倫住蒸倫哥私房菜 (已結業)

呢幾年開始興起蒸氣海鮮呢種新食法,我亦只係過海試過一次不過都覺得價錢比較貴,有朋友話咁貴不如去街市自己買材料番屋企蒸仲好過啦!不過又咁喎...一來我又懶,二來海鮮買咁多種類番嚟嘅話要清洗乾淨都唔係一件容易嘅事,仲要如果係硬殼類都咪話唔難搞(?!)經過我多番搜索之後,終於都俾我搵到呢間價錢親民,海鮮種類繁多嘅<倫住蒸>嚟試吓~好彩我同阿肥得兩個人嚟,原來呢度店舖地方唔係好大,主要都係七張大枱仲要全部都係for家庭式多人座位,二人枱都係得一張咁大把咁啱就係俾我哋兩個用喇。坐低咗之後第一件事就係要喺張餐牌上面剔選自己心目中想要嘅海鮮味道,完全可以照顧到客人嘅不同口味,抵讚!揀好哂俾番店員之後佢哋就會開始一站式嘅全面服務原來呢度嘅蒸氣海鮮並唔係多層蒸爐嗰種㗎!而係逐盤咁新鮮送上,一層層咁輪住蒸俾客人食用。睇住職員親手喺你面前慢慢泡製,唔洗自己郁手,簡直就好似廢人餐咁,食得非常寫意悠閒。蝦：我哋揀咗清蒸,原汁原味,鮮蝦大大隻咬開啖啖肉,爽口鮮甜,初初開始食每人只係得兩隻,心諗食完呢餐飯會唔會唔夠飽呢(?!)原來好戲真係在後頭。扣鮑魚：餐店已經將鮑魚嘅味道預設好,冇得揀,所以上枱嘅

使用清蒸方法烹調🔥，不但能保持食材的原汁原味😋，更能最大程度保持食材的營養✨，因此被公認為最健康的烹飪方法💪。對於『倫哥私房菜』一點也不陌生😌，知道他們有一家蒸氣火鍋🍲，當然不能放過😉。店鋪分為上下兩層🤔，今晚我們就坐在下層👇，環境寬敞舒適😊。餐單方面📜，根據每天時令海鮮安排🌊，調味配料方面則可自由選擇📝，蠻靈活的😲。店員先為我們預熱蒸鍋🔥，好期待喔😍~🔹燉湯🥄先來一個燉湯😄，以雞腳🐥、瘦肉🐽等燉製🔥，清甜滋潤🤤。🔹餐前小食🍢作為餐前小食🥢，鮑魚🌊和花膠💐也未免太豪華了吧😳。🔹蚌仔🐚配上了蒜蓉粉絲💛，粉絲吸收了海鮮的鮮甜味🤩，更為滋味😋。🔹生蠔🌊加入了礦物鹽😊，配上生蠔的嫩滑質感🤤，味道鮮甜👍。🔹蝦🦐蝦肉鮮嫩彈牙😍，加入了蒜蓉💛，更能提出它的鮮味🌟。🔹龍蝦🌊體積原來不少呀😲！肉質爽口紮實😌，入口極為肥美💖。🔹龍躉腩🐟魚肉色澤雪白⛄，肉質彈牙爽滑😋，加上骨膠原豐富的魚皮🤩，非常適合女生喔💋。🔹奄仔蟹🦀奄仔蟹本身的肉量不算多😅，但勝在甘香鮮美💞，加上鮮黃色的蟹膏💛，入口柔軟細膩😍，簡直是齒夾留香😄。🔹鮮魷腸粉🦑滑滑的腸粉🤤，配上了惹味的沙茶醬🧡，滋味馬上倍增✨。🔹蔬菜拼盤🥗包括了南瓜🎃、紫

朋友生日食飯book左呢間倫住蒸食蒸氣海鮮，去到先知原來係倫哥私房菜嘅系列，今次就主打蒸海鮮。倫哥就出左名多野食，由我地入去個一刻，咩都唔洗叫就已經有碗蟲草花湯飲。之後先比個餐牌你揀每一樣海鮮點樣整，就自己剔番個調味，之後就會咁多盤拎過黎。本身以為係好似9層塔個d全部一齊蒸，之後續層續層食落去，點知完來唔係，係一層一層蒸，店員會set好時間，夠鐘就拎比我地食咁樣。雖然就有少少取考，但係最重要都係食物味度同質素。聖子我地揀左用蒜蓉蒸，味道一定好食，面而佢用料都幾新鮮，都幾肥美，肉質都夠爽脆。薑蔥蒸花甲帶出左花甲嘅鮮味，亦都唔會話有沙/ 死花甲開唔到殼嘅問題。我最鐘意呢個剁椒醬蒸蝦，香口野味帶少少辣味，蝦肉結實爽口彈牙，正👍🏻清蒸蔬菜中間清清口味，估唔到就咁清蒸蔬菜都咁好味，紫薯勁香甜，南瓜亦都蒸到岩岩好，好腍好甜，好有驚喜。之後我地揀左黑皮蒸鮑魚，係屋企呀媽都會咁樣蒸鮮鮑，肉質都幾彈牙，易咬唔會過熟變硬，好好食。size亦都唔算細，合理。而龍蝦就揀左清蒸，亦都係店員推介，話可以食番龍蝦鮮味，清蒸就會最顯鮮甜，唔會比調味cover左個鮮甜。又真係冇講錯，真係好鮮甜多汁，唔會腥同澀，好好食，

蒸海鮮@太子上星期見呢道新開張，有成八種海鮮都係每人 $238 再七折，就同咗屋企人嚟食蒸海鮮。啲嘢質素都幾好，服務仲無得彈𠻹，呢道嘅蒸鍋係有計時，侍應一聽到個鍋響就會過嚟分海鮮，完全唔使自己動手又唔會 overcook前菜竟然係鮑魚同花膠，會唔會太勁？一人仲有一盅老火湯，湯料好足，好滋潤～每樣海鮮都可以自選醬料去蒸，同埋側邊都會配一啲時蔬。龍躉腩清清哋已經足夠，因為魚肉好鮮甜，而且勁滑！生蠔好飽滿，蒸完都無縮到好細，仲係大大隻，今次就伴咗荷蘭豆。貴妃蚌用咗蒜蓉粉絲去蒸，好惹味 啲蝦開完邊每邊都幾大，揀咗用蒜蓉去蒸，蒸蝦香口又好彈牙！奄仔蟹爆哂膏，真係好吸引～ 隻蟹望落唔大，但蟹肉食落原來都幾多，非常鮮味。連龍蝦箝都好巨型，可以成條肉叉出嚟食好霸氣 龍蝦肉好結實，好食～睇 menu 嗰陣都唔係好 picture 點樣鮮魷蒸腸粉，不過撈埋啲甜醬麻醬又幾好味，好似魔性咁搞到我食唔停 到最後仲有個荷葉蒸飯，成盤盤菜咁豐富，真係食到飽飽～甜品黑糖冰涼粉係透明㗎，屋企人話係倫哥版水信玄餅，笑死 呢個冰涼粉清甜冰凍，好消滯。

之前食過深水埗倫哥火鍋，價錢合理，味道一流。今次友人提議試埋佢地太子分店嘅海鮮鍋。店鋪喺太子柏樹街，太子站行過黎都係話3-5分鐘，非常方便。呢個海鮮鍋唔係打邊爐，係蒸氣海鮮鍋，價錢$238一位，最近做緊優惠，晚上8點前結帳或10點後入座都有7折，價錢相當吸引，所以友人今次預約左，一黎就可以入座，連店員都讚佢醒目呀。共有8款海鮮供應，每款仲比你選擇用咩配料去蒸，加薑蔥、加虫草花、加蒜蓉、加果皮.....等等而且檯邊仲貼左張紙列明每款海鮮蒸煮時間，但最重要係其實有專人幫你去蒸架，唔怕掛住同朋友吹水唔記得蒸左幾耐，服侍週到，值得一讚。先黎每位一個燉湯，今日係猴頭菇燉雞，熱辣辣咁上檯，而且足料好味。跟住再黎每位一份嘅蠔皇花膠扣鮑魚，花膠質感煙韌爽口，點埋鮑汁就更爽。另外，鮑魚雖不算大隻，但有濃郁鮑魚香氣，質感腍滑。簡簡單單用虫草花去蒸，健康又夠清香，貴妃蚌肉厚而且鮮味十足。店員一早先將海蝦開邊，加入蒜蓉只需蒸兩分鐘就搞掂，快熟又容易剝殼。一打開蓋，蒜蓉味撲鼻而黎。龍蝦我地選擇清蒸，咁先做到佢嘅鮮味嘛，6分鐘時間剛剛好，既可蒸熟龍蝦，又能保留蝦肉本身水分唔好太乾，肉質味美。用薑蔥蒸可去除胜味，而

清蒸不僅能考驗海味食材的新鮮度，不需過多的調味也能留住食材原始的鮮甜，而且沒有一般火鍋的味精湯底，相對較輕盈健康，前幾日我就來到位於太子的倫住蒸倫哥私房菜，品嚐海鮮蒸氣火鍋。全店分開兩層，今次坐在樓上，面積較為寬敞，卡位坐得舒服。蒸氣火鍋每人收費 $238，總共有八款海鮮。海鮮本身沒有添加調味，由客人自選，可以因應個人口味靈活配搭。蒸鍋前先端上一盅燉湯，不另收費，裡面真材實料，喝得出沒加味精，不會過鹹，在秋風起的日子來一碗滋補燉湯，真是暖身又暖心。店員全程都會幫忙上菜、下鍋、計時、起海鮮等，服務週到。而且時間控制恰當，不會蒸得過火或未夠熟。蟶子簡簡單單只用豉汁醬蒸，蟶子的鮮味被粉絲充份吸收。蝦不算特別大隻，不加過多調味，其實最能保留蝦隻的鮮美原味。蝦肉熱騰騰出鍋， 入口鮮嫩彈牙，無油好清爽。煮鮑魚時間必需拿捏得非常準確，因為煮多了就很容易變韌，這裡蒸鮑魚蒸得剛好，將其鮮味保存及封鎖。蒸鮑魚口感緊緻而又保留到肉汁，滿足口腹之欲，以蒜蓉提味，啖啖鮮味爆燈。由於這天沒有花甲供應，因此就以蒸蠔代替，加上鹹香惹味的XO醬。蒸後的生蠔不會縮得太細，處於半生熟的獨特鮮嫩質感，蠔味濃郁，回味甘香。以薑

吃蒸海鮮，首要必定是要食材新鮮，因為在蒸海鮮的過程當中，純以蒸汽蒸熟海鮮，所以能夠嚐到原汁原味的海鮮味道，相對亦更加健康。所有海鮮都沒有預先調味，客人可以選擇：清蒸、薑蔥蒸、蒜蓉蒸、面豉醬蒸、豉汁蒸、喜馬拉雅山礦物鹽蒸等等，讓客人選擇自己的口味，任你搭配。燉湯👍👍👍👍👍是日燉湯是猴頭菇燉湯，材料十分足料，有雞腳、豬肉和雞等，味道鮮甜，在秋天乾燥的日子喝一口燉湯，飲完成個人都覺得很滋潤。倫哥海鮮鍋 （$238)價錢$238/位，分兩時段：A 時段 （17:00-20:00）B時段（20:00-01:00）星期五、六、日，假期及前夕每位加$10。（只收現金）在11月30日前，在太子倫住蒸分店，在17:00-20:00時段，並於20:00前離座，可獲全單七折。蟶子👍👍👍👍今天時令海鮮是蟶子，但會按季節或來貨，有機會轉為蚌仔或桂花蚌。蟶子我們選了蒜蓉蒸，兩大隻蟶子上舖了粉絲和蒜蓉，蟶子味道鮮甜，入口爽彈。粉絲索滿了蟶子的鮮味和蒜蓉的香氣，雖然是配料，但也非常美味。鮑魚👍👍👍👍鮑魚選配了果皮蒸，一揭開蓋，已聞到陣陣的果皮香氣，陳皮的味道滲入鮑魚內，味道和口感也很合拍，值得一讚是侍應除了幫我們看著

曾幾可時有一排真係瘋狂食倫哥打邊爐，新開果時差不過個幾月就食一劑，果時食野又有抽獎，中完coupon 食完又食食到驚🤣所以真係超耐無黎喇。最近諗緊生日食乜，先發現佢開左個蒸鍋，價錢仲要好抵食，不過就無乜人食過咁，所以生日🎂就決定黎做下白老鼠。地址同以前一樣，不過成個格局就唔同晒。餐廳分左兩層，張枱都幾闊落，個鍋可惜係無得食粥底。價錢$238, 星期六日加$10, 再加一。 我地本身book 左6點，不過見起街行到攰就早左5點半黎到慢慢等下蒸下。因為新張期內，8點前離座有7折，諗諗下都係唔好蝕😍。本身都驚食唔飽，因為張餐單其實無list 個份量出黎，不過食落你就知答案。新張期內like fb 有汽水一罐送😍開頭仲諗住買定支汽水去添，好彩無買。👍估唔到連蒸法都有得㨂，除左一般薑蔥，蒜蓉，仲有面豉醬ar, 剁椒醬ar, xo 醬等等～值得一讚。先黎個燉湯，超足料熱辣辣～有雞腳，豬肉，烏雞，蟲草花，紅棗，真係勁清甜。蒸野全程有店員計時處理，所以基本上乜都唔使做✌🏻蟶子幾大隻，好鮮甜一d 都唔韌。不過粉絲我覺得可以再浸軟d, 但係都好好食。蝦每人兩隻都係大大隻，肉質好夠結實，真係幾新鮮，淨係食左