八寶清湯腩 (已搬遷) 新店位置

印象中此店開了近一年. 但由於湯及腩都個性特別, 跟其它清湯腩名店可謂大不同, 未必合一眾九記群記fans. 牛腩不算腍, 但腩味濃郁(似潮式牛腩), 脂肪位甘香; 湯底非一般牛骨清湯, 而是帶明顯藥材味的清湯, 油少, 味香濃, 我喜歡. 其自製辣椒油亦不可錯過, 勁香, 辣道足. 最難得的是開店以來水準一直能夠保持, 雖$27 一碗在紅磡是不便宜的價錢, 仍值得捧場.

在香港數到清湯腩,九記一定是我頭號心水,天后的華姐,銅鑼灣漢記,大埔群記則爽腩可以,湯底就比以前退步了不少.紅磡蕪湖街的"八寶",同是以清湯腩為主題,這天難得在附近,便來試試其水準.問問有沒有爽腩,店員說有,便來個爽腩伊麵,其他的還有牛筋,其他的還有魚蛋,貢丸,魚片頭等等,每一款都會配蘿蔔.當一看湯底的顏色,非常之濁,喝一口,那麼強的當歸味?我來吃的是清湯腩,不是吃台灣的當歸麵線.完全失卻清湯腩的意義,店方是否對自己的牛骨湯欠信心,而要出動其他材料來幫助,好聽一點是有特色,難聽一點就叫掩飾.爽腩甩皮甩骨,賣相如炒雜碎,瘦肉位又粗又硬,與牙齒角力,但連著肥膏位的肉還鬆化,邊位亦夠爽,但是水準極不平均,不能說是一副好的爽腩,我到今天還沒有緣在九記吃著爽腩,與群記來比,水準相差起碼一條大直路.蘿蔔呢?沒有清甜不特止,近乎沒有味道,吃下去的中心仍是硬,湯底牛南蘿蔔皆令人失望,恕我愛莫能助,這個劣評,走不掉.

小女子很小踏足蕪湖街, 今天想搵點粉麵醫肚咁岩見到清湯腩三個大字 就二話不說走過一條馬路搵位坐 清湯腩內是付上蘿蔔的不須額外再點 蘿蔔清湯牛根麵 $27第一口先試湯底 加了點點藥材, 雖然這樣是有點相議因為失去了清湯的原意 但點點的藥材味對我來說更是一大賣點 口感更有層次, 更美味 而且感覺很補身, 飲完成個人很溫暖十分適合寒冬飲用 合時的蘿蔔夠晒清甜 再黎份量唔小的牛根,絕對有嚼口, 膠質很重而且十分香口 麵質條條分明亦很爽口, 鹼水不嚴重, 可以接受絕對有下次, 是小女子近來食到最滿意的一碗清湯牛根麵 終遇到心頭好的清湯腩

尋日落紅磡做完嘢後好肚餓, 同行友人話蕪湖街開左間專食清湯腩ge麵店d嘢好掂, 姑且一試o 等左約2分鐘有位了, 穿著整齊白色制服啡圍裙的店員招呼十分殷勤有禮o 我地點左店舖招牌清湯牛腩河+油菜+涷寧茶o好快有得食啦~ 清湯腩的湯底很清, 賣相不錯, 先飲一啖湯, 嘩! 好正好鮮味bor! 跟住試埋牛腩都好入味好諗! 仲有河粉都好容易夾, 無話散收收o最後, 飲埋好好人ge沖茶阿姐d涷寧茶, 掂呀! 同行友人誇張到話日日都要黎食wor!

某日乘車路經蕪湖街看到一間新營業的清湯腩店，門口招牌寫着這裡有甚麼由老師傅處理的牛腩及湯底，很有自傲之味道。一直將這店記在心上，今天趁着空檔，下午走去吃碗清湯腩....肚子很餓，光只一碗腩河或麵一定不夠飽，索性來一大碟清湯腩飯吧。湯看起不算很清澈見底，但味是夠濃的，有牛骨香氣之餘還嗅到有藥材香料一類的東西加了進去；由於師傅味不濃重之關係，喝多兩口亦不大覺口乾。總的來說，湯是okay的....腩的部份可惜卻是差強人意 ---- 肉大多是碎濕濕的又太韌；蘿蔔一點都不能吸收湯的精華，是全不入味的，但它本身的質地卻是淰的。可以預計，應是預先用水弄淰之後才放進湯內的(而且應是放了極短時間)。這樣的話，不入味的結果，當然是意料之內了....叫多了碟炸魚皮來浸湯吃。十大洋換來只得數條硬梆梆的東西，魚味又不覺濃，實是揾笨之至....不知道這個老師傅的來歷，但弄得出如此水準的，看來只是恃老賣老而已....

木來用白鼠心去試下呢間新野去到坐底飲去叫碗清湯腩河試下,結果大失所望我一次食到主打清湯腩既鋪頭,出品既牛腩就妳是更既而且伕食唔隨有牛味個湯都幾難飲,而且位師父仲自己既湯好好飲,但係經我飲完之後,只係覺得平平無奇.跟本周街都做到咁既水準河粉就仲衰,第一注夾都仲夾得起但係二注盲可已經變左沽茸