串カツ専門店

营业中

休息中

In Hong Kong, eating Kushikatsu or Kushiage (大阪串カツ) only started as a movement a few years ago, started by “Jan Jan” Wanchai, although in recent years when “Hidden” suddenly switched from an Omurice specialty shop into also a Kushikatsu shop, and decided to open until really late for supper, it became a gradual big hit with foodies who were previously unfamiliar with the concept from Kansai !“JunG39” is the 3rd late comer into the Kushikatsu scene. Run by Japanese Chefs, and located inside t

炸串在港並不常見，皆因供應的地方不多，然而在日本大阪卻是很普遍的，隨處可見。有幸得知銅鑼灣最新多了一間由大阪過來的JunG39，食客有福了，又可多些機會接觸這種美食。店內無論氣氛及裝潢都流露著濃厚的日本風味，所以身旁的客人大部份都是日本客人，連帶占苗也好像置身在日本當中。 店舖是一間炸串專門店，也是一間酒吧，供應多款酒精飲品，當然不乏威士忌。本想在入座時近距離欣賞師父的技藝，可是吧枱位置早已滿座，只好下次提早預留位置了。 未開始炸串之旅前，先來點前菜開開胃。大阪傳統料理土手煮是店中名物，即是麵豉煮牛筋，入口爽滑，有膠質又入味，如果有一碗白飯就好了。 接著是和牛Carpaccio，用上油脂豐膄的日本和牛來做，口感軟滑，澆上橄欖油及黑胡椒等調味，再夾上水菜及紫洋蔥同吃，倍感鮮味。 與友人一直聊天至第一批炸串到來前，期間一直吃著盤裡的椰菜，新鮮爽脆，蘸上炸串醬汁同吃，可以下下火，而且更可免費添吃。 等了良久，第一盤終於送來了。如果只看表面，真的不能分辦出那一串是什麼，這兒分別有肉類的特選牛、五花肉及雞腿肉，野菜類的洋蔥及青椒仔，海鮮類的魷魚及卷類的日本雞蛋豬肉卷。炸得

講到大阪，喺有一種好唔同嘅感覺，因為小弟第一次去日本，正正就喺去關西，雖然自由行，但都有啲大貪，一次過去咗大阪、京都、神戶及和歌山，當然大阪就留得最多日，可是，已經喺十多年前嘅事。最近，就同朋友夾緊時間，打算明年再訪。不過，香港既為美食天堂，想食大阪嘢當然無難度啦，近日就由食友推介，嚟到晌銅鑼灣新開無耐主打「串カツ」（炸串）嘅「JunG39 Japan」。未走入餐廳，晌門口，已感受到絲絲日本居酒屋嘅氣氛，皆因有個日本麒麟啤嘅小酒桶，又有啲日本資訊，以及介紹香港，但喺俾日本人睇嘅日文刊物。而踏進餐廳，一室木系裝修，左邊嘅吧枱位更可以睇住主廚做菜。初時嘅感覺未叫得好日本風，大抵因為唔喺有太多和式擺設，而坐耐咗，感覺又變得好唔同，店長，以及好多店員，甚至客人，好多都喺日本人，日文滿場飛，蠻有氣氛，唔講都以為自己晌日本呀。不過，放心，當晚有一位識聽廣東話嘅日藉女侍應，更有一位識講日文嘅香港女侍應，所以，唔怕溝通唔到。此外，留意多少少，就發覺晌一啲小擺設度就散發出和風氣色。最深印象嘅，就喺啲筷子托，我嗰隻正正就喺帶有祝福意思嘅日本紙鶴；友人嗰隻就喺牛牛。仲有好幾款調味料，已放晌枱上，自由取用，不

還記得上次到大阪旅遊的時候，特地到當地有名的炸串名店「八重洲」吃了一頓炸串午餐，回港後，一直未有再吃過這獨特的關西平民美食。直到上個星期，我才在這間「串カツ専門店JunG39」再嚐炸串與「章魚仙」等關西風美味。 店舖位於銅鑼灣食廈永光商業大廈的17樓，光顧的客人雖多是日本人，也有外國人和香港人幫襯，生意都不錯。 兩夫妻先來兩杯凍飲，才在餐牌中揀選喜歡的炸串和其他食品。 我喝的是餐廳推介的 Frozen Draft Beer中的其中一款熱情果口味。闊口高身玻璃酒杯上彷如雪山般的白色泡沫，底下是金黃清澈的生啤，呷一口，生啤不苦不澀，帶點兒熱情果的果味，冰凍怡神。 老婆仔的「檸檬燒酎梳打」，酒味不濃，檸檬味也不太重，易於入喉，但淺嚐了這燒酎梳打幾口的我，就覺得我的熱情果味冰凍生啤較為好喝。先來點下酒小食吧！「鮟鱇魚肝」跟它的同類鵝肝、鴨肝一樣具備軟滑膏腴的特點，以之佐酒，挺好。「鹿兒島赤雞炸雞翼」炸功甚佳，炸得雞翼皮金黃發亮，而且乾身不油。大大隻的炸雞翼肉多厚身，味道也不錯。也吃了「安納芋沙律」，安納芋甜滋滋的，味道十分可喜，伴以蕃茄、青瓜、生菜等配角，淋以開胃的沙律醬汁，我與老婆仔都

※本文以用餐當日的環境、服務和食物質素為準，口味亦因人而異，文章只作參考之用。-香港真係一個美食天堂，想食邊國菜式都不愁無得選擇，銅鑼灣更係眾多餐廳既集中地，包括呢間專食大阪炸串的JunG39。餐廳的裝潢好似日式居酒屋，燈光較為昏暗；店內有唔少啤酒同焼酎選擇，放工後黎小喝一番食返幾枝炸串都唔錯！店內大部分都係日本人，連客人都有好多係日本人 (當日不停聽到客人說日文)，亦都有識講廣東話的店員，店員態度很親切，完全不用擔心溝通上問題。餐牌有兩頁，一頁係各款炸串既餐牌，另一份有齊沙律、小食、炸物、食事和甜品等。先來一杯夏日冰涼感既Frozen Beef $68、烏龍茶 （忘記價錢），啤酒是男人點的，上層的泡泡好似雪糕，賣相可愛！啤酒除左原味，仲有百香果、西柚和藍橙皮等果味可選擇。先來一客送酒枝豆 $38大陂傳統料理土手煮 $38當日係面豉牛筋，牛筋燘得夠腍，搭配面豉醬順滑惹味，當中的蒟蒻質感爽口，男人話配白飯一流！和牛卡爾帕喬 $118用上高質既鹿兒島A4和牛，肉質入口軟滑肉味濃，仲搭配左醒胃黑醋、橄欖油同忌廉芝士，食落更加滋味。餐廳出名日本炸串，有多款唔同炸串可以選擇，我地揀左五花肉、特選

我朋友話有間日本野想試，帶我黎到呢間餐廳到食。我入到去，咦？炸串，基本上香港未試過有大阪炸串食。店裏面有部分店員係日本人，相信老闆都係度。我成日覺得間鋪頭有日本人係度，通常都keep到個水準，會好食，呢間唔例外。我覺得個冰鎮拉麵真係完全係好新奇，未試過，即使去日本都未必有，食完啲熱辣辣炸串後有個冰鎮拉麵係正既。我平時好少食鮟康魚肝，但佢個安康魚肝小食又係值得推介我覺得食餐日本野，又要真日本味，又咁特別，三百蚊唔係貴。值得一去，特別是深夜選擇少時，又要食好野，呢間係正

位於銅鑼灣的串カツ専門店，是一間主打關西炸串的餐廳。炸串 - 是日本大阪的名物之一，不過在香港並不普及，香港人對炸串的認知不多，香港有售炸串的餐廳更是少之有少。在首次去大阪的時侯，我才認識到這種食物。當日光顧，全埸勻是日本客人，我猜想，應該是沒有太多港人知道這間餐廳的存在吧，忽然有回到日本旅遊的感覺阿。安納芋薯蓉沙律$45超喜歡吃日本的安納芋阿，這道沙律正中我的下懷呢。薯蓉味道香軟甜蜜，質感軟綿密黏，插上脆蕃薯片，猶如小魔鬼一樣阿炸串包括: 炸青椒$12，炸牛$18，炸雞柳$18，洋蔥$12，炸雞腿肉$18，炸帶子$18。炸串是一種類似把串燒包裹麵粉後炸的食物，外層的厚身炸皮，會跟食材微微分離。食材的種類非常豐富，牛羊雞豬蔬菜，通通都可以。把炸醬沾上酸酸甜甜的醬汁，就可以吃了。雞蛋煙肉炸串，把煙肉包裹雞蛋後炸，溏心蛋流出濃稠蛋液，滑溜滑嫩，頗好吃哦。G39咖喱飯$78最後更品嚐了餐廳的招牌G39咖喱飯，咖喱飯偏辣，甜度不高，不像一般的日本咖喱，份量有點少，把日本米飯和醬汁均勻拌好，味道更佳啦。

日抖猛做，到夜晚應該輕鬆下。。。。老公工作繁忙，而我亦要應對家中三老不時的變化，加上興趣多多，兩口子聚頭認真享受一頓晚餐的機會其實不多！難得我倆可以輕鬆撐檯腳，一於啤一啤！選擇在銅鑼灣核心地帶的 「JunG39 JAPAN」，位置就近老公辦公室，放下工作直接步行到餐廳亦不遠！除了地點，最主要是兩人也想藉著晚餐時間放鬆，不要奢華蠋光晚餐，不要大魚大肉，兩人總是回味著日本旅行時串島店和居酒屋那種自在和熱鬧的氣氛，當然不能缺少酒精的助燃！「JunG39 JAPAN」是大阪炸串的專門店，備齊生啤、啤酒、燒酎、泡盛、雞尾酒等各式酒精飲品，豐富的大阪風味美食亦不會少。可能是這樣，現場所見、所聞的，九成是日本顧客和他們口中的日語，氣氛、甚至連空氣仿佛也充斥著大阪的味兒，這刻還沒未感覺到醉意，只是為找對了而興奮喜悅！我們坐在吧檯，享受近距離觀察兩位一男一女日籍廚師烹調的樂趣！Passion Fruit Frozen Draft Beer HK$68Grapefruit Frozen Draft Beer HK$68輕輕鬆鬆地要來了容易入喉兼造型可愛的 Frozen Draft Beer，啤酒泡沫如同白

日本是港人旅遊熱點，大阪更是最受歡迎的日本城市之一。要數大阪美饌，各式街頭小食，串燒炸品必然榜上有名。是晩造訪的「串カツ専門店」主打大阪名物炸串，由日籍大廚主理，為食客提供地道的大阪美食。亦因這份地道風味，日籍食客也為數不少。 「和牛卡爾帞喬」以鹿兒島 A4 和牛刺身入饌，並以黑椒檸汁調味。小編平日喜歡 (半) 熟牛肉多過生牛肉，少有地對這道牛肉刺身投下美味的一票。當然，菜式包含小編喜愛的惹味洋蔥也是加分因素之一。「大阪傳統料理土手煮」屬餐廳推介食品，牛筋被切成小塊再作炆煮，味濃膠質感重，喜歡吃牛筋的朋友應該會欣賞。「大阪代表美食章魚仙」可算是日本小吃的代表作之一。即燒丸子熱騰騰，成功令面上的木魚在翩翩起舞。丸子的下方是脆蝦餅，選配沙律醬及日式燒汁，和風味極濃。唯一建議是追加丸內章魚的份量，令食感更充實。「炸鹿兒島赤雞翼」所選用的雞翼頗具份量。雖然屬炸品，但外觀十分乾身，一點也不油膩。輕咬一口，頓時有燙嘴的感覺，脆香享受緊隨其後。「串カツ専門店」作為炸串專門店，怎能不嚐這兒的炸串。肉類方面，推介肥美搶香的「五花肉炸串」；蔬菜方面，則推介層次豐富的「洋蔥炸串」及嫩爽的「籚筍炸串」。好友喜

今年下半年沒有安排到日本遊走，所以偶爾想找家日本氣氛濃厚的餐廳試試，這家JunG39有不少日本客人，連年輕女店員都懂日文，正好回味一下在日本用餐的感受。 本來想坐吧檯，因可以看到廚師準備食物及炸物，不過今日就訂滿了。 章魚小丸子是餐廳其中一款名物，有大塊炸蝦餅墊底，要不是店員告知，也不知道大阪有蝦餅夾著章魚燒這個食法！這個香港版就把蝦餅放在下面。章魚燒的粉漿調得不錯，燒得外脆內軟，比得上在大阪吃過的。但因醬汁令蝦餅變得腍身，撕開有點困難，或者先將蝦餅像薄餅般切片會方便一點。 本來以為這裡只有炸串，沒想到還有秋刀魚刺身。秋刀魚在秋天當造期特別肥美，油脂豐富肉質嫩甜，$98這價錢能吃到肥美的秋刀魚有點驚喜。 和牛Carpaccio用上來自鹿兒島的和牛，上面簡單的灑了點鹽、胡椒和香醋就完成。雖說是Carpaccio但和牛切得一點不薄，軟嫰之中帶咬口而牛味濃郁，卷著洋蔥吃多了重爽脆口感，亦因為加了點香醋吃著更開胃。既然是吃炸串的地方，當然要試一下，除了傳統的還試了店家特別設計的炸串。 盛著炸串的鐵盆裡有大堆椰菜，在日本的居酒屋也常見到，邊吃炸串邊吃椰菜感覺沒那麼熱氣，而椰菜可以免費任添真

怎樣才算是一間「有 Feel」的日本食店？第一次來到位於銅鑼灣的炸串專門店 JunG39 Japan，也算是有點日本小居酒屋的風格，地方不大，卻很寧靜。主廚來自大阪，店員不少也是日本人。但最難得的，是光顧的客人，有一半以上也是說日語的。店家主打大阪名物「炸串」，約有40多款選擇，包括各種肉類、海鮮、卷物、蔬菜等等，價位也不高。吃串燒，不能沒有酒吧。問問店員，店家特別推薦冰凍生啤以及燒酎。於是點了櫻花生啤和鹽檸檬燒酎。櫻花生啤的麥味不太重，味道較甜、易於入口，搭上輕輕的樱花氣息，是女生恩物。鹽檸檬燒酎的味道也很搭，是我喜歡的。其中，鹽是一整包另外附上的，自行掌控味道。今晚我們吃的炸串，有卡門貝爾芝士、黑毛和牛、雞柳伴紫蘇、大蝦、紅姜片、明太子，滿好吃的。每一樣都不錯，喜歡和牛，更喜歡明太子那份離奇爽脆的口感，食到「索索聲」令人相當興奮。紅姜片酸度非常高，不是人人受得了，但如果喜愛酸味味食物的不妨挑戰。之後再來日本雞蛋豬肉卷。這道小食有店家推介的標誌。用免治豬肉包裹半熟蛋炸脆，外層香口脆卜卜，內層的半熟蛋口感柔軟，中央的蛋黃不但蛋香濃烈而且帶流心效果！正！自小便喜愛吃章魚燒。大阪代表美食章

第二次食呢間串炸，都keep到水準先幫佢寫下食評!食得串炸，怕熱氣就唔好食啦～ 要食就食油膩香口既!我推介呢間野除左食物美味之外，就係佢開得夠夜，成4點先閂門!宵夜場好難得咁夜先閂!店員好殷勤好有禮物，每次上菜好有心機解釋每一串食物，唔嫌我好煩店內會播日本歌增強氣氛，食物種類於一間串炸店來說算是臨