Bistro Du Vin (已搬遷) 新店位置

以往在西環出沒，多數是在舊區中穿梭，尋找上世紀的舊書店，但礙於交通關係，一年也去不了三幾次，自從地下鐵通車後，可以去得更遠，的確是方便得多。早在三、四年前，已經光顧過Bistro Du Vin及旁邊的姊妹店好幾次，水準的確不俗，屬於有心的小店，今晚重遊舊地，真想看看有什麼改變。餐前先來一份每天製的「Sourdough Bread」，外脆內柔韌的口感相當不俗，最適合跟朋友聊聊天，消磨時間。頭盤送上Homemade pork pate, duck pate, duck rillettes and foie gras terrine，每次到訪都十分期待，其中的鴨肉醬更加是摯愛，濃香而不覺膩，幾個朋友分享啱啱好。在炎炎夏日，來一份凍湯最好不過，Cold Cucumber and Green Apple Soup散發清幽的香氣，以青瓜及青蘋果粒，帶出了清新怡人的感覺，而且坊間真的很少見，雖然酸度有點強，但都值得一試。Pan-fried Foie Gras a la dragee選用了法國貨，品質有保證，處理手法亦帶來驚喜，把略為煎香的鵝肝沾上打碎的杏仁糖，然後再烤焗，令表面形成一種脆中帶甜的口感

屬於uptown girl的我，由一個uptown去另一個uptown(聽起來有點怪?)。Uptown的意思是指住宅區，堅尼地城其實亦是不折不扣的uptown! 但埋藏於這小區的餐廳，確實一次比一次令我驚喜。Bistro Du Vin - 埋藏於堅離地城的法國餐廳，無論裝修、設計、掛畫，都概有浪漫的法國情調，尤其是暗黃的燈光，很有氣氛！Homemade pork pate, duck pate, duck rillettes and foie gras terrine 少有能嘗到凍肉拼盤，Duck Rillettes - 由鴨肉做成的肉絲，再進行調味，肉質軟腍，配麵包最佳! 比較上喜歡duck pate，味道濃郁而不膩。Hokkaido Scallops seared and served with seaweed butter 帶子的底和面都煎得金黃，水份保存得極好，上面是香滑的牛油。入口啖啖的帶子肉，而油份在口中融化掉，喜歡極了！Pan-fried foie gras a la dragee 香煎鵝肝上面有一層碎，其實是杏仁糖。鵝肝的感覺是油脂為高，杏仁糖連酸薑一起吃，甜脆加酸卻令

近兩年潮興一個名詞叫「小鮮肉」，用來形容一些年輕大隻仔，通常不超過廿五歲，據說好多女人尤其三十歲以上的，都頗喜歡這類「小鮮肉」。我當然早已過了該年紀，最多只能說成是「老鮮肉」，雖然沒有年輕男生那麼受歡迎，但熟男總會有市場的。人始終喜歡食肉，懶理是嫩肉還是醃肉，都是需要的食糧。這晚，我就專程回到西環堅尼地城，來到這間主打法式烹調肉類的Bistro Du Vin，做一晩食肉獸。Bistro Du Vin位置近西環海傍，面積不算大，環境如名字一樣是Bistro，富法式小餐館的休閒氣氛。一來到就食肉，頭盤是凍肉拼盤Homemade Pork Pate, Duck Pate, Duck Rillettes and Foie Gras Terrine，包括自家製豬肉肉醬、鴨肉、鴨熟肉和鵝肝醬，最適合醮麵包來說，沒那麼Heavy之餘，也令鬆脆的麵包加添軟滑。我也試著不醮麵包就咁食，味道非常濃郁，但吃完有點罪惡感，太肥膩了，都係配麵包比較好。Pan-fried Foie Gras a la dragee香煎鵝肝原本很軟綿綿，煎好後加入杏仁碎，不但增添了甜味，也有脆脆的咬口，感覺沒有那麼濃郁，較容易接受