丸目背脂煮干

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休息中

終於返到嚟香港，打完風返埋工，第一餐晚餐想食返日本嘢旺角有間背脂主打嘅拉麵店，想食背脂香味，唔使靠杯麵喇背脂湯底比起一般湯底更香濃，如果抵受得住邪惡度，呢碗拉麵絕對滿足到湯底控，秘製湯底充滿雪花，油香滿滿麵底可以揀硬度，大胃偏好硬麵，好快索湯，更加入味。有兩塊唔同種類嘅叉燒，又嫩有有肉香呢間除咗賣拉麵，仲有油麵同沾麵。沾麵就要試吓海老辛醬，背脂加微辣，為味蕾帶嚟點點刺激麵底同樣有得揀硬度，標準麵底浸湯都好掛汁，浸幾下已經香氣滿溢。溏心蛋綿到不得了，入口即化餐廳好好有提供檸檬凍水，不過都係好想嗌啲有汽飲品送麵既然係放工，當然嗌返杯啤酒，夾拉麵果然好唔錯

昨晚經過旺角通菜街發現了一間日本過江龍拉麵 ～ 丸目背脂煮干。 見到個名好特別，所以就入去品嚐一下。 店內環境不算大， 但整潔舒適。 餐廳採用q r code落單📲，丸め油麵(拌麵)$118、特製背脂煮干湯拉麵$108、 靜岡綠茶可樂$20、 靜岡蜜瓜梳打$20。📍丸め油麵(拌麵) 🍜～ 油麵的質感有嚼勁， 大大碗，非常足料的，有豚腩、背脂、日本雞蛋、菠菜、荀、泡菜和紫菜， 雖然沒有濃郁的湯底，味道稍為清新一點， 又有另一番風味🤤。 📍特製背脂煮干湯拉麵🍜 ～ 第一啖就試下個湯， 湯頭味道濃厚，採用濃厚的豬背脂油，能保住拉麵溫度，再配合沙裂魚和大量特選豚骨淆製而成， 熱辣辣甘香鮮味很濃郁， 拉麵的質感彈牙，非常掛湯，加上炙燒豬腩叉燒、豬肩叉燒、 糖心蛋和紫菜，豐富美味 。📍靜岡綠茶可樂🥤 ～ 綠茶與可樂結合的一個新口味， 清涼可口。 📍靜岡蜜瓜梳打🥤 ～ 淡淡的蜜瓜香味🍈， 不會太甜。 對丸目背脂煮干的拉麵和飲品都很滿意， 下次一定會再嚟🤗。🏷️溫馨提示～ 整個用餐體驗均屬個人分享意見， 只作參考😊。    

👆🏻Youtube食評，歡迎收看👆🏻話說這家東京過江龍拉麵一直很想去試，立刻wts朋友仔去探店我：”星期六有沒有時間？有一間拉麵想拍片，想起你喔~”朋友仔：”好！一於咁話”她很好呀，二話不說就答應了，果然是拉麵控！呢一間嚟自東京東九留米嘅拉麵，起源於三条市嘅背脂就系豬肉嘅脂肪啦, 煮干就係沙丁魚乾啦係用一個秘製方法加埋醬油做一個湯底湯底重可以加背脂（脂肪）背脂增量就可以揀脂增(2倍）加5蚊鬼脂（三倍）加十蚊, 脂地獄（四倍）加十五蚊每一枱會提供凍水 紙巾 芝麻 辣粉等等嘅 現場嘅環境好整齊乾淨企理嘅入邊廚房都好大啦用QR code掃碼店餐嘅, 見到有啤酒飲啦, 拉面有四款嘅我就叫咗呢個海老辛醬背脂煮干拉麵, 喺加左四倍脂肪嘅脂地獄呀! 試下齋油脂, 佢好似平時嗰啲乳豬嗰一層肥膏嘅感覺好得意都好多油脂. 我成口都係油，可能油脂太多開始蓋過咗煮干比較淡嘅, 拉麵都幾足料嘅，拉面幾彈牙喎因為麵粗呢掛湯都好唔錯嘅可能用嚟掛湯啦，所以冇得揀麵質嘅兩塊叉燒幾大嘅. 咁我想講佢幾足料啦因為而家喺香港食嘅拉麵呢都過HKD100，咁呢個HKD88一碗呢配料就好慷慨嘅有一隻完整嘅溏心蛋兩大塊叉燒，兩塊紫菜