初鮨 (已結業)

下午在油麻地午餐，試一試這家日式餐廳。餐廳星期一至四下午提供不同價錢的廚師發辦午餐。⭐️梅$380🔸前菜前菜是大根，即醃製蘿蔔絲，入口清清淡淡。還有沙律，加上蕃茄仔和山葵 ，清爽開胃。🔸茶碗蒸 松葉蟹肉蒸蛋，配料有香菇、蝦和松葉蟹，暖暖的，這天氣吃最合適。🔸特選刺身（3種）有三款刺身，劍魚切成厚厚的粒狀，再經過炙燒，入口清香，表皮很香。帶子新鮮軟腍，好吃。🔸手握壽司 10件第一件是鱲魚中的公主，金目鯛。炙燒表面，魚味淡淡的，味道較淺。之後是間八魚，魚肉入口軟香。黑鯛同樣經過炙燒，很香口。最出色是深海池魚，正因為當造，味道清爽，很香，口感柔嫩。左口魚邊加上黑松露醬，入口味道更突出，魚肉油脂充沛。真鯧魚燒過魚皮，逼出魚香魚肉嫩滑，入口美味。銀鱈魚經過炙燒，魚香都散發出來，魚肉嫩到不行呢！大大塊燒鰻魚，刷上鰻魚醬汁，入口十分香，大大一塊口感極佳！醬油赤身吃起來很清爽，魚味突出清爽。最後是海膽壽司，香脆的紫菜配上清甜海膽，很美味。麵豉湯有豆腐、海帶等，喝起來全身放鬆暖笠笠。還有一杯抹茶，一掃口腔的油脂。🔸甜品甜品是薑味雪糕，雪糕口感綿密冰霜，夾雜花生末，薑味不算明顯，但很好吃。

即將告別wfh，要食返餐飯彌補一下傷心嘅心靈！今日點選中價位 梅！🤍前菜沙律菜爽脆配柚子汁好開胃，而更後呈上的蟹肉茶碗蒸足以暖胃，入口帶鮮，口感軟滑，唯蛋香未算太濃。🤍刺身三品北海道帶子、鰆魚、劍魚各有千秋，先品嚐肉身豐厚嘅帶子，食落純淨鮮甜；再嚐兩款嘅魚刺身，食落毫無腥味，微微火炙後更油香柔嫩！🤍壽司十貫紋甲墨富有彈性，配以柚子皮的微甘，配搭不俗；池魚油脂甘香具黏口感，肉質軟嫩，特別喜歡師傅加上少少辛辣作點綴；而深海池魚集白身魚和赤身魚嘅油香，食落微爽，極為鮮甜；竹莢魚較少品嗜但火炙後逼出的油份令味道更為鮮甜；金目鯛人稱鱲魚公主，肉質紅潤厚實惟略帶筋位；銀鱈魚入口暖身，食落好嫩；左口魚邊入口油脂滿溢，蘸上黑松露醬都無被搶味；北海道海膽色澤橘紅，入口甘飴，口感幼滑！🤍湯品、甜品湯品較鹹，但料子滿滿，職員亦有遞上熱茶，最後的榛子雪糕香滑帶幼粒，作為幸福的結尾～
👍🏻👍🏻職員更會適時換上抺手紙巾，服務不俗！

呢間喺旺角嘅日本餐廳地點非常方便，中午有三款Omakase set 可以揀。今次點坐中間價位嘅套餐，係380蚊既梅Omakase，佢嘅性價比非常高，套餐包括有前菜、茶碗蒸、三款刺身、手握壽司10件、湯同埋甜品，超豐富。師傅會好friendly咁介紹每一道菜，啲魚生非常新鮮，最鍾意就係呢個海膽壽司，海膽非常肥美，大大件，真係超正。另外啲壽司亦都好吸引，例如其中一款係BB鱈魚，輕輕燒過，帶點油脂香。好滿足啊！

友人一直心思思想試Omakase，今次搵到一間地點方便，價格又親民嘅日本餐廳，決定book黎試下。上到21樓一出lift，瞬間好似去咗日本咁，不論裝潢、背景音樂、定師傅都夠曬地道。今次初嚐打算叫中間set—梅（$380），作為午膳之選都叫豐富。前菜：茄子洋蔥小菜—醋味酸甜，茄子軟綿配搭爽脆洋蔥，一級開胃醒神；柚子汁沙律—好清新柚子味，另有一陣油香，兩者加上新鮮脆口嘅蔬菜，莫名地帶出一種鹹鮮，不錯；松葉蟹肉蒸蛋—面頭鋪滿蟹肉羹，清晰可見有香菇作配料，蒸蛋口感幾滑，略嫌蛋味唔算太濃，但底部仲有鮮蝦襯托提鮮。特選刺身3款（各兩件）：北海道帶子—加咗青檸分外清新；另外兩款師傅介紹完記唔切名～食落一種油脂適中，肉質鮮美；另一款以炙燒處理過，皮肉都厚身，有適量魚油溢出，唔錯。壽司十件：估唔到打頭黎第一款魚香都幾出，食落好厚身，爽口帶筋，配搭蒜油有驚喜；紋甲墨—肉質相當厚實，份外爽甜，配搭柚子汁特別鮮甜；下一款魚肉質比較紮實鮮甜，配搭xo醬口味嘅菜脯粒，幾特別；竹莢魚—肉質幼嫩，咬幾下就化開，配搭少許薑味，仲有點飯素調味；深海池魚王—集白身同赤身於一身，難以捕捉，魚味濃，略帶爽口，推薦；金目鯛—又稱

🤎初鮨 (旺角)🧸旺角彌敦道575號Ladder Dundas21樓〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️〰️#Gladys獨食不會肥行完現時點睇玩具🤪一個人諗住睇吓附近有咩好嘢食。突然之間醒起 @little_mushroom_foodhunter 介紹過樓上壽司店有平價Omakase食😝，佢同我講話餐廳好靜，師傅會撩吓你傾偈唔使怕羞，佢話我一個人去都唔使驚。好啦🤭咁我就梗係跟佢試一試啦😆首先，餐廳環境幾好，又有吧枱位，岩哂我呢個八掛妹中意睇住師傅製作🤭唔鍾意坐吧枱位仲可以有包廂🤫音樂都偏輕快嘅日本曲風🇯🇵-梅🌸 $380前菜: 柚子汁沙律🥗，柚子味好重，加埋蕃茄酸酸甜甜。仲有茄子加配，夠哂開胃🤪。松葉蟹茶碗蒸，超滑溜😍，有蟹肉同埋蟹絲，蟹嘅鮮味係哂個蛋入面🤤特選刺身3️⃣款:帆立貝:師傅叮囑一定要係首選食用💡，帆立貝加左青檸，更加能夠提升鮮味👍🏻🤫鰆魚:肉質較腍，厚切😍太刀魚:火灸味較重🔥，留待最後食用就最合適不過。我覺得相對上比有咬口。每款刺身均有兩片💁🏻‍♀️手握壽司🔟貫:1️⃣黑雕壽司魚皮較厚比較有咬口，肥美嘅魚身軟嫩多汁，油脂不多，清甜甘香。2️⃣間八壽司上面有少少生椒七味粉原材料作

性價比超高而且平價嘅Omakase！快點衝！掛住老鄉好耐了，早幾個月前book定今日終於可以享受一下。🌈 梅 $380呢度嘅壽司種類繁多，並非平時食開嘅類別。確實係我大開眼界，有好多都驚艷到我，冇諗過係咁出色。首先師傅安排嘅前菜有沙律、松葉蟹肉茶碗蒸。柚子沙律配埋茄子仔，非常開胃。松葉蟹肉茶碗嘅蒸蛋蒸得好靚，完全冇凹凸洞👍🏻味道鮮甜。🌈刺身3款:帆立貝、春魚、太刀魚帆立貝軟身又有彈性，入口魚甜。師傅叮囑一定要食左先。春魚同埋太刀魚都係第一次食，感覺不錯。🌈壽司10貫:黑雕、間八、深海池魚、金目鯛、魷魚、梭子、銀鱈魚、左口魚裙邊、白饅同北海道海膽。黑雕感覺最特別，因為佢嘅魚皮比較厚身，食落去比較有咬口。海膽夠晒igable就唔使講啦😋🌈麵豉湯+甜品係榛子雪糕🍦，仲有少量榛子粒混合埋一齊，甜甜的作結。

與朋友去咗旺角一間性價比高嘅日本餐廳食lunch，係3款Omakase套餐中揀選咗《梅》($380/位)：🇯🇵【前菜】🔸柚子汁沙律沙律菜好新鮮，夠晒醒胃。🔸櫻花蝦蓮藕片爽口蓮藕片帶有淡淡櫻花蝦香，配上少少甜嘅醬汁十分開胃。.🇯🇵【茶碗蒸】看似簡單嘅菜式，但要做得出色並不簡單。茶碗蒸有冬菇及蝦，蒸蛋帶有冬菇香及海鮮鮮味，滑溜又好味。🇯🇵【特選刺身 (3種)】師傅細心介紹3種刺身及食用先後次序，抵讚👍🏻🔸北海道帆立貝：帆立貝下放咗一片青檸，有提鮮作用。🔸牙帶魚：面層輕炙後，更能將魚油的香味迫出。🔸劍魚：有白拖羅之稱，油香唔及拖羅咁重，完全不覺膩。🇯🇵【手握壽司 (10件)】🔸紋甲墨魚：以岩鹽代替日本豉油，加上柚子皮係另一種風味；🔸火炙金目鯛：充滿油香及烏魚子粉咸香；🔸黑鯥：屬深海魚，油鮨豐厚，十分鮮甜；🔸間八：肉質爽口， 口感及鮮味並重；🔸深海池魚：肉質細緻爽口且帶油份，味道甜美；🔸左口魚群邊：火炙後再加七味柚子，魚油甘香，入口即溶；🔸鮫蝶魚：魚油充足，配埋海膽醬，口感不油不膩；🔸BB銀雪魚：配自家製梅醬，肉質肥美，帶豐潤魚油香；🔸富山縣白蝦：白蝦甘味，配埋青檸汁及柚子粉好夾；🔸北海道根室

以前放復活節都會去轉日本旅行，疫情下只有繼續係香港尋覓有旅行既感覺。上網見到旺角有間Omakase，於是約了朋友去一轉偽日本遊。「初鮨」的裝潢和氣氛，與壽司傅之間既傾談，真的像去了一轉日本。與朋友各叫了一份「梅」的Omakase，有前菜•茶碗蒸•特選刺身（3種)，手握壽司（10件)•湯•甜品前菜：柚子海蜇，涼拌海蜇，柚子味濃，海蜇爽口。茶碗蒸，蒸出滑嫩的口感，又清甜。沙律，菜新鮮。刺身：牙帶魚烏魚子劍魚口感爽，無拖羅甘肥壽司：每一件壽司都是師傅在你親自製作，一件件壽司上枱的，每次上枱都會介紹壽司的種類，也會問你滿意嗎？（全部都心心眼😍刺身很新鮮，很美味）1. 岩鹽，柚子味飯2. 黑雕3.金木雕，沾上烏魚子粉4.章紅，好厚肉5.竹籤魚，細骨魚，帶出鮮味6. 深海池7. Bb銀雪魚，海膽醬8. 左口魚群邊，芥末，油膩多，入口即化9. 釜山完白蝦，柚子，入口即化10. 北海道根室馬份海膽，海膽份量極多，味道鮮甜實在令人回味麵豉湯配抹茶吃完壽司後，店員會上麵豉湯和更換抹茶。 甜品：薑味雪糕，帶少少辣味，後段是薑的香味和甜味。

想感受一下Omakase ，但又想平平地試下黎呢到就無錯，早前見關注組介紹過，決定搵日午餐過黎試下餐廳環境舒適，除外面有bar枱座位外仲有間私隱度高的廂房午餐時段有3款omakase供應最後揀咗呢款中間價位「梅」($380/ 位)有前菜，三款剌身，茶碗蒸，沙律，十件壽司，湯同甜品好嫩滑的茶碗蒸刺身帆立貝底下放上青檸，鮮味十足十件壽司有深海池魚，黑鯛，金目鯛魷魚，燒左口魚裙邊，燒白鰻等等燒左口魚裙邊，再配上七味柚子，魚油甘香最愛海膽壽司 甘甜到不得了最後薑味雪糕幾有驚喜，好食！整體味道唔錯，價錢都幾抵食

Omakase Lunch👨🏻‍🍳🍣🥢 Sushi Hatsu❤️..旺角新開一間性價比高既日本餐廳🥢，環境舒服簡約寧靜，舒舒服服來吃個Lunch。OMAKASE 分3個grading：櫻 $280、梅 $380、初 $680，質素不錯而且價錢親民呢。 今次揀左《Omakase🌸 梅 》$380前菜．茶碗蒸．特選刺身 (3種)手握壽司 (10件)．湯．甜品前菜：茄子🍆 醬油漬 & Salad🥗 配柚子汁，茶碗蒸🥚 用料十足又滑溜，味道濃郁。3款刺身：北海道帶子🐚 肥美清甜、牙帶魚、鰆魚 (出世魚) 配烏魚籽，炙燒後帶煙燻香味道也提鮮。 來到主要壽司部分🍣：配柚子皮薑🔸紋甲墨魚bb (喜馬拉雅鹽+柚子皮)🔸黑陸：肉質爽身 (網釣）🔸炙燒金木鯛🔸炙燒右口魚：肉質帶爽實🔸深海池魚腩🔸炙燒銀鱈魚：滿有魚油香🔸左口魚群邊：魚油更肥美 充滿油香(山椒更香)🔸炙燒鯖魚：魚肉滑 (白昆布 夾蔥花)🔸富山縣白蝦：甘甜 (青檸汁 & 柚子蜜) 🔸北海道根室馬糞海膽：視為日本品質最高之海膽🧡，品種肥厚飽滿、紋理分明，呈金黃😍 味道甘香濃郁，讓人回味無窮，值得encore 啊！最後來個足料麵豉湯🍲 & 甜品薑

雖然飛唔到日本，喺香港都會想食日本嘢，香港越來越多抵食嘅Omakase！初鮨算係性價比比較高，想食特色壽司可以考慮呢度。佢有280同埋380嘅套餐，我就揀咗$380嘅套餐。首先食嘅有檸檬柚子沙律、海蜇、松葉蟹蒸蛋。整體味道比較清新，帶有酸的香味，柚子沙律尤其清新，仲有海蜇好爽口；而松葉蟹蒸蛋裏面仲有蝦，蛋香口感滑。刺身方面都有三款，每款兩件，帶子+出世魚 鰆魚+ 日本牙帶魚配烏魚子粉，帶子鮮甜口感滑，出世重魚香口感較林，牙帶魚較清新，平時少見。之後就到十味壽司，由於唔可以post咁多張相我就拼圖啦！墨魚，岩鹽燒，柚子，個質感比較滑，化化地，好得意。黑鯛內有蔥，江戶做法，質感彈牙鮮香。金目鯛燒皮配烏魚子粉，清新具魚香。竹纖魚皮中好多油份，燒魚+抽哂D骨，質感特別肥美，通常多骨嘅魚都係特別好食。間八 （油甘D frd）味道爽甜。鰤魚 Season菜，質感相對肥美。深海池魚 +Wasabi減少腥味，深海魚我都特別鍾意食，好鮮味。BB銀鱈魚+海膽醬，燒咗，個口感軟嫩，我同朋友都好鍾意食㗎。白蝦細細粒，加咗好多青檸、柚子粉，味道特別清甜。北海道根室馬糞海膽份量好多，大滿足！食完壽司仲有麵豉湯，鹹

朋友揀咗呢間日本餐廳食lunch，餐廳環境光猛舒適，除有bar枱座位外，仲有私隱度高嘅日式廂房。午餐時段有3款omakase供應，最後揀咗呢款中價位套餐。🌸梅（$380/ 位）🇯🇵【前菜】第一款係新鮮沙律配柚子汁，酸酸地好醒胃；第二款係櫻花蝦蓮藕片，蓮藕片爽脆帶櫻花蝦香，涼拌食法口感清爽😌🇯🇵【茶碗蒸】蒸蛋好滑，配料有蝦及冬菇，食落有菇香及鮮味😋🇯🇵【特選刺身 (3種)】師傅建議先食北海道帆立貝、其後食牙帶魚，最後係白拖羅 (劍魚)。帆立貝加咗青檸更能提鮮；牙帶魚帶火炙香；劍魚幾肥美，三款刺身都唔錯😋🇯🇵【手握壽司 (10件)】🍣紋甲墨魚：以岩鹽及柚子皮取替豉油，別有風味；🍣金目鯛：輕炙後油香更甚，帶烏魚子咸鮮味；🍣黑鯥：屬深海魚，入口肥美帶火炙香；🍣間八：口感較爽身，鮮味十足；🍣深海池魚：肉質細緻，入口鮮甜帶油香；🍣左口魚裙邊：火炙後配七味柚子，魚油甘香澎湃，入口即溶；🍣鮫鰈魚：鮮味帶爽，與海膽醬好夾；🍣銀雪魚BB：配自家製梅醬，魚油豐富，肉質肥美；🍣富山縣白蝦：白蝦配青檸汁及柚子粉，更顯鮮味甘甜；🍣北海道根室馬糞海膽：海膽甘甜鮮味，會想再encore。🇯🇵【湯】麵豉湯內有昆布及豆腐

好耐無食過Omakase ，對上一次係好似一年前嘅事，見依間價錢都幾親民，就食個壽司午餐。餐廳外觀簡約寧靜，最適合慢慢細味。點左梅 Omakase套餐，裡面會包前菜•茶碗蒸 、特選刺身（3種)、手握壽司（10件)、湯和甜品。前菜有沙律、蓮藕和茶碗蒸 ，沙律配柚子汁份外開胃，茶碗蒸濃味得黎入口勁滑。3款刺身裡面有劍魚、帶子、春魚，每款帶兩件，口感肥美，加啲芥辣更為滋味。食Omakase 嘅好處就係唔洗諗左諗右食乜，又怕食唔到最好嘅野，咁就由佢地幫你安排俾最好嘅野你，手握壽司有10個件，深海池魚、金龍錭、章魚邊、墨魚、鰻魚等，材料件件新鮮，當然份量十足嘅海膽，勁滿足。同師傳閒聊兩句後，最後來個麵豉湯和甜品，甜品係薑味嘅雪糕，入口薑味都幾到位，岩晒我。

抵吃高質！🌈旺角樓上日本壽司店！🍣主打廚師發板！👨🏼‍🍳廚師發板分了三種，這次點了《梅》$380是中價的廚師發板，壽司很高質！各種壽司相當特別，較罕見的品種，超級好吃！前菜有櫻花蝦蓮藕片、沙律，及有茶碗蒸。櫻花蝦蓮藕片很清爽，好吃！菜碗蒸亦很有誠意！👍🏻刺身方面有三款，北海道帆立貝、春魚、劍魚，微微燒一燒魚的外表，形成火炙的感覺，很好吃！再點一點有富士山風景的豉油碟，很過癮呀！💕由廚師發板的壽司的確無得輸！壽司的種類很特別，有罕見的，令人吃的很有驚喜！👍🏻 間八、金目鯛、魷魚、黑爐、赤身、銀雪魚、左口魚、燒白鰻、馬糞海膽等。壽司入口即溶、鮮味十足、魚肉軟滑、油脂平均，真的超級好味呀！👏🏻最後更有麵豉湯和甜品，很滿足呀！總結：高質！抵吃！舒適！滿足！

今日下午去到旺角這個上樓的日本餐廳享受住非常正宗日本的OMAKASE一切由櫻花蝦蓮藕片開始醃製的東西非常入味 沙律有新鮮的雜菜吃完之後你會非常期待繼續落嚟嘅其他菜式再來一個蒸蛋 非常精彩 入口即溶裏面有不同的材料鮮味加倍 再來由廚師發板的壽司 每一道都非常新鮮即做即刻廚師亦都掌握適合嘅飲食節奏絕無冷場每一件到鮮味十足入口即溶 最後還有麵豉湯同甜品完美作結這裏的服務非常之好無論大衛沖茶添加生薑每1秒都不會錯過滿足你食慾的權利再看看本餐廳的裝修如果不是望出窗外還以為自己真的全新日本京都