94
21
13
銀鱈魚西京燒
3 已推介
等级4
292
2
香港夜景最美餐廳｜高空180度無敵維港景色
2024-06-21 1574 浏览
位於尖沙咀中間道的Aqua餐廳，以其獨特的菜單和壯觀的維多利亞港景觀而聞名。從一進門走過的每一處都能見到設計師的用心之處，由踏入門口開始就完全明白為何這裏現代而優雅的設計能夠屢獲殊榮！由踏入開始已經令我哋嘅美食味蕾雷達全速啟動！.🐟 前菜：吞拿魚和油甘魚薄切，搭配黑魚子和海藻沙律，是一道色彩斑斕的開胃菜。海藻的鮮嫩與魚子的鹹香，為味蕾帶來了初夏的海洋氣息。.🥑 碎葱吞拿魚腩牛油果卷，伴隨著蒜辣醬，則是一道口感豐富且層次分明的創意料理。牛油果的綿滑與吞拿魚的鮮美，在辣醬的點綴下，更顯生動。.🍲 慢煮豬肉與日本茄子味噌湯，這道湯品的溫潤與茄子的柔軟，讓人在涼爽的夜晚也能感受到一絲溫暖。.🧀 布拉塔芝士與薄切蕃茄，再加上橄欖醬、青瓜和新鮮奧勒岡草，這道菜的清新與自然，讓人不禁讚嘆大自然的絕妙搭配。.🦀 挪威帝王蟹沙律，配上黑魚子、意大利青瓜和薄荷，每一口都是清爽與奢華的交織。.🍝 龍蝦意大利麵，融合了蕃茄、辣椒、檸檬和香草的味道，每一口都是對味覺的挑逗。口感絕對係一流架！.🐚明太子豆乳湯配海膽，配上日本押麥及魷魚，出及不意極其配搭的口感和味道。.🐟 銀鱈魚西京燒，魚肉的鮮嫩與西京味噌的深沉完
更多
位於尖沙咀中間道的Aqua餐廳，以其獨特的菜單和壯觀的維多利亞港景觀而聞名。從一進門走過的每一處都能見到設計師的用心之處，由踏入門口開始就完全明白為何這裏現代而優雅的設計能夠屢獲殊榮！由踏入開始已經令我哋嘅美食味蕾雷達全速啟動！
.
🐟 前菜：吞拿魚和油甘魚薄切，搭配黑魚子和海藻沙律，是一道色彩斑斕的開胃菜。海藻的鮮嫩與魚子的鹹香，為味蕾帶來了初夏的海洋氣息。
.
🥑 碎葱吞拿魚腩牛油果卷，伴隨著蒜辣醬，則是一道口感豐富且層次分明的創意料理。牛油果的綿滑與吞拿魚的鮮美，在辣醬的點綴下，更顯生動。
.
🍲 慢煮豬肉與日本茄子味噌湯，這道湯品的溫潤與茄子的柔軟，讓人在涼爽的夜晚也能感受到一絲溫暖。
.
🧀 布拉塔芝士與薄切蕃茄，再加上橄欖醬、青瓜和新鮮奧勒岡草，這道菜的清新與自然，讓人不禁讚嘆大自然的絕妙搭配。
.
🦀 挪威帝王蟹沙律，配上黑魚子、意大利青瓜和薄荷，每一口都是清爽與奢華的交織。
.
🍝 龍蝦意大利麵，融合了蕃茄、辣椒、檸檬和香草的味道，每一口都是對味覺的挑逗。口感絕對係一流架！
.
🐚明太子豆乳湯配海膽，配上日本押麥及魷魚，出及不意極其配搭的口感和味道。
.
🐟 銀鱈魚西京燒，魚肉的鮮嫩與西京味噌的深沉完美融合。
.
🥩 石燒和牛，搭配炸蒜片和三色汁，是一道肉質細膩且風味豐富的主菜。
.
🍰 流心意大利提拉米穌，將咖啡奶油、芝士奶油和鬆脆巧克力珍珠巧妙結合，每一口都是幸福的滋味。
.
🍹 飲品：Aqua poloma和Topical sour，這兩款雞尾酒的清新與熱帶風情，為整個晚餐畫上了完美的句點。
.
整體而言，Aqua餐廳的每一道菜都是對味覺的藝術探索，而其每位HKD 888的價格，對於這樣的美食體驗來說，絕對物超所值。當中服務員Sandhya全晚無微不至嘅服務同如此良好既服務態度更加令成餐飯對完美嘅其中一環！相信絕對係每一位服務員都收過極佳嘅訓練先可以成就的程度！非常推薦大家過嚟一試
732 浏览
0 赞好
0 留言
721 浏览
0 赞好
0 留言
吞拿魚和油甘魚薄切
23 浏览
0 赞好
0 留言
布拉塔芝士與薄切蕃茄
23 浏览
0 赞好
0 留言
挪威帝王蟹沙律，配上黑魚子
25 浏览
0 赞好
0 留言
龍蝦意大利麵
17 浏览
0 赞好
0 留言
明太子豆乳湯配海膽
11 浏览
0 赞好
0 留言
石燒和牛
42 浏览
0 赞好
0 留言
銀鱈魚西京燒
940 浏览
1 赞好
0 留言
Topical sour 和Aqua poloma
18 浏览
0 赞好
0 留言
流心意大利提拉米穌
95 浏览
0 赞好
0 留言
11926 浏览
35 赞好
0 留言
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
  • 推介
    已推介
  • 检举
张贴
评分
味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2024-06-14
用餐途径
堂食
用餐时段
晚餐
庆祝纪念
纪念日
推介美食
吞拿魚和油甘魚薄切
  • 布拉塔芝士與薄切蕃茄
  • 挪威帝王蟹沙律
  • 龍蝦意大利麵
  • 明太子豆乳湯配海膽，配上日本押麥及魷魚
  • 銀鱈魚西京燒
  • 石燒和牛
  • 流心意大利提拉米穌
等级3
53
4
去浪漫一次還可以
2023-02-28 1187 浏览
由17/F 通過一條「夢幻走廊」進入餐廳的中庭, 維港景色環抱三邊，霎時被美景攝住。Aqua主打意大利及日本菜，意菜有pizza，意粉及牛扒。日本菜則包羅萬有，有一本如「日式放題」般的菜單！五人最後點了濃縮了餐廳總廚手藝的Signature Tasting Menu $880/位。🍣吞拿魚及三文魚刺身，火炙油甘魚及帶子壽司配明太子醬頭盤先來刺身，圖中為五人份量。材料新鮮，魚肉緊致有彈性。各人都在想……如果一人有一整碟就好了！🥗薄切紅菜頭沙律配芹菜頭羊奶芝士醬，香橙及黑醋珍珠黑醋浸過的紅菜頭酸甜爽脆，配上櫻桃蘿蔔片，丁點的羊奶芝士醬，其實是不錯的開胃菜。不過紅菜頭這超級食物，不是人人接受到……红紅的薄切，在微弱燈光下，令飢餓的各人想像成牛肉薄切。食落與幻想的牛肉口感落差很大，沒得到衆人欣賞。每位有兩片。但各人餐具彷彿千斤重，完全沒有移動的跡象，好不容易才清碟！🥣九條蔥花蛤麵豉湯麵豉湯湯底不會過鹹，花甲亦沒問題，這個湯還可以。🍤虎蝦天婦羅皮薄，蝦肉彈牙。每位有兩件。🍝自製鴨肉意大利鳥巢麵配黑巧克力及意大利瑞可達芝士醬汁鴨肉鬆散，欠缺鴨肉獨特的口感和味道。微苦的醬汁相信是來自黑巧克力，食落奇
更多

由17/F 通過一條「夢幻走廊」進入餐廳的中庭, 維港景色環抱三邊，霎時被美景攝住。

79 浏览
0 赞好
0 留言

81 浏览
0 赞好
0 留言
157 浏览
0 赞好
0 留言

Aqua主打意大利及日本菜，意菜有pizza，意粉及牛扒。日本菜則包羅萬有，有一本如「日式放題」般的菜單！

五人最後點了濃縮了餐廳總廚手藝的Signature Tasting Menu $880/位。

9319 浏览
29 赞好
0 留言

🍣吞拿魚及三文魚刺身，火炙油甘魚及帶子壽司配明太子醬

頭盤先來刺身，圖中為五人份量。
材料新鮮，魚肉緊致有彈性。各人都在想……如果一人有一整碟就好了！

刺身
52 浏览
0 赞好
0 留言

🥗薄切紅菜頭沙律配芹菜頭羊奶芝士醬，香橙及黑醋珍珠


黑醋浸過的紅菜頭酸甜爽脆，配上櫻桃蘿蔔片，丁點的羊奶芝士醬，其實是不錯的開胃菜。不過紅菜頭這超級食物，不是人人接受到……


红紅的薄切，在微弱燈光下，令飢餓的各人想像成牛肉薄切。食落與幻想的牛肉口感落差很大，沒得到衆人欣賞。


每位有兩片。但各人餐具彷彿千斤重，完全沒有移動的跡象，好不容易才清碟！


🥣九條蔥花蛤麵豉湯
麵豉湯湯底不會過鹹，花甲亦沒問題，這個湯還可以。
麵豉湯、紅菜頭薄切
29 浏览
0 赞好
0 留言

🍤虎蝦天婦羅
皮薄，蝦肉彈牙。每位有兩件。
天婦羅
25 浏览
1 赞好
0 留言


🍝自製鴨肉意大利鳥巢麵配黑巧克力及意大利瑞可達芝士醬汁

鴨肉鬆散，欠缺鴨肉獨特的口感和味道。微苦的醬汁相信是來自黑巧克力，食落奇怪，有點像用四物（藥材）慢煑但又剔走討好的藥材味！意大利麵更糟糕，麵條不但沒有蛋香，更欠al dente，沒厚實度和彈性。

味道欠佳又份量大（相對），就有點不好受⋯⋯始終要留肚食主菜。

自家製鴨肉意大利鳥巢麵
84 浏览
0 赞好
0 留言

Main course主食
可以選擇以下一款
1）銀鱈魚京燒
2）油封豬仔肉
3）加$290和牛燒

🐟銀鱈魚西京燒
西京味噌令魚味變得鹹鮮, 肉質並不太嫰滑，反而食落覺得有少許鹹魚feel。

番看餐牌，英文是Black cod, 即黑鱈魚，但中文就寫是銀鱈魚！需知兩種魚價錢大有差別，請食客留意。

銀鱈魚西京燒
28 浏览
0 赞好
0 留言

🥓油封豬仔肉
豬仔肉不是一刀可切到底，肉煑得好林，皮就入口鬆化。甜甜醬汁的醬汁提升肉味。這道菜正常發揮。
油封乳豬仔肉
24 浏览
0 赞好
0 留言

🥩石燒和牛西冷伴炸蒜片配三色汁
要加$290，即$1170/位

牛肉片油脂均勻，可以在石上多燒幾秒待油份略為溶化才放入口。肉質豐腴潤滑，風味十足！油膩更帶來飽肚感。

生牛肉被灑上鹽才上桌，配上三色醬汁略嫌少少鹹。

圖中為二人份量！
石燒和牛西冷
30 浏览
1 赞好
0 留言

🧁甜品係Tiramisu呀！用朱古力碗盛上，賣相討好。份量頗大，貼心地把咖啡醬另上。

微苦的咖啡醬配順滑意大利軟芝士及濕軟的餅，再混合薄薄朱古力碎一啖入口，柔和中帶質感，有層次，好味！

Tiramisu 
33 浏览
0 赞好
0 留言

總廚手藝己領教過！建議單點幾道自己偏好的，不用硬食Tasting menu中的菜式。

景色是賣點，服務態度亦不錯，唯欠積極度，每次都要要求加水。上菜時會介紹碟中食材，但就沒有人上前跟進顧客是否各方面ok. 感覺係做啲唔做啲…….只有高級餐廳的一半服務質素。

話說回來，餐廳環境優美，氣氛好，偏暗的燈光襯出燦爛夜景，輕快音樂令人感到愉悅，去浪漫一次還可以。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
  • 推介
    已推介
  • 检举
张贴
评分
味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2023-02-07
用餐途径
堂食
人均消费
$1100 (晚餐)
推介美食
刺身
天婦羅
油封乳豬仔肉
石燒和牛西冷
Tiramisu 
等级4
357
0
【Fine dinning】巨型落地玻璃飽覽維港景色 生日 周年慶祝之選
2022-11-07 593 浏览
我是11月生日之星，男朋友安排了到Aqua 跟我慶生～ 首次來Aqua 用膳，真的被眼前的景色震撼到了，香港真的太漂亮了！ 我們7:30入座，8:00的時候還能一邊吃飯，一邊看到幻彩詠香江！ ✨Signature tasting Menu （主打意日fusion 菜）$880 per person 💕Tuna and salmon sashimi Seared hamachi and scallop sushi with mentaiko sauce 刺身鮮甜，非常新鮮！特別欣賞帶子壽司！(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)非常高質，很想再encore 💕Hamaguri clam miso soup with kujo-neji 花蛤大大粒，脹卜卜，新鮮美味，味噌湯即是普通味噌湯，沒有什麼特別。💕Beetroot carpaccio 大廚把紅菜頭切成片狀，加上羊奶芝士、香橙、黑醋，是一個口味非常清新的前菜，但是每個人對羊奶芝士的接受程度不一，男朋友非常喜歡這道菜，我則差點被羊奶芝士送走，快要臭死了(￣▽￣)💕Tiger prawn 🍤 tempura 虎蝦新鮮大大隻，炸麵衣不會太厚，口感酥脆，而且亦不會油
更多
我是11月生日之星，男朋友安排了到Aqua 跟我慶生～ 首次來Aqua 用膳，真的被眼前的景色震撼到了，香港真的太漂亮了！ 我們7:30入座，8:00的時候還能一邊吃飯，一邊看到幻彩詠香江！

✨Signature tasting Menu （主打意日fusion 菜）$880 per person

💕Tuna and salmon sashimi
Seared hamachi and scallop sushi with mentaiko sauce
刺身鮮甜，非常新鮮！特別欣賞帶子壽司！(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)非常高質，很想再encore

💕Hamaguri clam miso soup with kujo-neji
花蛤大大粒，脹卜卜，新鮮美味，味噌湯即是普通味噌湯，沒有什麼特別。

💕Beetroot carpaccio
大廚把紅菜頭切成片狀，加上羊奶芝士、香橙、黑醋，是一個口味非常清新的前菜，但是每個人對羊奶芝士的接受程度不一，男朋友非常喜歡這道菜，我則差點被羊奶芝士送走，快要臭死了(￣▽￣)

💕Tiger prawn 🍤 tempura
虎蝦新鮮大大隻，炸麵衣不會太厚，口感酥脆，而且亦不會油膩！

💕Duck ragù tagliatelle, dark chocolate & ricotta salata cheese
大廚用上鴨肉、蕃茄肉醬、黑朱古力🍫來烹調這個意大利鳥巢麵，自問不太吃鴨肉，所以我不太欣賞🤣 但是自家製Al dente tagliatelle的口感很好，比起一般的意大利麵更寬，更加有咬口和完美掛汁！

💕Charcoal grilled black cod marinated with Saikyo miso
西京燒鱸魚肉質滑溜，沒有魚骨，魚皮煎得香脆😋調味是甜甜的醬油味，但我認為調味過重，不太能品嚐到鱸魚🐟的鮮味。

💕Confit suckling pig
油封乳豬仔非常高質，外皮香脆，肉質嫩滑，入口即溶！ 🤩醋漬香梨🍐、紅蘿蔔🥕等都能夠減輕油膩感，推薦！

.
💕aqua's signature tiramisu
這個甜品，我大推！甜品師傅以巧克力球
來放tiramisu，無論味道、創意、賣相、我都給予高分✨我不太喜歡咖啡的味道，甜品中就Mascarpone cheese 份量較多，而且可以自己到咖啡去調教濃淡，所以我很喜歡！ 男朋友還很識做地在甜品碟上要求寫上 「Happy Birthday My Love」，相當適合打卡！ （店員送上甜品時，還會在高歌一曲Happy birthday 🎂 ，實在有點尷尬哈哈⁄(⁄ ⁄ ⁄ω⁄ ⁄ ⁄)⁄）

💕整體而言，我相當滿意，環境舒適，景觀開揚，侍應服務到位，菜式有驚喜，雖然價錢有點貴，荷包有點痛，但是絕對值得一試，是慶祝定一個好地方！
題外話，如果燈光能夠光一點點便更加完美了！
銀鱈魚西京燒
9 浏览
0 赞好
0 留言
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
  • 推介
    已推介
  • 检举
1 已推介
    张贴
    评分
    味道
    环境
    服务
    卫生
    抵食
    用餐途径
    堂食
    推介美食
    銀鱈魚西京燒