金紫荊生記粤菜廳

营业中

休息中

米芝蓮金紫荊生記（2）繼。。。十分推薦叉燒肥瘦相宜，肥位不油，瘦位不柴，焦香嫩滑。蟶子皇份量夠大，蒜香味不會搶了蟶子皇的鮮味，爽口鮮甜。十分推薦這道是用鮮蝦做的，蝦殼都炸到香脆入味，蒜味香濃，有點避風塘風味。有蓮藕粒口感，但蓮藕不夠脆，肉的份量多，味道還可以。十分推薦這道玻璃脆皮雞的皮說是用熱油一道道把它 淋脆的，皮非常脆，沒有多餘的油脂，一點也不油，肉質鬆軟不柴。豬肉沒有一點肥膏，肉質彈牙不黏牙，掛漿也很好，就是菠蘿有點小酸。這個鮑魚飯是在邊上現炒的。用的是磯煮鮑魚，是有事前煮好的。每一口都粒粒鮑魚，現炒出來的蔥味更香。天鵝酥做得十分精緻，鵝頭是餅乾，酥身鬆軟爽脆，但內餡跟黑松露餃是一樣的，就是松露味沒那麼重及加了芋泥。整體味道還可以。是一道素菜，內有牛肝菌做餡，湯是南瓜湯，味道比較清淡。十分推薦這道菜有點辣，用了酸菜魚的手法烹調蟶子皇，但不油。這道菜的蟶子比蒜蓉蒸的更加爽口鮮甜。可以吃辣的，建議一定要試。續。。。

粤菜廳裝修新淨典雅，而且地方夠大，有 B 和 D 類分區，farewell 朋友難得可以大家齊齊坐談天說地！ 經理有如表演般為火焰雞點火，才慢慢鑿碎外圍厚重的鹽，有興趣的朋友可以參與鑿鹽，我們拍了不少有趣照片呢。然後每件雞都被分得整整齊齊，雞肉醃得剛好，皮軟肉嫩。 醉蝦又是另一道精彩的菜式，海蝦生猛大隻，新鮮得在酒中蹦蹦跳，特別入味有酒香。同樣是妥妥貼點分好菜，鮮蝦咬口彈牙得很，食材高質。咕嚕肉皮薄香脆，酸甜惹味，黑毛豬肉充滿肉汁又爽口，就連菠蘿也煸得香暖可口。整碟不單是咕嚕肉，菠蘿和青椒等都是主角之一。 最後總要來點米飯下肚，鮑魚焗飯粒粒分明，味道濃郁有鑊氣，香蔥鮑魚賣相既奢華又鮮甜香口，完美的最後一道菜。

老字號海景中菜@灣仔 依度係獲米芝蓮推薦嘅生記新 line，質素有一定保證，裝修 classy 座位闊落，經理談吐幽默服務殷勤，成個用餐體驗都好享受 生記招牌菜之一嘅蓮藕餅，既肉汁豐富，又食到爽口嘅蓮藕粒，兩者比例調教得啱啱好。 新店菜式嘅賣相更加精緻，而且用上高質食材黑毛豬，咕嚕肉酸酸甜甜炸得脆薄好食！ 梅子蒸蟹蟹肉鮮甜，自家製梅子醬好開胃，無蓋過 D蟹之餘令蟹味仲突出咗 玉荷苞好意頭同健康，入面包咗幾種菇菌，浸上湯煮得入味。 鮑魚粒非常有咬口，鋪到滿滿毫不輕手，焗飯香氣十足～

曾獲多年米芝蓮推介的老字號生記進駐金紫荊粤菜廳了，可以邊欣賞維港夜景，邊品嚐到各種傳統地道的美味佳饈，實在是一大享受。環境華麗雅緻，設有包廂，用餐氣氛舒適，而且食物具水準，不失為聚餐宴客之選。這裡午市更有即叫即蒸點心，下次可以來試試🥢🔸鳳梨黑毛豬咕嚕肉咕嚕肉可說是經典粵菜之一，炸皮薄身，用上肉質軟淋又帶肉香的的黑毛豬，酸甜而且外酥內軟，非常醒胃🔹生煎手剁蓮藕餅煎香但毫不油膩的小菜，咬開有蓮藕的顆粒，香酥好味🔸黃老太梅子蒸蟹來到當然要試試生記開業至今的招牌菜式😋 傳承多年的經典味道，用充滿酸香的秘製梅子醬加生熟蒜去煮沾飽醬汁的蟹身厚肉鮮甜，吃起來非常鮮美🦀🔹火焰雞上菜的時候焗雞正於有熱度的海鹽裡燜著，要用錘仔敲破🔨 剪開包裹的紙張就可以看到金黃透亮的雞身，油光閃閃，令人垂涎🤤 斬開成件狀後再加火燒一下，將雞的香味完全釋岀，絕對是視覺和嗅覺的享受。雞肉又滑又多汁，風味細緻🔸香蔥鮑魚砂鍋焗飯主食點了一份香蔥鮑魚砂鍋焗飯，米飯炒得乾身而且顆粒分明，底下還有香口的飯焦呢！鮑魚份量也頗多，QQ的口感，入口滿嘴甘香，不錯～