初鮨 (已結業)

_____好味指數：🌟🌟🌟🌟抵食指數：🤑🤑🤑🤑話說工作方面收到好消息，梗係即刻食餐慶功宴啦～book咗初鮨嘅晚市omakase，到餐廳店員已經好熱情咁招呼我哋，咁事不宜遲就交俾師傅啦！👨🏻‍🍳✅前菜安康魚肝豆腐｜南瓜煮｜金平煮豆腐加入鮟鱇魚肝，結實唔易散，配上柚子醋同魚籽風味十足✅特選刺身（4種）活帆立貝｜間八｜鰤魚｜拖羅比較深刻印象係活帆立貝同拖羅 ✨ 帆立貝軟身有彈性，入口鮮甜；拖羅超級肥美，油脂豐富又少筋，一咬油脂就爆出嚟，好好味🤤加埋岩鹽同紫蘇葉等一齊食味道非常濃郁✅季節一品料理當日係秋葵同地蛤天婦羅🍤酥脆既炸粉包裹住鮮味嘅地蛤，下面再舖上菇菌，好新鮮又好味嘅做法！附上柚子鹽同青檸，我自己鍾意滴幾滴青檸汁，清新又解膩🌿✅日本時令直送生蠔師傅揀咗北海道仙鳳趾🦪大隻飽滿，食落creamy，有淡淡海水味🌊配埋自製嘅酸汁同紫蘇花食味道更有層次✅壽司（6件）蜜柑鯛｜水八爪魚｜深海池魚｜剝皮魚｜海膽白蝦｜赤身蜜柑鯛係嚟自愛媛縣，係用蜜柑去養大條魚所以肉質軟嫩同帶微甜嘅蜜柑味，好神奇🤩深海池魚配上三星漬（青辣椒同米麴）口感柔軟順滑同少少辣，配搭出色👍🏻✅海膽鵝肝脆脆海膽幾乎密舖平面🤣味道鮮甜

一直聽朋友講旺角有間食日本廚師發板，價錢合理食物質素不錯，今日就拉埋朋友去試下，入到店內裝修風格很有日本特色，座位都是吧枱大約可供十位客人！店員為我們的介紹餐牌上的食物，最後我們二人選擇了兩個$980餐😋特選刺身有水八爪魚，北海道帆立貝和金鯛魚，帆立貝厚肉好清甜，八爪魚刺身鮮甜爽口，鯛魚肉質晶凝通透，魚肉結實爽口👍大拖羅有入口即溶嘅感覺，油脂好香！北海道生蠔，生蠔大大隻非常肥美，啖啖肉鮮甜無比！壽司六件，件件都非常新鮮，特別鍾意食係牡丹蝦，蝦肉爽口彈牙，特別鍾意蝦上面的蝦頭蝦膏，入口好香濃，味道及層次感豐富😋海膽鵝肝脆脆，海膽金黃色，入口甘甜濃厚中間係鵝肝好Creamy ，食落淡淡滿足感！最後食埋個茶碗蒸、麵豉湯和雪糕🍦茶碗蒸裏面加入黑松露，店員建議攪勻再食，黑松露的味道會分佈得均勻，蒸蛋亦都好嫩滑！雪糕嘅味道都好清新😋整體都好滿意！

好懷念日本食Omakase,今日就打電話去位於旺角「初鮨」食返餐先👍坐喺吧枱度一路食一路欣賞師傅嘅製作過程，有一種置身於日本的感覺！我和男朋友每人點了一個「豐」呢個set，包括有前菜•茶碗蒸•特選刺身（4種）． 日本時令直送生蠔 ．季節一品料理 •壽司6件．海膽鵝肝脆脆•湯•甜品！刺身分別有帆立貝，鯛魚及八爪魚🐙帆立貝口感鮮嫩帶點爽脆鮮甜，鯛魚肉質新鮮，八爪魚口感豐富！拖羅魚油甘香。壽司有金目鯛、池魚、深海池魚、赤魚、鮫鰈魚和牡丹蝦，深海池魚肉質鮮嫩肥美，脂厚油香，金目鯛魚肉質細膩，油脂適中，個人比較鍾意佢嘅魚味😋其餘壽司質素都不錯👍日本時令生蠔🦪蠔肉肥美好creamy !茶碗蒸，嫩滑嘅雞蛋加入香濃嘅黑松露，令到一碗普通嘅茶碗蒸馬上變得非常特別😍

Decent lunch time price omakase. Tried a variety of sushi, all very ordinary but fresh and not bad for this price. Personal favorite was the uni and toro. Service is fast and efficient as always in HK, but felt the chefs could have spent more effort to explain the food, origins of fish etc... I would come back again.

一行二人黎到旺角突然好想食omakase😣見呢間價錢幾抵，但好多人話伏😂一於試試佢！$980「豐」dinner set📜三款前菜：薄薄好爽的櫻花蝦蓮藕片👍🏻松葉蟹肉海藻👍🏻木耳蘿蔔菌類👍🏻四種刺身🤤秋刀魚卷印象最深刻🥰日本時令直送生蠔🦪🤤🤤🤤大拖羅🤤🤤🤤おおトロ😍超厚肉，咬落口內滿佈油脂🥰一品料理是地甲天婦羅🥰加入生葉、菇菌、檸檬汁、柚子粉☺️酒渡甜蝦🦐酒味比我想像中淡☺️終於來到戲肉手握壽司🍣🤤由上而下，左至右介紹😂希望冇記錯1）腦天😍😍說是吞拿魚頭頂肉🥰炙燒完更香魚油味👍🏻👍🏻👍🏻2）銀雪魚🤤魚肉滑，配埋三星漬好味道🤤3）金目鯛☺️灑上烏魚子粉咬落有層次🤤4）深海池魚🐟魚肉滑，好重魚味☺️5）北海度活帆立貝🤤中間包入山葵同灑上柚子皮👍🏻6）蜜柑鯛麻香味濃🤤海膽鵝肝脆脆😍大量的北海道馬糞放上鵝肝鵝肝mousse🤤🤤🤤下面的銀雪魚燒到脆一脆🤤🤤🤤超滿意！茶碗蒸🍲滑嘟嘟的蛋加入松葉蟹肉和黑松露🤤🤤🤤輕輕攪拌松露味更加突出🤤味噌湯🥰飲完個胃暖粒粒🥰總括而言，格價比我想像中低，但味道及食材方面比我預期中好😯冇網上講到咁差😲如果冇乜預算，或者omakase入門絕對抵食！👍🏻

今日試下旺角既omakase, 價值係平, 不過一分錢一分貨🤣-🦁 環境｜樓下勁多地產經紀 小心嚇親🤣 樓上舖 一眼睇晒, 較窄-🦁 服務｜我地食12點, 1點半就下round 都比較趕. 師傅淨係講魚生名 冇乜點講魚既產地 處理方法 或者加左咩調味. 而且落單時都冇問我地有咩唔食-🦁 食物為左同平時既omakase review 做horizontal比較, 我叫番$400以下. $380 set. 朋友就叫左$680.🦁 $380 vs $680 兩set對比相同｜前菜, 茶碗蒸, 味噌湯刺身｜$380有3種, $680有6種壽司｜$380有10件, $680有8件(如：劍魚 鯛魚 油甘魚 深海池魚, 交碟魚, 鯖魚, 中拖, 海膽)*$680仲多左件手卷同迷你蟹肉丼🦁 整體評價比起以往介紹既其他omakase, 依間同樣係<$400, 但有成十件壽司, 又有刺身係幾抵～不過一分錢一分貨, 刺身整體唔算好有驚喜 係平時食開既種類 亦比較失望d飯好酸 影響左件刺身. 加上個service唔到omakase level如果budget較低/平時冇食開omakase既可以一試～如

其實廚師發板有三文魚都真係幾離譜，三文魚都唔緊要，仲要有根同腥，食落去元氣壽司仲好食過佢😥，唔講呢樣野其他都冇嘢好食，埋單每人740左右，lunch黎講呢個素質真係完全唔可以接受，絕對唔會有下次。食物素質差都算，個環境勁逼，得嗰幾張bar table，呢個價錢係尖沙咀銅鑼灣完全可以食到俾佢唔同嘅水準，食之前仲要比訂金每人100，結果係咁嘅素質真係非常失望，有朋友喺度食過dinner話ok，咁我唔知啦因為我今次係食lunch，雖然知道lunch同dinner素質係會有一定分別，但今次呢餐飯係離譜到我寧願下次食爭鮮都唔想再食。。

上網見到超多好評所以就book咗嚟同屋企人試吓Lunch set嘅Omakase嚟講真係超抵本身都好怕係伏 但試完之後覺得..一定要再嚟🤣好啦講下個set先佢哋嘅Omakase lunch有三個選擇 分別係 $280/$380同$680屋企人選咗$280 (8件壽司+1手卷)而我就選咗$380(3刺身+10壽司)280個個嘅前菜 有凍湯同茶碗蒸而380嘅前菜係牛蒡漬 沙律同茶碗蒸刺身係 金線鯛，赤身同赤貝之後嘅10件壽司 最有記憶點嘅係 火炙左口魚同埋最後嘅海膽 用海膽做結尾有種完美嘅感覺最後最後 就係麵豉湯同甜品甜品係 柚子雪糕 幾清新 啱啱好解膩

放假前兩日滿心歡喜睇吓周圍有冇omakase食，難得見呢一間兩日前仲book到諗住都去試吓。嗰日係平日我食12點嘅時段，去到見到吧枱都坐滿人，但係非吧枱嘅就仲有幾張空位。我自己就坐非吧枱。兩個人一個叫咗280 ，一個叫咗380個set，兩個set 黎到個女侍應好似背書咁用唔鹹唔淡嘅廣東話背出壽司嘅名稱，但係魚嘅特性完全冇介紹，背嘅中途甚至唔記得要返去問魚嘅名稱，呢度已經減咗分。去到食物部份，所有壽司嘅味道都好麻麻，$380嗰個set有一件海膽，但完全唔新鮮的，其他所謂灸燒過嘅魚生，全部都差唔多味感覺似係好食過元氣少少。另外$280嗰個set所有食物都亦好麻麻。求其一間出邊$200樓下食嘅lunch壽司set都好食過佢。食完之後嗰日甚至腸胃有啲唔係咁舒服，之前食過幾間omakase都無呢個情況出現。到最後終於明白點解兩日前都仲可以book到位，同埋非吧枱既都仲有空位。 完全係貼錢買難受，希望唔會有人再中伏。

前兩日去咗試初鮨嘅omakase,位於彌敦道樓上鋪，地方裝修都幾好，好有omakase氣氛，坐低waitresses 就奉上一杯熱茶同埋抹手毛巾非常細心👍我哋一行三個大人一個小朋友叫咗三個$780set,小朋友食唔到生冷野所以叫咗碗湯烏冬，前菜有一份沙律同埋蒸蛋做頭盤，不過蒸蛋略嫌水份過多，之然係五色刺身，刺身略嫌遜色，有少少腥，應該係唔夠凍嘅關係，食完開胃菜之後開始重頭戲-廚師發板～有五色手握壽司🍣，不過魚應該唔新鮮所以食落有少少腥，米飯略嫌鬆散，不過海膽壽司同吞拿魚拖羅手卷值得一試👏👏到最後有蟹肉三文魚子飯，我已經食唔落俾咗朋友食，朋友大讚蟹肉鮮甜👍不過都係米飯略嫌遜色，食完主菜同主食，waitresses 會細心更換熱茶同埋準備甜品「荔枝雪芭」俾我哋清清味蕾，呢個真係好貼心嘅安排，不過如果可以提供咖啡就更加完美🥰🥰，總括來說今次係不一樣的體驗，感謝朋友用心的安排

初鮨前兩日去咗試初鮨嘅omakase,位於彌敦道樓上鋪，地方裝修都幾好，好有omakase氣氛，坐低waitresses 就奉上一杯熱茶同埋抹手毛巾非常細心👍我哋一行三個大人一個小朋友叫咗三個$780set,小朋友食唔到生冷野所以叫咗碗湯烏冬，前菜有一份沙律同埋蒸蛋做頭盤，不過蒸蛋略嫌水份過多，之然係五色刺身，刺身略嫌遜色，有少少腥，應該係唔夠凍嘅關係，食完開胃菜之後開始重頭戲-廚師發板～有五色手握壽司🍣，不過魚應該唔新鮮所以食落有少少腥，米飯略嫌鬆散，不過海膽壽司同吞拿魚手卷值得一試👏👏到最後有蟹肉三文魚子飯，我已經食唔落俾咗朋友食，朋友大讚蟹肉鮮甜👍不過都係米飯略嫌遜色，食完主菜同主食，waitresses 會細心更換熱茶同埋準備甜品「荔枝雪芭」俾我哋清清味蕾，呢個真係好貼心嘅安排，不過如果可以提供咖啡就更加完美🥰🥰，總括來說今次係不一樣的體驗，感謝朋友用心的安排

同朋友好唔容易先book到既omakas。 這間餐廳，夜晚已經好難book, 估唔到lunch都係咁難。 好唔容易book到, 更係早早就要黎。 因為每輪都係食個半鐘左右, 之後又黎第二輪, 你都冇得留底。 我地今日簡左既餐係梅。 先有前菜沙律配蓮藕漬物,超好配搭, 酸酸甜甜的又夠清新。 然後係蒸蛋, 蒸得好滑, 好香蛋味，仲有大隻蝦係入面。 跟住係3款刺身, 好開胃。 之後係主菜啦，10款手扼壽司, 由淡味既鯛魚食起, 跟住仲有金獅魚, 拖羅背肉, 燒面頰肉, 燒魷魚, 海膽...等等。 海膽壽司真係一個大驚喜, 真係冇諗過會有。 海膽真係好鮮味。 雖然唔記得晒咁多種壽司名, 但師傅手勢真係好好。 每件壽司都做得非常美味。 我就比較鍾意火灼過既壽司。 因為佢會逼左d魚油出黎, 令壽司變得更香更肥美。 睇住佢整, 真係係日本既感覺返晒黎。最後, 食完10貫都好飽啦。 飲埋味噌湯同食埋雪糕，就真係非常之完滿啦。

今日去咗旺角道幫龜仔添置龜糧 買完之後就搵想搵間可以坐得耐嘅地方慢慢食住唞下 見到呢間初鮨啱曬我嘅要求 入面環境好寬敞而且都舒服前菜 櫻花蝦蓮藕漬 蓮藕加上酸酸嘅汁 所以成個前菜都好開胃 值得一讚海苔漬 充滿海水味 唔錯唔錯金花牛蒡絲漬 牛蒡煲湯就飲得多 呢個牛蒡食落非常之爽脆刺身四款 牛鰍 拖羅 牡丹蝦 響螺 全部都好鮮甜而且拖羅都好肥美 食落又爽口 魚味好重岩手縣赤旗生蠔 青檸啫喱 有別於一般嘅歐洲生蠔 呢個生蠔嘅海水味冇咁重但係食得出蠔肉嘅海藻味天婦羅 松皮金鯛配冬菇粟米仔 柚子蘿蔔蓉 柑桔 炸得好脆口而且落唔覺有太多味精金目鯛 活北寄貝 深海池魚 大拖羅 拖羅面頰 拖羅腦天 呢啲壽司真係冇得輸 全部都好新鮮鮮甜 值得一讚嘅係活北寄貝 真係睇住佢喺啲飯上面仲識郁 咁新鮮嘅北寄貝都係第一次食到

完全唔明白點解網上會有咁多好評…地方好迫 師傳唔專業有2個師傅，我見個主廚整得幾好，比較正常但係幫我地整嗰個師傅就真係麻麻地…個師傅一路整壽司 一路昅女 全程心不在焉咁佢不停望住隔離枱個女仔 然後唔知响度笑乜(佢整比我個d壽司賣相比較差..整比我朋友個d賣相比較正常所以我淨係影左我朋友個d壽司)我係揀lunch set $680, 加一之後$748見到其他客人都係揀lunch set $380 但係佢地壽司個賣相，質素反而睇落比較好……性價比低 後悔去幫襯

疫情關係冇辦法去日本, 唯有喺香港食下日本嘢懷緬下，openrice預約，特別留意，要先付每人$100留位費，否則會被取消預約，約了中午12點，準時到達，位置唔多，但近乎全滿，點了星期一至4先有的 "櫻" $280，內容有:前菜，茶碗蒸 ，手握壽司 (八件)， 手捲 )(一件)， 湯 ，甜品先上，前菜，沙律， 茶碗蒸， 湯湯係整成啫喱狀，好吸晴，蟹肉湯，好清甜，yummy 🤗🥣壽司🍣八件加手卷一件，是日壽司有1)真鯛， 2)金目鯛， 3)深海池魚，4)濱鯛， 5)櫻鱒， 6)文甲魷魚， 7)吞拿魚面俠， 8)鰹魚師傅安排由淡味開始出壽司，壽司是沒有 豉油, 用自家調製醬油, 好特別，出面一般壽司店是沒有，每一件壽司都會講解食材，鑽手卷🍙 : 大蔥吞拿魚， 包手卷方法同平時唔一樣 ，合共有三塊紫菜，滿滿的紫菜，食落好有口感最後嘆埋杯雪糕，是日雪糕 榛子雲呢拿味，好滿足