拉麵達人 (已結業)

佐敦有一間不錯的拉麵店，決心同朋友來一試。午飯時過了還是好多人。店內好有日系風，以深色木為主打，牆上掛滿日系佈置，有趣又別開生面。餐牌上的拉麵種類要比起一般的拉麵店多，而且還好有特色，每款都各有不同，而每款我都想試試看。小食的種類也不少。櫻花蝦達人$108賣相已經是好吸引，大大隻的炸蝦在碗中！麵上還鋪滿了櫻花蝦！湯頭滿是蝦香，想必用上大蝦煮成，飲落非常濃郁。麵質也不錯，彈牙有蛋香！半熟蛋也是剛剛好呢。必食推介。W達人拉麵$95比起平時食到的拉麵，這個有點不同，它不是用上叉燒，而是火炙豚角，肉質的口感比較扎實。湯是濃郁的鮪魚魚湯，濃濃的有少少焦香。配上麵食一流的湯底。香煎八爪魚餅$42最後點了個香焦八爪魚餅，口感十分彈牙，八爪魚肉粒粒分明之餘，入口又不會太乾身。點上燒汁食一流。同場口渴加了支波子汽水，食拉麵就是要飲汽水哦。

今日和友人剛好路經佐頓，憶起早前看過雜誌有關這裡不俗的評價，便索性提起膽子拉門內進。坐進店內，立時看到餐桌旁貼著紙條，標榜拉麵所用的湯底全是用上真正的豬骨熬製，而且無論是湯底的濃稠抑或是麵質的軟硬，食客都可以在落單時提出要求，大大增強了對店家的信心。我點選了一碗「W達人拉麵」($90)，先呷一口湯底，質感很稠，但仍未至忌廉湯的滯膩狀態。縱使湯底膠質感很重，但湯面也未有發生過份的油光。個人最喜歡的是湯底除了有豬骨的香味外，還混合了鮮甜的鰹魚湯，魚香滿溢，層次豐富。拉麵是略帶捲曲的拉麵，很有嚼勁，爽口彈牙，且未有發現鹼水的痕跡，惟份量可再多一點更佳。主角的炙燒豚肉片薄薄一片，入口稍加咀嚼即化之於口，只留下豬肉和油脂的香味，令人回味。配菜的溏心蛋約七成熟，蛋白保持軟滑，蛋黃剛好熟成，流心效果出色，也算是出色之作。友人則選擇了「黑蒜達人」($88)，拉麵的湯底熬製成如墨魚汁般純黑色的湯底，驚覺湯的濃厚程度比我的「W達人拉麵」更要高，而且滲入了各種複雜的味道，層次更為豐富，還帶有一點黏口的感覺，骨膠感頗重，可算是用心熬製的湯底。拉麵附有兩小片薄薄的火炙叉燒，一小一大，小的偏瘦，大的半肥瘦，肉香出

忘記了從何時開始，香港便捲起了一股拉麵熱潮，拉麵店開完一間又一間，而自命達人的，這可算是第一店了，所以今天便約了朋友一起來一試究竟！店舖位於佐敦吳松街，老實說環境是有點雜的，無論你是男生或是女生，也是不建議你單獨一人來惠顧的，除非醉翁之意不在…這碗拉麵？你懂的但是找來三五知己來臨，你會感受到這店的誠意所在。這店比較小, 所以假如在午/晚飯時間到來, 應該要等一陣子才可以安排座位, 幸好今天是下雨天, 所以我大約18:00來到, 也不用等位 (約18:40, 店子便被爆滿了)店子的裝潢十分日本, 走進食店後, 假如身旁的客人、店員不是說廣東話, 而是說日語的話, 你會忘記了自己是身處繁忙的香港, 而誤會了自己是在悠閒的沖繩呢在店舖的旁邊放有10個強力的電風扇, 應該是預備了給排隊的客人的, 激讚另外在每枱也有擺放了一壺有lemon的水, 調味料, 和蒜頭~再看一看餐牌, 有10款麵既選擇, 以拉麵店來說都算幾多, 而小食亦有10多款, 值得留意的是, 他們有一個套餐價, 可以加$28, 跟多一碗飯俾你, 加$8, 就有埋飲品, 岩哂情侶黎食。今次我同朋友就叫佐2碗比較特別既拉麵加1個小食

過開佐敦上堂就係附近搵間拉麵食下 癮起見到門口好多乜乜達人乜乜達人 好似好巴炮 就探下真偽1點幾去到已經幾多人好有feel既日本拉麵店 細細地但都坐得幾舒服櫻花蝦達人 $95係門口我就mark實左依個拉麵 個湯底係濃蝦醬油 好濃郁鮮甜 料又多依個價都值 有一大隻炸過既蝦一條蟹柳兩粒帆立貝 溏心蛋粟米昆布 個炸蝦啲肉好爽口 因為大隻所以幾易咬開啲殼 蟹柳都幾大條 絕對吾係平時個啲松葉蟹或者打邊爐個啲既蟹柳 而係厚身啲又吾會好淋 個蛋漬左少少 流心 好鐘意個蛋黃 蛋白好嫩 帆立貝吾會話好韌 都入到少少湯既味 麵質尚可 但掛到湯 加左啲辣欖菜落去一齊食 好惹味 辣到落喉嚨W達人拉麵 $85我fd嗌左依個 湯底係鰹魚豚骨 飲左啖即刻令我聯想到烏冬個隻木魚花湯 但係鮮魚版 相對蝦湯佢淡口啲 個叉燒算瘦但油脂都好香 同埋肉嫩同淋 都吾錯一口紫芋丸 $28紫芋粉絲 細細粒好易食 炸皮好脆 入面有啲南瓜定吾知番薯既煙韌層 核心就係紫芋蓉 頗香柑桔檸檬蜜 $12酸酸甜甜 但當然無枝裝個啲甘甜 自己手調係吾同啲既為左個蝦麵 會再光顧

與朋友在附近想找點好吃的，走了不久就被家拉麵店的門面吸引。想起我們在兩個月前曾到東京旅遊，也不時在街頭看見這種充滿日式風味裝修的拉麵店，真的很掛念旅行自由自在的日子啊！就是這種突如其來的感受，驅使我很想入內吃一碗熱騰騰的拉麵，重拾兩個月前的愉快心情。坐進站內，看到餐桌旁貼著紙條，聲明拉麵的湯底是用真正的豬骨熬製，立時增強了對店家的信心。而且無論是湯底的濃稠或者是麵質的軟硬，食客都可以在落單時提出要求，此舉可使食客自行選擇最切合自己口味的拉麵。無論是裝飾和餐牌，達摩公仔都是老是常出現，這個紅色不倒翁是日本高崎市傳統祈願吉祥物。餐牌提供幾款拉麵，有原味豬骨、鰹魚豬骨和黑蒜豬骨湯底可以選，每款拉麵上面的配菜都不盡相同。除了拉麵外，店家也提供了十八款小食，以小店而言選擇十分豐富。我叫了一碗「Ｗ達人拉麵」($82)，先搯一口湯試試，發覺湯的質感很稠，幾近忌廉湯的狀態，膠質感十分重，湯面也沒有過份的油光。因湯底加入了鮮甜的鰹魚湯，使豬骨湯多了一層鮮甜的魚香，使湯底不至於過於滯膩，個人非常喜歡。拉麵附有兩件火炙厚叉燒，一小一大，小的偏瘦，大的半肥瘦，經炙燒後肉香格外出眾。半隻蛋呈約七成熟的狀態，蛋白

和同事利完街就搵地方醫肚，見到呢間極富日本風味既拉麵店，由裝修到食物都十分和風。食物方面都跟足日本做法。黑蒜達人($82)採用左黑蒜豚骨煮成既湯底，新鮮熬製既湯底十分濃郁，黑蒜發揮左好大既作用，令到湯底香味提昇到更高既層次。黑蒜味不同杯麵既味道，呢到既黑蒜味好濃同有一陣炭香味。日本叉燒好淋同軟，唔同香港既叉燒肉仲係有D結實。整體黑蒜發揮左佢獨有既味道令呢個拉麵比其他既更吸引。W達人拉麵($82)以鰹魚配豚骨熬製而成既湯底，兩種材料溶合得十分好。令到湯底層次感更加多。加上一塊厚切火炙既燒。一邊火炙另一邊沒有，火炙的一邊有焦香，另一邊即食到叉燒豐富既肉汁，十分新潁。此外餐廳十分體貼每位顧客不同口味，可以幫你選出不同麵類，如覺得湯太稠亦可以取清湯加入麵中。如果喜歡重口味既朋友，亦可以有蒜頭無限供應加入麵中加重味道。

午飯的時間偶爾來到了佐敦, 忽然很想吃拉麵, 找到了地鐵站附近的小店便來試一下這天下著毛毛雨, 跟走日本風的店面不知怎的特別的配XD店內座位不多,內裡裝修也是日本風的以木為主, 一進去便可看見廚房了桌上放了多件日本裝飾和多支日本酒, 很有味道而旁邊有一列座位向著內街, 更有風味!每桌均貼心的提供了紙巾和牙籤, 當然不少得蒜頭和七味粉等等的調味料!小食選擇多, 我選了我最愛的一口紫芋丸, 當然作為芝士控的我不會放過吉列芝心蝦球!拉麵方麵我選了較特別的W達人拉麵, 然後友人選了另外一張新餐牌的赤海老豚骨拉麵先說吉列芝心蝦球。吉列層不會過厚, 炸得香脆而不油膩, 芝心的芝士味道雖不太濃郁卻有牽絲效果, 加上蝦球爽口, 不錯!另外是一口香芋球, 就是一般在放題店很常見的那種, 可我就是很喜歡點這個!甜甜的很是討喜先來的是［赤」海老豚骨拉麵 78$問過店家辣度問題, 他說只是小辣, 不過對我來說還是辣了一點XD不過對於辣迷來說這次可謂有口福, 店家用左上日本辣椒醬不是一股死勁的辣, 既辛且香, 加上日本櫻花蝦乾提亮了湯底的鮮, 與辣味可謂是極致的配合! 另外小店的溏心蛋做得很好, 真的又軟又流心

聽朋友講， 拉麵達人 今個月做緊8折優惠， 襯優惠完之前就黎試一試。小店由門面至室內都用木做裝修，好有日本拉麵店嘅感覺。店內地方唔大，只有約二十個座位。同朋友大概六點半去到，入面只有兩枱客，但坐到七點零，就開始越黎越多人，好彩我地早到。一睇menu, 見到W達人拉麵($82) (八折後 $66) 就 流曬口水！上面有一大塊火炙厚切叉燒(有時叫 豚角煮) ，二話不說，決定食呢個拉麵。朋友話想食特別啲嘅拉麵，見到呢個櫻花蝦達人($88) (八折後 $ 71) 材料非常豐富，有好多海鮮。落咗單之後，見到menu上面寫住：如果客人對任何要求，例如：粗麵底，拉麵嘅軟硬度，濃湯或淡湯，加辣等等，都可以同店員講。由於我同朋友都鐘意食硬麵，所以立刻同店員講，要轉做硬麵，店員都好好禮貌咁立刻幫忙。過咗大約十分鐘，香噴噴既拉麵就送到喇。先試我點嘅W 達人拉麵，湯底用咗清香鮮甜嘅鰹魚湯同濃厚嘅豚骨湯混合而成，果然味道非常濃郁，每一啖都感受到好香嘅鰹魚味，但對我黎講有啲咸咗小小，重口味人士應該好鐘意。試完個湯，我忍唔住即刻要試塊火炙厚切叉燒！嘩！見到叉燒燒到好香，而且肥瘦分明，放入口真係入口即溶！！！ 貪心嘅