鳳城酒家 (已結業)

月尾又近節日，想請屋企人請餐好既，父親大人一直好想試呢到既原隻炸蟹拑，一早早2個星期就電話book定位電梯2樓同3樓都係鳳城雖然book左7：00，但book位既人數太多，訂位既都要等大概30分鐘(walk in要9點先有)撞正近中秋，全場滿座有中秋限定既套餐著名化皮乳豬拼爽脆生腸 ＄220呢個係招牌之一，乳豬肥瘦啱啱好，生腸個味調得好好脆皮炸子雞 半隻$140 炸得好香口，d肉質好嫰堯柱冬蓉羹好正個羹！有冬瓜粒、搖柱、金華火腿、蛋白等等一盎羹裝到有7碗半鍋貼大明蝦$160/8隻未食過蝦多士係原隻大蝦! 完全冇混蝦膠超爽口鳳城生菜包$128鳳城炒飯$108炒飯用鮮蕃茄炒，冇好似出面咁用茄汁，好有驚喜

提早同家父食生日飯，老人家還是愛老廣東口味，尤其是傳統的順德菜，最後還是選擇去太子的鳳城酒家。鳳城雖有數間分店，但真正有老師傅監場的只有太子及北角店，其他的不吃也罷。雖然有些朋友說這兩店水準已不及往昔，但我只覺爛船總有三分釘的。由於家父早睡，一家人只能選吃午飯，菜式自然不及晚市那麼多。預訂了八寶鴨，這亦是太子鳳城最得我心的食物。八寶鴨是名符其實的手工菜，賣相實而不華，但內有乾坤。完整的鴨身內藏著蓮子、粟子、鹹蛋黃及綠豆等東西，那些內餡已吸滿鴨汁，加上肉亦酥軟，無牙的老人家也啱食，全家人均滿意也。上湯炸粉果也是我每次都鳳城必叫的。炸得香口的粉果放入上湯浸幾秒後，口感即起了變化，外皮變得Q軟，令人一吃難忘。再吃蝦多士（呢度叫鍋貼大明蝦），是傳統的味道，也是大人與細路同樣喜歡。叫多半隻招牌菜炸子雞，雞皮真的又薄又脆，是老廣東的傳統手藝。要了個例牌的彩豬，味道OK，但價錢較貴，性價比唔高。至於生魚就炒片及放湯兩吃，不過不失啦。雖然幾飽，但來到鳳城，還是要吃一些傳統點心，叫了個大飽，重溫兒時的味道。整體而言，太子鳳城還是沒令我失望，將來肯定會繼續幫襯也。

每當年尾來臨，酒友就會身痕說要搞飯局，實際要找個地方飲酒作樂，但不少地方也有收開瓶費，或是地方問題要遷就那班大帝，之前在鳳城吃過水準不俗而且免開瓶費，所以就不多想了再來一次。在點菜方面本來大家傾向散點，但散點的話叫的東西和套餐幾乎沒分別，既然如此又何必那麼麻煩，直接篩選出八人套餐，威迫眾人同意食住先，最多之後微調加些想吃的東西，獨裁者就是不想和眾人鬥嗡辯論。鍋貼大明蝦可以說是中式的前菜吧，與蝦多士類似，是在法式麵包上搽上蝦膠再下鑊油炸，蝦膠味道鮮甜而彈牙，麵包就炸得金黃香脆，味道吸引，適合配上乾身的白酒。乳豬中拼盆份量都不少，裡面還有生腸和海蜇，當然生腸是不及萬惡的肥姐那麼好吃，爽度和入味程度都遜於肥姐，但人家獨沽滷味這樣比較實在不公，略帶爽口有滷水香就可以了。乳豬切得很大塊，這方面個人喜歡小巧而精緻的脆皮，一口一件是最好的。這乳豬的確做得香脆，底下的肉很肥美而且多肉，入口軟熟且甘香，水準不俗。雞茸魚肚羮看起來應該是十二人的份量，因為剛好填滿了整個大盆，按理不會專登買一個八人用的大盆去弄這個菜吧，雖然要填滿這個盆也用不了多少錢。看這雞茸魚肚羮鋪滿材料，亦沒有減省成本，還有少許金華火腿絲

今年我生日, 一家來到鳳城晚餐, 年前第一次光顧在上環的那間, 品嚐過厚肉又彈牙的炸蟹鉗之後一直念念不忘, 很想再去吃,後來才知道太子這間才是”正宗”的, 但在我心目中, 正不正宗只是一個冠名, 東西好吃才是王道!!乘坐古老的電梯來到二樓, 映入眼簾的全是懷舊的陳設, 桌, 椅, 桌布, 送菜升降機, 員工制服, 甚至連空氣都有陳舊的氣味. 仿佛時光倒流返回七八十年代.先看看菜牌, 啊?炸蟹鉗78大元一只? 我們一行7個人, 一人一只豈不是要500多?? 太奢侈了!! (吐糟: 加價了不少), 惟有看看其他小菜, 結果, 點了以下的菜:乳豬加生腸雙併($180)大斑兩味- 支竹炆斑頭腩, 炒斑球 ($298)大良炒鮮奶($88)鍋貼大明蝦 ($140)炸子雞半隻 ($120)鳳城炸粉粿 ($68)鳳城炒飯 ($88)雜菜煲 ($65)白粥一碗 ($15)乳豬加生腸雙併- 乳豬樣子”大方得體”, 切得大大的一片, 外皮應聲碎裂, 外皮底下亦有厚厚的瘦肉部分, 有層次, 瘦肉部分正好中和乳豬皮的油膩, 兩者同吃, 一絕! 不像有些酒樓的乳豬只有一塊皮和皮下油脂, 吃到一口滿是油.生腸- 小

下午打電話來訂位 , 已經要我地九點半先好來食飯 , 但行街行到差不多九點已經好累喇 , 咪早 d 上去睇下有冇機會有枱喇 , 點知上到去見到 d 人多到排到出門口 , 真係誇張 幾經辛苦先叫到佢地安排到一張枱俾我地四個人 , 由於當晚適逢做冬 , 所以菜牌上都是做冬的特訂套餐或一些限定的散餐 , 伙計們忙到甩肺 , 都招呼唔切 , 我地拿拿臨叫左幾樣呢度既招牌菜 ~ 炸子雞 - 最開心是除了外皮夠脆 , 食落去啖啖有雞味 , 其他的酒家不一定有 鍋貼大明蝦 - 其實即是蝦多士 , 大大隻釀蝦膠 , 食第一隻時真的好好味 , 但食第二隻已覺有點漏 大良炒鮮奶 - 裡面同大蝦一齊炒 , 鋪面更有大大粒既松子同金華火腿絲 , 一向對奶類冇興趣的我 , 呢味餸竟然味道討好 , 唔太騷味 , 咸咸地 , 我都食左幾多架 炒桂花翅 - 粒粒爽口既桂花翅 , 再加入芽菜 , 金華火腿絲 , 少少瑤柱絲和蛋一起炒 , 爐火炒得恰到好處 值得一題是 : 當晚雖然咁忙 , 但伙計們都冇黑面 , 而且叫佢地又開茶又開水 , 都好快做到 , 有服務 , 有味道

早幾天, 友人約我來試試鳳城酒家, 一間走實力派路線食順德菜為主的酒家友人一早訂了位, 友人說這酒家好旺場, 唔訂就要等當晚我們準時到達, 門口巳七八人在等, 果然旺我們坐底後發現有個二人餐, 已包括了鳳城出名的食品,有乳豬, 鍋貼大明蝦, 鮮蟹肉鮑翅等等.....二人份量剛好, 單點的太多了本來想叫炸蟹拑, 但原來要訂先有乳豬燒鵝併盤乳豬幾好食,皮非常脆, 肉好嫩, 一點唔會乾燒鵝, 肉質粗太鹹但份量太小了, 每人兩件多鍋貼大明蝦來鳳城, 鍋貼大明蝦當然是必叫之物,服務員說每晚很快就賣晒蝦肉幾爽口, 不過下面塊包真係十分油膩, 入口油的味道好重, 相信吸了非常多油鮮蟹肉鮑翅蟹肉好鮮味, 排翅夠多,湯底靚好好味, 好足料蓮蓉焗西米布甸西米好軟滑, 布甸好夠熱,配上蓮蓉後, 甜度剛剛好, 好正越食越想食服務-基本上沒甚麼服務的, 但出菜有規律, 順次序的總結-乳豬,鮮蟹肉鮑翅同蓮蓉焗西米布甸非常美味價錢唔平份量太小, 地方一般也值得一試

昨晚 21/11/2008 Thxdtsdd 與幾位同事到太子的鳳城酒家吃晚飯, 前一晚已經訂好了位. 原本想試試金錢蟹盒, 但原來要早一天預訂, Thxdtsdd 早上打去鳳城預訂都唔夠時間做, 只是訂了焗蓮蓉西米布甸. 我們 6 人準時 7:30pm 到達, 已經差不多滿座, 典形的中式酒樓, 座位有少少逼, 不過都 ok! 我們吃了:乳豬件併生腸 (乳豬皮薄又香脆, 有水準之作, 生腸都 ok!)西蘭花炒帶子 (味道可以, 可能其他菜做得比較出色, 這西蘭花炒帶子的味道變到很普通了!) 鍋貼大明蝦 (又叫蝦多士, 炸得好香口, 而且蝦味都仲保存到, 好好吃!)炸子雞一隻 (外皮香脆, 雞肉又肥又滑, 果然係招牌菜, 不過一隻對我們 6 個人會多了點!)荷蘭豆炒斑球 (又是另一個比較普通的菜, 斑球不夠鮮味, 幸好炒得剛剛好, 一點都不 "鞋"!)上湯龍蝦伊麵 (龍蝦及伊麵都做得幾鮮甜, 好吃!)上湯豆苗 (大大碟, 很抵吃, 味道都不錯. 不會像某些食店般, 每次吃的煮青菜都碟大大, 菜少少!)焗蓮蓉西米布甸 (一個好好吃的甜品, 我們 6 人都覺得好吃, 甜度適中, 又有蓮蓉