AMA Ristorante by The Amatricianist

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AMA by the amatricianist😘😘😘享受高級食府意大利菜、氣氛高級、有品味、食物質素CP值高、有驚喜！😘😘Bread: 有驚喜、皮脆內軟、有口感、沾點olive oil &黑醋、配合一流👍🏻Trippa Alla Trasteverina$178⋯⋯平時牛肚食開中式、西式可以有驚喜、好腍好入味、加埋士芝味、真係又夾又好味、抵食！👍🏻👍🏻Maccheroni Amatriciana$288⋯⋯西式長通粉、冇🉐️輸、煙煙韌韌、有嚼口、味道一流！Pinsa Taruffata$228⋯⋯意大利pizza、皮脆、餡料豐富、濃濃黑松露、上枱仲有一隻溫泉蛋、食時將蛋拌混、又幾特別、又幾夾！Wolf fish$318⋯⋯紙包魚、有檸檬汁伴味、魚面灑上烤脆翠肉瓜、蜆肉、新鮮配搭、鮮味出晒來！Marango Steak(medium)$398⋯⋯牛肉腍軟適中、濃濃牛味、少少鹹帶有Wasabi味、幾得意😁Dessert:Tiramisu$98…. 同平時食、口感很不同、別樹一格、幾特別、值得一試😜Tartelletta mango$98⋯⋯雪葩加拿破侖餅底、夾雜芒果醬、買相吸睛、味道好夾！

今次首先先講重點我終於搵到全港最好食嘅Tiramisu!!😋機緣巧合之下認識到餐廳老闆Mr Paolo Monti, 意大利人開意大利餐廳, 唔使講梗係第一個報到啦😂 呢間餐廳開咗一年左右 環境裝修非常闊落, 部份景觀可以睇到海景, 亦有戶外位置 夠晒開揚食物方面，當然佢哋係主打意大利料理, 由頭盤, 主菜(例如意粉，pizza, 海鮮) 以至酒類, 甜品等, 通通正宗意大利手藝 食材方面亦由意大利新鮮運到，甚至廚師員工侍應等亦都係意大利人, 唔講仲以為自己去咗一趟意大利😅講到食物，今次頭盤點咗Octopus bites, 輕輕沾上麵粉炸過 外脆內軟 非常新鮮主菜就叫咗一客carbonara和一客pinsa tartufata, 前者可以做到有creamy egg yolk但唔覺膩, 後者一放上枱已聞到香噴噴嘅黑松露香氣, 令人食慾大增食到最後雖然好飽，但係甜品真係唔可以放過🤯幾經掙扎之後, 最後都係點返Tiramisu; 我好喜歡正宗意大利式嘅Tiramisu, 濕淋嘅口感入面加咗rum 酒喺手指餅內, 然後上面撒上朱古力碎增加層次, 為一餐豐富澎湃嘅午餐畫上完美句號

餐廳樓底夠高，幾有空間感，星期五夜晚六點半到，見到餐廳空空如也擔心中伏😅不過其實係自己早到，之後陸續坐滿，用餐限時兩個鐘，九點都仲有唔少人入座😯我哋都係跟住佢餐牌上面嘅廚師推介去叫，雖然呢次既頭盤同埋甜品一般，但係主食都係值得一試🙈▪️ Daily Baked Bread & Purified Still / Sparkling Water 💲28▪️ Ama La Burrata （6.5/10）💲178以鐵板形式上檯，不過真係秒速燒到凝固為一舊，芝士已經唔係柔軟幼滑既狀態，勝在有奶香味，但底下既蕃茄醬味唔太突出🍅▪️ Maccheroni Amatriciana（8/10）💲288用上口感似煙肉但會更重油香既豬頰肉，同羊奶芝士，酸酸甜甜既蕃茄醬底，味道非常香濃，通粉煙韌帶點咬口之餘又幾入味，咬開仲會有少少爆醬既感覺😍▪️ Pinsa Tartufata（7.5/10）💲228批邊係脆硬身有焦香，批底厚度適中，口感保持鬆軟🍕鋪滿黑松露芝士、黑松露醬同菇菌，香氣十足，特別在於面頭仲有隻蛋，可以塗抹落去一齊食，唯獨係食到尾段會覺得呢個配搭有點兒膩🫣▪️ Tiramisu（6.5/10）💲98呢度慶

友人經常穿梭港意兩地公幹，所以今次帶我來到灣仔一家開業不久的意大利羅馬餐廳，品嚐最正宗最地道的羅馬菜 ；因為意大利不同地區的菜式有分別，友人說縱然他在米蘭工作的時候，意大利同事們也會選擇吃羅馬菜，可想言之羅馬菜是多麼的受意大利人歡迎；餐廳的主廚/合夥人是正宗意大利人，他對烹調家鄉菜充滿熱情，很希望介紹及呈現最地道的給香港客人；貴為主廚凡事也親力親為，他絕對會顧及客人的口味及需要推介菜式，然後就親自下廚努力地弄菜，值得欣賞餐廳的裝修，主要是意大利風情，深色木系為主，架上排放着一支支酒及調味料 ，餐廳也有一個很 chill 的小露台嘆酒其實意大利菜跟中國菜也有一點像，兩者都有飯/麵/雲吞/點心/內臟等，當然意大利菜是着重香料的配搭⋯⋯如果作為意大利fine dining來講，餐廳絕對是價錢合理，每碟菜百多元起，豐儉由人🍞先來一籃意大利麵包，加黑醋及橄欖油🔸MOZZARELLA & ANCHOVIES ZUCCHINE FLOWERS Crispy batter $148🔸炸鯷魚釀莫札瑞拉芝士及意大利青瓜花$148這個意大利點心有一點像中式的鹹水角外層，十分酥脆，但裏面的餡就像春卷但包了意大