壽兵衛 - 壽喜燒專門店

营业中

休息中

前陣子在網上看到有介紹日本那邊壽喜燒餐廳的影片，阿婆看完後就被燒到了😂立馬找來這間壽喜燒專門店來過過口癮🌟 人生頭一回吃壽喜燒是不用親自動手的🙈由店員在客人面前現煮，我們只需負責吃就好♥️每道菜都會有店員作簡單的解說，跟著指引由淡吃到濃🌟適當時會有小休息，上菜速度剛好，不會感覺吃得很趕時間♥️店員服務有禮，用餐體驗滿分💯前菜分別是磯煮鮑魚、胺康魚肝、鵝肝醬豆腐🌟跟著這個次序吃，由鮑魚的爽口鮮甜，到魚肝的厚實綿密，再來就是鵝肝醬的濃郁和豆腐的滑溜🔥很棒的開始🌟刺身分別是拖羅、鰤魚和帆立貝🌟鰤魚口感爽脆，帆立貝像果凍♥️拖羅細膩又軟綿🔥新鮮好吃👍🏻肉肉用的都是日本A4和牛，和牛肩胛肉的肉味突出，口感爽而厚🔥和牛肉眼的油花分布很美，入口即化🔥配一口白飯更可以減低油膩感♥️和牛西冷味道香濃♥️蘸生雞蛋液一齊吃更滑溜🌟餐廳很貼心的地方是中途會換一輪蛋黃，確保有足夠的蛋液可以隨時裹滿肉肉👍🏻👍🏻野菜會在吃肉肉時穿插式上菜～所以不怕因只吃肉而有太油膩的感覺🌟提供的野菜里有日本南瓜、甜心蘿蔔和青蘋果～南瓜甜美綿軟🌟青蘋果酸酸甜甜的清爽感可解膩🔥在吃完肉肉和野菜後會提供舞松茸菇清湯給我們清清口中的油膩感🌟稍作休息

我同朋友都好懷念日本嘅味道，揀咗主打關西壽喜燒日本餐廳（套餐特價$980/位），師傅一對一喺客人面前煮，完全感受到師傅對料理嘅熱情，環境溫馨而舒適，木質裝潢和柔和嘅燈光營造出一種親切嘅用餐氛圍。🔹先付三點🔹八爪魚醋蜜：口感有彈性又帶有甜酸味。鮟鱇魚肝：帶有一種獨特嘅海洋鹹香味，咀嚼後會釋放出深層嘅魚香。機煮鮑魚：入口軟嫩有嚼勁。🔹刺身三點🔹章紅魚：肉質細膩。北海道帶子：入口鮮甜。赤身：肉質肥美，入口慢慢溶化。🔹三文魚籽松葉蟹茶碗蒸🔹蒸蛋入口滑溜，三文魚籽咸香味與松葉蟹既鮮美互相結合。🔹關西風壽喜燒🔹A4和牛肩胛：脂肪適量，有肉紋，肉質柔軟，入口即化。A4和牛西冷：肉香味濃郁，入口柔軟。A4和牛肉眼：大理石紋理豐富，肉質細膩，肉質非常柔嫩，在舌尖上化開。🔹季節野菜盛合🔹蔬菜清新脆口，食完和牛壽喜燒食返蔬菜解膩。🔹黑松露和牛炒烏冬🔹黑松露味道濃郁，加埋和牛粒炒烏冬，帶來滿滿既奢華感。🔹甜品🔹黑芝麻雪糕口感順滑，蜜瓜香甜。

位於銅鑼灣的壽兵衛，除左服務好之外，環境舒適，食物質素好，都係吸引我再來的原因。每道菜都會由店員或師傅親自介紹，大大個open kitchen，享受美味的食物之餘，可以睇住傅親用心的製作過程，有雙重享受😎Supreme Wagyu Set ($1280/位)同Deluxe Wagyu Set ($980/位)🔸前菜三點磯燒鮑魚、鮟鱇魚肝、燒蟹肉豆腐賣相精緻吸引，磯燒鮑魚肉質鮮嫩彈牙，鮟鱇魚乾配上辣蘿蔔，味道濃郁，燒蟹肉豆腐嫩滑甘香🔸刺身三點/四點刺身四點方面，其中包括了帆立貝、深海池魚、大拖罹和牡丹蝦，每一款都鮮甜美味。我特別喜歡深海池魚和拖羅，肥美而且油份豐滿 ，讚🔸蒸物三文魚子墨魚汁茶碗蒸：茶碗蒸顏色好特別，是黑色的，因為用上了墨魚汁來做，口感綿密，墨魚汁增添了豐富的風味，而且更嫩滑。🔸海膽和牛他他將海膽，鵪鶉蛋和牛和雪梨粒混合，雪梨嘅清爽另整體冇咁膩。是和牛碎加海膽、魚籽、香䓤和鵪鶉蛋，內餡加入了香梨粒，混合後一齊食，可以增加口感，也可以減低和牛的油膩感，令到味道更清新🔸和牛紫菜卷師傅用火槍把和牛燒至半熟，再混合紫蘇葉、海膽，最後用紫菜包住再上枱，口感十分特別，輕燒過的和牛更突出