道

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休息中

屯門。隱世拉麵🍜位於屯門小巷既隱世拉麵店，每次經過都會見到排隊既人龍，今日行過見到排隊人數較少，決定一試。餐廳環境小巧但裝修都精緻，座位大約有12個座位，主打雞湯底，分別有雞白湯拉麵、塩雞清湯拉麵、醬油雞清湯拉麵和濃醬油雞清湯拉麵。坐既位置都可以目睹師傅們製作拉麵既過程，大約15-20分鐘拉麵就端上我們的面前。—醬油清雞湯拉麵 $98店員介紹湯底係由自家調製醬油和經20個鐘烹調既雞清湯組合而成，醬油雞清湯頭味道不錯，最頂層會蓋著一層雞油，非常香，但個人比較怕看得見的油膩感，拉麵方面係小麥麵，食落會有小麥既味道，比起一般拉麵未算好掛汁，不過較有口感，較爽身，叉燒是雞叉燒，嫩口有焦香感，味玉做到流心。下次會想嘗試其他湯底。—螢光魷魚（季節限定）店員推薦，好食😋—唐揚炸雞 $48 / 4件炸雞大大塊，外皮非常薄而香脆，即叫即炸，熱辣辣，脆卜卜，雞肉有經調味亦非常滑嫩，好食😋。

可能係因為疫情嘅關係，開始咗喺香港唔同嘅地方去尋找隱世嘅美食，而我相信好多時日本菜都係大家嘅首選，就我個人而言亦都係一樣。拉麵，可以話係融入我嘅日常生活，大約喺兩年前，我開始喺香港周圍去食唔同嘅拉麵，雖然有好多人話香港嘅拉麵同日本冇得比，但係其實只要你用心去搵，依然有好多值得嘗試嘅小店，就好似我今次去屯門食嘅呢一間「道」一樣，之前已經喺拉麵關注組見到好多人去食，一直都好想試，但奈何未有機會，今次終於扚起心肝去到一試究竟！當日3:30去到，前面大約有六個人排隊，最終我同女朋友4:00就坐低咗，由於我哋太晏去嘅關係，雞白湯同炸已經賣晒，所以就同女朋友一人一碗分別叫咗醬油雞清湯拉麵同埋濃醬油雞清湯拉麵，先試一啖醬油雞清湯拉麵，湯底非常清爽，面質亦都軟硬適中，而家佢嘅湯入面食得出有魚乾嘅香味，非常之順喉。雞叉燒嘅炭燒味好重，好食！糖心蛋亦都控制得唔錯，食得出淡淡嘅味醂酒香，而另一碗其實分別不大只係湯底魚乾嘅香味更加濃烈，醬油嘅味道亦更加豐富。總括嚟講雖然道去唔到我心目中嘅第一名，但係依然值得下次再嚟！

餐牌只有3款拉麵第一款雞白湯拉麵第二款醬油雞清湯拉麵第三款濃醬油雞清湯拉麵連續2次去都係叫咗第一同第二款。第一款雞白湯拉麵湯底不濃稠，帶有清清地濃郁雞湯味，味道適中，唔會太鹹。拉麵屬幼中身，不過不失。可能係個人口味關係，有啲人鐘意好濃郁杰身湯底，但我最怕就係好濃稠杰身湯底拉麵，所以哩款湯底好中我口味，湯每次都會飲晒，而唔會口渴。第二款醬油雞清湯拉麵湯底好清好清，清到好似飲緊滴雞精咁，帶有少少醬油味，鐘意食得清少少嘅人會啱d。

知道 道 轉左拉麵店，趁着閒日得閒又唔洗排隊所以黎試一試餐廳有d 難搵，係後街，11:50左右黎到，未有人排隊住，門口寫到明，拉麵賣完即止。12點正開門，一共有三個店員，一個店員叫我地順住坐低。餐廳唔算好大，日式裝修 開放式設計，大約坐到十二個位。知道我哋第一次黎，細心介紹三款拉麵，問我地飲唔飲野。點左支玻璃樽既Asahi 烏龍茶，水就自助形式，係後面近角位斟Order 左二碗拉麵 之後見到一個店員準備叉燒、一個準備拉麵，一個準備其他野見到其中一個店員用火槍燒叉燒，雖然喺我面前燒，但味道唔算太大，接受到等左大約15分鐘左右，第一碗拉麵上枱 - 醬油雞清湯拉麵 - 店員表示醬油係自家調製嘅醬油加上熬咗20個鐘頭嘅雞清湯，而叉燒亦都唔係豬肉，係來自熊本嘅雞肉叉燒，面則係中華拉麵個種面質。要趁熱食，一啖湯一啖拉麵。味道扁清淡，冇一般豚骨湯底咁油膩，啱香港人口味。雞肉叉燒好滑，口感唔錯，亦都冇豚肉咁油膩，再配一隻半熟糖心蛋。5分鐘之後，濃醬油雞清湯拉麵亦都上枱，兩個拉麵嘅分別在於，呢個除咗有自家製醬油之外，亦都混合左日本其他醬油。味道比前個湯底濃郁，我更鍾意呢一個。兩款拉麵用咗唔同嘅碗去分別總