極尚大瀛喜日本料理 (已結業)

「有朋自遠方來，不亦樂乎。」 朕最喜歡吃日本菜，時不時都會去吃日式放題， 皆因美食應有盡有，又有各式各樣的飲料，一次過滿足晒所有願望！☺️ 而眾多間日式放題中，大瀛喜就是朕最喜歡的，因為食物質素每次都維持相當好的水準， 「極尚」大瀛喜更有非一般的感覺😇，所以今次一盡好客之道，帶了來自鄰國的貴族來一起品嚐😋 日式放題固然有各式各樣的日式料理， 刺身、壽司、火炙壽司、卷物、手卷、軍艦、傳統壽司、串燒、燒物、炸物、天婦羅等一定是少不了 雖說是日本放題，但別的國家的料理都會涵括其中，例如一品料理中的咖哩炒蟹、主食中的蟹肉粥和雲吞等，食物種類繁多！ 貴族們一來便可試盡各國美食佳餚，這就是日式放題比壽司店大不同的優點吧！😏 除此之外，還有不少涼拌小食和沙律供自由添加。 雖然竟斗膽要朕自取，但味道確實是「上」級水準！ 是朕有史以來食過的放題中，最有水準的涼拌小食！不愧為朕的御用放題呢！😋 泰式鳳爪酸中帶辣，作為頭盤十醒開胃！喜歡食泰式辣野的一定不能錯失！ 芝麻八爪魚 雖然八爪魚size不大，但甜味適中，拌上清新爽脆的青瓜，中和了醬料的甜膩感 味付墨魚仔和螺肉也相當不錯，調味得剛好，又有咬

很久沒有吃放題了，適逢星期日放假便跟男友去吃日式放題！今次去食極上大瀛喜！大瀛喜面積佔全層，範圍廣，座位是梳化椅，坐得舒服～先來吃個沙律吧! 這裡擇繁多有各種沙律菜如西生菜、紅毛菜、翡翠苗，配料有粟米、車厘茄、雜果、椰果、蘆薈粒等。估不到這裏的醉雞翼味道也ok! 酒味夠濃~吃完沙律刺身就來了！北海道帶子鮮甜沒有雪味，肉質嫩滑。帶子營養價值豐富，熱量又低，吃多幾粒都不怕！北寄貝較厚身，青甜爽口。貴妃蜜汁鮑片甜甜地，煙韌有咬口。虎蝦晶瑩剔透，肉質彈牙，沾豉油、wasabi 同吃可帶出鮮味!壽司細細件，可以一件一口！和牛薄薄一片放在壽司飯上，牛味濃可惜煎得過熟肉質較0鞋口。黑松露跟三文魚很匹配。三文魚經火槍微微燒過後，油脂充滿整件壽司，好吃!鰻魚壽司出場！長長很大片，配上鰻魚汁及微暖的壽司飯同吃，很想立即再吃多件!柚子左口魚壽司較為少見。柚子清新充滿蜜味，左口魚充滿油脂有入口即溶之感！柚子亦中和了左口魚的油膩感！有機雜菜笑較一般放題吃到的清甜，可惜油份較多！有機鮮菠蘿經燒烤後微暖上枱，容易咬開但不太甜~鯖魚外皮燒得香脆，肉質嫰滑，充滿油脂甘香。日本番薯仔細細粒但不略嫌夠甘甜海蝦燒烤後傳來陣陣

日本放題坊間選擇不少，貴價的有酒店、中價的有專吃放題的傳統日本餐廳、平價的有近幾年如雨後春筍成立的新一代日本餐廳，中午做set lunch、晚上專攻放題。極尚應該屬於新一代的代表，以「多」取勝！今次試的是位於銅鑼灣廣場二期的店，座位安排尚算寬敞，不少卡位，頗適合情侶和小group聚餐，雖然樓㡳不算很高，但嘈音不多，可以傾到計，不錯。我最喜歡的是自成一角可坐7-8人的corner座，既有私隱又坐得舒服，可惜當時有人坐，拍攝不太方便，沒拍得到。食物的選擇很豐富，傳統的刺身、壽司、卷物、燒物、天婦羅等款式不少，每種都有6－7款可選，算是陣容鼎盛。連少見的蟹粥、牛肉鍋、黑豚鍋都有供應，雖然蟹粥略鹹，但總算誠意搭救，還能接受。大堆頭的選擇除了傳統日式食物外，最令我驚訝的是他們其他食物的選擇！飲品方面，整整六個大櫃，由烏龍茶、檸檬茶、啤酒，到近年受歡迎的韓式飲品，應有盡有。一般這類自助餐的甜品，不外乎雪糕雪條，但極尚除了雪糕雪條之外，還有糯米糍、迷你朱古力／芝士蛋糕、曲奇餅、豆腐花、乳酪等，連馬卡龍都有提供，真的出人意表！燒物其實不錯這天喉嚨不適，沒有試天婦羅等炸物，但試了幾款燒物，水準不錯。燒紐

有一段頗長時間沒吃放題，是夜一家人往銅鑼灣極尚大瀛喜日本料理，這兒勝在地方寬敞，食物選擇多，不管中式、日式、西式，多不勝數，既可以寫紙點菜、又可在自助吧選食物，就算大胃王，也難以每款一口。飲品有各款汽水、啤酒、橙汁、蘋果汁；我選上果汁先生的蘋果汁，較有益及解渴潤喉。在自助吧前，見有金黃欲滴的葡撻，新鮮焗起，香滑，不太甜，撻皮鬆脆，連吃兩件。再取一砵甜魚乾，炸來火候剛好，芝麻香脆，極佳餐前小食。剛炸好的鱆魚丸，熱騰騰，肉鮮甜，夾點兒紫菜，好味。芥辣蟹子赤蝦壽司、京蔥煙三文魚壽司、池魚王壽司肥美，入口便知肉質鮮甜嫩滑，高水準之作。特別是京蔥煙三文魚壽司，三文魚壽司吃過不少，附上京蔥還是第一次，香脆京蔥配新鮮三文魚，一絕。龍蝦膏甜蝦、鵝肝北海道帶子賣相可人，甜蝦夠新鮮清甜，附上龍蝦膏，夠香滑，入口滑溜溜的；北海道帶子勝在新鮮，鵝肝雖然不是我的所好，但小嚼一口，帶子配鵝肝，味道不錯，兩者均見師傅用心創作，值得推介。黃金燒原隻凡立貝以芝士伴凡立貝，燒至金黃微焦，賣相佳、香噴噴、味道一流，添食之選。燒紐西蘭香草羊鞍剛好的燒烤程度，羊鞍肉質鬆軟，噴灑檸檬汁，去羶味並帶出腍甜肉汁，十分香口。鹽燒鯖花魚

日式放題與自助餐的最大分別就是前者可以好好地坐在位置上就可以等到食物送來，而自助餐就要食客自己走到食物枱前選擇食物，而食物的選擇當然會有所不同。不過這餐廳就把兩者結合了，日式食物可以坐下來慢慢揀，而飲品及甜品就是自取的了。食物紙的外套設計得很豪華，感覺很高尚呢！吃了的食物太多，就選一些精華與大家分享吧。魚生中，特別推介鮑魚片。很鮮味，有口感。而壽司最美味的有兩款：和牛及柚子皮左口魚，兩者都是火炙的，令到食物有燒味之餘也不失原有的鮮味。最特別的是柚子皮，有很重的柚子味，與左口魚配合得不錯，味道變得很獨特。這款炒雜菌最特別的地方是除了牛油外，還加上黑松露，令整碟食品的香味特濃，而味道當然也很好啦。和牛絶對是很好味的食品，而鐵板蒜片就在牛的美味上加了蒜味，濃濃的味道在口腔中久久不散，叫人吃了一件又一件。燒物代表有鹽燒鯖花魚。皮脆肉軟，魚味也濃，真的不錯。說完坐下來而得的食物後，便到要走動下來得到的了。首先是飲品，真的品種煩多。除了熟悉的汽水及紙包飲品外，還有特別版的味道可供選擇。甜品的選擇也真的很不錯，那些蛋糕不會太甜之餘，也沒有放得久的感覺。真有點超乎想像。而除了雪糕雪條外，還有一部軟雪糕

是日放假日^.^約左一齊OFF既AMY一齊去食放題~我地2個路痴少過海，搵左好耐先搵到銅鑼灣廣場係邊XD我地晏晝就特登唔食LUNCH唔食TEA，睇完STAR WAR就衝去開餐啦我地BOOK左5點半至7點半，一去到無乜人，WAITER安排左我地坐4人枱^^舒舒服服~我見呢度刺身﹑壽司﹑燒物﹑熟食都有好多款，我地唔敢貪心，所以一開始每樣嗌少少，等食期間我就出左去睇下自助區有咩食~我都不禁「嘩」左一聲，我都未食過放題已經比你任嗌，自助區大到咁=.=飲品櫃足足有2大個，非常充足，令我最欣賞就係罐裝野飲佢竟然安排左一堆唔凍既!夠貼心呀!有雪糕都唔出奇，仲要有埋雪條!!!!乳酪﹑豆腐花﹑麵豉湯﹑葡撻…如果放題既野食唔夠喉，自助區都大把食物比你任君選擇!呢個要讚!我太開心啦，AMY打比我話野食到啦XD，一黎就上刺身，我最愛既三文魚同珍寶赤蝦~三文魚厚切，非常新鮮! 三文魚既色澤新鮮又光亮，肉質肥美，咬入口好爽滑，而且帶D甜甜地，非常開胃~中間一條一條既筋都十分清晰，證明好新鮮。廚房好叻，KEEP得住個溫度，上枱時唔覺得係放左室溫好耐，又唔係岩岩雪櫃拎出黎，實在考功夫! 我食珍寶赤蝦之前都中意同蝦仔做

Honey下午突然來電，話有得早收，晚飯多左時間所以想改食日式放題。小肥記得上星期喺互聯網上睇到友人上載咗啲日式放題相，搵返出黎睇卻只見店名「極尚」兩個字。雖然張相講名話係喺尖沙咀度食，不過上OpenRice查過，叫「極尚」o既日式放題似乎只有銅鑼灣o既「極尚大瀛喜日本料理」，見反正係即興，所以就先訂咗張六點o既二人枱 。位於銅鑼灣廣場二期o既「極尚」面積可算為全層，因為餐牌、餐具及單據上都可以清楚見到同層o既「牛脾氣牙涮鍋」其實係有所關連。店子間隔開揚得黎每個散座都極具私人空間，燈光充足但仍不失柔和。大堂o既二至四人散座全為梳化式卡位，室內冷氣足，環境闊落又舒適。  桌上一本厚厚o既記事薄原來係餐牌 。餐店屬放題形式，食物可任食任點，但仍不忘於餐牌中提醒食客要珍惜食物及減少廚餘 ，非常正面。記事薄內有多頁點餸紙，分A至K頁列出不同款式o既日本料理，有刺身、壽司、燒物、天婦羅等，就連雪花牛肉火鍋都有得食，可真琳瑯滿目，全部仲要係即點即煮，確保新鮮。除咗入座後有熱茶之外，酒水同樣係任飲，全放於店子中央四個大雪櫃內。沙律、前菜、小食、雪糕、甜品等則屬自助區食品，歡迎隨時自取回座位