鹵八鵝店 (已搬遷) 新店位置

身為九龍人，若不是因事或上堂， 甚少踏足灣仔區，今晚因為要到律敦治探病的關係，又再來到灣仔一帶. 探病前先與老姊在附近找點吃的，老姊本想去吃餃子，但可惜餃子園當日沒有營業，所以退而求其次，到了這間鹵八鵝店試試.晚上大約六時，店內的食客不多，疏疏落落的只有三兩枱客人.店子是典型以外賣為主的食店，所以店內坐位不多，亦沒有特別裝修，只有簡單的枱椅，地方尚算乾淨. 拿起餐牌閱讀，店子以賣潮式鹵水為主，有鹵水鵝類，鹵水鴨類和鹵水豬肉類，也有潮州粥和其他潮式小食. 老姊說懶吐骨頭，點了鹵水鵝片飯配例湯，我則點了有骨的鹵水鵝飯.最先來的當然是例湯(配例湯加5元)， 當晚的是粉葛赤小豆湯，一點也不潮式，反而是很普通的廣東湯水. 味道方面，正常而沒甚驚喜.鹵水鵝片飯 $47,  鵝片分量不少，鵝肉不肥， 鵝味不俗，肉質較細緻，鹵水味道也較佳，因為沒有骨的關係，吃起來啖啖肉，比較方便. 鹵水鵝飯 $37, 其實與鹵水鵝片飯相差不大，分別主要在於有骨頭. 味道方面， 鹵水味道比鵝片重，可惜鵝肉有點韌， 而且大部分鵝件也頗肥; 除去多餘的脂肪後，可吃的鵝只剩下約一半而已，感覺上不太抵.在這類小店，當然不會期望

前排睇完電視既飲食節目後，發現香港真係有好多潮式鹵味舖，係灣仔都有兩三間，其中一間就是鹵八鵝店，這間店舖細細，一到食飯時間，坐無虛席，門口常常排了兩條人龍，一條係等位食飯既，一條係排隊買外賣既，或者放工時，見到好多剛剛放工的人去斬料加餸，百幾蚊已經有滿滿一大盒。這裡由鹵水雞鴨鵝之類既鹵味至豬既唔同部份都有，飯盒可以單拼，雙拼或三拼，價錢都係30-40一盒，加一個例湯都係5元，例湯好多都係我好欣賞既咸菜胡椒豬肚湯，足料抵飲。呢到叫得鵝店，用既鵝當然係大大隻5-6斤重既獅頭鵝啦，肉質軟滑如絲，食落一d都唔鞋口，加上用幾十年既鹵水去鹵。鹵水汁精華經長年累月不斷累積，鹵出來的食物，都特別醇厚，唔會太咸，又唔會唔夠味，仲有一份鮮味在內。平時Lunch時間經常去加餸，買四兩鴨舌黎食，雖然價錢唔平，不過都係值得的，鴨舌好肥美。另外，掌翼都有大細之分，大隻的掌可以有半隻人既手掌咁大，翼位長過一把普通間尺，兩者都好好味。最近喜歡上這裡既沙薑雞，雞肉鮮嫩，而且咸味剛剛好，配上鹵水鵝肉，真係絕配。呢到除左雞同鵝之外，鹵水鴨十分抵食，40蚊已有半隻，件頭仲十分之大，足夠幾個人食。唔可以食漏其餘鹵味，豬既唔同部