火鍋撚 (日富里百好大廈) (已結業)

今日係年三十，食團年飯的日子，往年都係食中菜為主，今年特別啲就諗起打邊爐，加上呢幾日天氣凍凍地真係好適合打邊爐，我們預先book 好位，所以一到餐廳就有位了我哋選擇西環限定的湯底：招牌豬肚雞鍋，湯鍋包括了一大個豬肚和一隻雞，真係好足料，而且味道香濃，好滿足好好味打邊爐肥牛必不可缺，我們order 了極品安格斯肥牛，肉汁鮮甜美味。黑豚肉唔錯，入口肉汁滿滿。羊肉比較遜色，口感一般，下次可以唔叫。鴨血夾滑好味，加上小小辣好開胃。滑豆腐真係好滑，正常水準。各款丸類都好出色，口感彈牙鮮味。響鈴好香脆可口，正鯇魚骨腩比較多骨，味道一般。牛栢葉正常發揮生菜好新鮮總結火鍋撚食火鍋係唔錯嘅選擇，湯底十分足料好味，服務就麻麻哋，尚可接受。

和男朋友收工到西環吃一個暖笠笠的火鍋邊爐，當然要到這間出名的良心食肆火鍋撚。8:00去到非常滿座最後要等到8:30才能入場，座位行寬躺兩人一個卡座，枱上有多款火鍋醬油。【鴛鴦鍋】選了當紅的兩款湯底，【祖傳秘製麻辣鍋】和【蜂巢豆腐白湯鍋】本身已經有大量配料，例如蜂巢豆腐、鮮菇、鴨血等。麻辣鍋味道香濃得來麻痺又重香辣，是足料，而豆腐白湯清甜香滑豆乳味道，全部蜂巢豆腐都索滿湯汁。【酒糟五花肉】很濃紹興酒味道，不過肉質就比較韌，不容易咀嚼。【響鈴卷】響鈴香脆到齋點甜酸醬已經很好吃，淥一淥就索滿湯汁，必點之餸。【五色丸丸拼盤】蛋黃豬肉丸必試，花枝丸亦很彈牙。【順德魚腐】又是齋食就已經可以，中間軟熟外面香脆。【新鮮紫淮山】淥耐些像薯仔般口感，配白湯好味。【杞子龍眼菊花蜜】滋潤喉嚨的最好選擇。【腐竹雞蛋糖水冰沙】太甜了遮蓋了腐竹的香味。

剛好今天大家都就腳，就約了朋友們於西環於火鍋撚打邊爐，火鍋撚於中環吃過數次，認真不錯，唔知西環係咪都咁正呢！原來都係正！🤭格調和中環差唔多，reception 都有一個兵馬俑。我們選了酸菜白玉鍋，有大量酸菜，新鮮番茄，薄切豚肉，鍋底還有寬條麵，味道酸酸的，非常醒胃。火鍋配料各款都非常新鮮。豚肉脂肪分布平均，一啲都唔嚡口。安格斯牛肉油花均勻，牛肉味濃，肉質軟腍不帶韌👍🏼呢個岀面好少有，叫牛黃喉，初以為是牛的氣管或食道，原來係牛動脈，食落口感很爽脆，挺特別。我們點了兩款滑，新鮮手打有光澤，食落又彈牙。牛骨髓新鮮軟滑，魚腐都唔差。魚皮鮮炸，大大塊，香脆可口。淥一淥就食得，很好味。最後仲有甜品送，有小丸子，芋圓同珍珠，煙韌有嚼勁，正！加二百仲有水煙，好香果味，很甜很清新。