刕舙馫麵館 (已結業)

現時市面上的食店五花八門，各國國家特式小吃應有盡有。一部分係賣outlook (打卡好去處），一部分係sell 內涵。但又有幾多係「心機之作」呢？呢間位於紅磡麵館，賣刀削麵確實係誠意十足。除左食物質素外，仲有大家最關心既價錢都係同樣甘吸引😍😍涼拌青瓜。$9 麻辣安格斯牛肋條刀削麵。$48刀削麵跟餸菜分開；餸菜份量足夠... 牛肋條既size 細細粒；岩曬一口一粒；難得沒有過多既鬆肉粉下；仲食得出牛肉味。另外，不得不提招牌「刀削麵」麵質不會太乾，易咬口得來唔容易「發脹」，最重要跟湯配搭十分絕配，加不少分數。

👁‍🗨麻辣牛根腩刀削麵 (7/10)💲 47朋友怕麻辣會太辣就叫左微辣，結果微辣佢覺得吾夠辣，要自己加店鋪自製既辣醬😂個麵面頭有一大堆蒜泥，令到成碗麵更加香，更有風味😇牛根既比例同牛腩都差不多，牛腩夠腍身有牛味，刀削麵粗粗地，帶點厚身，好有咬口，我同朋友都幾鍾意呢個質感，呢度既刀削麵果然吾錯👁‍🗨麻辣金沙骨刀削麵(7/10)💲 46另外叫左個走辣金沙骨刀削麵，刀削麵一樣有咬口😍金沙骨另上，可以防止比湯整腍左煎炸左既金沙骨，食落香口，吾會太油膩，亦都算多肉，吾會得啲骨👁‍🗨涼伴青瓜 (7/10)💲 9佢個涼伴青瓜酸酸地得離吾會辣，青瓜脆口爽身，個醬汁整得幾開胃🔛 整體評分（7/10)

係紅磡廣場逛完街,累累地,就係附近搵地方落腳,見到間舖頭名叫刀刀刀舌舌舌香香香,幾得意就入去睇下食乜。原來係一間刀削麵館。一睇餐牌,嘩,全部麻辣,對於一個唔食辣既人黎講唔知點算,好彩原來可以走辣。諗左一陣就叫左一碗東坡肉刀削麵,同埋一碟芥辣貓耳仔小食。唔好俾個名嚇親,其實貓耳仔實質係木耳。先講下刀削麵,東坡肉肉質好腍滑,大大淡,淡淡肉。刀削麵很爽,質地有咬口,份量亦十分足,很抵食。之後到木耳,木耳是涼伴,味道清爽。配搭麵食一冷一熱。雖然木耳撈左芥辣,但係辣度都接受到~

這間刀削麵餐廳🍜在家附近開了一段時間，名字很特別，但包子與夫君都未有機會去一試。這星期日，因為前一晚看了子夜場，不想去太遠食午飯，所以到了這間刀削麵餐廳。叫了兩碗刀削麵和幾款小食，作為輕便的午飯，方便之後回家補眠。😴各要了一碗麻辣牛肉刀削麵🥩，麻辣白菜豬肉餃刀削麵🥟。刀削麵的麵質爽口彈牙，加上煙韌的口感，不錯！ 湯底的味道還可以，有很多蒜粒和蔥花， 但可是湯底本身的味道不是太濃！😅涼拌青瓜🥒 - 青瓜爽脆，醬汁味道適中，可口的小吃！芥辣猫耳仔 - 萬紅叢中一點綠，這個小食可算是這家餐廳少有麻辣味以外的食品，木耳爽口，芥辣味適中！😉溏心蛋🥚- 醬汁比較特别，放進口有一點像薑醋的味道！⁉️在現今的環境，100元左右可以吃到這麽多款式的食品作午餐，都幾抵食！！👍🏻

經過見到新開了的一間專食刀削麵既麵館，個店名真係夠特別，從未見過既字眼😂叫「刕舙馫」，好盞鬼😂主打既刀削麵，款式都算多，有成二十款有多可以選擇，另外再加多$6或以上就有飲品，除左普通咖啡茶之外，仲有汽水、豆漿等等小食方面，價錢也不高，$9就可以食到🤤🌟麻辣豬大腸刀削麵 $46🌟每次見到餐牌有豬大腸，都會忍不住口想食🤤值得一讚既係每一道既餸菜都會額外另上碟，不會放到湯底裡面，而且仲可以同朋友開心分享，呢個做法不錯👍🏻🌟麻辣安格斯牛肋條刀削麵 $48🌟麵底同上面的豬大腸刀削麵係一樣的，而呢個牛肋條係店裡面既人氣推介之一⭐️肉質好軟腍，好入味，再加埋麻辣，味道更濃郁😋

呢晚朋友帶左我黎食刀削麵入面地方都幾闊落，光明企理:）餐牌有前後兩面，一面主要係餸料同麵既配搭，另一面係小食同飲品既價錢我地一人揀左一款麵同飲品，之後再加左隻“溏心蛋”HKd$10 share trytry雖然餐牌上每款式都有“麻辣”二字，每有好多都可以走辣/小辣，所以就算係好似小妹咁唔太食得辣既朋友仔都唔洗怕xDD我要左個“麻辣牛肋條拼鴨腎刀削麵”HKd$47+9好中意呢度既刀削面有咬口得黎唔會太厚，而且份量都幾多而牛肋條同鴨腎都滷得好入味，個鴨腎仲好爽口又唔韌朋友就要左個“麻辣水餃刀削麵”HKd$38朋友俾左粒水餃我試，味道都ok ;)店員可能知道我地share食，所以我地無講都幫我地分開左隻蛋雖然唔算好流心，但都幾入味既，不過不失啦個晚朋友跟個面加8蚊飲凍奶茶，我就加7蚊要左杯凍豆漿

刀削麵的特色就是麵身每條都有一點不同，而兩端較薄中間較厚的麵身就可以令口感有不同的變化，很特別的感覺。這間食肆的當然也不另外，更好的是粗幼不同的麵身不會讓麵條過軟或過硬，清爽的口感帶點軟綿，叫人一試愛上，不錯。配了牛肋條，大小及軟硬都適中，牛味也濃，好好吃的。配上甜豉油，味道升級了，也和麵條十分合拍。更好的是這裡有麻辣醬可添加，怕辣的可要不辣，要辣的便可外加，很好。加上溏心蛋自然更美滿。溏心蛋有特別的醬汁製成，甜味獨特，一定要試。

係紅磡廣場行到攰攰地🙈就求其搵左間舖坐下,順便叫D野食🥳入左間賣刀削麵既麵店,店名很有意思,叫做刕舙馫😳問左問店員個名點讀,佢話讀做黎華馨✨入到去點左份醃蘿蔔拼香脆花生,麻辣豬耳仔,和一碗麻辣豆腐刀削麵(走辣)‼️店舖環境寬敞,配搭開放式廚房,左側有長長的壁畫😍先上的是醃蘿蔔拼香脆花生,蘿蔔醃過後帶酸酸甜甜的感覺,挺開胃;花生一粒粒脆卜卜。豬耳仔黏韌彈牙,麻辣味味道很出,份量亦很多。豆腐刀削麵豆腐唔會很老,質地軟滑,刀削麵每條都寬寬的,入口彈牙。湯底清甜。

放工同朋友去寶石戲院睇復仇者4(當然唔會劇透),經過見到呢間店名咁特別就去試下啦地方好闊落,唔會逼,好有空間感,卡位坐得超舒服.餐牌好多選擇,主打刀削麵,咁我地就叫左2個麻辣牛筋腩刀削麵(中辣)&凍奶茶.麻辣牛筋腩刀削麵, 刀削麵厚薄適中,入口爽滑,有嚼口,唔會好似面粉團咁, 牛筋腩份量都交足貨.牛腩肉質幾幼嫩,因為帶有肥膏,脂肪比例啱啱好,夾住爽滑牛筋,骨膠原十足,湯底係麻中帶辣,好過癮.性價比超高,食物質素都幾好,坐得舒服,食完好醒神咁去睇戲.

今日來到紅磡家維村探望朋友，朋友帶我去【刕舙馫麵館】食午餐，是食刀削麵為主。我哋就點了麻辣鴨血拼鵪鶉蛋刀削麵，點了中辣，麻辣口感是先入口香濃，之後麻辣感會慢慢滲透出嚟，辛辣可維持15分鐘， 後勁十分厲害。刀削麵彈牙，鴨血沒有腥味，我很喜歡鷯鶉蛋非常入味，果然不錯。小食點了麻辣牛肚及麻辣水餃， 兩款麻辣感十足，牛肚炆得腍，水餃豬肉味很香。配菜方面都很惹味，有蒜，有蔥，有芫荽及辣醬 ，是麻辣湯底最佳拍檔。飲品仲有最新產品plus雪碧，食飽仲可以減輕卡路里，正呀！

本來諗住去金田家食拉麵,點知東主有喜,休息3天,於是就去左附近搵野食,search左陣google搵到間位於裕民街既刀削麵館,就入左去食。呢日人客唔算好多,我地求其搵左旁邊既卡位座就算。我地點左芥辣貓耳仔,麻辣水餃,麻辣牛筋刀削麵,麻辣豬扒刀削麵。芥辣貓耳仔-貓耳仔實質係木耳,木耳清爽,帶點芥辣算是一個幾別既配搭麻辣水餃-一碟6件,水餃餡料是白菜豬肉,水餃皮厚度很薄,但完全包住入面既湯汁,食落去好好味。麻辣牛筋刀削麵-牛筋很腍,炆得很入味,刀削麵不過不失麻辣豬扒刀削麵-豬扒厚切,不會很乾很硬。

朋友今次介紹咗去一間連名都唔識讀嘅麵館，一開始都驚會好伏，但估唔到真係幾好味，辣得好過癮！佢有超過20款餸可以揀，有選擇困難症嘅我簡直睇到眼都花埋。餐廳嘅牆都畫上壁畫，幾有美感！最後揀咗食麻辣野必食嘅鴨血配鵪鶉蛋。配菜同刀削麵係分開上。兩樣份量都幾多！鴨血獨特嘅味道配上麻辣味，簡直一流！鵪鶉蛋正常發揮。而刀削麵就都幾彈牙，湯底唔會太咸！朋友叫咗口水雞刀削麵。估唔到個雞都幾滑。叫咗麻辣微辣，辣勁唔強，鍾意食辣嘅朋友可以叫少辣。加咗個麻辣鴨腎，9蚊有咁大份，算好抵！皮蛋就18蚊，個辣真心幾正！

香港出名既刀削麵店唔多,要搵到好食既刀削麵更加難上加難,刀削麵條一般難以以機器製作,若以人手製作,很考師傅刀工。呢間鋪創新以機器制作,今次就試下一間係紅磡新開既刀削麵店。店名:刕舙馫。先叫左一碗麻辣新鮮豬大腸刀削麵,這碗刀削麵份量很足,麵條與麵條之間都是分開,沒有糊合在一起,麵條寬而長,吃起上來一咬便斷,十分彈牙,這刀削麵絕對合格。然後豬大腸醃得惹味,而且內臟的味道不明顯。掛上麻辣湯,整體感覺味美。然後點了一個芥辣貓耳仔,貓耳仔並不是真的貓耳,而是木耳,木耳是涼食,配上一些蒜蓉醬,十分惹味。

🔎紅磡民裕街9-31號隆基大廈地下3號舖*「紅磡特式小店，食出人情味」- 刕舙馫麵館.麻辣牛肚刀削麵拼豬大腸($47)餐廳都以麻辣為主，所以食唔到辣嘅，記得事前講聲，咁就唔會唔食辣會食唔到啦。牛肚都幾爽，豬大腸還可以，但有DD肥，反而欣賞佢呢到嘅刀削麵，相當正宗。白菜豬肉水餃刀削麵($38)朋友食唔到辣，但佢好鍾意食刀削麵，所以呢個佢要無麻辣。估唔到一碗都有成4-5隻水餃，好多時出面都係得3隻到。所以呢個價錢夜晚食絕對抵食同飽。麵底好煙韌，有口感。惹味燻魚($20)食過大陸嘅燻魚後總有D念念不忘，就算朋友怕骨都話好味，食唔停口。的確幾惹味，份量都算可以。香滑奶茶($8)奶茶就比較甜D，唔算好特別。其實餐廳價錢都抵食，食物質素都OK，店員都幾nice。但中間突然停咗下電，真係嚇死，呢到就減唔小分了。🍽6/10

來到3點3，當然是下午茶的時候，尤其是身為打工仔既我地，對於3點3，大概是時候站起來走一走、鬆一鬆，嘆杯咖啡吃個下午茶的時候吧！今次黎到位於紅磡既刕舙馫刀削麵店。齋係個舖名就夠霸氣!入到去間舖就有長長既壁畫,店員只有兩個。餐牌好簡單,就是不同配料的刀削麵和一些小食,麻辣可選走辣。我叫左個麻辣牛筋腩刀削麵,牛筋炆得好淋,一咬就咬到,腩肉部分唔會好肥,味道都很惹味,刀削麵口感彈牙,掛湯味美,不過麻辣比想像中辣,拿拿聲補叫一杯凍奶茶解辣。之後到小食惹味熏魚,魚煙熏咪重,味道豐富,魚唔會好多骨,魚肉鮮嫩。