一碗麵

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最近經過灣仔又嚟咗食呢間「一碗麵」，雖然貴咗啲，但係嘢食的確幾好食。之前睇過啲呢度啲review 話牛肉麵同醃篤鮮麵係必食嘅，所以今次就跟足啲推介試吓呢個配搭係咪真係咁正。先講個牛肉麵，個湯底真係勁濃郁，飲落去暖笠笠，至於個牛肉煮到超級腍，基本上一咬就散，完全冇咬唔開嘅問題，仲有淡淡嘅藥材味，食落好舒服。麵條方面亦都好有咬口，配埋個湯一齊食簡直一流，唔怪之得咁多人推介。再嚟就係醃篤鮮肉麵，個麵亦都係呢度強推嘅。個湯底好鮮甜而且唔會太油，飲落去好順口。鹹肉、豬肚同筍子嘅組合真係唔錯，尤其係鹹肉，鹹度啱啱好，配埋湯底食令到個鮮味好出，層次感好豐富，每一啖都好滿足。雖然啲嘢食食係好食，每一次嚟都唔會失望，不過最後都想講返價錢方面確實唔係平。如果淨係想追求性價比嘅話，呢一間未必會係你嘅首選，不過我就覺得如果唔介意俾多少少錢嘅話，間唔中對自己好啲食下好西，呢間就都幾值得嚟

Went to this noodle resto with colleagues for lunch..I got Dried Oysters and Pork with Noodles. The portion was huge and the noodle included lots of Bok Choy. The broth was clear with intense dried oyster aroma. The pork was a bit rough though. My colleagues ordered Farm Chicken and Green Vegetable with Noodles. Not sure about the flavour coz I didn't try it, but the amount was generous as well. .Although the dish was huge, it was quiet expensive for a bowl of noodle. To me, it may not be that o

上次去咗間傳說中嘅美食天堂，真心冇踩雷！首先，個蒜香牛肉麵嚟嘅時候味道揮發得嚟就令人垂涎三尺🤤。牛肉一口咬落去，嘩，又嫩又多汁，真係滋味十足。面條自己都寫明咗係手工嘅，咬落去嘅韌度同滿口嘅牛肉湯汁完美融合，絕對係面控嘅夢想！然後，跟手試咗個金華火腿撈麵，簡直係震撼啊！面條滑而不膩，啲火腿就香噴噴嘅，鹹香刺激住响舌尖嗰陣，真係令人回味無窮。不過，講真，最正嘅應該係個酸菜魚麵，湯底鮮呀！加埋啲脆脆嘅酸菜同滑溜溜嘅魚片，完美！整體嚟講，食物質素好高，分量又足，保證食得開心又飽肚。下次有機會，肯定要再嚟打個卡，重溫下嗰種簡直喺舌尖上跳芭蕾嘅美味體驗！🥢🍜👍

中式麵館位於灣仔星街，位置比較清靜，有點自成一角的味道。三蝦麵signature 👍一上枱就聞到好香既蝦味。蝦湯底味濃，贏晒。再配有蝦仁和蝦米仔，搭幼身麵，有一點點日式濃蝦拉麵感覺✨️牛肉麵湯底有點似台灣紅燒牛肉麵，肉味濃而質感嫰，不會塞牙，又易咬開👍，再加豆卜，麵條亦係幼身麵。蒜泥白肉白烚半肥瘦肉片，上面有大量醃菜，再配上大量拍青瓜襯底，醬汁好似有點蒜素鵝腐皮脆卜卜，多腐皮少配料，素鵝就係食腐皮，非常好👍。上枱時已加醋調味，冰冰涼涼啱夏日。加埋枱面樽辣油，都幾好食

真係唔知係我叫錯定係佢地個雞燴麵係咁嘅Style, 一佰蚊一碗麵今時今日唔算貴，但可以話任何一間上海麵店一定比佢好食好好好多。首先，燴麵係燴，淋係必要。另外，雞胸-舊舊都算，但可否比小小誠意用心做，淡而無味，可能有人話個湯底好味，但以我個人而言，係成碗麵的敗北，sorry, 真心唔識欣賞。此外大熱天時，究竟有冇開冷氣都成疑，雖然問你，你話啱啱開，但真係唔見有風吹囉。今時今日仲可维持到的小店，一定有可取之處，希望下次（如仲有）再幫襯可改觀。

I think it's safe to say, it's one of the best noodle shop in Hong Kong. Noodle texture is perfect, what truly amazes me is the soup. As a noodle lover, the soup is everything. The soup is rich in flavor but not too salty, just the right amount. It's quite a big bowl so quite filling for a quick lunch. Only downside is that.. it is quite expensive.. BUT CRAVING SATISFIED!我想... 大概是我最愛吃的湯麵店吧. 麵條煮得剛剛好, 精華在於湯中.. 味道濃但不膩 不太鹹. 唯一缺點是... 價格比較昂貴.. 但每次吃完整碗 湯都不剩 好滿足哦~

老饕前輩推薦這間隱身在月街小巷裡的 ‘一碗麵’ 前輩推薦到灣仔必試，晚市時間到達餐廳，可能因為下雨天只有我們一台客人，餐廳環境復古，長木凳，木檯，牆上掛有毛筆字畫，頗有舊上海以及台灣韻味地道小店的味道！蔥香三蝦麵🦐前輩的最愛，湯底濃郁，非常鮮甜！配上青白蔥花🥰，以及上海手打拉麵，大大一碗！弄堂牛肉麵🐮相較三蝦麵為普通，但紅燒牛肉湯底也不馬虎，整體可以但沒有太大印象點，中規中舉的台式紅燒牛肉麵，但牛肉也給得多

第三次食蝦麵…個湯淡咗好多，好似加咗水咁，湯顏色都變埋…不知係唔係依排紅蝦貴d，水準下降…店員掛著傾放假…話今日D麵差，完全不理…好失望。150一碗麵不係問題，但請保持水準…依度真係越來越少人…

/「一碗麵」🍲襌氣格局 超平凡小店但嚇人價錢⁉️💸💸.呢間餐廳店面平凡 平日午餐入面食客都係有少少年紀嘅上班族💼 食上海麵 好容易會俾佢呃左 覺得最盡咪70 80一碗 點知佢仲貴過日本拉麵🍜貴過附近pizza project午餐🍕都係150蚊但人地有前菜有一個pizza有甜品有環境😅番查紀錄 佢十幾年前已經賣嚟個價錢 亦有唔少舊年代名人介紹過🙇🏻‍♀️今次就睇下佢咩料⁉️⁉️入面嘅餐牌好簡單 封面A4黃色紙 大大隻字寫住一碗麵 入面嘅麵全部100-150蚊 今次試左佢兩樣出名啲嘅麵 同埋兩款小食 發現絕對係試意之作🤓🤓同埋啲麵係好大碗 兩個人一碗加小食都會飽 但係我就自己食到一碗…🥹.🍖 弄堂牛肉麵 💰HKD150牛腩有好多舊 好軟好林好厚 脂肪同瘦嘅部位嘅分配係啱啱好 店家形容為「軟靭香糯肉包筋，筋包肉」🥩🍗🍖個湯底似紅燒牛肉麵 真材實料 感覺到用左好多時間煲 🕰 香濃自然無味精 可以成碗飲哂🥣個麵都好掛湯 如果兩個人share食 人均就大約75蚊 咁樣食就性價比夠高😎🦐蔥香三蝦麵 💰HKD150蝦嘅份量唔少 又彈牙 但係就細細隻 係平時蝦仁炒蛋嘅蝦🍤佢貴在係用地中海紅蝦煲嘅湯底 又係無味精

記得十幾年前就已經好想去呢間餐廳食碗麵，但當我知道當時一碗麵都已經要買多過$100嘅時候真係有啲敬而遠之，隨着時間嘅流逝，而家拉麵一碗都要78到98，所以令到我接受咗呢個價位，硬着頭皮去試吓。黃魚麵10分足料，淡淡黃魚，湯底算有鮮味，每啖面都掛湯，肘子麵真係成隻肘子係你面前，好澎湃 ，其他小食就冇乜特別可以不叫。但係如果你喺上海食咗一碗廿零蚊左右足料又好味嘅黃魚麵、你就同這碗麵有比較啦。

之前行過星街就非常好奇點解有間鋪頭可以賣一碗中式麵叫價$150 一碗。經過一番思想爭紮， 覺得無論咩麵都好， 日式拉麵又好，意大利麵又好， 做得好食有信心就會叫哩個價。 終於的起心肝，同老婆兩個人去試。研究咗一陣菜單我同老婆分別叫咗兩碗面，我叫咗蔥香三蝦下面老婆就叫咗火腿肘子面同埋前菜素鴨。數啱係前菜有腐竹豆類製品製成食落有層次，咬口。蔥香三蝦面真係好好食。湯底真係由鮮蝦熬製而成。 湯底鮮甜充滿蝦味，一啲味精都冇。一飲上癮。店主話係有地中海紅蝦熬製而成。 如果煮過紅蝦湯底嘅人一飲就知。老婆叫嘅就肘子麵就非常誇張，真係成隻豬手放落碗面入面。豬皮充滿膠質但入面嘅肉做到一疏疏咁食落有金華火腿嘅質感， 肉味甘香而咸淡有度，食到停唔到。如果食日式拉麵食到悶， 不妨換下口味。 一試有驚喜。

🇭🇰一碗麵·之前食過覺得佢真係幾好食 所以我地又再去啦😎😎·火腿肘子麵$150佢個麵質繼續都係好好食 好彈牙 不過佢個肘子係真係醃到好似鹹豬手咁 雖然好大隻好吸睛 但係佢肉質變到比較柴 而且咁樣醃完佢D肥膏位好油膩 所以我自己麻麻地🤭·越南春卷$45 l 糖醋排骨$35佢個越南春卷又係超級出色 佢炸到好脆 入面好多料口感好好 配生菜超好味🤤🤤其他小食就中規中矩啦 佢個糖醋排骨個汁超正宗 我地好中意 但係佢應該滷得太耐 所以肉質實曬有少少可惜😭·📍灣仔星街2號

🇭🇰一碗麵·呢間我喺OpenRice度睇其實佢評價都幾參差🙊🙊但係因為我地睇飲食男女 見佢好似真係幾真材實料咁 所以都係決定試下😌我覺得佢都真係有驚喜嘅 雖然佢一碗麵真係比較貴 但係佢真係超大碗 係夠2個人分嘅😎😎·醃篤鮮肉麵$150我唔知大家睇相睇唔睇得出佢有幾大碗🤣佢個麵質好好食 好彈牙 煮到岩岩好 而且佢D配料全部都好好食 尤其係佢個咸肉 咸香味好夠 佢個豆卜都索曬汁好正 反而佢個湯我就覺得無好驚艷🤭🤭😂·美味燻魚$45 l 四寶素鵝$35 l 涼拌海蜇$35因為佢個麵好大個 所以我地就咁加左D小食 我覺得佢個燻魚好好味 調味好好 而且分量都幾多🐟佢個素鵝中間有D木耳絲既 不過我自己中意就咁用好多層腐皮整既素鵝多D姐🤔之後佢個海蜇調味唔錯既 但係海蜇就偏淋身少少 都係個麵好食D😚😚·#rbyeat#rby港式#rby金鐘 #rby灣仔·📍灣仔星街2號

一直久仰大名，今日見到不用等位就試試。店內環境不錯，有大窗，外面又沒有太多人與車。 餐牌第一款就是牛肉麵， 就呢個啦～究竟一碗仲貴過日本拉麵既中式麵係咩料？首先碗麵係平日的3－4倍size。 各式各樣的牛部位都有， 仲超大舊。 好霖，肥廋岩岩好， 其實食牛都飽。面好明顯係手工製，好煙韌有掛到湯。湯底係面的靈魂， 牛肉味超濃，一點味精都無！質素同份量都係頂級。只是覺得，份量真係太大了根本食唔晒。 如果價錢一半， 份量一半， 就會更親民。

不久前看蘋果肥佬黎介紹這家麵店，記得他介紹這一家蝦麵的湯底很用以大量北歐紅蝦熬製而成，本人愛好麵和海鮮，所以有機會一定要一試，這一次終於有機會了。店在安靜的星街一偶，舖面是L型，兩面落地玻璃，店的檯凳以原木制，很有看武打片裡麵店feel。到店時差不多兩點，人不多，香蔥三蝦麵等了五分鐘就熱騰騰上桌。先喝一口湯，哇，精彩，好像有一萬支蝦的精華和靈魂在裡面，味鮮又不鹹，喝得出沒有味精；再吃一支小蝦，配蝦干、麵和香蔥，150一碗麵，值！香蔥好香，和我在上海吃的蔥油拌麵的蔥油有得比；麵也是高水平，不軟不硬，有咬口有麵香，給贊！挺多人在網評提到一碗麵的份量挺多，吃不完，麵上桌時我也有這種感覺，畢竟比平常我們吃的一碗雲吞麵多，但其實和3/4餸車仔麵差不多。我一口接一口，沒說過一句話，用了15分鍾整碗蝦麵連湯都吃完喝完。沒試過在外面吃麵連湯都喝完過（包括拉麵），太好吃好喝了，過了幾個小時都不覺得口渴，不後悔！再儲多啲錢，下一次再試一下牛肉麵和魚麵，期待！