Naked Gurume Gyarari (已搬遷) 新店位置

Naked 給我的感覺是一家勇於嘗試、渴望突破瓶頸、願意鑽研創新菜色的fusion餐館，今晚共嘗試了七道菜色，有幾道是頗有驚喜的，最值得欣賞的是他們每一道菜的收費實在相當相宜，在中環或蘇豪地段的餐館比較來說實屬難得。 首先是櫻花木花雕熏蛋 (Sakura Smoked Huadiao Egg w/Caviar)，雖然味蕾上不大品嚐到櫻花木，但鴨蛋的處理和煮法相當不錯，值得一嚐。 再來是Caviar Cornet Duet (Black Sesame & basil) ，有Citrus Uni和Spicy Toro Orange，我嚐的是前者，very fresh and rich，不錯。 接著是我最喜歡的Big Eye Tuna Ouinoa Salad，他們用新鮮吞拿魚刺身配搭著各款新鮮蔬菜拼湊出這道漂亮的Salad，聽說他們是直接從香港農場取當時最新鮮收割的蔬菜送抵餐館，即時發揮，因此每次來品嚐的蔬菜配搭都不一樣。我略顯吞拿魚不夠新鮮，相對之下各式各樣平常較少吃到蔬菜配搭更勝一籌。 Crunchy Lobster Iberico Ham Steamed Bun也十分有驚喜，他們意想

話說同事早前曾吃過這家店，很推介這裡的日本料理，所以特意訂座和我一起再吃多一次。 這裡其實要在我們公司走過來都要二十多分鐘，但是蘇豪區就是有種令人感到很有中環人的感覺，所以再遠也值得的。而這間Naked 其實在行人電梯後轉右便到，門面的型格裝潢，加上已特別裝飾過的走廊，實在很像私房菜，原來這裡可以包房的 ! 其實這裡的上菜的速度不是很快，在這個算是高級的餐廳沒預到很快就吃完吧~ 今天朋友預訂了日本fusion 台灣菜，真的很有特式呢! 前菜是一道popcorn，這客芝士麻辣爆米花，吃下口時芝士微微的咸味加上少許麻辣粉，入口時更有香草的味道，令我不自覺下吃了一整碗!  接下來的櫻花木花雕熏蛋很有上海菜的熏鴨蛋的感覺，花雕本來應該很「搶味」，但卻只是淡淡的花雕香在蛋白滲出，泡浸控制得很好呢! 而且流心的程度比一些日本拉麵舖還要好呢! 開宗明義向大家說，其實我很怕吃魚生，但朋友訂了，我又不好意思說不吃，所以勉強自己吃下，這客Big Eye Tuna Quinoa Salad 其實很特別，首先很少餐廳以藜麥入饌，還要作為沙律配上牛油果醬，而且以我這個不吃魚生的人，也覺得這客Tuna真的很新鮮肥

在我心目中Naked Gurume Gyarari的大廚既是一位廚師, 亦是一位藝術師, 除了烹調出美味的菜式外, 亦具創意, 將各食材作出變化多端的配搭, 創出具特色的菜式, 再加上精緻的擺設, 將食物變成藝術品送上給每位客人, 色香味俱全, 驚喜亦一浪接一浪, 而今次大廚在菜式中溶入台式烹調的元素和味道, 不知今晚有何驚喜?今次是第二次到訪餐廳, 環境上沒有大改變, 同樣是以深啡木色為主調, 平實穩重, 感覺舒適, 其實這已足夠, 不用費神在花巧的擺設、華麗的裝潢, 反而選擇用心用神在烹調和創作才是重要, 他就選擇後者, 亦是吸引我來到的原因。******************************餐前先來一客小吃, 芝士麻辣爆米花Parmesan Szechuen Pepper Popcorn ($48)粒粒輕身, 口感煙煙韌韌, 並不脆口, 混入了來自台灣的麻辣粉 和芝士粉, 味道鹹鹹地, 帶少許麻辣香氣, 雖有特色, 但不覺辣, 而芝士味亦不濃, 有待改善, 再研究吧!******************************接着是櫻花木花雕熏蛋 Sakura Smok