一鍋堂 (XX Arcade) (已結業)

三月第二個星期四晚上，旺角。上次飯局後，朋友得知我快要過生日，於是說要找家火鍋店幫我慶生，於是他就訂了位於旺角的這家新式火鍋店。餐廳光線明亮，每一個區域都整齊地分門別類，門口處是蔬菜櫃，裡面的蔬菜排列有序；旁邊是飲料櫃，罐裝盒裝自家製飲料，應有盡有；自助雪糕機；吧台有自家調製冰糖燉檸檬跟洛神花茶，想要喝啤酒可是另外收費的喔；不能少的調味區，說實在很少看到這麼井然有序又乾淨的鍋店。採用二維碼下單，手機一掃連結到點餐頁，圖文並茂，由於我們是兩個小時無限吃，所以在裡面會顯示點餐時間，也會有出菜記錄。鴛鴦鍋，我們都是愛辣之一，麻辣鍋是必點的，另一邊選了淮山杞子響螺燉湯，裡面有一大塊響螺，清甜滋潤，補而不燥。食材用長形盒子裝著，省掉空間，從海鮮類的沙白蜆，珍珠貝，帆立貝，要剝殼的生猛海蝦，不禁想起友人，他很喜歡我給他剝蝦的，這次就剝給自己吃了；到肉質厚實的紐西蘭羊卷肉，油花均勻，牛味濃香的美國安格斯牛板腱；油脂少又嫩滑的西班牙栗飼豬肉；火鍋小吃類的冰豆腐，鴨血，粉嫩不苦的豬粉腸，最特別的是紅心蘿蔔，好像大size的無花果一樣，朋友說一定要放在麻辣鍋裡煮，盡收麻辣味後甜度更突出了，每一款食材都非常

因為上次在荃灣除了試過的藥膳湯和美味的手打丸系列令我深深記著了<一鍋堂>所以今次發現原來在旺角都有分店的時候，就想知道旺角分店跟荃灣店會唔會有任何別？當然，＜一鍋堂＞真的沒有令我失望，她已經成為我在以後任食火鍋的首選。今次選擇了另一款湯底＜沙參肉竹鯊魚骨湯＞，你會發現湯裡頭真的有粗粗的魚骨幾條，骨湯充滿鮮味但又不會帶鯹味，推薦！這裡的美國肩胛肉眼跟荃灣的<一鍋堂>一樣擁有絕對的高質素。解凍做得十分之好，不會失去牛味，亦可以感覺到是新鮮的。而手打系列依然出色，無論是手打丸或是手打滑，都是入口彈牙有鮮味，平常火鍋放題我都不會下單任何丸類食物，只有＜一鍋堂＞是例外的。如果去＜一鍋堂＞錯過了手打系列，只能夠說可惜。

呢間我第二次去，兩次去比我感覺都系唔錯嘅，除會比較爆人之外，食物、湯底質素都系有水準另外⏰提醒大家down load佢地apps，方便掛號等枱，我地4個人都等左15分鐘左右先入到座，可見呢間食店的確幾受客人歡迎Apps名：一鍋堂👈🏻包括可以排隊、落單、叫服務員自製醬汁推介：鼓油加上生熟蒜、辣椒粒、芫茜、蔥粒我地order左鴛鴦湯底需加另加$50蚊，分別系冬陰公湯同芫西皮蛋湯，兩個湯底都非常香濃☝🏻建議大家可以系加水前試一試個湯底先🤤冬陰公酸辣味道非常濃郁同均衡，而芫西皮蛋湯底有好多皮蛋，放落湯底嘅食物基本都食得番湯底嘅味道，非常有料❤️✊🏻基本上手機有得任點嘅食物都試過晒，我會特別推介黑松露手打墨魚滑，面頭嘅黑松露要同墨魚滑先攪勻先可以放落鍋，味道除左香嘅黑松露仲有墨魚滑鮮味👍🏻其實食物、飲品種類都唔少，甜品特別在有雪糕機提供，味道奶味比較重，覺得唔太啱我口味，不過朋友嘅意見都話唔錯嘅，所以如果你地有興趣不妨一試，同朋友傾計打邊爐一流🙋🏻‍♀️俾多啲機會唔同食店，只要樂意比機會，通常進步空間可以好大，時日有加會愈做愈好，香港人太健忘急速，對一般評價或要等既食店都唔會返轉頭，相信大家可抱着支

吃過一鍋堂幾次，印象就是價錢不貴之餘，質素都不錯👍🏻！所以今次朋友說想吃火鍋，我第一時間就想起一鍋堂了～🤔我和朋友是星期三 9點左右到的，不用等很久就可以進了！而我的心水湯底是麻辣和蕃茄湯～麻辣湯辣味對我來說是剛剛好的，也能吃到一點麻味！加上這裏有「真係鴨血」供應，超適合加入麻辣湯的，麻辣鴨血好好吃喔😋～蕃茄湯甜甜的正好中和辣味！而跟我一樣喜歡濃味的朋友，還可以自己叫蕃茄加入去喔～🍅這裏的海鮮不錯👍🏻蝦的肉質彈牙，而且一點雪味都沒有！還推薦大家點珍珠貝，超有水準的，想不到放題火鍋也能吃到那麼有鮮味的！還要大讚有沙律丸可以點！平時我就超愛吃的～我一個人吃完了2碟！未吃過的人超推薦大家都試試，一定會愛上的！黑松露手打墨魚滑也很推！黑松露份量有不少喔～彈牙好食！老友鬼鬼這道菜比較少見！油炸鬼吸了湯底的味道很入味！但要注意不要煮太久喔～而必點的豬肉牛肉，這家一向都做得不錯！我就特別喜歡西班牙黑豚肉脂肪比例很好！2個人才200多塊，真的很化算！會繼續支持的～

聽說旺角新開一間的一鍋堂，最近又轉涼，正是吃火鍋的時間。還未到正晚飯時間，門口已聚集了等候的人，人齊才入座。首先選湯底，這次我們沒有選麻辣鍋，而是沙參玉竹鯊魚骨湯。平時在家最喜歡喝這個湯，想不到這裡也有，而且味道非常接近母親煲的鯊魚骨湯。入口順滑，鮮甜而不過濃的湯底配合清淡的蔬菜。及後鍋中需要加水，我們都只加清水，而非餐廳提供的火鍋底，因為味道已非常足夠，不需再加大量鈉。來這裡當然不能錯過特色食物，近年大熱的健康食物羽衣甘藍，一大碗被放在大型透明雪櫃內，雪櫃保持蔬菜新鮮。西班牙黑豚肉，點了一碟又一碟。不是因為其來自西班牙之故，而是這個豚肉多吃也不覺膩。與平時吃的豚肉相比，這裡的肉質較滑，滑中帶煙靭，不論配清湯還是濃湯都非常適合。手打三寶丸是墨魚丸、豬肉丸和蝦丸。新鮮，手打的好處是沒有一般魚蛋的硬度，口感最好的是蝦丸。麻辣三寶，好奇一試，原來有蜂巢豆腐，可惜我不好這種辣味，淺嚐了一塊。金菇，平時吃火鍋都一定會點的。這個金菇太新鮮了，非常爽口，難怪被極速清空。蕎麥麵，份量大約是五口，兩人吃已足夠了，這種放置方法頗美觀。碟豆花茶，夢幻的顏色，味道卻不是我喜歡的，可能是喝不慣。自助雪糕，雪糕質