大宅

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位於銅鑼灣問月酒店內的精緻中餐廳🍴環境優雅舒適 裝潢古色古香 員工熱情好客💗每一道菜式擺盤非常精緻 苑如藝術品一般 味道令人驚艷👍🏻好適合朋友慶祝&一家人聚埋一齊食飯😋❥ 江西豆腐•金沙白飯魚豆腐炸得出色外層 香脆脹卜卜 裏面係嫩豆腐 上面舖滿紫菜粉好惹味 金沙白飯魚充滿鹹蛋黃香氣 鹹香又香脆❥ 大宅佛跳牆材料好豐富，內有花膠、瑤柱、白鴿蛋、冬菇、羊肚菌、海參和鮑魚，全部都係名貴食材湯味非常濃厚而且夠晒黏口 勁多骨膠原 食完非常滿足☺️❥ 蟹黃銀針燴玉帶帶子嘅鮮甜厚肉搭配蟹膏 煮出嘅湯汁濃稠每一啖都充滿了海鮮嘅鮮美 令人陶醉❥ 20年古月龍山花雕蛋蒸虎蝦球wow👏🏻一試有驚喜蛋白用20年古月龍山花雕酒蒸煮 花雕酒香氣非常突出 蒸蛋滑嫩無比 酒香四溢 搭配虎蝦球肉質緊實非常彈牙 口感層次分明 讓人驚喜連連😚❥ 拔絲咕嚕肉外皮酥脆嘅咕嚕肉 酸甜汁調配得啱啱好 很醒胃❥ 香煎一夜鮮麒麟魚麒麟魚🐟經過“一夜鮮” 處理香煎後外皮金黃酥脆 鱗片躍立 內裡鮮嫩多汁肉質肥美鮮嫩 堪稱水準之作❥ 蝦子花膠濃雞湯.拌菜苗.手工拉麵湯底濃厚醇厚 大大片花膠搭配濃雞湯 既滋補又養生🫶🏻❥ 芋茸燉鮮奶燉奶甜度適

.銅鑼灣·精緻奢華高質中菜美饌.大宅📍銅鑼灣謝斐道388號問月酒店3樓.今日到訪位於銅鑼灣問月酒店新開的中菜廳「大宅」，先說結論，這家餐廳無疑是我近期品嘗過的中菜中最高質及首屈一指的。餐廳的裝潢古色古香，典雅別緻，整體環境舒適優雅，感受到歷史宅第的韻味。.餐廳主廚吳師傅擁有超過30年的中菜烹調經驗，曾在多家著名中餐廳任職，從食材的選擇到烹調的技藝，再到服務的細緻，每一環節都展現出高水準的專業與用心，今日就品嚐了餐廳的幾款招牌菜式。.✥ 江西豆腐•金沙白飯魚 ⭐️4.1/5⭐️這道前菜展現了對食材的精準掌控，豆腐外酥內嫩，搭配海苔增添層次感。白飯魚與金沙咸蛋醬的結合，既鹹香又脆口，開胃效果十足。.❀ 大宅佛跳牆 ⭐️4.4/5⭐️餐廳的招牌必試菜式，福建風味的佛跳牆，湯底醇厚且用料奢華，花雕酒和金華火腿的香氣提升了整體風味，南非乾鮑魚·海參·白鴿蛋及珍寶瑤柱等名貴食材的奢華搭配，讓湯頭膠質豐滿，濃郁而不膩，絕對令人一試難忘。.❀ 蟹黃銀針燴玉帶 ⭐️4.3/5⭐️上枱已經色香味俱全，鮮黃蟹粉醬的香氣與巨型帶子的外焦內嫩完美融合，帶子的鮮甜與蟹粉的濃郁相得益彰，是一道令人回味的海鮮佳餚。.❀ 20年古

雖然喺灣仔區嘅餐廳好多但如果喺一啲重要嘅工作場合要宴客或者想同一啲重要嘅人食一餐有水準嘅飯拎得出手嘅餐廳雖然都有但impress到人嘅我會覺得係呢一間嘞雖然話呢間係新餐廳但菜式嘅精緻程度同埋服務嘅質素都完全係可以用老練唻形容茶我好隨便咁揀咗香片但上枱嘅春毫香片比平時飲開嘅香好多 感覺比一般嘅香片輕盈醇和 比一般香片 冇嗰份澀味 有少少回甘✦ 江西豆腐配金沙白飯魚 呢兩款前菜都係俾你試到個味係開胃、口感係香脆，但唔會令你有飽感，亮點係咸蛋黃鹹香、白飯魚酥脆✦ 大宅佛跳牆 呢款都算係經典嘅中式傳統高級菜式，靚嘅鮑參翅肚瑤柱冬菇鵪鶉蛋只係肉眼可以見到嘅食材，背後燉煮高湯嘅食材仲有一大堆，所有呢啲貴價食材，經過嘅繁複嘅處理，濃縮到一個細細嘅燉盅，長時間控制住火候嘅燉煮，可以睇得出嘅係，廚師對火候同時間做咗好精準嘅控制，神奇嘅地方係，咁多唔同嘅食材擺埋一齊，都唔會有任何一款過老，湯嘅濃郁，係唻自食材嘅味道而唔係調味料，真係每一啖都係精華。食落去冇誇張，真係會有啲感激嘅feel。✦ 蟹黃銀針燴玉帶 上一道菜係深藏不露嘅功架嘢，呢道就係霸氣外露型，蟹黃同大大粒刺身級嘅帶子，賣相光鮮亮麗。一上枱已經好