川善茶居 (已結業)

我幫襯過無數餐廳，總會以貪新忘舊的心態去幫襯餐廳！ 以我貪新鮮的個性，就算是新餐廳，幫襯不夠 5次的話，很快便會淡忘！ 要我重複幫襯的餐廳，可以說是少之有少！ 還要連續幫襯好幾年的餐廳，恐怕十隻手指數得哂！以現時租金持續高昂的香港，經營餐廳絕對不是一件容易的事！ 單是租金已是最大絆腳石！ 正所謂：「創業難！守業更難！」打開門做生意，最緊要 keep 住一班客！做餐廳除了有熟客繼續支持之外，還要吸納新客！又要保持食物質素、店員的服務、食材加價...多方面的範疇要兼顧！ 餐廳營運負責人相對壓力很大！然而，其中一間我幫襯好幾年的餐廳，非 <川善茶居> 莫屬！ 在 4年間，由開業的 3張枱，增設至現在約 8張枱！食物水準依然，絕對有繼續幫襯的理由！那天下班後，我便走到 <川善茶居> 食下午茶！ 簡單點一杯抹茶特飲及一件甜品，夠飽又滿足！連由細細隻兩個月看到大的貓兒也變得肥斯大隻！ 我很喜歡牠的毛色！看著神情多變的牠倒是樂趣呢！Matcha Seoul $40已有好一會兒無幫襯，短短 4年間，這款久違了的招牌抹茶特飲由當初 $32 已加價到現時的 $40！依然真材

以前，間中放工後會走到位於上環永樂街的樓上餐廳 <川善茶居 Sinmei Tea>，嘆杯抹茶特飲或食件蛋糕輕鬆一下！ 自從兩年前分店設於上海，老闆娘 Sinmei 多數駐守上海分店！每次返香港逗留時間不多，便要倉促飛返上海！  而我也甚少走來幫襯！直至最近，留意到 <川善茶居> 的社交網站，才得知在澳洲布里斯本開第二分店，  今次竟然衝出亞洲，真令人意想不到呀！ 如果，要見到 Sinmei 一面，恐怕要看運氣嘞！ 當晚，我放工後走到 <川善茶居>，一走入去，見到打扮新潮的 Sinmei 染得一頭綠髮！令人眼前一亮！  開業將近 4年的人氣樓上餐廳，現時才首次見到店員穿上黑色 T-shirt 制服，比較劃一及團隊精神！  工作起來會更有幹勁！  加上她們全都是年輕的，給食客朝氣勃勃的感覺！整天忙碌工作後，總想飲一些舒緩作用的飲品來調劑一下！  Sinmei 建議我飲養生茶， 既然上次點了紅棗杞子茶，今次則點了花旗蔘桂圓茶！花旗蔘桂圓茶 $60/壺用上玻璃茶壺盛載，大量花旗蔘片絕不欺客！  還有好幾粒桂圓，用料十足！

川善茶居自開店以嚟就享負盛名。可惜每次都因為人太多食唔切或者已經係關門時分。難得友人有半日假，小妹都襯住空檔時間嚟個下午茶探秘XD打開門就被傳統中國風裝修吸引。宮廷式設計，木架陳列住各式擺設，中式茶壺茶杯、不同大小蒸籠、形狀口味不一茶餅…果然係茶居！美中不足嘅係彌漫於空氣中嘅唔係茶香或者蛋糕香氣而係一陣陣食物味道，而且廚房及收銀處多少有點兒凌亂。不過摸到可愛毛軟軟而且仲會友善主動靠近嘅貓咪，又為是次體驗加唔少分。Hojicha Hot Chocolate焙茶同朱古力意想唔到地夾! 望住飲品上經烤焗過嘅綿花糖，別緻。再細呷一口朱古力，會發現焙茶焦香令輕甜朱古力層次更多變。但另一方面，小妹又覺得朱古力同茶味都相對薄弱，如果將濃度提升味道或會更好。Matcha Genmaicha Marone經店員介紹得知由玄米茶、抹茶再配上少量栗子碎（本身小妹以為係玄米XD）製成嘅熱飲。心目中預計應有嘅抹茶濃香及玄米特有嘅焦香就未喺呢杯飲品上面完全發揮。飲品屬於淡口味。Earl Grey Angel Cake蛋糕口感鬆軟，非常輕盈。即使蛋糕已吞下，但香味於口中仍有餘韻，非常回味！友人提到蛋糕上的忌廉有淡淡

星期六2:30pm等到3:30..... 同上次黎一樣等甘耐. 不過太中意茶啦, 所以又黎嘆茶.matcha angel cake ($40) :天使蛋糕超級鬆軟有彈性, 叉子壓落去會彈上黎, 咬落好空氣感, 輕盈唔膩.抹茶味濃郁, 面層仲有抹茶牛油糖霜. 整件蛋糕唔會太甜, 有少少茶澀味.earl grey angel cake ($40) :伯爵茶天使蛋糕, 伯爵茶味同樣重, 蛋糕夾雜茶碎, 但冇損輕盈口感.面層係伯爵茶牛油糖霜, 而且仲加左玫瑰花碎, 又靚又吸引.matcha snow white ($48) :由抹茶, 奶, 雲尼拿雪糕組合而成, 冰凍可口, 好岩夏日飲.好清爽係鮮奶抹茶既味道, 仲要唔過甜. 連埋雪糕食, 就開始少少甜加奶味重d.有雪糕真係吸引d.hojicha hot chocolate ($38) :焙茶既味道係有d似咖啡個種燶燶味, 可能我本身唔中意咖啡, 所以唔太識欣賞.個味係比較重味d, 濃味d, 而且香d. 另外白朱古力味飲唔出, 不過應該令杯飲品返d.面層既燒綿花糖反而吸引我, 燒得好靚, 又甜甜地.