創作割烹Stella (已結業)

原來The One新開左一間高級fusion菜，主打意大利x日本菜式。門口低調而且私隱度高，等我先試為快先！8 courses tasting menu $788 p.p.Amuse Bouche 開胃菜🥣Zuppa - Kyuuri - Mentaiko明太子日本青瓜凍湯🥣Akaebi - Burrata - Tsukudani赤海蝦昆布の佃煮意大利水牛芝士🥣Carpaccio - Parmigiano - Nori紫菜巴馬臣芝士薄切牛柳上菜時店員會介紹每道菜式，三份前菜食嘅次序係先喝湯、食赤海蝦，最後才吃薄切牛柳。湯上面有一片塗上了明太子醬及鋪上芝麻、紫菜的多士，就咁食落去明太子醬會偏辣一點，沾上creamy的湯汁就剛剛好。而赤海蝦的表面鋪上了芝士，而底部有一片蝦片，方便拎起來吃。赤海蝦都十分鮮甜美味。薄切牛柳中間包住日式蕃茄醬，這道菜就稍為開胃一點，酸酸甜甜。Entrée 前菜🥣Veal tongue - Shimeji - Shallot牛仔舌姬菇沙律 配了青醬、炸紫洋蔥及姬菇吃的牛舌並沒有被蓋過了味道。入口彈牙有咬口但又不會過韌。Main 主菜🥣Livornese - Ang

位於尖沙咀THE ONE的新餐廳，菜單設計相當顯心思，把意大利和日本的食材相互融合，除有精緻的擺盤，還有意想不到卻令人回味的味道。餐廳採用open kitchen設計，可觀賞大廚細心處理各種食材，大廚親切有禮，上菜時仔細介紹每道菜的食材，產地，使客人在細味時領會大廚的巧思和功力。設有露天平台，搭建私人冷氣帳篷，但到訪當日，正進行整修，無緣參觀，望下次到訪能置身夜空下用膳，於鬧市中享受的片刻的寂靜。風の森 Alpha 1 純米 無濾過生原酒 透明質感，味道清香，口感綿密，宜與是日的料理搭配。Amuse BoucheZuppa - Kyuuri - Mentaiko 明太子日本青瓜凍湯鬆脆多士塗上厚厚的明太子，下面是清爽不苦澀的青瓜凍湯，口感濃郁清爽，相當開胃。Akaebi - Burrata - Tsukudani 赤海蝦昆布の佃煮意大利水牛芝士新鮮赤蝦加上昆布，伴以口感香濃的意大利水牛芝士，下面是香脆的米餅，鹹香醒胃。Carpaccio - Parmigiano - Nori 紫菜巴馬臣芝士薄切牛柳薄切生牛肉加上帕爾瑪芝士，屬意大利芝士中最高級的品種，包裹紫菜，肉質鮮嫩，精緻有巧思。E

呢晚同朋友嚟咗The One食Fusion菜新開嘅日式x意式高級餐廳入到去發現成個環境別有洞天好寧靜舒服外面平台座位可以望到天空裡面就可以睇到廚師用心準備餐點成個氛圍同商場截然不同Amuse bouche即係解開胃小菜有青瓜湯 飲落texture好creamy 加咗香料味道好意式明太子多士 剛剛烤起 好香鮮蝦他他 食起嚟咸鮮 有醬油味 加埋少少cream cheese 味道好新奇好特別下面有薄脆餅 加埋蝦夠爽脆 食落好有口感生牛肉 加咗3種醬 分別係茄醬 芝士 火箭菜好fresh 冇想像中嘅肉臊味 食完好開胃🤤Entree可以揀Tempura或者牛舌要咗天婦羅秋葵 炸得好香脆意大利青瓜釀咗明太子奶酪 一切開就湧出嚟 好creamy好香😆炸紫蘇葉都很不錯意大利Yorkshire puddingSauce係蕃茄醬加miso牛肚爽彈 食起嚟有少少中式嘅感覺好特別好啱我哋口味😋Risotto用咗富山縣嘅知名白米富富富個名好搞笑 但口感好唔錯用咗南瓜醬 上面放咗脆米同黑松露Risotto嘅濕潤度、米嘅軟硬度都適中 讚👍🏻燒白鱔加咗山椒、柚子皮、蕃茄醬同香草日式同意式嘅完美結合魚肉鮮嫩juicy

啲嘢食有心思，亦照顧到食物敏感的朋友。地方雖小，但竟然有秘密花園及私人冷氣帳篷。地方不大，所以建議訂枱。意大利日本fusion菜式有心思，建議 wine pairing 配搭。當日多人，所以開咗Prosecco、Sake、紅酒及白酒，配搭不同菜式別有一番風味。多人坐吧枱氣氛比較好，情侶或三個五知幾可以坐外面帳篷，私隱度非常高。帳篷內有冷氣，因為係新大廈 The One，花園乾淨企理，唔會有冷氣滴水廚房油煙味。

在The One 商場內新開張的fine dining餐廳, 由意念到食材都很有誠意。午餐頭盤包括凍青瓜湯, 蝦和牛肉, 都很清淡可口, 賣相亦吸引。主菜可選魚, 意大利飯, 牛柳或加錢轉日本和牛。鯛魚是用熱油淋過令魚皮香脆, 又保持肉質鮮美。牛柳也燒得剛合個人口味, 柔軟多汁。魚會配一碗湯麵, 而牛肉會跟白飯。最大驚喜是餐廳做opening promotion, 會跟sake 一杯, 今日仲係14代添. 点計都物超所值。Highly recommend

門口有啲難搵，應該之後戶外座位裝修完，搣咗膠紙，會明顯啲有open kitchen 前菜有心思，擺盤好精緻四款main course都試咗，全部都好食日本南瓜risotto，南瓜好香好甜黑安格斯牛已經好好味，juicy and tender 和牛更肥美，食幾舊OK，要一個人食晒，有啲重口味heavy得滯兩款甜品都好味Standard vanilla icecreamPistachio icecream有特色餐廳服務好好Head chef來自意大利，話會一兩個月換menu值得再來～