金紫荊生記粤菜廳

营业中

休息中

米芝蓮金紫荊生記（2）繼。。。十分推薦叉燒肥瘦相宜，肥位不油，瘦位不柴，焦香嫩滑。蟶子皇份量夠大，蒜香味不會搶了蟶子皇的鮮味，爽口鮮甜。十分推薦這道是用鮮蝦做的，蝦殼都炸到香脆入味，蒜味香濃，有點避風塘風味。有蓮藕粒口感，但蓮藕不夠脆，肉的份量多，味道還可以。十分推薦這道玻璃脆皮雞的皮說是用熱油一道道把它 淋脆的，皮非常脆，沒有多餘的油脂，一點也不油，肉質鬆軟不柴。豬肉沒有一點肥膏，肉質彈牙不黏牙，掛漿也很好，就是菠蘿有點小酸。這個鮑魚飯是在邊上現炒的。用的是磯煮鮑魚，是有事前煮好的。每一口都粒粒鮑魚，現炒出來的蔥味更香。天鵝酥做得十分精緻，鵝頭是餅乾，酥身鬆軟爽脆，但內餡跟黑松露餃是一樣的，就是松露味沒那麼重及加了芋泥。整體味道還可以。是一道素菜，內有牛肝菌做餡，湯是南瓜湯，味道比較清淡。十分推薦這道菜有點辣，用了酸菜魚的手法烹調蟶子皇，但不油。這道菜的蟶子比蒜蓉蒸的更加爽口鮮甜。可以吃辣的，建議一定要試。續。。。

粤菜廳裝修新淨典雅，而且地方夠大，有 B 和 D 類分區，farewell 朋友難得可以大家齊齊坐談天說地！ 經理有如表演般為火焰雞點火，才慢慢鑿碎外圍厚重的鹽，有興趣的朋友可以參與鑿鹽，我們拍了不少有趣照片呢。然後每件雞都被分得整整齊齊，雞肉醃得剛好，皮軟肉嫩。 醉蝦又是另一道精彩的菜式，海蝦生猛大隻，新鮮得在酒中蹦蹦跳，特別入味有酒香。同樣是妥妥貼點分好菜，鮮蝦咬口彈牙得很，食材高質。咕嚕肉皮薄香脆，酸甜惹味，黑毛豬肉充滿肉汁又爽口，就連菠蘿也煸得香暖可口。整碟不單是咕嚕肉，菠蘿和青椒等都是主角之一。 最後總要來點米飯下肚，鮑魚焗飯粒粒分明，味道濃郁有鑊氣，香蔥鮑魚賣相既奢華又鮮甜香口，完美的最後一道菜。

老字號海景中菜@灣仔 依度係獲米芝蓮推薦嘅生記新 line，質素有一定保證，裝修 classy 座位闊落，經理談吐幽默服務殷勤，成個用餐體驗都好享受 生記招牌菜之一嘅蓮藕餅，既肉汁豐富，又食到爽口嘅蓮藕粒，兩者比例調教得啱啱好。 新店菜式嘅賣相更加精緻，而且用上高質食材黑毛豬，咕嚕肉酸酸甜甜炸得脆薄好食！ 梅子蒸蟹蟹肉鮮甜，自家製梅子醬好開胃，無蓋過 D蟹之餘令蟹味仲突出咗 玉荷苞好意頭同健康，入面包咗幾種菇菌，浸上湯煮得入味。 鮑魚粒非常有咬口，鋪到滿滿毫不輕手，焗飯香氣十足～

The newly opened Chinese restaurant inside the Wan Chai Exhibition Centre is a must-try for those who have been faithful followers of Chinese cuisine. Their dishes open your eyes to the wonder of ingredient mixing and cooking style fusion in ways that put you in awe. The elegant decoration, ornaments, lighting, etc. offered me a strong sense of what ancient Chinese catering is like. The staff and service were beyond satisfactory. They were patient and always tended to your need.  I truly hold th

曾獲多年米芝蓮推介的老字號生記進駐金紫荊粤菜廳了，可以邊欣賞維港夜景，邊品嚐到各種傳統地道的美味佳饈，實在是一大享受。環境華麗雅緻，設有包廂，用餐氣氛舒適，而且食物具水準，不失為聚餐宴客之選。這裡午市更有即叫即蒸點心，下次可以來試試🥢🔸鳳梨黑毛豬咕嚕肉咕嚕肉可說是經典粵菜之一，炸皮薄身，用上肉質軟淋又帶肉香的的黑毛豬，酸甜而且外酥內軟，非常醒胃🔹生煎手剁蓮藕餅煎香但毫不油膩的小菜，咬開有蓮藕的顆粒，香酥好味🔸黃老太梅子蒸蟹來到當然要試試生記開業至今的招牌菜式😋 傳承多年的經典味道，用充滿酸香的秘製梅子醬加生熟蒜去煮沾飽醬汁的蟹身厚肉鮮甜，吃起來非常鮮美🦀🔹火焰雞上菜的時候焗雞正於有熱度的海鹽裡燜著，要用錘仔敲破🔨 剪開包裹的紙張就可以看到金黃透亮的雞身，油光閃閃，令人垂涎🤤 斬開成件狀後再加火燒一下，將雞的香味完全釋岀，絕對是視覺和嗅覺的享受。雞肉又滑又多汁，風味細緻🔸香蔥鮑魚砂鍋焗飯主食點了一份香蔥鮑魚砂鍋焗飯，米飯炒得乾身而且顆粒分明，底下還有香口的飯焦呢！鮑魚份量也頗多，QQ的口感，入口滿嘴甘香，不錯～