老鍋台式火鍋 (金馬倫道) (已結業)

難得放假，梗係帶屋企人去食好西，尖沙咀呢間台式老鍋裝潢俾人第一印象係好有中國古風既感覺😌老饕酸菜白肉鍋 $158醃製左既自家酸菜令湯底更入味，寛粉條煮耐左食就吸晒d湯底既精華，仲有一片片極品豬王花腩，個湯底係超值～手工丸同餃子都絕對好味，特別係梅菜豬肉丸 $48、魚皮餃$48 一碟過擺成九方格咁十分奪人眼球～夜市炸臭豆腐 $48炸得好靚仔，完全唔覺得臭，仲有獨家醬汁同泡菜一齊撈住黎睇，多重滋味😋同台灣食到既一樣好味！鴨血 $68口感勁綿滑，而且唔會腥，師傅切既厚度亦都適中。冰山茶王烏龍茶 $26台灣支裝茶，獨立包裝衛生又好飲，解去火鍋既油膩同解渴～

做完 facial 宜進補，還以為跟珀慧撐檯腳，誰知預埋卡地齊齊打邊爐，三人行當然無所謂啦，來個久違的合照，轉眼十六年 ﹗珀慧指定要到老鍋烚烚，最主要因為有室外座位可以邊食火鍋邊煲煙，聽到都覺得爽喎。我鍾情本地手切牛尤其牛頸脊，其他不值一提。羊肉片太羶，要考慮一下﹗如果有羊腩就更好啦。跟 openrice 食評舊相比，好多海鮮已經不再發售，減少食材可以減低成本可以減低損耗，明白的。日本廣島金蠔、珊瑚蚌、桂花蚌、四寶手打包心丸、鴨血、美國特級牛肋肉、羽衣甘藍、黃帝菜，點住少少菜色，唔夠才添。我這麵怪任何麵都想一試呢。還有大量台式傳統小吃。試試另類手工啤都不錯，極具排挑戰性。玫瑰啤酒鍋？有緣試試吧。北台灣烏梅啤酒，手工生啤已經停止供應，換來是樽裝的呢，能夠保存更長時間，明白的。好梅味，微微地酸，覺得好甜啊，不適合我！麒麟生啤，先濕濕口，再黎朝日樽裝，試完烏梅汁實在太甜，還有荔枝及芭樂籽未試，思前想後都係算喇，預計都係太甜，飲返普通啤酒更好，繼續唔好停！我較喜歡日本生啤，朝日、麒麟、札幌，樣樣都好。招牌滷水併盤，奇怪地何解等咁耐，心諗切切切應該好快架麻，是否妹妹忘記幫我落單呢？過多幾分鐘送到

和女閏蜜們出來傾心事，點可以有時間限制？！「老鍋台式火鍋」除了可以讓我們慢慢食、慢慢傾，又唔怕食物會食到最後攤凍之外，這兒還有一個「美人鍋」，啱晒我們一班貪靚又養生的閏蜜。這兒的坐位是一個一個室，感覺私人，很適合傾心事。多款醬汁自己調較。湯底方面，我們選了麻辣拼美人鍋總覺得食台式火鍋一定要有麻辣，但我們三都不是太辣得之人，所以選了「最小的辣」，最小的辣都有濃濃的花椒香、又真係唔太辣，啱晒唔辣得之人過過癮（但當湯越滾越濃時就開始好辣，小心）而美人鍋就清清地，內裡有很多桃膠，充滿骨膠原打邊爐一定無牛不歡，點了這款「美國特級牛肋肉」有牛味，脂肪同肉的比例剛好，好味！！「西班牙黑毛豬梅肉」，切得不太薄，咁先有口感，有脂肪又不太漏，很滑，好味！台式火鍋「鴨血」亦是必食，這兒的鴨血都幾彈牙！！但略欠鴨血味，所以都係落落麻辣鍋較野味！！雲吞沒太大驚喜但墨魚丸同蝦丸就好好味，好彈牙，必點！！響鈴是朋友至愛，這兒的響鈴即炸，都幾夠脆！！「羽衣甘藍」好新鮮，好脆口萵筍都好新鮮總括來說，「老鍋台式火鍋店」真係很適合幾位女friend子來吹下吹，滾下的好地方地方乾淨唔麻甩，又有私人空間！！但埋單三個人$130

Book左7:30，有同事提早到左都未入得，真係幾旺場！室內設計古色古香，有點陰暗，睇唔到有幾大。不過座位都幾寬闊，坐得舒服。每張枱都有個鐘仔，方便叫侍應。我地點左#鴛鴦鍋#酸菜鍋好夠味，唔使用醬料都得。入面有肉，酸菜，粉條。粉條好好食，吸晒啲湯汁同事呃我話麻辣鍋唔係好辣，我用老油條試左一嚿，辣到我呢（我唔食得辣）火鍋底的材料都好足，而且真材實料。不過同事食完，話好口渴點左兩碟豬肉# 美國梅花豬肉#比較鞋，唔係咁好食。#黑毛豬梅肉#呢款烚得耐都仲係咁好食。油脂分佈得宜#老油條#雖然無影，但推介唔好睇佢幹憎憎，硬掘掘。但放左入湯後，等佢吸一陣再食，脆軟參半，#鴨血#好似之前無食過。我會形容佢的質地好似脆皮腸咁，一咬落去，有“啵”一聲的感覺。食唔出佢有自身的味道，都係靠啲湯，俾啲味佢。#鮮炸響鈴#好新鮮，但無乜口感。我一放入湯就拎上來，但都淋晒#雲吞拼水餃#兩樣都一般般，水餃無木耳。雲吞又唔係好鮮。花甲雖然又係無影，但又係推介之選好鮮甜，無沙仲叫左#蔬菜拼盤#同#黑木耳#用料新鮮，粟米超甜無限時，你鍾意坐幾耐都得。下次要食早啲，8半前離座有7折

原來火鍋也可以romantic,因為燈光暗暗的,椅子及裝飾特別，情調都幾好！以下是我一個月來了3次綜合的圖片，每次只有2人進餐，不能叫太多野食，唯有分幾次來。3次都是自己比＄來，我又唔識老闆，無任何著數，只有貪早埋單有優惠！ 因為想試哂所有湯底至🉐️，所以來了3⃣️次呢！香港人在任何天氣也可以食火鍋湯底足料，可以當湯飲的美人窩湯底，無花無假，可見窩內有半隻烏鷄，另一湯底：酸菜白肉湯內有足夠2至3人份量QQ寛粉條。另一湯底養生窩，我個人應為因有多種藥材不太適合火鍋，如果喜歡台灣麻辣湯底，呢度口味可以改微辣，口味適合香港人，雖然是半窩湯底也有10多片爽甜的正宗台灣鴨血，昨晚不知為何免費追加10多片，食5哂添！所有手工丸又爽又足料！牛肉芝士丸,松露蝦丸丶花枝丸只有最差的是沒有韭菜味的韭菜餃，因韭菜份量少到差點以為是蔥花，職員説他們的韭菜餃是肉比較多😓，好在水餃及雲吞好味，內𥚃的蝦又大隻又新鮮。羊肉沒有味，賣相唔靚，無影相，羊肉又太肥溫馨提示：兩個人初段唔好叫太多食物因為湯底內已好多料！8:30pm 前埋單7折

上個月在台北吃過台式火鍋，一試難忘，恰巧早前電視飲食節目介紹位於尖沙咀的老鍋台式火鍋，我和友人便訂了枱子，在週末享受一下台灣的情懷。餐廳環境充滿著傳統中式風格佈置，紅燈籠、流水、竹菊梅植物、餐桌餐椅都別具古色古香的風格，寧靜舒適的環境讓我們都可以好好享用午膳。火鍋可點單湯或鴛鴦鍋，共有四款湯底可選：麻辣鍋（大／中／小辣）、酸菜白肉鍋、美人鍋、和養生鍋。我們當然要點鴛鴦鍋，各湯底都很吸引，我們最後選了店員為我們推介麻辣鍋（大辣）及美人鍋。餐單上的配料選擇繁多，有：海鮮、丸類、小食、餃類、豆品類、肉類、蔬菜類、飲品，我們二人點了六款配料，十分豐富呢。鴛鴦鍋上枱滾五至十分鐘後，濃烈麻辣味飄香，麻辣鍋的顏色呈鮮艷的赤紅，配以多種的香料和藥材，十分惹味，此湯底附上台灣生產的鴨血和凍豆腐，鴨血厚身而質感帶有彈性，嫩滑得入口即溶，不腥不羶，含豐富鐵質，非常補血。凍豆腐外皮完全汲收了麻辣湯的精華，咬下去更有湯汁濺出，麻而不辣，即使我和友人平時不吃辣，點了大辣的湯底也能接受，味道可口香濃，重口味者必欣賞。若連小辣也受不了，可讓店員為我們加入雞湯，平衡一下當中的香辣味和油脂。與旁邊的濃烈麻辣湯相反，美人湯

幾年前在台北食過麻辣火鍋和酸菜白肉鍋，一試難忘，回味無窮最近發現了這間台式火鍋，一於來試試，以解相思之苦。一入到餐廳，發現佈置得古色古香的風格，很美很特別今晚叫了麻辣/酸菜白肉鴛鴦鍋，可以一次過滿足我兩個願望麻辣湯底，第一次來先試小辣，不是太辣，下次可以試試中辣，麻辣香氣撲鼻，食後咀唇有痲痺的感覺酸菜白肉湯底，微酸湯青甜，對兩款湯底也很滿意吃火鍋一定要吃牛肉，牛肉不過不失，合格另外叫了一些特別手工丸類，有芝士牛肉丸，鵝肝墨魚丸，黑松露蝦丸。本人覺得最好食最匹配的是芝士牛肉丸另外也試了自家製水餃及雲吞，兩款也是皮薄餡靚麻辣湯底內已經有鴨血，但我們幾個朋友也是吸血鬼，所以要追加了兩碟才滿足我們追加第一碟是有浸過麻辣湯的，第二碟就沒有。強烈建議追加浸過的，因為入味得多另外叫了老油條，名付其實，是一條非常堅硬的老傢伙。日本大根，吸收了湯底的味道仍吃到蘿蔔的甜味大腸頭，保留了騒味但又沒有臭味，處理得非常之好最後加了一份寛粉條，吸收兩款湯汁，連汁都撈埋，為這餐美味的台式火鍋畫上完美句號。

台式的麻辣火鍋，真的令人又愛又恨，愛它的麻香叫人一試難忘，恨它的辣不是人人可以接受，而這間位於尖沙咀金馬倫道的「老鍋台式火鍋」試後就給我留下深刻的印象，裝修古式古香很有中國風而且部分食材是來自台灣和自家製作，真的誠意可加👍🏻麻辣、酸菜白肉鴛鴦鍋 麻辣鍋 - 麻辣味道出色麻香令人胃口大增，夠麻而且不太辣，再加上湯底中由台灣直送的鴨血，簡直人間極品😋酸菜白肉鍋 - 材料十足有大白菜、番茄，豬王花腩、寛粉條。湯底微酸加上豬王花腩的油香，令QQ的寛粉條吸收了湯汁後，好食都停唔到口😬一酸一麻辣真的無法抵擋。特級美國安格斯雪花肥牛 - 厚身質量不錯，夠牛味芝士牛肉丸 - 自家製的，一口咬下爆芝士，小心燙到嘴😆😆自家鮮做極品水餃 - 內有鮮蝦非常彈口新鮮👍🏻就是這片鴨血，配上麻辣湯後令我愛上台式火鍋鮮炸響鈴 -即叫即炸，熱辣辣不用浸湯也非常可口台灣A菜 - 台灣A菜真的和我們本地很不同，非常爽脆清甜😋唐生菜 - 浸入麻辣湯底美味非常

去過台灣旅遊多次，但從來都沒有嚐過台式麻辣火鍋，皆因以為它與四川的差不多，胃納有限，只好留位給其他更好的了。想不到，今晚竟然在香港吃到，一家名叫老鍋的新店，主打台式火鍋，尤其知道它的湯頭內含鴨血及凍豆腐這兩款台灣地道名物，已經足以吸引我來。果然台風濃郁，木屏風間格，裝潢與港式火鍋店大大不同。用銅鍋，感覺懷舊，怪不得店名亦叫老鍋。設有少量醬料可以自調，基本的鼓汁、紅辣椒、芫茜、青蔥，而特別一些的是有蒜汁反白醋汁。我們選了鴛鴦鍋，美人鍋配麻辣鍋。招牌台式麻辣鍋果然不負眾望，味道討好，原來台式的麻辣比較溫和，同樣見到份量不少的花椒八角在湯內，但可能被其他香料中和了，一點也不霸氣，嘴巴舌頭無需受罪，湯頭可喝，不膩，而且真的有大大件的鴨血，台灣直送上，口感滑溜而又黏黏的，用台灣形容詞來說是Q彈！千層凍腐口感不俗，泡久亦不覺老。湯頭味道足，食物吸收了湯汁，不必蘸汁，已經可口。美人鍋湯頭主要以膠原豐富的桃膠及滋補的烏雞煲成，亦有南棗、杞子及淮山，養顏至寶，可惜我們忘記了先喝多一些湯才開始灼肉，只喝了的兩口，味清但頗醇厚。可能是新開張才兩個星期的關係，材料未齊全，餐單上有X的表示無貨，基本上沒有魚及兩