沾仔記 (威靈頓街)

营业中

休息中

這天來到中環覓食，想吃清淡一些及快一些，於是鎖定了吃雲吞麵。碰巧路過這家麵店，門口貼著多張米芝蓮推薦的宣傳品，價錢也相宜 ，鋪面光潔整齊，於是便鎖定沾仔記醫肚仔。雲吞麵印象中我吃過最大的雲吞，比乒乓波再大一些，入面大約有兩三隻蝦和豬肉配料，口感比較實，滿滿的一口，只咬到三份之一，一碗有三大粒雲吞。與傳統大小的雲吞相比，這個大雲吞的鮮味比較遜色 ，可能要分幾口咬所致。鯪魚球麵兩大粒鯪魚球，吃落有驚喜，陳皮配搭恰到好處，陳皮香味輕輕帶出鯪魚球的鮮味，鯪魚球口感彈牙，沒有一般魚球的小魚骨。大地魚湯底比較清淡，麵質爽口彈牙。由於不吃牛肉，所以沒有試牛。總括而言是一個值得再去的地方。

前幾日同事食完沾仔記後覺得唔錯，話呢到的鯪魚球好大粒，麵亦做得唔錯，所以就帶左我黎試。恕我孤陋寡聞，原來呢間麵店係甘出名架，有好多米芝連推介貼曬係個窗前面～因為我一向好少食雲吞麵，所以就算之前經過呢到，一直都冇留意到。呢到食物的選擇並唔多，只有牛肉，雲呑及鯪魚球，幾時都話貴精不貴多，一間做得精只有幾款食物又如何，不過今時今日係香港人人做什麼吃什麼都要有選擇的時候，係依度竟然敢只得3款選擇，又唔怕冇生意，真係膽色過人。呢到一碗麵的價錢只係$29，雙拼只係$35，係中環呢個價簡直係良心價，相信老闆一定係個好有人情味的人。既然同事大讃呢到的鯪魚球麵，就一於點黎試下～其實我覺得碗麵唔算細，雖然個碗係比平時小，但入面的份量我覺得好足，食完我都會覺得飽。鯪魚球真係好大好大粒，足足同我個拳頭一樣，味道新鮮有魚味，唔會有太多陳皮，蔥花，胡椒粉的醃料味遮蓋左魚的味，而且食落仲非常彈牙。麵質食落其實也夠爽滑，不過味道食落去還有點鹼水味，但其實並不算重，只是個人口味不太喜歡巳而。如果說這家店是米芝蓮推介，抱著這個心態來，吃完後應該會感到好像沒什麼特別，但這個價位在中環區是難求的，其實並沒什麼可以挑剔！

中上環食市多不勝數，午食時間要搵食一點也不難，最難是找到一間座位尚不算太窄、味道要好、價錢要相宜、還要不用等位，實在有點登天的感覺~ 有天聽同事說在佐敦試過沾仔記不錯，記起威靈頓街有一間，於是便決定一試~舖內不算很大，但也不至於背貼背坐，尚算不俗吧﹖很快便找到個位置坐下，發現這裡只賣三款麵：雲吞麵、鯪魚球麵及牛肉麵，實在很難想像一間食市只賣三款麵仍能客似雲來~ 每碗麵均盛惠$23。心想，以現時的物價，相信這碗麵必定很細吧﹖意想不到的是，每碗麵的份量也不少，而且不消2分鐘便奉上熱烘烘的麵，效率果真快，難怪不斷有客人卻不用等位。聞說湯底是用大地魚、蝦米、豬肉及羅漢果熬製而成，入口雖沒有魚的甜味，卻驚喜地沒有一般麵店的梘水味、不油膩、也不會感到口乾，相信味精落的較少吧~麵的份量也不算少，起碼相比起麥奀記的份量多一倍~ 除了麵的質地重要外，煮麵的也需要功架，這裡的麵入口沒有梘水味，麵條煮得剛好，麵質也比想像中爽口，若麵條能較幼身更理想，唯一美中不足處是麵沒有蛋香~雲吞麵有3粒雲吞，但已店了大半碗麵，雲吞皮尚算薄及滑，蝦均為細至中蝦，入口頗爽，較意想不到的是與蝦一起的肥瘦豬肉很有香味~ 鯪魚球

由細到大...都唔鐘意食放湯既生麵..覺得唔好食..好"'鞋"...比起米線...米粉...河粉..如果有得我簡我都唔會食生麵.....自從上星期去完中環既沾仔記..可以講話改變左我對生麵既睇法...天口熱...唔知食咩..我同我老友途經中環聽聞沾仔記好出名...價錢係中環黎講真係唔貴..比起其他地區黎講.......可以話平民化既價錢..入到去都差唔多坐滿人..成間鋪唔大..所以基本上都無位比你放自己既袋...我地就分別叫左..鯪魚球麵 - 鯪魚球有我半隻手掌咁大(有2大舊)...咬落去唔腥之餘..重好實好彈牙..好食推介腐乳通菜 - 比起我係銅鑼灣食既油菜大得多...好足份量....起碼唔會10蚊得幾條先...同雲吞麵 - 雲吞入邊既蝦好爽...有3大粒....以上既麵底可以改變我對生麵既睇法..好爽....加埋醋簡直一絕 !!!!!! 值食之如重要食到好飽..都係每人25蚊.....已經好值得讚喇 !!!!

10年1月30日（星期六）中午，是日放假而女友要返半晝，又難得知醒起身，所以去接女友收工順便吃午餐。突然間想起，星期六下午的中環，上班一族的人數應該比平日少，可以選擇去些平時會大排人龍的食肆去吃，第一時間我就想到這裡，親身試試到底如何憑乒乓球般大的雲吞摘下米芝蓮的一星榮耀。我們約一時多來到，見門外還有幾個人在排隊，不過此店人客流量極高，很快就可以入去坐，來這裡吃撘檯幾乎是必然的事。其實坐下可以不用看餐牌就可以點食物，因為這裡祇賣約數款的食物，雲吞、牛肉、鯪魚球配麵、米或河粉，又或是淨食，以及油菜和豆漿。在門外等候時，阿姐已幫我們寫好單，兩人合共點了雲吞麵和鯪魚球麵各一碗，再加一碟油菜。雲吞麵很快就送到，每粒雲吞的確比坊間一般大，形狀祇比乒乓球略少，至少要分兩、三次吃才能吃掉一祇雲吞；雲吞皮很薄，餡料蝦多肉少，蝦肉爽口鮮味；若說這裡的雲吞有如乒乓球般大，那麼鯪魚球麵的鯪魚球則是兩個乒乓球連在一起，鯪魚球鮮味卻不醒，肉質爽滑彈牙，但要吃掉一粒鯪魚球真的要花點時間。兩碗麵的的麵身都爽口，有嚼勁，最重要的是沒有鹼水味，湯底清甜溫和，卻不像是蝦籽湯底，看了KC兄的食評才知道原來是羅漢果湯底。油菜

趁早去蘭桂坊感受一下那股嘉年華會氣氛，不過人潮弄得水泄不通，反正自己又不是極之喜歡喝啤酒，所以只是行了一個圈就離開了，不過氣氛的確很好，有啤酒競飲比賽，雜技表演和不少送酒美食可以吃到。只不過對我來說，還是想去吃吃雲吞麵，所以就過了附近的沾仔記，因為時間已經過了午市又未到晚餐，所以人客不算多，我們甚至可以找到卡位來坐，本來是四人卡位我們可以兩個人全部佔用。其實她們的餐牌非常簡單，只有三種配料選擇，鮮牛肉，雲吞和鯪魚球麵或粉，油菜等等，最多現在可以提供得到的是兩餸和三餸麵。我個人比較喜歡鯪魚球，雖然各種餸也只是三粒，但是我對鯪魚球的喜愛程度比雲吞多了不少，因為此處的鯪魚球味道討好，雲吞很多地方也可以吃到，但是好吃的鯪魚球不是每一間雲吞麵食店也會提供。埋單之時收銀處之阿姐會跟您說英語，非常過癮，有點外國自由行之感覺。

10月4日, 又去到中環食晚飯, 其實都好耐冇去過沾仔記食雲吞麵, 我諗都有4-5年喇~ 尚記得當時沾仔記為咗同對面既麥奀記競爭, 佢地既雲吞麵賣$10碗而且勁大粒~ 從而打出名堂~ 今晚去到門口感覺完全唔同. 坐低一睇, 乜解得番幾種野食, 雙拼價錢仲要$2x, 猶疑咗一陣, 算, 都係食啦~::: 鯪魚球麵 ::: $16都唔可以叫做球, 直情係餅! 同個麵餅比較, 食咗一’粒’就已經食晒個麵, 相對個麵就真係的骰咗d… 鯪魚球就真係讚, 唔知係咪自家製~ 湯底都好味 食得出係有加d藥材, 甘甘地~::: 雲吞麵 ::: $16雲吞麵有三粒潛咗水既雲吞, 硬係覺得冇以前咁大粒~ 不過咬落依然係好食既, d蝦都新鮮彈牙! 麵呢走唔甩有陣鹼水味, 不過個湯就幾好味, 應該同楊記一樣, 落咗大地魚同羅漢果~::: 油菜 ::: $9要咗碟通菜, 份量ok多, 而且真係好翠綠架, 不過太乾爭爭, 普普通通~冇咗舊時沾仔記既味道, 走咗高檔路線, 始終大大粒又平既雲吞先係沾仔記既招牌…