一幻拉麵 (已結業)

又繼續到我嘅 Lunch time 搵食日誌，今次放飯前要去中環蘭桂坊附近做嘢，咁就決定一於試下係中環呢個咁繁忙嘅地方搵間嘢試下！ 本身想食隔離嗰間鹵水鵝，但實在太多人等唔切，最後同同事去咗試一幻拉麵！等候時間：雖然咁啱我哋去嗰陣，比隔離嗰幾間名店排隊時間已經算短，但都等咗成十五分鐘以上，不過冇辦法啦，喺中環返工就預咗又要貴、又要等、仲要必好食...食物：辛辣味噌蝦湯拉麵：$88識我嘅朋友都知我好鍾意食辣，所以冇理由唔試佢嘅辛辣味噌蝦湯拉麵。先講湯底，湯底的確味道濃沃，每一啖都充滿蝦子香味， 辣度方便我覺得算適中，整體湯底表現高質；其次拉麵方面，我個人認為拉麵唔夠彈牙，冇乜口感，表現欠佳；配料方面亦令人失望，首先成個拉麵配有兩塊極度薄切嘅豚肉，真係唔知讚個師傅刀工好定係點好... ，除咗豚肉，只有半嚿溫泉蛋，就係咁多，完。整體嚟講除咗湯底算高質，其他嘢都表現唔到佢應該有嘅分數，八九十蚊碗麵，仲要掛住一幻個牌頭，比啲誠意好喎！

非常喜歡食拉麵，估計喺日本起碼食過超過150家麵店。第一次食一幻係多年前喺北海道，佢喺東京站八重洲地下街新開分店時都食過，感覺北海道各店比八重洲分店好味。香港分店有生日優惠，咁我就去試吓啦。坐低填表叫濃厚豚骨蝦湯拉麵，填咗表之後周圍都見不到員工，等嘅時候見到枱面有啲小垃圾同類似眼睫毛嘅嘢，咁就自己清理咗😳。等咗幾分鐘，有員工一手攞咗張落單表粒聲都冇出😳。繼續頭岳岳咁等，見到開放式廚房裏面嘅員工亦都企定定頭岳岳望出樓面，真係唔知佢做乜😳。碗麵終於嚟到，賣相一般；我加咗三塊叉燒，大部份比蔥同紅薑冚住咗（第一張相），其實如果廚房真係用心做，就唔會咁樣，絕對可以擺得好啲（跟住兩張相係我稍為調整吓叉燒位置，已經靚好多）。日本餐飲賣相係非常緊要。湯底有蝦味亦有豬骨味，不過唔算好好味。叉燒味道一般。麵煮得太焾（冇得揀硬度）。加咗個木耳，幾爽脆，不過太甜。全程冇員工打招呼，可能員工唔夠所以服務嫲嫲，但係咁嘅服務仲要收+1服務費😳。仲有， 枱面上放有一呎高左右嘅透明膠片，但係人客坐低成個頭會高過膠片，真係唔知呢塊膠片有乜用🤔衛生、服務、味道都同日本一幻有明顯距離！但係比日本嘅一幻貴好多！

今日又左去搵舊同事食飯, 不過因為天氣熱又焗, 所以去附近WELLINTON STREET 食野。WELLINGTON STREET 出名多食肆, 朋友想食拉麵, 加上我有兩張一幻$50既COUPON, 所以就去食啦。對比上兩星期, 人流多左好多, 之前12點15分入去都係坐滿2成, 今日去都差唔多坐滿。疫情下, 店員會先量食客體溫, 再噴消毒噴劑, 幾細心。 位仲有一張摺左既A4紙。朋友點左拉麵, 我就試下特濃蝦汁义燒拌麵。上菜, 特濃蝦汁义燒拌麵賣相都OK。麵唔會好乾, 而個汁亦都好好食。义燒唔係好似拉麵上果隻薄一片, 因為都有D肥膏，食落唔會"鞋"口。蛋都入面，生熟情度OK。不過紅色既麵酥唔合我個人口味。我地仲叫左其他小食，不過冇影到。總結，如果你有COUPON既話, 一幻折左既價錢係抵食既。原價都還可以, 一般中環拉麵都係$100既價位。不過唔值得排隊食。依家食完都會繼續送COUPON, 1個月內生效期。

放假出咗中環做一日偽文青，睇下Gallery又搵吓好野食咁🥰上次男朋友話收去咗試食呢間拉麵，話超級好食！所以今次帶我嚟試試💕環境裝修都跟足日本style‼️又夠寬躺，坐得都幾舒服！叫咗個【蝦汁胡麻拉麵】配料超多，胡麻汁酸酸甜甜夠晒開胃👍🏻啲蝦又大隻又爽口😍另外一碗就係【特濃蝦汁叉燒拉麵】蝦汁超級濃郁🤤同樣都係足料！拉麵底口感煙韌，超級好食👍🏻 至於煎餃就不過不失啦😉但整體來講真係好好食呀🥰下次經過一於試埋個湯拉麵先😋

係日本食過一幻拉面，其蝦湯拉面，非常美味，一食難忘。雖然一幻嚟咗香港一段時間，但係因為要排隊，中午食飯時間得1個鐘，所以冇機會食。今日經過唔駛隊，即刻走入去。店內裝修亦與日本拉面店相近，坐位亦寬敞舒服，拉麵店嚟講，算好大間，約有50個坐位，我被安排坐係開放式拉麵廚房前吧枱的座位。我點左，招牌蝦湯拉面（鹽味+粗面）$ 88。店員介紹的，佢話如果想試到最濃郁蝦味湯底就選鹽味。一上枱都聞到蝦湯味飲一啖湯底先蝦味只是一般不是太濃郁粗面咬落係非常彈牙，唔錯配料有兩片薄切豚肉叉燒同半隻溏心蛋豚肉叉燒好入味，唔會覺得好肥腻溏心蛋，蛋黃流心，好味。如果個湯底蝦味濃郁啲，就好啦。

( ´ ▽ ` )ﾉ今次食嘅係喺中環嘅一幻拉麵🍜因為都未食過拌拉麵 所以都想試下！結果都高過我嘅預期😆！呢間分店地方唔大座位分配都比較密但因為限聚令所以暫時大家都可以隔開坐而店舖都有幾好嘅衛生意識👍🏻有量體溫、提供酒精搓手液同放口罩嘅摺紙———————————————#特濃蝦汁叉燒拌麵 ($88) 💘推介味道： 8.7/10第一次食拉麵嘅拌麵本身冇太大期望 以為傳統有湯嘅會好食啲但食落第一啖就驚豔到😱蝦汁嘅味非常濃郁！粗麵, 蝦酥, 青蔥, 紫菜絲同蒜蓉嘅配撘非常適合叉燒都非常入味 有甜甜地嘅味道～相對較普通嘅係溏心蛋反而呢個就冇乜味道 但熟度都剛剛好建議一開頭就撈得混啲因為嗰幾啖食落比較油~整體下我都十分推介呢個拌麵🥰-#招牌蝦湯拉麵 ($88) 其實呢個嘅湯 蝦味都好重！但因為我試完拌麵再試呢個所以會覺得呢個淡啲同埋相對比較普通呢個嘅叉燒肉質唔錯但我都會比較推薦拌麵🤣🤣—————————————環境: 7.0/10服務: 9/10會想再食：8.5/10——————————————

整體一幻拉面來自北海道札幌，主打蝦湯拉面。店內都似一般日式拉面店咁，有一個開放式拉麵廚房，然後圍着廚房有一排吧枱座位，後面仲有好多座位。座位好寬敞，仲有一排望街道既位置。雖然店鋪以蝦湯出名，但點拉面既時候可以自由選擇是否加入豬骨湯，造就兩溝既效果，bubu下次到來會嘗試一下兩溝先🤗。.招牌蝦湯拉面 （鹽味+粗面）+溏心蛋 $88+$10.一上枱就聞到好香既蝦湯味🤤，食拉面第1️⃣步驟一定係飲左一啖湯底先，第一啖湯既蝦味衝擊就好大，成個口腔都有濃郁既蝦味，湯底煮至十分濃稠，所以飲完個口都會有少少漿住漿住既感覺，齒頰留香。第2️⃣啖就食拉面，粗面（粗面一般係配伴面）咬落係彈牙，掛湯能力超好。第3️⃣啖就食配料，配料方面有兩片薄切豚肉叉燒同3粒半隻溏心蛋（每碗本身配有半粒，bubu叫多左一隻蛋）。薄切豚肉叉燒肥瘦適中，咬落係好腍，唔會覺得好肥膩。溏心蛋係一粒成功既溏心蛋，成粒蛋黃係流心，一啖咬落去蛋黃就流晒出黎，仲有濃郁既蛋黃+醬油既鹹香味。唯一敗筆係，bubu叫既一粒蛋係放左係湯一齊上，原本半隻溏心蛋好快就會食左落肚，仲享受到佢既流心，但bubu有3粒半隻既時候，湯底係好熱既情況下，食完一粒，另外兩粒

中環要開得夜又價錢合理，拉麵都係唔錯嘅選擇～.🍜蝦汁胡麻冷麵（配粗麵）$88朋友嗌咗，其實係有驚喜嘅，涼浸浸，肥仔麻醬同其他配料都好足料.🍜招牌蝦湯拉麵 $88招牌就係招牌！一向鍾意食粗麵條多啲～呢個蝦味濃麵質好，其實連鎖店嚟講都真係唔錯～

中環已回復昔日繁忙的景象了，星期三的午飯時間約了朋友來試這家拉麵，等位都起碼等了20分鐘，以夏天又熱又濕係室外等位係不太爽，不停的想放棄。。終於有位，我們都點了”辛辣味噌蝦湯拉麵” ，湯選擇了原味，麵選擇了幼麵，湯底夠濃厚有辣度，雖然不算很辣，愛吃辣的人應該會嫌這個不夠辣，而叉燒屬於薄薄的，有兩塊，都ok啦，溏心蛋得半隻但都算好吃，麵份量非常足，一碗都好夠飽。總體而言屬不錯👍🏼愛蝦湯的朋友不妨試試

第一次食一幻嘅時候係喺日本東京🇯🇵，到而家都仲記得佢蝦湯味湯底😌然後有次行經中環又見到佢，於是就入去😗 佢門口都要排五至六個人，等咗大約半個鐘～🙌🏻🙌🏻🍜 特濃蝦汁叉燒伴麵 $88 (香港店限定)😗樣貌同日本嘅相差唔係好大😗 都係大大碗，然後顏色都好搶眼，不過味道就有啲唔同🤨 香港嘅味道冇日本嘅咁重口味，日本嘅偏鹹少少同重蝦味多啲🦐🦐🦐我都係prefer日本嘅重口味多啲😙😌😌

A sweet ebi (shrimp) soup based ramen chain store originate from Japan ! With a simple sleek interior design, yet the bar table was a little low and it was hard for me to eat my noodle ! I had ordered the signature ebisoba with soya soup base and thick noodles ! The soup base had a strong ebi aroma, if you don’t like that seafood smell this is most likely not your type of ramen ! The ramen comes with two pieces of pork and half semi cooked egg ! I personally love thick noodles, yes I like the te

之前天氣初轉涼，一幻店內的冷氣仍是颯颯的，自然地想吃湯麵暖身。在點餐紙上看見一款香港限定的叉燒蝦汁麵，沒有細看細想便剔選了，卻看漏了個「拌」字。看著日式中華冷麵般蓋滿拌料的一碗麵，沒有湯，還怕是冷的。摸摸麵碗感受到暖意才放心。麵碗底部有汁，拌著麵吃，初時覺得濕濕的容易入口。後期愈吃愈覺得黏稠，味道不愧對「特濃」二字，就有點難受了。而粗麵質地較硬，叉燒粒也韌，整體來說算不上很滿意。天氣冷不想喝冰水，按熱水掣，水出得又慢又少，而且一點也不熱，有點無奈。結賬時才知道12點15分前離座有7折。儘管種種不如意的地方，還是想再來一次吃吃蝦湯麵。

在中環工作了一年多, 今天剛巧經過這裡想起附近只有這家拉麵未吃過. 乘著時間未到12點人不多便進內一試. 店面寬闊, 座位的靠背舒適, 十分舒服. 枱面簡潔, 沒有提供小食等. 但有拉麵胡椒及蒜蓉. 有一樣不太好的安排是水杯, 只是杯口向上放在枱面, 在這個武漢肺炎肆虐的時間有點疏忽. 第一次來的拉麵店, 看到少有的炸醬麵, 不禁好奇點來試試. 之前沒看過相片, 上桌的炸醬麵放上3隻大蝦, 一大堆青瓜絲, 還有特制的紅薑天婦羅及炸醬.  麵條的質感很有彈性, 大蝦肉質爽而有彈性, 頗新鮮. 紅薑天婦羅的口感酥脆. 主角的炸醬汁個人認為偏甜, 不太合我的口味. 整個炸醬麵的感覺較像是用碗盛上的冷麵, 感覺不到用心. 埋單的價格是$70, 店員說是堂食12:15前離座埋單的折扣, 大約是7折左右. 埋單後在店外張望並不見有寫上這個優惠, 很奇怪. 炸醬麵的好感不大, 下次會試正常的蝦湯拉麵湯底. 

只可以話 濃味寶寶會覺得唔錯 (我) 不愛濃嘅會食到驚 (友人)最愛粗粗的粒麵 鮮味嘅蝦汁夠晒杰 包實每一條麵嘅肌膚 超級鮮甜 叉燒們有肥有瘦 味道一流 但油份太勁啦 食到個嘴唇好似搽咗幾層lip gloss咁 lol蝦湯都係偏杰身 同好重味蝦味飯糰 幾過癮但係蝦味唔係好濃餃子好吃! 餃子皮是脆口煙韌的!超滿足超full嘅午餐!味道：7/10一幻特濃蝦汁叉燒拌麵 (配粗麵) 香港限定 $88 招牌蝦湯拉麵 (鹽味) $88蝦味飯糰 $20餃子 $35📍中環

Came here as I found a 50% off the food menu reservation through an app. The decor, limited menu and seating are an excellent replica of its original Japanese branch. which is famous for their shrimp infused soup bases. I ordered the spicy miso ebisoba with a side of oyster mushrooms. The noodles themselves were cooked well and al dente, while the soup was full of flavour and not overly salty (which I have found in other ramen/soba restaurants in HK), the charsu and half boiled egg was decent an