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Akitakomachi
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點睇都唔似 “居酒屋”…
2022-10-01 893 浏览
暑期工 “壞壊” 識飲識食, 佢話最近發現咗一間新嘅 “居酒屋” Honjokko, 我梗係要去見識見識.🤗 Honjokko 位於鰂魚涌寫字樓濠豐大廈, 沿扶手電梯上到二樓, 見到英式風格嘅會所前台入口, 呢到係 “The Sixteenth”, 由四間餐廳組成, 經過一條酒店式長走廊, 就到達 Honjokko. 餐廳設方枱, 圓枱, 壽司吧枱, 另外有個小小嘅酒吧, 用餐地方望到半開放式廚房, 氣氛一流.🥢 今日點咗 Tasting Menu - Honjokko, $680+10%, Wine and Sake pairing, $380+10%.🐂 Wangu tataki - Seared Wangu, shishito pepper, tosazu, chorizo oil. “牛肉好好食呀”, 牛肉腍滑, 加咗花生同埋蔥, 少少四川風味.🐟 Hamachi - Sliced yellowtail, yuzu-soy, pickled plum. “酸汁個味道幾好”, 油甘魚肥美, 肉質緊實, 酸汁同魚非常配合.🌿 Spinach - White sesame sauce
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暑期工 “壞壊” 識飲識食, 佢話最近發現咗一間新嘅 “居酒屋” Honjokko, 我梗係要去見識見識.

🤗 Honjokko 位於鰂魚涌寫字樓濠豐大廈, 沿扶手電梯上到二樓, 見到英式風格嘅會所前台入口, 呢到係 “The Sixteenth”, 由四間餐廳組成, 經過一條酒店式長走廊, 就到達 Honjokko. 餐廳設方枱, 圓枱, 壽司吧枱, 另外有個小小嘅酒吧, 用餐地方望到半開放式廚房, 氣氛一流.

🥢 今日點咗 Tasting Menu - Honjokko, $680+10%, Wine and Sake pairing, $380+10%.
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 🐂 Wangu tataki - Seared Wangu, shishito pepper, tosazu, chorizo oil. “牛肉好好食呀”, 牛肉腍滑, 加咗花生同埋蔥, 少少四川風味.
Wangu  tataki
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 🐟 Hamachi - Sliced yellowtail, yuzu-soy, pickled plum. “酸汁個味道幾好”, 油甘魚肥美, 肉質緊實, 酸汁同魚非常配合.
Hamachi
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 🌿 Spinach - White sesame sauce, pickled mustard seeds. 波菜清新, 加埋屈機芝麻醬, 冇得輸.
Spinach
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 🍣 壽司刺身拼盤. 表現中規中矩, 舍利唔夠酸, 偏黏身, 魚料新鮮, 溫度OK.
壽司刺身拼盤
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 🐐 Lamp chops - Smoked eggplant, barley miso, vinegared kyuri. “我唔食羊㗎喎, 食一舊啦”, 燒烤香味撲鼻, 肉質嫩滑, 冇脂肪位冇垃圾位, 十個讚!
Lamp chops
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 🐖 Robata pork belly - 2 skewers, honey-ponzu glaze, yuzu daikon. “太肥”? 似食緊五花腩, 肥瘦均勻偏肥, 我鍾意.
Robata pork  belly
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Akitakomachi. 食到呢度已經好飽, 冇特別留意呢兜飯, 一般般吧.
Akitakomachi
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🍨 Black sesame cream brulee - Red bean, salted caramel ice cream, sesame tuil. “好食呀!”, 芝麻味非常香, 絕配焦糖雪糕.
Black  sesame  cream  brulee
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 🤗 Japanese puff bun, Chocolate ganache, fresh made mochi, yuzu custard. “我唔鍾意食呢個朱古力”, 泡芙味道偏淡, 一般般.
Japanse  puff  bun
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 🍷 講下 Wine and Sake pairing, 共五款酒. 一開始出香檳, 合理, 食壽司刺身配清酒, 熟食時間揀咗 Sancerre 白酒, 味道略淡, 最奇怪係食甜品嘅時候出 Pinot Noir 紅酒, 最後梅酒, 整體唔太配合食物. 餐廳有誠意去搵唔同花款嘅酒, 值得一讚.

🥰 總結: 環境氣氛一流, 服務到位. 食物水準穩定, 熱盤比預期出色, 壽司刺身Ok, 過下口癮, 我幾欣賞呢個 Tasting Menu 設計, 乜都有. 整體感覺少少似 Tokyolima 同埋 ICHU. 晚餐嚟講性價比不俗, 值得推介.
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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推介美食
Wangu  tataki
Hamachi
Spinach
壽司刺身拼盤
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Robata pork  belly
Black  sesame  cream  brulee
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😝優質日式fusion菜🤤
2022-06-15 92 浏览
最近喺鰂魚涌發現到一間新派嘅日本菜，坐落係太古坊The Sixteenth入面。餐廳用左好多日式嘅元素，例如長長嘅壽司吧枱，同掛滿天花板嘅日式紙傘，有種去咗日本嘅感覺😝而且餐廳主打嘅係日式fusion菜，無論環境或者食物都唔會有悶嘅感覺🫢。。🔘Tasting Menu | $780/人評分: 🌕🌕🌕🌕🌑評語: 香港人最鍾意乜都試，呢款話明Tasting Menu，就梗係乜都有得俾你試下😝啱晒選擇困難症嘅食家🫢全部總共有11道菜式，除返開其實都幾超抵。菜式方面的確幾創新同別緻，整體而言評分都不錯。🔸Spinach 評語: 一個好正嘅前菜，係用菠菜捲成嘅涼拌菜式，淡淡嘅菠菜灑上芝麻同醬汁調味，食落好開胃👍🏼🔸Avocado Puff 評語: 其中一個我最鍾意嘅菜式😍泡芙烘至微脆，再係入面釀入日式醋飯，外脆內軟好好食。而且廚師喺每粒泡芙上面加入淡香牛油果醬，中和過多嘅油膩感❤️🔸Hamachi 評語: 油甘魚同柚子醬應該係近年一個好受歡迎嘅配搭。柚子嘅甜酸味令油甘魚刺身嘅味道提升，絕對係最佳組合😝再加上灑上黑松露，勁香勁好食🫢🔸Wagyu評語: 薄切嘅生和牛🫢主要以日式醬油作基本調味，和牛表面
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最近喺鰂魚涌發現到一間新派嘅日本菜，坐落係太古坊The Sixteenth入面。餐廳用左好多日式嘅元素，例如長長嘅壽司吧枱，同掛滿天花板嘅日式紙傘，有種去咗日本嘅感覺😝而且餐廳主打嘅係日式fusion菜，無論環境或者食物都唔會有悶嘅感覺🫢
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🔘Tasting Menu | $780/人
評分: 🌕🌕🌕🌕🌑
評語: 香港人最鍾意乜都試，呢款話明Tasting Menu，就梗係乜都有得俾你試下😝啱晒選擇困難症嘅食家🫢全部總共有11道菜式，除返開其實都幾超抵。菜式方面的確幾創新同別緻，整體而言評分都不錯。
Spinach
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🔸Spinach
評語: 一個好正嘅前菜，係用菠菜捲成嘅涼拌菜式，淡淡嘅菠菜灑上芝麻同醬汁調味，食落好開胃👍🏼
Avocado Puff
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🔸Avocado Puff
評語: 其中一個我最鍾意嘅菜式😍泡芙烘至微脆，再係入面釀入日式醋飯，外脆內軟好好食。而且廚師喺每粒泡芙上面加入淡香牛油果醬，中和過多嘅油膩感❤️
Hamachi
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🔸Hamachi
評語: 油甘魚同柚子醬應該係近年一個好受歡迎嘅配搭。柚子嘅甜酸味令油甘魚刺身嘅味道提升，絕對係最佳組合😝再加上灑上黑松露，勁香勁好食🫢

🔸Wagyu
評語: 薄切嘅生和牛🫢主要以日式醬油作基本調味，和牛表面輕輕灸燒過，再灑上葱花作裝飾同增加咬口感🤤
Sushi
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Sashimi 
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🔸Sushi🔸Sashimi
評語: 壽司同魚生都各有3 款，主要都係揀取時令同香港人口味嘅海鮮，食材新鮮肥美，完全冇腥嘅味道。
Barramundi
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🔸Barramundi
評語: 本身我唔太食魚(Sashimi除外🤣)，但呢款鹽烤鱸魚扒真係幾好食！外皮燒至金黃色，切落已經feel到香脆嘅感覺，而且肉質幼嫩，點埋青檸檬汁同青荳醬一齊食味道更佳！
Lamb Chops
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🔸Lamb Chops
評語: 烤羊架從來都好考功夫，佢哋嘅羊架肉質細嫩而且唔會太大陣羊羶味，配合埋自家嘅茄子蓉醬汁一齊食，味道口感都十分好。

🔸Mizuna Salad
評語: 日式柚子沙律，食完油膩嘅羊架再食沙律真係岩岩好。
Akitakomachi
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🔸Akitakomachi
評語: 餐廳用左粒粒分明而帶有口感嘅日本珍珠米，飯用少量嘅咖喱汁輕輕炒過，加入了日式拌飯素，少少鹹鹹地又帶點咖喱味😍
Black Sesame Crème Brulee
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🔸Black Sesame Crème Brulee
評語: 以呢個甜品作結尾非常不錯😍甜品面頭係一塊脆卜卜嘅芝麻脆片，勁重芝麻香🫢中間係一球海鹽焦糖雪糕😍😍配埋最底嘅紅豆蓉甜甜的好正呀！
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🔻$780有11道菜式，性價比不錯
🔻新派日式fusion菜👍🏼
推介指數: ⭐⭐⭐️⭐️
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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味道
环境
服务
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抵食
用餐途径
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推介美食
Spinach
Avocado Puff
Hamachi
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新派日式fusion菜好有驚喜⁉️💚
2022-05-31 291 浏览
一直都好想試The Sixteenth入面主打新派日本菜嘅Honjokko 一於搵日試試佢！成個Tasting Menu有11個course 每道菜各有特色 大部份嘅菜式都混合左西式同日式嘅元素！餐廳座位寬敞舒適 裝修有日式紙傘元素同事亦有西餐廳嘅格調 燈光亦非常柔和💚·Tasting Menu $780 p.p- Spinach用菠菜砌成嘅前菜 碟嘅底部有日式芝麻醬 配合埋菠菜表面同夾雜係菠菜中間嘅脆粒 超開胃- Avocado Puff造型有啲尼泊爾特色小食Dahi Puri！炸餅夠香脆不油膩 表面嘅牛油果醬、柚子胡椒同入面嘅壽司飯 食落好似有餡嘅炸腐皮壽司～- Hamachi好有驚喜 本身個油甘魚刺身已經夠新鮮 加上有黑松露同柚子醬汁等配料作點綴 更加突顯到個鮮味！- Wagyu望落以為會好辣 但原來唔係 生和牛切成薄片 旁邊有輕輕燒過 肉味更香濃 亦唔會有一種血淋淋嘅感覺～- Sashimi當日食左帆立貝、吞拿魚同油甘魚 完全食得出食材係非常新鮮 每片刺身都好厚切 每人每款一塊已經好滿足～- Sushi當日食咗油甘魚三文魚同鯖魚壽司 壽司選用嘅食材都好新鮮 壽司唔會好散 壽司飯
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一直都好想試The Sixteenth入面主打新派日本菜嘅Honjokko 一於搵日試試佢！成個Tasting Menu有11個course 每道菜各有特色 大部份嘅菜式都混合左西式同日式嘅元素！餐廳座位寬敞舒適 裝修有日式紙傘元素同事亦有西餐廳嘅格調 燈光亦非常柔和💚
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·Tasting Menu $780 p.p
- Spinach
用菠菜砌成嘅前菜 碟嘅底部有日式芝麻醬 配合埋菠菜表面同夾雜係菠菜中間嘅脆粒 超開胃
Spinach 
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- Avocado Puff
造型有啲尼泊爾特色小食Dahi Puri！炸餅夠香脆不油膩 表面嘅牛油果醬、柚子胡椒同入面嘅壽司飯 食落好似有餡嘅炸腐皮壽司～
Avocado    puff
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- Hamachi
好有驚喜 本身個油甘魚刺身已經夠新鮮 加上有黑松露同柚子醬汁等配料作點綴 更加突顯到個鮮味！
Hamachi 
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- Wagyu
望落以為會好辣 但原來唔係 生和牛切成薄片 旁邊有輕輕燒過 肉味更香濃 亦唔會有一種血淋淋嘅感覺～
Wagyu
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- Sashimi
當日食左帆立貝、吞拿魚同油甘魚 完全食得出食材係非常新鮮 每片刺身都好厚切 每人每款一塊已經好滿足～
Sashimi
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- Sushi
當日食咗油甘魚三文魚同鯖魚壽司 壽司選用嘅食材都好新鮮 壽司唔會好散 壽司飯嘅大細啱啱好！
Sushi 
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- Barramundi
食咗咁多凍盤 係時候食返啲熱嘢 烤鱸魚鮮甜多汁 肉質細嫩 再點少少青豆醬同青檸汁 口感更豐富
Barramundi
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- Lamp Chops
羊架燒得啱啱好 肉質軟嫩 沾上茄子醬都幾特別
Lamp Chops
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- Mizuna Salad
日式沙律菜配柚子果肉 好清甜爽口同適合解膩
Mizuna Salad
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- Akitakomachi
用秋田小町米煮嘅咖喱飯好香口 口感紮實有嚼勁
Akitakomachi
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- Black Sesame Crème Brûlée
表面嘅芝麻脆片非常香口 中間岩鹽雪糕 底部就有紅豆同埋芝麻做嘅crème brûlées 味道好豐富 好有驚喜嘅組合！
Black Sesame Crème Brûlée
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📍 Honjokko (鰂魚涌)
鰂魚涌英皇道979號太古坊濠豐大厦2樓The Sixteenth

#新派壽司 #Omakase #現代日本料理 #打卡日本菜 #鰂魚涌餐廳 #和風 #日系

@Honjokko
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用餐日期
2022-05-30
用餐途径
堂食
人均消费
$858 (晚餐)
推介美食
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Avocado    puff
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Wagyu
Sashimi
Sushi 
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Mizuna Salad
Akitakomachi
Black Sesame Crème Brûlée