Naked Gurume Gyarari (已搬遷) 新店位置

這間高檔fusion餐廳非介紹不可，先是我的飯腳朋友試完後不斷游說我，要同我去一趟，所以今次是我第一次去的。當去到Naked 門口和那條好有藝術設計的長廊，已感覺到它是非一般的餐廳。去到當然主要都是我朋友點菜 ，頭盤是”Scallop Crudo w/Finger Lime Caviar”，賣相已很有驚喜、很精緻、很吸引，搞到我都研究了好耐才放入口，哇！連味道都有驚喜，有青檸、銀魚柳、紅色那點是紅葱頭汁拌扇貝，用了泰式魚露製成，有咪甜酸味，好清新的、好新鮮。第二道菜係“Mini Tuna Tostada Pizza”，吞拿魚pizza，真的好迷你，加了牛油果粒、蕃茄汁、墨西哥辣椒，只是有點微辣，脆餅都好脆好香，D吞拿魚一點雪味都沒有，一口一件剛好的口感，超好味。”Wild Raised Mussel w/Choizo con Salsa Verde” ，它的配料是海帶、墨西哥番茄醬、加埋西班牙辣味香腸粒的青口，我朋友本身不太喜歡食青口的都忍唔住食了幾件，好食的程度可想而知，不用多說了！這個蟹餅來盤的賣相又一大驚喜，好似好有故事咁，原隻迷你蟹BB做配角，但它搶了唔少鏡，好可愛，一看便想食

當知道中環有一間叫“Naked”的餐廳時，難免有點心邪，莫非是廚師赤裸裸，還是食客要脫光衣服?顯然是我諗多咗，Naked的門面十分低調，是那種路過差點看不見的低調，從正門進入，要經過一條巷子，然後上樓梯才到達餐廳，沿途會見到一些畫作和藝術品，餐廳名字中的 “Gyarari”，其實是日語拼音，解作Gallery (畫廊)，不問而知，這餐廳是集合藝術與美食於一身的地方。「就像是一艘飛向星的客機」，門外給人一種離地的錯覺，但內裡郤是舒適的環境。食物方面，據店員說， “Naked”的概念是想混合藝術與美食，並想盡量將食物的原味呈現，所以這店的調味會較少的。而供應以日本料理為根基的Fusion菜，至於怎樣Fusion，店員說要看廚師的靈感，有時會混合西餐，亦可以是中菜或東南亞風等，可能每次來到時的菜單也會不盡相同。前菜Mini Tuna Tostada Pizza (Raw) (吞拿魚刺身薄餅) ($148)佈置成一朵朵玫瑰花般，很有心思。以略煙過的吞拿魚刺身，加上牛油果醬和忌廉，並用薄脆餅乾做底，味道很有層次感，上面既是軟滑，中間又會流出陣陣醬汁，下層又脆卜卜，非常清爽。另一前菜是Ultima

友人將要到外國生活，這餐就是我們的餞行飯吧，走了之後也不知有沒有機會再碰面。有很多人只會在你生命裡短暫停留，讓你更清楚了解自己後，就淡淡地退下，剩下的自己只能練成更堅強了。友人曾經是中環常客，大部份中高檔的餐廳都留有足跡，我也遇強越強，找到這間頗多好評的餐廳，讓美食帶給我們一個愉快的印記。Scallop Crudo with 3S Anchovy Sauce "Finger Lime Caviar"，$158.頭盤賣相精緻，微焦的青檸在燈光下閃出水潤光線，引發大家的味蕾因子，友人真識點菜。碟上一圈的珍寶帶子上有2種不同的醬料相間，紅的是甜菜頭 ， 味道較淡。 綠的是由青辣椒，蔥，芫荽拌成的，像生蝦刺身醬。綠色的令人吃完一件又一件，我偷偷的把綠色都吃掉，紅色就留給友人吧。侍應特別介紹碟旁的條狀檸檬，澳洲手指青檸。手指青檸是第一次見，榨出來是魚子般的小圓粒，半透明而沒酸味，吃卜卜脆的口感。真是吃一個，上一課，感受得到廚師連最微小的食材也用心研究，才能夠將天然食材也做到與別不同。Mini Tuna Tostatada Pizza，$148.是finger food 的大小，試下兩種吃法，一啖