔使點形容，係雞湯底，冇味精。緊係啦！佢一日煮咁多雞，D雞湯仲使落味精咩！我倒一半酸雞D汁落個湯度仲正！至於呢杯自家制菊花茶，睇D色水就知幾足料啦！整體都好有水準，有野好“彈”，一個字“正”！值得推介！

工作上有要事趕過元朗、完成後終於可以食午餐了、忽然想起很久也沒有來這裡了、就算要行很多個街口、為食的原動力也是停止不了的。😁其實時間已差不多三點了、但人流還是不少、等了大約十五分鐘才有位、真係好生意。原本想食新鮮醉雞加豬扒河粉、但因河粉已無貨、無奈下只有轉做粗麵、另加一支凍的自製菊花茶。 新鮮醉雞 ～ 紹興酒濃度剛好、雞肉新鮮嫩滑、一個人食都唔多夠㗋；雖然價錢比冰鮮雞貴、但識食、一定係食新鮮雞。 豬扒粗麵 ～ 豬扒新鮮有肉味、值得一試；可惜粗麵鹼水味偏重、下次或者要伊麵會好少少。自製菊花茶 ～ 唔會太甜、菊花味清爽、解喝又好味。

終於放暑假(2日大假咋一一''')，跟同事s入元朗，她大力推介我食醉雞米線，一來出面少見，二來爽爽的醉雞堅好食。爽爽的醉雞分兩個價錢，冰鮮$32新鮮$47，我一場來到，當然試下新鮮，我叫了個新鮮醉雞河，同事s叫了個新鮮醉雞米。可能比較少人叫新鮮，等得比較耐(很多人叫冰鮮的一早就到)爽爽的醉雞和河分是分開廚房處理，他們會夾好時間一齊上，一個姐姐右一碗雞另一個姐姐左一碗河，一齊上。先試河粉湯底，湯底好清但好有雞汁味。到主角醉雞，有7至8件雞，冰冷的雞肉仍然嫩滑，酒味不太重，將酒倒入河粉食仲正，雞皮爽口，不油膩，連戒左食雞皮的我都破戒。 

元朗區的確有不少美食。某日到南生圍郊遊後，本來約了朋友到九龍吃晚餐，但因為肚子太餓，挺不住，要先吃點東西才有力氣去。就這樣邂逅了這店「爽爽麵店」噢！我們一心只求醫肚，故沒有甚麼要求。「求其」食碗粉麵就便可。就這樣喜出望外。爽爽這麵店，別讓她的外表欺騙了你：表面上她跟其他麵店沒倆樣（如下圖），實際上內裡暗藏乾坤。因為我太累的關係（擺明是小妹平常少做運動所致，學人郊遊的代價!!），餐牌也沒看就衝到店內坐下。 一坐下，正當小妹對著寫滿字的餐牌苦惱中（因為肚子太餓，餓到腦袋不能操作，對著張餐牌發白日夢=_________="）友人看到餐牌右上角的黃色重點推介（如下圖）就在這個時候發現不對勁，店內明明有自家製雲吞水餃麵，但四觀周圍95%的客人都不是吃這些。大部分的客人（即使不同年齡層）也是在吃醉雞、豬扒的。甚至剛坐下的客人，一坐下連餐牌也不用看，就叫了半隻醉雞。我心想難道這裡只有醉雞出名。當然「餵食」的小妹，怎會「執輸」！事不宜遲，馬上叫了醉雞拼豬扒麵 ($47) + 一杯菊花茶 ($7)。菊花茶 & 醉雞先來啊菊花茶：果然是自家製，有著濃郁清香的菊花味，而且真的好清涼，不會太甜，又夠冰凍！！值

2月4日, 作為一個港島人, 基本上對元朗天水圍一帶嘅食點認知係零. 今日難得有地頭朋友帶我地嚟搵食, 事前佢多番提及呢間爽爽嘅醉雞米有幾好幾好食~ 事後上openrice一睇先知原來佢已經被列為入圍熱店之一~ 果然係名不虛傳呀下!::: 醉雞拼豬扒米 ::: $45一場嚟到, 發現呢到除咗醉雞出名之外亦都主打豬扒~ 喺食方面從來唔執輸嘅我地梗係要兩樣都試晒啦! 更何況雙拼都只係貴過單叫$7~ 醉雞仲可以揀上脾下脾同雞胸添! 上菜速度都幾有效率~ 醉雞係另兜上, 係已經斬件浸喺醉雞汁入面嘅冷盤. 未食已經聞到好強烈嘅酒味! 一食~ 除咗d雞皮厚咗d之外, 雞肉細嫩有酒香~ 好味! 最讚係個汁! 酒味濃香得嚟唔會過烈~ 食晒d雞真係忍唔住倒埋d汁落d米粉度撈埋食! 超正~ 反而豬扒口感鬆軟但味道一般, 普遍咗d~::: 自製菊花茶 (凍) ::: $7/杯成日不停食同講野搞到喉嚨有d乾, 見呢度有自製菊花茶就叫咗杯嚟飲下~ 本身只係諗住解下渴點知原來又有驚喜喎! 菊花茶雪得勁冰涼, 味道唔會太甜兼滲出淡淡菊花香~ 飲完喉嚨勁舒服~ 推介!如果當佢係一間平民食肆咁睇, 成卅幾四十蚊一碗粉麵

難得入元朗，當然要試下朋友推介的醉雞和豬扒。下午三點幾，都幾多人，但係又未至於要等位。和朋友來，分別要了一客醉雞撈麵和豬扒撈麵，自己做雙拼。阿姐切了雞胸及雞翼部份給我們，雞胸都幾嚡，又吾係太入味喎，雞翼就效果不錯。精粹所在的醉雞汁就調校得很對味，香香的酒味，又吾太鹹。如果雞的質數再好啲，同醉雞汁相輔相成番就更理想了。豬扒就真係一絕，外皮炸得金黃香脆，醃得入味，肉質好鬆軟，咬落亦吾覺係經過梳打粉的處埋。好食。不覺原來很耐都没有叫過撈麵食了，這裏的生麵都爽口彈牙，下蠔油拌勻，簡單的美味。跟隨撈麵的一碗是雞湯來的，試了幾啖，好有雞味，不過始於有介心驚落了味精，冇飲晒成碗。會懷念這裡的豬扒的。

近期常出入大西北,每次由元朗站步行到市中心,總會路過"爽爽"這間小店,門面頗為殘舊,但生意好到不得了,每到晚上六點多,便拉半閘準備關門.周日中午入到來,終於能一嘗此店的兩味名物,豬扒同醉雞.適逢賽馬日,店內的電視播著賽馬,對我這個馬迷,在環境方面先加一分.差不多每檯人,也坐擁一客醉雞,或者豬扒.其實,店內亦有魚蛋,雲吞等麵食,可是前兩者風頭太勁.所以並沒太多人留意.我點了醉雞米粉,友人點了個豬扒撈麵.醉雞同米粉分開上,大家吃醉雞,自然會想起上海菜的醉雞,爽爽的醉雞,酒香沒有上海的花雕醉雞的重,雞皮滑溜而雞肉亦嫩.雞肉下更有雞腎奉送.另上的米粉口感爽滑,湯底也夠清.友人的豬扒撈麵,豬扒半肥瘦,有些位吃落鬆化,但有些就很粗鞋.撈麵不及米粉,麵條有點點黏.用來撈麵的是蠔油,是"世界key".沒有特別之處.環境實在逼峽,客人川流不息,未及看閒話一句贏馬,便要埋單離去.無謂阻住人做生意.

那天準備和女朋友到大埔，我們決定先在元朗吃點東西再出發。女朋友說天氣非常悶熱，想吃些麵食。我靈光一閃，想到了一樣冷盤而又是女朋友愛吃的，就是醉雞。說到吃醉雞，我想到朋友強力推介過的「爽爽麵店」（不過我自己也沒嘗試過）既然女朋友想吃醉雞又想吃麵，我們一於到「爽爽」試一試吧！「爽爽」坐落在鳳攸北街，一條滿佈車行的街道上，門面可以說有點簡陋形容（坦白說當你看到「爽爽」的外觀時，感覺應該不會太爽）如果沒看過食評或朋友介紹，我自問未必會對「爽爽」多加留意，反而會對門外總是人頭湧湧感到莫名其妙呢！（坦白說就算朋友介紹後，「爽爽」令人感覺不太爽的店面，也難免會起懷疑的）當天和女朋友約一點左右到抵達「爽爽」，門外依舊人頭湧湧，有的在等位，有的在等外賣，約等了十五分鐘就有位了（幸好我和女朋友等了約十五鐘左右，否則在這炎炎夏日，我和女朋友都不會再等下去了）我們坐在一入門口的位置，全店坐滿了人，當然是要搭枱了。我也沒怎麼可餐牌，就要了醉雞撈麵，女朋友見我要了醉雞，她又在打其他主意了，最終她叫了豬扒撈麵，另外我們叫了一杯菊花茶（女朋友總喜歡叫和我不一樣的食品然後說Share來吃，但「隔離飯香」，女朋友往往索性

睇到呢到呢食評..個個讚好..今日決定去試下!本來都要搵下呢間野係邊到..點知一見到.........原來平時我成日都行過..只不過係唔覺眼有一間咁好食既麵店..佢既外表殘舊且平凡....但原來都好多人去!我去到仲要等位..等左5分鐘到啦...醉雞拼雲吞麵 $27 醉雞超正!但有d unun地..!雞腎好爽口彈牙!麵就都係普通果d麵..不過加埋d醉雞既汁就一流!! 雲吞都係一般 過得去 豬扒拼水蛟河 $24 豬扒都OK..但我就較鐘意醉雞多d..不過豬扒既味道幾特別..值得一試!!水蛟都係過得去既!其實我認為價錢較貴..應該包埋野飲會好d不過味送搭夠..會再去多次