火鍋英雄 (已結業)

火鍋英雄是一間主打重慶火鍋的火鍋店，店內鍋底卻不止局限於麻辣火鍋，也有較有特式的酸菜冷鍋魚、田雞鍋、泉水雞鍋、青椒魚頭鍋等等，火鍋料同樣特別，除了豬牛雞、丸類和滑類外，也有田雞、豬腦、豬爽喉、黑毛肚......這些較刁鑽部位，不過我最欣賞是店內座位夠闊落，而且大部份都是卡座，並以高身屏風作間隔，私隱度較高。茗茶$5/位，醬料$20/位，收費合理。前菜有八款，非常豐富，其中我最喜歡木耳和豬耳，很爽口。二十五年陳年花雕醉烏雞鍋($198)湯底用上原隻烏雞，比普通鮮雞少油健康，花雕味夠重但又不會有苦味，食火鍋前一定要飲返碗。洛神花茶($48/枝)一枝大約可分到三杯，不會太甜，入口有洛神花酸甜味，幾開胃。美國極品肥牛($208)這是小份，二至四人分吃剛剛好，肥牛雪花紋非常平均，有點厚度，入口嫩滑帶點彈口，無得彈！！西班牙黑豚豬($108)黑豚豬切得較薄，所以不用灼太耐就吃得，肉質軟腍，但就少了肥牛的彈口感。招牌四寶丸($118)四寶丸全部是手打，由左至右分別是墨魚丸、鮮蝦丸、鯪魚丸和牛肉丸，彈牙得來能吃得出食材應有原味，新鮮好吃。酥炸響鈴($48)一份有八條，份量比想像中多，鬆化得來不易散開，

係香港，打邊爐不分季節，幾時都打得，所以特色火鍋店開到成巷成市。夏日炎炎，我亦於今日晚約了好友打邊爐。火鍋英雄，朋友推介說很不錯，今天我們就一試如何。裝潢古色古香，以木桌椅為主。環境亦寬敞舒適，光線明亮，很適合三五知己聚會傾偈。湯底當然係揀雙拼鍋啦，一次過試晒兩款。想補下身，點了醉雞拼麻辣麻辣火鍋，好多辣椒呀，湯面有一層辣紅油，睇見都覺得很刺激，用來淥牛肉，鴨血和紹粉一流。烏雞滋補，醃得入味，放入鍋中，酒香四溢，雞肉嫩滑，就算淥久了，亦不會非常嚡口，鴨血嫩滑爽口，麻辣鴨血，好正呀！有牛丸，花枝丸，墨魚丸和鯪魚肉丸，粒粒新鮮手打，爽口彈牙萵筍清甜爽嫩。牛肉油花均勻，肉質軟腍，牛肉味濃，於麻辣鍋滾一滾就食得餃子皮薄餡靚，肉嫩而且多汁，脹卜卜，滋味滿滿。紹粉即薯粉，熟的時候晶瑩剔透，煙韌有嚼勁，吸收了湯的精華，蔬菜新鮮翠綠，爽甜。薄薄的一片，以冰墊著保鮮，滾幾滾就食得，沾上湯汁，爽口富咬口。味道酸酸甜甜，又不會過酸過甜，味道剛好，醒胃又解渴。

一直都好想試火鍋英雄，見啱啱出完糧就的起心肝同朋友去咗試。湯底嗌咗鴛鴦鍋 係芫荽皮蛋拼養生野山菌湯好正呀兩種湯青青地，感覺好似冇咁熱氣而且可以當家常湯去飲。至於火鍋配料就點左佢哋比較出名嘅食物，包括招牌四寶丸，每粒都的的式式，即使有12粒，兩個人食都唔覺得太濟。蝦丸同墨魚丸咁就最好食！仲有鮮黑毛土同鴨血，呢兩樣都係我第一次食，感覺好新鮮呀。個鴨血有12舊，非常抵食！$45咋！個萵筍片我覺得係最驚艷，每次打邊爐我都必定會嗌萵筍，不過最怕食到太厚太硬。但火鍋英雄嘅萵筍片係切到一條條長條型，放落湯底唔使淥好耐就已經變到好淋，放落口直頭入口即溶，係我食過咁多間萵筍片之中最好食！叫咗一碟細碟嘅牛頸脊，聽聞火鍋的話嗌牛頸脊係最好味，油脂分布平均一上碟已經覺得好味！另外值得一提嘅係，佢哋火鍋前嘅小食:英雄八盞都非常醒胃，酸酸辣辣好惹味！仲有四川紹粉同響鈴，雜菜都幾好味食到盡興而歸！

今晚放工同朋友去銅鑼灣食火鍋睇下食咩先,叫左下面食物美國極品肥牛,重慶麻辣拼養生野山菌湯,招牌四寶丸,蒙古羊肉片,鮮黑毛肚,豬爽喉,雜菜籃,酥炸響鈴,韭菜水餃,鴨血,四川紹粉先黎個8小碟醫住肚先重慶麻辣拼養生野山菌湯-一邊辣味十足,另一邊好香山菌味道美國極品肥牛-油脂分佈平均,又唔會好肥膩蒙古羊肉片-放入辣個邊滾一滾就食得,好香口好味道四川紹粉-好吸味既又香又辣,正鮮黑毛肚-爽口好味豬爽喉-好爽口,口感幾特別韭菜水餃-好香韭菜味,幾好食招牌四寶丸-唔錯幾好食酥炸響鈴-入湯即食,吸一吸辣味更好食雜菜籃-新鮮好味鴨血-都幾好食幾香口醬BAR慢慢混食辣野解解辣先

數月前曾經天真地walk in, 慘食閉門羹。。。今次特意提前兩週訂座，確保萬無一失它們提供很多不同的調味料，食客可隨個人功力深淺，自由選擇！因為我點的是鴛鴦鍋，所以分別搭配了一份麻油底、一份辣椒豉油底作油碟這裡的重慶麻辣鍋有牛油底作選擇！養生野生菌湯裡有超有菇味的香菇！這是我第一次在香港吃到 美國雪花肥牛很有牛肉味！而且份量很足！吃山城火鍋必點的內臓！鴨血要一早就全放進麻辣鍋內！越滾越入味！鮮黑毛肚灼七上八下就可以！又爽又脆還有店員推介它們自家製的芫茜豬肉丸、韮菜水餃及酥炸響鈴！豬肉丸𥚃面加入莞茜，十分香口，而且很特別！響鈴有很重的腐竹味道吃了那麼多肉類當然要些蔬菜調劑一下！要了一個雜菜籃及西洋菜！雜菜籃內有金菇！可以不用另外再點主食就點了四川紹粉及稻庭烏冬！兩樣都很煙靭值得一提的是它們的茶葉很香濃，絕不是一般火鍋店的普通茶包！給個讚

有咩爽得過夏天打邊爐！由於真係好耐無試過夏天打邊爐，我地就一放工去左最近既火鍋店- 火鍋英雄！一坐低就有個前菜比你開開胃先！仲有竹蔗水飲我地揀既係烏雞湯底，因為揀個藥膳湯好似平衡番呢排夜訓咁😂😂😂首先黎到既係呢個極品肥牛，有入口即溶既感覺，肥瘦度岩岩好，唔會得肥膏！之後就到頂級黑豚肉，一開始我真係分唔清牛肉定豬肉，可能太鮮味，總知好正墨魚滑好彈牙，值得一試！凍豆腐一定要吸哂湯先食，但要小心太燙口！鴨血有少少唔夠滑，下次可以再試第樣。牛柏葉新鮮又爽口，下次一定要再叫！響鈴新鮮炸起，一落湯就入哂味，超脆口！圖中仲有窩筍片，四川紹粉，唔夠食既都可以叫呢個

最近天氣漸涼，有些秋意，於是相約朋友放工後去吃火鍋。我們選了銅鑼灣的火鍋英雄。原因是這間店食材新鮮夠特色，而且座位舒適。冷盤菜有英雄八盞：麻油豬耳、辣醬拌油麥菜、辣油拌黑木耳、冷麵、黃豆芽、西芹豆乾、青瓜、辣椒海帶等冷盤菜，這些菜式開胃爽口，有辣也有不辣，款式較多，任君選擇。這裏的醬料也多樣，如有麻油、醬油、辣椒油、蠔油、味粉、辣椒、葱花、芝麻等等。不過當火鍋上來後，其實鍋中的醬料便很夠味，完全不用再醮其它的醬料即可入口。食肆很體貼，為免弄污食客衣服，為客人提供一次性圍裙。我們期待的跳水田雞鍋上來了，鍋裏的湯全部是一片「喜慶」的紅色。鍋中除了田雞，還加入了豆芽菜、薑片、花椒等配料。等着鍋煮滾時，飄出陣陣麻香味，令人垂涎三尺，水滾了！我們急不及待地撈田雞吃，它的味道鮮甜，肉質嫩滑，一吃停不了。喜歡吃田雞的人千萬不能錯過！豬爽喉和四川紹粉這兩種食物富有特色，前者只在火鍋湯裏放很短時間便可拿起吃，十分爽口，一定要嘗試；後者好像紅薯粉，需要燙久一點，吃進口內極為煙韌。此外，我們要了一些香港火鍋料少見的食材：窩筍片、鮮黑毛肚、鴨血、豬肉抄手、海帶結等。這些食材非常新鮮，建議放在火鍋內一會就可以吃