The Praya

营业中

休息中

二訪Back at this restaurant, it has always been an exceptional place to celebrate birthdays, creating unforgettable memories with its warm ambiance and impeccable service.💖This large clay pot is served with a generous portion of chicken. The chicken is tender and juicy, boasting a rich flavor and a delightful smoky aroma. Beneath the chicken, the rice absorbs the fragrant chicken oil, resulting in distinct grains, with a bit of crispy rice at the bottom.The financier offers a crunchy and chewy ext

位於石塘咀one-eight-one酒店既新式中菜廳 環境裝修時尚新穎 空間感十足 菜式參考傳統粵菜再作改良 加入新派概念 味道創新特別 整個用餐體驗十分滿意 𝐑𝐞𝐬𝐭𝐚𝐮𝐫𝐚𝐧𝐭 𝐖𝐞𝐞𝐤 𝐒𝐩𝐫𝐢𝐧𝐠 𝐄𝐝𝐢𝐭𝐢𝐨𝐧 𝐃𝐢𝐧𝐧𝐞𝐫 $𝟒𝟗𝟖 𝐩𝐞𝐫 𝐩𝐞𝐫𝐬𝐨𝐧 +𝟏𝟎% 𝐬𝐞𝐫𝐯𝐢𝐜𝐞 𝐜𝐡𝐚𝐫𝐠𝐞.𝐀𝐩𝐩𝐞𝐭𝐢𝐬𝐞𝐫· 黑毛豬叉燒 𝗖𝗵𝗮𝗿𝗴𝗿𝗶𝗹𝗹𝗲𝗱 𝗜𝗯é𝗿𝗶𝗰𝗼 𝗽𝗼𝗿𝗸 𝗰𝗵𝗮𝗿 𝘀𝗶𝘂, 𝗦𝗺𝗼𝗸𝗲𝗱 𝗵𝗼𝗻𝗲𝘆 ⇾ 𝟴.𝟴/𝟏𝟎 勁好食！！叉燒肉質超好 半肥瘦 脂肪分佈均勻 入口軟腍 唔會油膩😭 嗰汁偏甜一點 但口感一流～· 陳年花雕醉蜆 𝗗𝗿𝘂𝗻𝗸𝗲𝗻 𝗰𝗹𝗮𝗺𝘀, 𝗔𝗴𝗲𝗱 𝗦𝗵𝗮𝗼𝘅𝗶𝗻𝗴 𝘄𝗶𝗻𝗲, 𝗚𝗮𝗿𝗱𝗲𝗻 𝗵𝗲𝗿𝗯𝘀 ⇾ 𝟴.𝟭/𝟏𝟎 🌟大大隻脹卜卜頗厚肉 口感嫩又滑又彈 酒味有但唔太重 花雕酒既甜味明顯 醃得好入味同時不失花蛤自身鮮味🫡· 鳳肝金錢鱔 $𝟮𝟴𝟴 ⇾ 𝟴.𝟭/𝟏𝟎 🌟 𝗚𝗼𝗹𝗱 𝗰𝗼𝗶𝗻 𝗲𝗲𝗹, 𝗦𝗺𝗼𝗸𝗲𝗱 𝗵𝗼𝗻𝗲𝘆, 𝗛𝗼𝘂𝘀𝗲𝗺𝗮𝗱𝗲 𝗽𝗶𝗰𝗸𝗹𝗲𝘀 & 𝘀𝗼𝘂𝗿𝗱𝗼𝘂𝗴𝗵 𝗽𝗮𝗻𝗰𝗮𝗸𝗲𝘀(我不吃鱔的) 但都推薦啱口味

📍 The Praya📍 西環石塘咀 𝗦𝗵𝗲𝗸 𝗧𝗼𝗻𝗴 𝗧𝘀𝘂𝗶 (𝗛𝗞𝗨 𝗦𝘁𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻) • One-Eight-One 酒店3樓〔 Follow me! ♥︎ 〕-「Praya」意思是「海傍」～位於堅彌地城海旁附近的《The Praya》，以「Praya」來命名很恰當但不查不知道，原來「Praya」一字是專屬於殖民時期香港的詞語！《The Praya》就秉承著昔日香港特色，將傳統粵菜重新定義-位於西環181酒店的《The Praya》主打新派港式中菜裝潢摩登、具現代感，店面空間感好大景觀開揚，外望干諾道西天橋，再遠更有海景-環境舒適，服務也十分貼心有留意到我們於訂座時備註了的用餐限制，入座後再三跟我們確認也有留意到我們是來慶祝生日，在甜品碟上寫上「Happy Birthday」、為我們拍攝即影即有，更準備了手寫的生日卡送予壽星！=【DiningCity HK Restaurant Week Spring 2024 - Elite Dinner Menu ($498pp; 另加茶位))】常在社交平台上看見人分享他們的【醉蜆】，這次趁著DiningCity的menu裡也有包含這道，就

The Praya位於西環石塘咀One-Eight-One酒店內，從香港大學站步行至餐廳大約5分鐘左右☺️The Praya有別於傳統中菜廳，走較新派路線，裝潢高級新穎🤍 超大玻璃窗的設計，光線非常充足🤩而枱與枱之間也有一定的距離，坐得非常舒服😌平日午餐時間來到，我們2人點了午巿套餐，1個2 courses及1個3 courses😝2 courses包括前菜及主菜，價錢是主菜+$70，而3 courses則包括前菜、主菜及甜品，價錢是主菜+$120🤍🧡前菜-陳年花雕醉蜆🤎前菜-黑毛豬叉燒🤍主菜-干鮮肉餅蒸飯💛主菜-剁椒麻辣牛筋腩拌麵🩷甜品-鬆糕包西多士整體味道及質素非常不錯，特別推薦”陳年花雕醉蜆”、”剁椒麻辣牛筋腩拌麵”及”鬆糕包西多士 “💕”陳年花雕醉蜆”蜆肉鮮甜，酒味香濃，好入味！🤩”剁椒麻辣牛筋腩拌麵”肉質軟腍，有點麻辣吃得很過癮，非常惹味！😝“鬆糕包西多士”外脆內軟，配上花生醬及煉奶，以及焦糖奶油，雖然邪惡但好滋味呢～😍The Praya除了食物質素很不錯之外，職員服務態度也非常好呢～👍🏻 The Praya地址: 西環石塘咀干諾道西181號One-Eight-One 酒店3樓

好姊妹畀個 crazy 同事發曬脾氣係咁鬧，我地要食返夠本呀! 我地去左一間貴野! 叫做「the praya」，真係貴架，但好食！送畀好姊妹~「係佢痴左線啦 甚至發花癲啦無非幾天變化 就像自刮幾千巴其實佢潤你話你鬧你 知佢品格超差畢竟人太癲 不能直說真話」首先，佢嘅陳年花雕醉蜆真係好食嘅~個花雕味好舒服，因為我地都唔飲得酒，所以酒味太濃就會敏感。醉蜆嘅味道好鮮甜，真係好想食多 10 隻！再嚟就係佢嘅照燒頭抽雞，呢個真係巧巧食！佢哋燒嘅雞肉好滑嫩，而且照燒醬汁嘅味道好濃郁，令到啲雞肉同雞油之間更加豐富嘅層次感。而佢嘅大根魚湯浸瓜，真係係我最愛嘅一道菜！佢哋嘅手功好精細，魚湯浸瓜嘅湯汁入味，而且瓜嘅口感都保持得好脆口，真係抵讚呀！不過，啫啫芥菜就有啲失望，因為佢完全係白恰菜，冇啫啫嘅味道。希望佢可以再改進下處理嘅方式，以免令人失望喇~最後，佢嘅合桃費南雪配自家製雪糕真係一個完美嘅句號！合桃嘅香味雪糕滑順口感真係好夾，係出邊唔係周圍都食到呢隻味~總括嚟講，「the praya」嘅晚餐真係好出色，亦都幫我姊妹出左氣！陳年花雕醉蜆同大根魚湯浸瓜係我最中意嘅菜式～不過啫啫芥菜就有啲失望，暫時唔需要

今次黎到西環新開嘅新派粵菜 @theprayahk 經典功夫菜、地道菜式都融入唔同嘅烹調技巧同食材，破格得黎不失傳統粵菜精粹，連cocktail都混入中式元素。今次就試左四人或以上先有得嗌嘅tasting menu，足足11道菜，有唔少都幾有驚喜✨Tasting Menu $1288pp (Minimum of 4 ppl required , Pre-order 48 hours in advance！) 𝘼𝙥𝙥𝙚𝙩𝙞𝙯𝙚𝙧 1️⃣陳年花雕醉蜆花甲皇浸泡清酒再蒸，上菜前再換上秘制醬汁，入口爽滑花雕味濃，略嫌醬汁偏甜搶過鮮味。2️⃣生醃本灣章紅魚廚師選用香港西貢魚排嘅章紅魚。魚鮮每日新鮮到貨，切割後風乾三日，入口魚味好濃郁，調味帶微辣，蒜味岀，有啲家常蒸魚嘅感覺~3️⃣蔥油餅蔥油餅加入酸種元素，質地煙韌邊邊香脆，蔥香十足，唯獨中間偏濕左啲。配上香甜嘅酸忌廉腐乳醬，又幾得意。如果帶腐乳嘅香辣感會更岩口味~𝙈𝙞𝙙𝙙𝙡𝙚4️⃣魚湯粉皮炖魚頭以40條鯽魚、40公升水及4支米酒熬岀4公升魚湯！魚湯呈奶白色，飲落好濃魚鮮味帶酒香，一啲都唔腥。龍躉魚皮燉到軟彈，仲配左軟滑煙韌粉皮。5️⃣潮式滷水牛五味牛五味分別係牛白腩