炭火Dining 炎

营业中

休息中

 「炭火 dinning 炎」佈置如高級日式料理店，入口設置日式花園，店內木系暖色，客人三面圍著開放式廚桌，但事實上，是一間日式串燒店，優點在價錢不進取，晚上兩款套餐取價每位488或$688，分別在串燒項目的份量。服務態度友善，燒功不錯，全部恰到好處，特別喜歡吃雞，因為食材是德島的阿波尾雞，肉質堅實肥美。不過今次我們輕食及省點，吃了以下食品：關東大根天婦羅  $58以抹茶鹽調味。自家鮮雞湯 $32湯清味濃。北寄貝 $138清酒煮，鮮香味美。雞肝 $48非常粉糯，外層層煙韌薄皮。雞中翼 $58德島阿波尾雞翼，雞皮燒至脆卜卜，熱騰騰，水準之上。雞心元 $58細細粒，煙韌入味，口感豐富，唔似食內臟，我覺得比雞肝更好吃。雞肩肉 $54柚子胡椒調味，雞肉既厚亦有彈性，阿波尾雞的確上乘。黑毛和牛舌 $108厚切，口感極佳。豆腐 $48鮮炸後燒，非常出色。紫蘇豚肉卷 $46梅醬調味。雞頸大蔥 $48香氣撲鼻。白粟米 $42刻意燒至半熟，能保留更多汁，超甜。煙燻帆立貝 $88備長炭加熱，蘋果木煙燻，紫菜碎鋪面。禮貌及服務都唔錯，環境可以有儲物櫃放手袋外衣，一家值得重訪的小店。

賓至如歸的服務令所有客人都很投入，店員又熱心介紹每道菜式，而且座位坐得又舒服，適合三五知己相聚。櫻花蝦紫薯豆腐作為前菜，紫薯味道透過紫薯粉滲出香味，豆腐中間軟熟的部份沾上醬油味道，配搭香脆的櫻花蝦和香蔥很開胃。雞肩肉結實的質地配上柚子芥末醬，味道又甜又辣，清新香口。雞心元原來是心臟上面大動脈的位置，質地富有彈性，內臟的味道又不算太濃烈，很易入口喎！雞腸爽口彈牙，日式燒烤醬汁的味道較突出，喜歡吃內臟的不能錯過。銀皮據悉是雞的第二個胃，雞腎上面的位置，比雞腎軟熟但是又有咬口，燒香後都很滋味。黑毛和牛牛舌心是牛舌的精華，中間最軟熟又重牛肉香味！秋葵是吃過燒得最好吃的，鎖住了秋葵的醬汁在中間，同時又散發出煙燻炭火味道，令人想一吃再吃。燻製帆立連殼經過蘋果木煙燻，師傅近在我我們面前用備長炭燒一燒面頭，令炭火味更加香濃，帆立貝的鮮味加上彈牙質地，實在是人間美食。