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港铁香港站 E1 出口, 步行约6分钟
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电话号码
25443695
开饭介绍
是賣各類醬油及醃製食品的專門店。
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营业时间
今日营业
08:30 - 18:15
星期一至五
08:30 - 18:15
星期六
08:30 - 18:00
星期日
全日休息
以上资料只供参考，请与餐厅确认详情
香港鋪組難頂有一半收入替業主打公是公認事實，但偏偏餐廳愈開愈多，你說奇不奇？一些聰明的老店也開始轉型，加入外賣系列，我也當支持地買了包蒸排骨肉的豉油，豉油已調過味，稠而帶甜，又買了些醃梅子，用了半粒和麵醬來蒸排骨，效果好好，這豉油是推介得過。
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今天要說的是醬油，即是本地人說的豉油。特意寫篇沒多少字的醬油評，就是因為它的醬油夠好吃，值得說一說，推介一下給大家。此店的豉油分大支膠樽裝及中支玻璃樽裝，大支的就七十元，中支的就三十八元，也蠻貴，但真的值得吃。不要說得那麼複雜，蒸豆腐之後加點醬油，就最能吃得出醬油之味了，色水夠深而不鹹，醬油的鮮香味道濃得化不開，跟豆腐內的豆味簡直就是佳偶天成。也有買過一點磨豉醬，六元五角兩両，這個磨豉醬很誇張的，隔住個袋都嗅到很香，真的是不得了！而其實店家光是磨豉醬，就已經有分成三種，有磨爛的，有一粒粒的麵豉的，或有層油的，炒菜的要用有一粒粒麵豉那一款，蒸肉的又用另一種，真的是一大堆學問，不過答案就在口邊，學問學問，就是要學會問才學到東西嘛！最後也提提大家此店的營業時間，不然也頗容易會摸門釘。
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三月上旬‧晴午餐去了西環的一間Bistro（食評：http://gourmetkc.blogspot.com/2011/04/bistronomique.html），吃得不太滿意。回到中環，心想也有一段時間沒有來這裡買酸薑了，就來一趟。早在2005年已經寫這裡的食評，飲食雜誌就是在最近在cover到。其實今天做飲食記者也真簡單，來Openrice看食評就行了，連自己找資料都可以慳番。買了「一個骨」酸薑，16元。酸甜合度，口感爽脆，配合溏心皮蛋，很不錯。在那裡買溏心皮蛋？順興號？No la！就在這裡門外就有得賣了。再買多「一個骨」茶瓜，回家煲魚肉淥水。
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如果不是看飲食雜誌, 我根本不會知道九龍醬園看到雜誌說, 很多大酒樓如陸羽都是用九龍醬園, 原來這般出名, 在中環上班十年都不知道因為路過中環, 也算是慕名而來, 當然是為出名的金牌生抽王店員全是老江湖, 但不要怕問, 因為佢地都好好人, 會好有心機話你知有乜分別, 『金牌生抽王有兩款包裝, 玻璃同膠樽, 膠樽安全d, 又多d, 好多上一輩既都買開玻璃樽, 但為了順應潮流, 所以多了膠樽...』買了一枝大的金牌生抽王, $6x真的比坊間很多地方都貴, 但好味就不要緊了, 其實city super也有售, 但價錢就貴很多了, 一小枝也要$3x金牌生抽王很淺色, 豉味很濃但不是很咸, 是我第一次覺得豉油是有鮮味的, 喜歡用佢黎蒸魚, 太咸反而不好, 吃得出是靚貨沒色素無添加city super賣得都是靚野, 九龍醬園其實外銷十分理想, 我是十分支持本地貨像九龍醬園的, 只要有品質, 總會有人知道的, 希望這些傳統能一直做下去吧還買了兩隻糖心皮蛋, 有機會再伴海蜇試試, 回來寫個食評吧
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試過大孖隻隻鼓油, 萬字, 珠江橋牌金牌/....有機生抽, 頤和園生抽,日本有機鼓油除了點餃子用頤和園御品醬油之外還是覺得九龍醬園生抽,老抽最好!
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