意大利菜 CDP / Demi Chef / Junior Cook (18K up) ($5000新人獎金)

$18,000+

月薪

Porterhouse - Seafood & Steak

营业中

休息中

4.5

4.5

543 食记

味道

环境

服务

卫生

抵食

|

53811

中环

$401-800

西式海鲜扒房少盐少糖食店

445

37

25

资讯:
餐厅:	Porterhouse - Seafood & Steak

为推动全港减盐减糖新饮食文化及新生活态度，环境及生态局、降低食物中盐和糖委员会及食物环境衞生署食物安全中心推出了「少盐少糖食店计划」，参与食肆会提供少盐少糖选项予顾客，部份更会提供特定减盐减糖菜式。参与减盐减糖食肆会获发计划标志，以供张贴於店舖内，供顾客识别。详情可在此浏览：https://www.eeb.gov.hk/food/cn/committees/crss/restaurants.html

Bread

4 已推介

sikbaobaola

等级4

305

3

📍 Porterhouse - Seafood & Steak📍 中環蘭桂坊 𝗟𝗞𝗙, 𝗖𝗲𝗻𝘁𝗿𝗮𝗹 • 加州大廈 California Tower 7樓-Superb Full-blood Wagyu “Porterhouse steak” from the < Porterhouse > in LKF! -Often called the “king of the steakhouse”, the “Porterhouse” is a cut from the lower rib portion of a cow, consisting of a tender filet and a flavorful strip steak - the best of both worlds! Its huge portion also makes it ideal to be shared among four persons or more.-Another dish to definitely try is the refreshing, melt-in-the-mout

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📍 Porterhouse - Seafood & Steak
📍 中環蘭桂坊 𝗟𝗞𝗙, 𝗖𝗲𝗻𝘁𝗿𝗮𝗹 • 加州大廈 California Tower 7樓

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Superb Full-blood Wagyu “Porterhouse steak” from the < Porterhouse > in LKF!
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Often called the “king of the steakhouse”, the “Porterhouse” is a cut from the lower rib portion of a cow, consisting of a tender filet and a flavorful strip steak - the best of both worlds! Its huge portion also makes it ideal to be shared among four persons or more.
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Another dish to definitely try is the refreshing, melt-in-the-mouth Wagyu beef tartare. A server would toss the beef tartare with an egg yolk, some salmon roe, salt, pepper and more - all mixed tableside - perfect for people who enjoy visually pleasing food!
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(𝗦𝗲𝗲 𝗽𝗶𝗰𝘀 𝗯𝗲𝗹𝗼𝘄! ☟☟)
=
萬聖節的時候一定要來蘭桂坊享受節日氣氛🎃
但這次我們來的目的，更多是為了美食～
來到了位於California Tower的《Porterhouse Seafood & Steak》，看名字就知道他們主打海鮮跟牛扒！
這次嚐的「Porterhouse牛扒」的確值得推薦～以下部份將會詳述🥩

•
餐廳樓面很大，座位很寬敞也很舒服
燈光暗暗的，瀰漫著一股浪漫氣氛🌹
室內位置有一般餐桌、一邊是卡座的餐桌、私人包廂；另外還有室外位置
情侶、朋友、家人聚會都很適合！

•
Bread
兩款麵包；拿上手仍是暖乎乎的

•
Wagyu beef tartare ($298)
生和牛他他
首先來點開胃前菜～看見別桌點的和牛他他這麼吸引，我們也要點😆
侍應首先端上已擠上oyster mayonnaise的生和牛作展示，再即席拌入配料，如生蛋黃、三文魚子、飛魚籽、Tabasco、喼汁等
生和牛切得大小適中，保留原汁原味的軟嫩口感的同時，也不會失去嚼勁😛

Wagyu beef tartare

Wagyu beef tartare

Wagyu beef tartare

Wagyu beef tartare

Wagyu beef tartare

•
Prawn Caesar salad ($208)
大蝦凱撒沙律
最愛以清新開胃的凱撒沙律為一餐打開序幕🥗
羅馬生菜新鮮爽脆，每一塊都裹滿沙拉醬汁
配上口感爽彈的大蝦🍤、烤麵包粒等

Prawn Caesar salad

•
Galician octopus ($278)
燒加利西亞八爪魚
這道是一道經典西班牙小食菜式！
八爪魚切成一件件，方便享用
口感QQ軟軟中帶點彈牙，配上romesco醬汁(西班牙堅果紅椒汁)，又香又惹味🐙

Galician octopus

Galician octopus

•
Full-blood Wagyu | Mayura, Australia ($1,880)
450-day grain fed, 35oz/1kg
澳洲450日穀飼純種和牛上等腰肉牛扒
.
來到是次晚餐之主角 —— Porterhouse steak 🥩
Porterhouse steak由牛柳及西冷組成 ——
牛柳肉質細嫩、西冷味道濃郁，一次帶來兩種享受！
不要被價錢嚇壞～因為這份牛扒足足有一公斤，四人分享都綽綽有餘！

Full-blood Wagyu

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侍應首先展示整件牛扒，此時已經香氣撲鼻！😍
然後就在桌旁切開、整齊排好，再端上
熟度我們點了medium 五成熟，切開後看見色澤粉嫩 🥩，有部份位置則略略偏生
吃上去口感軟嫩、入口即溶；肉汁跟脂肪超級豐富、牛味香濃
另外還可以按個人喜好，配搭多款芥末、紅酒汁、鹽巴、黑椒

Full-blood Wagyu

Full-blood Wagyu

Full-blood Wagyu

Full-blood Wagyu

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「The Porterhouse Selection」之牛扒選用牛隻的上等腰肉位置🐮
我們選的這款是來自澳洲Mayura Station的全血和牛，擁有純正日本和牛血統，保留著細緻的肉質跟油花🐮
除了Porterhouse以外，還有牛柳、肉眼、T字扒等選擇～
•
Sides
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Fries (Cajun) ($88)
卡津風味薯條

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Creamed spinach ($88)
忌廉菠菜

Creamed spinach

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Roasted bone marrow ($168)
烤牛骨髓配黑松露醬
烤牛骨髓油脂滿溢、充滿香草香氣，也伴隨著淡淡黑松露香氣
舀出一匙，配上外脆內韌的酸種麵包同吃，令人回味無窮～

Roasted bone marrow

Roasted bone marrow

•
Crème brûlée ($98)
焦糖燉蛋
甜品環節，我們點了一份焦糖燉蛋
份量好大，好有誠意喔！
焦糖表面厚厚的，一下轟下去💥，超級治癒🥰
燉蛋口感滑溜、味道甜甜的，好滿足❤️

Crème brûlée

(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)

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$1000 (晚餐)

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lotszyanyan

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566

0

California tower 越黎越多新晉classy餐廳🙋🏻‍♀️呢間主打嘅Seafood & Steak做得好好‼️😙環境係酒店級數有情調🌃 慶祝聚會都好適合💕❣️Galician Octopus $280Crushed Potato | 'Nduja | Capper Powder | Aioli想試下呢度嘅海鮮揀咗最安全嘅grill octopus🐙 好大條燒得焦焦地好惹味🔥 夠新鮮吸盤位好爽彈👅 薯蓉加入左好多spices 好似spanish tapas~ Aioli用墨汁整🌑❣️Lobster Bisque $178Lobster Meat | Seaweed | Crème Fraiche龍蝦湯工序真係好繁複一場黎到要試吓🦞店員主動Offer我哋使唔使分兩隻碗‼️ 相中係一半portion已經好多又得體😙 有濃郁嘅龍蝦味同龍蝦殼嘅口感龍蝦肉好爽彈有煎過唔會太鹹誠意之作🦞 ❣️Ribeye $518Full-blood Wagyu Nagospharma, Japan550-day grain fed, 7oz/200g好少食扒但有和牛揀⸜( ´ ꒳ ` )⸝♡︎ 冇咩肉感但

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California tower 越黎越多新晉classy餐廳🙋🏻‍♀️
呢間主打嘅Seafood & Steak做得好好‼️😙
環境係酒店級數有情調🌃 慶祝聚會都好適合💕

Galician Octopus

❣️Galician Octopus $280
Crushed Potato | 'Nduja | Capper Powder | Aioli
想試下呢度嘅海鮮揀咗最安全嘅grill octopus🐙
好大條燒得焦焦地好惹味🔥 夠新鮮吸盤位好爽彈👅
薯蓉加入左好多spices 好似spanish tapas~ Aioli用墨汁整🌑

❣️Lobster Bisque $178
Lobster Meat | Seaweed | Crème Fraiche
龍蝦湯工序真係好繁複一場黎到要試吓🦞
店員主動Offer我哋使唔使分兩隻碗‼️ 相中係一半portion已經好多又得體😙
有濃郁嘅龍蝦味同龍蝦殼嘅口感龍蝦肉好爽彈有煎過唔會太鹹誠意之作🦞

❣️Ribeye $518
Full-blood Wagyu Nagospharma, Japan
550-day grain fed, 7oz/200g
好少食扒但有和牛揀⸜( ´ ꒳ ` )⸝♡︎ 冇咩肉感但油脂感滿滿入口即化嘅感覺好幸福🥹
淨係加鹽同黑椒已經好好食加醬汁會蓋過咗🙆🏻‍♀️

Striploin USDA Prime

❣️Striploin USDA Prime $358
Full-blood Black Angus Brandt, USA
呢個就係西式好多有 grill mark medium rare燒得好靚仔🥩
質素對得住價錢本來已經好有肉味尤其近脂肪位omg👅
佢仲有兩款醬汁 peppercorn 同紅酒汁🍷 同埋五六款mustard 可以轉換下😙

Seared Foie Gras

❣️Seared Foie Gras (3,50z / 100g) $198
咁大塊鵝肝好抵加🦢 好 creamy邊位焦脆🥹
就算凍左都好食爭啲搶左主角嘅光環👼🏻

❣️Shiraz
❣️Merlot
食扒當然要配紅酒🍷🍷 一杯 light bodied一杯 full bodied都唔錯🥰

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RheaChim

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❀ Porterhouse #中環 ❀❗必定要試 $598任食高質豬牛羊扒❗——————————————————久仰Porterhouse嘅大名好耐，知道佢哋嘅牛扒一向非常出名，但價錢一啲都唔平。最近得知佢哋推出$598任食豬牛羊扒，即刻要試吓😻任食套餐仲包括每人一碗湯頭盤同埋甜品，非常抵食！質素亦好好，絕對值得食啊！餐廳位於蘭桂坊，裝修簡約高貴，亦絕對係慶祝嘅好之選😆.✷𝑀𝑒𝓃𝓊✷☞ Let’s Meat (every Sun - Tue Dinner) $598/1♥ Bread .♥ Let’s soup✦ Rich Lobster Soup ✦ Creamy Spinach White Onion Soup一共有兩款湯選擇，分別為龍蝦湯同埋洋蔥湯。龍蝦湯濃厚順滑🦞鮮甜唔錯，只係冇任何龍蝦肉。洋蔥湯更有驚喜，有大量清甜嘅洋蔥🧅，簡單嘅食材但非常美味！.♥ Let’s start✦ Beef Tartare✦ Salmon Tartare高質嘅牛肉他他，配上矜貴嘅魚子醬，有水準☺️！連三文魚他他都做得好好，加入洋蔥、牛油果等等配料，令到味道層次更為豐富😋。另外仲有凱撒沙律可以揀.♥

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❀ Porterhouse #中環 ❀
❗必定要試 $598任食高質豬牛羊扒❗
——————————————————
久仰Porterhouse嘅大名好耐，知道佢哋嘅牛扒一向非常出名，但價錢一啲都唔平。最近得知佢哋推出$598任食豬牛羊扒，即刻要試吓😻任食套餐仲包括每人一碗湯頭盤同埋甜品，非常抵食！質素亦好好，絕對值得食啊！餐廳位於蘭桂坊，裝修簡約高貴，亦絕對係慶祝嘅好之選😆

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✷𝑀𝑒𝓃𝓊✷
☞ Let’s Meat (every Sun - Tue Dinner) $598/1
♥ Bread

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♥ Let’s soup
✦ Rich Lobster Soup

✦ Creamy Spinach White Onion Soup

一共有兩款湯選擇，分別為龍蝦湯同埋洋蔥湯。
龍蝦湯濃厚順滑🦞鮮甜唔錯，只係冇任何龍蝦肉。
洋蔥湯更有驚喜，有大量清甜嘅洋蔥🧅，簡單嘅食材但非常美味！
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♥ Let’s start
✦ Beef Tartare

✦ Salmon Tartare

高質嘅牛肉他他，配上矜貴嘅魚子醬，有水準☺️！
連三文魚他他都做得好好，加入洋蔥、牛油果等等配料，令到味道層次更為豐富😋。
另外仲有凱撒沙律可以揀
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♥ Beat it and Bite it
✦ Australian Angus Striploin / skirt
✦ New Zealand Lamb Rack
✦ Canadian Pork Chop

✦ Beef Cheek Tagliatelle

Beef Cheek Tagliatelle

不過賣點當然係任食嘅四款肉扒以及一款意粉，超級抵食‼️
無論係牛扒、豬扒定係羊架、都烹調得恰到好處，牛扒約三至五成熟，仲有兩款唔同嘅牛扒選擇，一款牛味較重，另一款就好似和牛咁，油脂感更香，視乎個人喜好。
而豬扒同羊架就係剛剛熟透，明顯地係非常優質嘅肉扒，非常厚肉，真心好正！
$600有得任食咁高質嘅扒真係超值，大力推薦！
另外侍應仲會有五款不同鹹、甜、辣度嘅芥末俾你選擇，另外亦有各種海鹽同埋胡椒。
另外仲有一款牛面頰意粉，主要用上牛汁熬製而成，麵條篇硬。配埋大量林申嘅牛面頰粒，都唔錯㗎。
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♥ Let’s Cool Down
✦ Homemade icecream and sorbet

Homemade icecream and sorbet

最後仲有自家製嘅雪糕同雪芭，底下再加上香脆嘅餅乾碎，完美作結💕
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♥ Drinks

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✨整體味道: 4.4/5
✨環境裝修: 4.5/5
✨服務態度: 4/5
✨性價比: 4.7/5
✨再訪興趣: 4/5
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💞整體來講
Porterhouse嘅牛扒一向非常出名，但價值不菲。但最近居然推出呢個任食牛扒、羊架、豬扒嘅套餐，仲包括湯頭盤同甜品，都唔使$600，真係超值！唔好以為任食質素會好差，但佢哋都烹調得好好👍🏻環境又靚，絕對係慶祝之選，大力推薦！

(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)

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chikpihehe

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50

有一小段時間覺得中環的午餐已經吃很有點悶, 加上天氣又熱, 寧願帶飯躲在辦公室吃。不過心中還是很野, 會一邊吃飯一邊上網找好吃的, 竟然就發現了這一家新開的澳洲菜餐廳。午市套餐2 courses HK$158+10%, 3 courses HK$168+10%, 不算貴, 馬上拿起電話訂座去。一吃之下, 馬上驚艷: 非常、非常好吃。然後馬上再次訂位, 剛好七天之內吃了兩次。每次感覺都好滿足。觀乎價錢和質素, 實在不得不推薦! 它, 就是Porterhouse by Laris。爬了文才知道, 原來這裡的主廚就是以前Dining Concept 期下的BellBrook Bistro oz by Laris 的主廚David Laris。現下自立門戶, 餐廳的環境是高檔了很多。打電話來訂位時, 更被提醒了這裡有dress code, 不可以穿短褲前來。噢, 對上班一族來說, 當然沒問題。試過一次在別的餐廳吃飯, 忙著和朋友聊天, 被問到要不要喝點水時, 只隨口回答"yes", 就被奉上了一支still water! 盛惠幾十大元, 還是會有點心痛。至此之後每每被人問到要不要水時, 我都是

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有一小段時間覺得中環的午餐已經吃很有點悶, 加上天氣又熱, 寧願帶飯躲在辦公室吃。不過心中還是很野, 會一邊吃飯一邊上網找好吃的, 竟然就發現了這一家新開的澳洲菜餐廳。午市套餐2 courses HK$158+10%, 3 courses HK$168+10%, 不算貴, 馬上拿起電話訂座去。

一吃之下, 馬上驚艷: 非常、非常好吃。然後馬上再次訂位, 剛好七天之內吃了兩次。每次感覺都好滿足。觀乎價錢和質素, 實在不得不推薦! 它, 就是Porterhouse by Laris。

爬了文才知道, 原來這裡的主廚就是以前Dining Concept 期下的BellBrook Bistro oz by Laris 的主廚David Laris。現下自立門戶, 餐廳的環境是高檔了很多。打電話來訂位時, 更被提醒了這裡有dress code, 不可以穿短褲前來。噢, 對上班一族來說, 當然沒問題。

試過一次在別的餐廳吃飯, 忙著和朋友聊天, 被問到要不要喝點水時, 只隨口回答"yes", 就被奉上了一支still water! 盛惠幾十大元, 還是會有點心痛。至此之後每每被人問到要不要水時, 我都是戰戰兢兢地想想, 再肯定地回覆"tap water"。

今次在Laris 漂亮的妹妹聽到我要"tap water", 輕輕笑笑, 竟問我在這個下雨天要不要來一點暖水? 當然好啊! 這一下已經讓我溫暖非常, 對餐廳的好感度馬上標升。

午市套餐的價格尚算親民吧, 在中環上班的人, 絕對會有同感。

大概餐廳還是新, 一切依然在微調之中, 兩次來用餐所奉上的麵包形象是大大的不同。不過味道和口感就沒有多大的改變。外層太硬了一點, 內部也嫌微乾身, 但麥香很濃。擦上牛油或是香草牛油, 感覺不俗。

King Crab and Avocado Cocktail w/ Lemongrass Gazpacho

King Crab and Avocado Cocktail w/ Lemongrass Gazpacho
做為牛油果痴, 不可能不揀選它做頭盤吧。非常驚訝地發現這一道頭盤極為足料, 蟹肉的份量多得令人咋舌。而且都是一大塊一大塊的鮮蟹肉, 雪白鮮美。底下的牛油果有塊狀也有已成蓉的, 口感有層次。濃郁滑膩的牛油果配清爽鮮活的蟹肉, 絕配也!

因為真的太好吃, 第二次來的時候, 依舊是點了它作頭盤。

左: 蟹肉都是大大塊的, 雪白鮮甜
右: 第二次的賣相來了個大退步...
初嚐此道之時, 覺得蕃茄凍湯之中的檸檬草味有點太重, 有些微箭拔弩張的尖銳。沒想到第二次來, 這個問題已經修正。調味收歛了, 蕃茄凍湯和牛油果蟹肉的味道變得合襯, 味道顯得更好。

但賣相卻是來了個大退步! 歪歪扭扭的, 雜亂又不精緻, 讓人好氣又好笑。

Sweet Yellow Corn Soup

Sweet Yellow Corn Soup

Heart of Romaine

Heart of Romaine
另外兩款頭盤都不錯。粟米湯質地濃滑, 粟米味極濃, 只是有點偏甜, 頗令人飽膩。而沙律意外的令人眼前一亮: 擺盤非常的有霸氣, 甚至是三款之最。清清爽爽的作個開頭, 真的很不賴。

12oz NY Striploin

12oz NY Striploin
(2-courses lunch set HK$208)
頭盤令人驚喜萬分, 對主菜自然是熱切期待。環顧四周, 絕大部份的人都在吃牛扒。真的, 說起澳洲菜, 想起的都是牛扒和海鮮。而且以這個定價吃一塊12oz的牛扒, 絕對是抵。上枱的牛扒色澤漂亮泛著微微的油光, 厚實, 加上深色的斜坑紋, 令人垂涎。

Medium Rare
Striploin西冷是牛的前腰脊部, 脂肪含量不高口感比較結實。若是一不小心煎的太過, 吃起來牙齒就受罪了。乃點了Medium rare。切開牛扒, 血水收乾了, 肉色中間亮紅四邊粉紅, 控制得很不錯呢。

此扒肉香十足, 若不是邊邊的位置有點筋, 可稱之為完美。小妹這一塊幾乎沒有附著脂肪, 整整一大塊都是噴香的肉。12oz 吃下來竟有一點點吃不消, 好飽啊! 旁邊的薯條也沒辦法吃得光。不能不慨嘆真的不是十八廿二, 食力都低了。

5 Salt - Murray River, Celtic, Blue Salt, Black Sea, Himalaya
Porterhouse by Laris 預備了6款芥末醬和5款不同的鹽讓客人配牛扒吃。鹽是放在桌子上自己加, 不過這幾個小鹽瓶都比較難用, 很難才會磨得出鹽花來。看上去比較特別的是black sea, 真的是黑色的噢, 不過味道就...幾款都沒有分別啊!!!

6 Mustard - chef's choice, English, Radish, Seed, Red Wine, Curry
但芥末醬則是大大的不同。侍應會捧著6款讓你選擇, 貪心的每款都想試, 他們也就貼心地用一個小碟奉上。個人特推的是咖哩風味的芥末, 真的, 咖哩的香料沒想到和芥末很夾呢, 香而嗆, 好好吃。紅酒芥末味道微酸, 也很值得試一下。別的款色就是基本款囉, Chef's special 沒吃出是甚麼, 也不特別印象深。

雖然牛扒真的很好吃又化算, 不過第二次來的時候還是要試試別的主菜。

Porterhouse Grilled Gourmet Burger
(2-courses lunch set HK$158)

Meaty
主角的射光燈依然聚在牛肉之上, 然後我覺得我這一個星期都不想再吃肉了。漢堡的部分自然是用碎牛肉絞成, 應該還加入了不少牛脂吧, 入口綿軟, 吃得出的肥膩, 但香得不得了。麵包烘得鬆軟, 雖然看起來整高身, 但稍稍擠壓一下還是可以用手拿著, 完整地送入口咬。油脂爆出, 順著手流下來, 有點狼狽, 卻帶著邪惡的滿足感。

Char-Grilled Sakura Chicken

Char-Grilled Sakura Chicken
(2-courses lunch set HK$158)

櫻花雞, 是比較弱的一味主菜。肉質比較鞋, 而且調味帶一點酸, 不討好。水準反而及不上只用蕃茄煮的意粉。

Pavlova Mess - passion fruit, mango
(lunch set +HK$10)
只是HK$10 的差價, 甜品是不可錯過的。先來一個Pavlova - 蛋白餅, 加上忌廉和雜果。這裡的pavlova mess 更是加入了軟軟的烤蛋白, 和脆身的蛋白餅形成對比。芒果和熱情果的酸味, 中和了一餐的油膩。

Chocolate Mousse & Mixed Berries

Chocolate Mousse & Mixed Berries
(lunch set +HK$10)
但我更愛的是朱古力慕絲! 是我吃過最好吃的朱古力慕絲, 質感非常的輕盈, 很有空氣感, 冰冰滑滑的在口中化開, 成濃郁醇美的禾古力味。一口香甜, 讓我控制不了自己, 即使肚子已經被12oz的牛扒撐得漲漲的, 還是一口一口地把這個慕絲盡數掃入口中。

吃飽, 只差杯飲品。讓我惆悵的是這一個午餐是不包括餐飲的, 似是有點不完滿。但, 吃過如此美味的lunch set, 又不想再挑剔甚麼了! 從八月一日起, Porterhouse by Laris 更會開始推出Weekend brunch, Buffet + Main HK$388+10%, 哈, 找個節慶之日來吃吃, 又來寵寵自己吧!

(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)

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味道

环境

服务

卫生

抵食

用餐日期

2015-07-27

用餐途径

堂食

人均消费

$240 (午餐)

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