喜記蟹將軍 (已結業)

年年聖誕放假一班frd出來唔係食buffet就BBQ/打邊爐，食都食到悶~ ~今年搞搞新意思，拉隊食中餐。大時大節緊係揀間好D ge酒樓，成日聽人講喜記炒蟹好味，一於走去試下。我地一行十個人，果度地方都算乾淨，坐得幾舒服。點左十個餸倒，有幾個真係值得推介!!!陳醋木耳一開始來個開胃ge前菜先…味道岩岩好，唔會太酸，木耳夠爽口!豉油頭抽雞豉油汁有少少甜味，唔會得個咸…幾好味~ 雞肉唔癡牙~唔錯!!馬拉盞芥蘭煲一上菜已經聞到香味…馬拉盞勁惹味，送飯一流。花雕蛋白蒸肉蟹成圍枱最期待ge當然係喜記ge蟹!!!我地都估唔到D蟹幾大隻同多肉，花雕味重得來又唔會蓋過左蟹ge鮮味~極力推介!!清蒸沙巴龍躉肉質滑溜..唔會好似食香口膠咁，最重要係唔腥 (我本身好怕魚腥味><)蝦多士炸得幾香口…有蝦味! 食落又唔會太油膩~總括來講果晚都幾滿意，下次會再去! 價錢貴少少但值得一試~~~ 

聞名已久，第一次光顧，但對於像我一個不愛吃蟹的人來說，起初並沒有什麼期望，但品嚐過後卻沒有令我失望！陳醋木耳先來一客開胃前菜，木耳十分爽口，配以陳醋，絕佳的配搭！皮蛋酸薑可口的溏心皮蛋伴泰式雞醬及酸薑，惹味開胃！豉油頭抽雞十分入味，雞味濃且鮮嫩！花雕蛋白蒸肉蟹主角出場！本想直接忽略它(因為不愛吃蟹，留給其他人吃)，但陣陣花雕香味令我不禁一試，果然蟹肉很鮮，跟用花雕酒調的醬汁配合得恰到好處，最喜愛底層的蒸蛋，原全吸收了醬汁和蟹肉的鮮味！金牌牛肋骨我是牛的愛好者，這道菜完全滿足了我的喜愛！牛味香濃且肉質軟腍，非常好味！蟹油炒麵最驚喜之一道菜！眼前看似一碟平凡的豉油皇炒麵，麵質偏幼但口感十足！配以乾蒜，十分香口！不禁吃了幾碗！這道炒麵還可以選擇辣或不辣。瑤柱桂花炒粉絲這道炒粉絲十分可口，粉絲沒有黏在一起，每一條都很入味，可見廚師功力，日後再光顧必然再點這道菜！最後，不得不讚甜品流沙奶皇包，比酒樓的還好吃！可惜忘記了拍照。

七月二十八日 (星期一)這餐在喜記蟹將軍的飯局，沿於食友間展開的世界盃競猜遊戲，而這遊戲，則是沿於當初食友的一句不經意的一番話由當初的十個八個，到現在有差不多三枱，真的是意想不到世界盃完結，這夜也是時候作一個了結，三枱朋友，贏的輸的眾首一堂其實，只是一場遊戲，勝負不重要，最重要還是大家玩得開心先來風味六小碟，當中最欣賞百味豆腐外層炸成金黃色，香脆可口，入面依舊香滑既惹味又富豆香陳醋木耳也十分爽口，配以陳醋的酸，挺醒胃的對身體有益，要吃多一點主菜中，先來脆皮桶蠔配紅酒汁極大隻的桶蠔，實行氣勢先贏一仗人多，真的會令到廚子手腳亂，就像這卡拜尼汁焗扇貝用卡拜尼汁是挺新鮮的配搭，不過就似乎焗過火位了，質感太厚實招牌將軍令跟上次吃的擺盤有點分別，上次是以碗上，今次則以碟上大大隻的蟹鉗上是豐富的蟹肉，質感較上次的彈牙避風塘的炒法，蒜粒炒得沒有上次那麼香，反而辣度增加了不少若跟上一次比，會較喜歡前者萬眾期待的清蒸奄仔蟹終於來到細細隻，不是太多肉可吃，卻有豐富的蟹膏油香豐裕，好吃!富貴豉油雞雞肉本身是挺滑溜的，不過似乎未夠入味，可以更好大大條的清蒸沙巴龍躉，這次廚子沒失準喇魚肉剛離骨，嫩滑可口，配以蒸魚

最近，天氣真係非常炎熱，胃口不是太好，喜歡吃多點海鮮，正好碰上友人生日，便來到位於銅鑼灣的喜記蟹將軍吃飯，就來一個刺激又盡興的辣蟹聚，為壽星仔祝賀牛一。從光鮮的門面走進，沿著樓材直達預約好的房間。大家未到齊，寒暄一番後，便進入主題，先以幾道涼盤來消消暑，先是爽口的【陳醋木耳】，以陳醋來做冷盤，其酸酸溜溜又帶點蒜香的味道，令胃口大開。再來就是【川滷牛展】，滷得非常入味，而且肉質軟腍，一點滯膩也沒有，很美味。最後是香脆可口的【百味豆腐】，調味恰到好處，正好刺激一下納悶的胃口。吃過可口的涼菜後，便是這裡招牌的蟹菜式。有三款，第一道是【黑松露菠菜汁鮮蟹鉗】，顏色配對強烈，是鮮豔的橙拼上青翠的綠，以蒸的方法來烹調，並淋上清新的菠菜汁，伴以黑松露來增添香氣，第一道就先以清爽鮮甜來洗刷一下味蕾，好好迎接下一道。第二道是這兒的招牌菜【招牌將軍令】，十多隻放在一起，相當有氣勢。以招牌的避風塘炒辣蟹為基本，創出一道既吃得企理又方便的辣蟹菜式。將半隻蟹的蟹肉拆出來，並加點蝦膠來黏在一起來炸，除吃到豐富的蟹肉外，那份蟹的鮮味都濃縮在這隻蟹鉗中，並且配合香辣惹味又香脆的炸蒜來吃，真是滋味無窮。第三道蟹菜式是【鮮

六月十七日 (星期二)身邊不少朋友如小丸子一樣，愛吃蟹又懶去剝殼若大家是同道中人，那就介紹大家來喜記蟹將軍 這晚出席了友人之生日飯局，大伙兒齊慶祝先來是前菜三小碟，三款中，最得我心是百味豆腐炸成金黃色的外層，薄薄的，入口香脆內裡則是香滑又富豆香的豆腐，很不錯喔~接著是爽口的陳醋木耳，用上酸酸的陳醋用來烹調吃落非常開胃，木耳對身體非常有益，要多吃最後一款前菜則是帶辣的川滷牛展配合辣辣的滷水汁吃，味覺效果不俗只嫌牛展韌了一點，否則會更好吃接著令大家也嘩聲四起的，是黑松露菠菜汁鮮蟹鉗逐位上，單論賣相已令人垂涎慾滴，更甚者，眼前的蟹鉗已剝殼，最合小丸子!蟹鉗散發著陣陣黑松露芳香，鮮甜多肉，沾上黑松露菠菜汁，味道更豐腴原來只賣$68，真是實惠!下一道是鎮店之寶之一的招牌將軍令用避風塘的烹調方法，啖啖肉的蟹鉗配上香脆又帶辣的蒜粒齊吃既是香口惹味，味道層次又豐富，實在不能錯過另一道主菜鮮蟹肉脆皮鵝片亦是頗特別的菜式酥炸鵝片炸得香脆，又不會感到太油膩，帶着羶香伴碟的菠菜,芒果,黑松露及蟹肉做成的配菜也同樣精彩味道豐富之餘又能突出蟹肉之鮮味，若黑松露的味道再突出一點，相信效果會更好想不到鵝與蟹這對創新配