大澳炭燒雞蛋仔叔叔 (已結業)

入到大澳行了大半日, 行到去黑超叔叔賣的雞蛋仔門前, 已經見到有十多人排隊, 因為這裡係Open Rice大澳排行頭幾位囉等了又等, 都等左大半個鐘頭, 人龍都無咩點郁過.....睇睇黑超叔叔點整雞蛋仔啦, 原來佢好細心咁睇住d雞蛋仔有無燒焦, 大約五分鐘才整好一底~外脆內軟, 真係好正, 感覺有少少似西灣河的雞蛋仔(80分)如果燒焦了就不會比客人, 試問用呢份心意整食物比人, 又可以係邊度搵到呢?

入到大澳必食之一就緊係雞蛋仔la..可惜太多人排隊關係...所以諗住臨走時先買...大約4點半都仲係排緊隊...冇法la真係好想試下.....唯有排la..一排之下...好有型既黑超叔叔話....你地唔好排la...仲有大約8底10底咋...你地唔好排la....下.....一數之下..好彩真係好彩....我係8底之內...倒緊最後一桶蛋漿la幾桶蛋漿賣哂lu~~~~~d蛋漿好"杰"...正呀整緊la整緊la~~雖然已經冇哂蛋漿...但佢都冇慳住~~排左5個字終於有得食...熱辣辣...黑超叔叔好細心咁話...要把開個口唔好包住..同埋等一陣先好食...所以我地就照佢說話去做...自問係咪好鐘意食雞蛋仔呢..又唔係woo..但好香...等左一陣我忍唔住要將佢放入口la...嘩...點解會咁好食ga??????????甜品適中...一粒粒入面好似蛋糕既雞蛋仔入左口之後..一粒接一粒係停唔到ga....直頭不能自拔我並唔係誇張...入面唔係空心ga...最衰住放哂入口唔記得影相la...真係好好食呀我下次一定唔只買一底!!!!!!!唔怪得d人排哂長龍都照等la...黑超叔叔真係用心制作~~

星期四同同學去左大澳視察,上網check左要食呢個炭燒雞蛋仔架喇,去到周圍行下睇下啦,唔係咁熟路又可能早得濟啦,仲未見到雞蛋仔伯伯,行過一間賣大澳利賓納同X仔糕既店舖買野食,咁同學話順便問一問個店主伯伯,知唔知雞蛋仔幾時開,我估同行如敵國,個伯伯都唔知肯唔肯答,咁個伯伯都答左,話雞蛋仔伯伯平日少人唔開喎,星期6,日先開,唉,咁我打定輸數冇得食啦,點知食完午餐3點幾,行經吉慶街(其實我唔知個條街就係,都係跟住同學行架咋),俾我見到個空蕩蕩既店舖,有架木頭車,上面有炭爐同裝蛋漿既水壺,外加一位戴黑超勁型既阿伯,好開心,終於俾我搵到喇,(我同學係典行典過skip左阿伯囉= =")心諗岩岩個大澳利賓納係咪講大話,果然同行如敵國...即刻同同學講好似就係呢個阿伯賣雞蛋仔,跟住阿伯搭嘴話:有冇認錯呀?冇認錯就幫襯啦!咁即刻買返底黎試試,阿伯唔知係咪俾人影相影得多,識擺POSE- -",佢仲問我影完未架orz...基於淆底心態當然話影完啦orz...阿伯一拎出個雞蛋仔出黎,脆到丫,一粒粒甩出黎,佢係"畢"起D雞蛋仔入袋囉,唔係出面街咁成底窒入去...第一時間試試先,味道又唔係話好特別,OK既,不過真

Monday Escape from Work! My friend and i slipped away from the city and headed to Tai O for photo-shooting and see dolphins!Since we had a full king breakfast at Mcdondon, we simply had this as our tea!Wow, this uncle is really strong, see with his muscles! He must be kept making this custard balls all day long.So back to the balls, i felt a bit sweet in general~but its texture is really like a spongecake. Far better than the outside so-called famous one~GOOD!

大澳沿著路入村:發現炭燒雞蛋仔雖然人龍也不少但點都要試一試那個伯伯手勢熟練下午去到大澳沿著路入村，發現炭燒雞蛋仔，用炭爐的特式是整好的雞蛋仔好香，並且烤得脆脆，並且價錢不貴，只是十元，比起市區還要平！並且覺得甜味適中！總結：值得一試！

下午去到大澳沿著路入村，發現炭燒雞蛋仔，當時已經下午4:00 雖然人龍也不少，但見這經典小食，點都要試一試。大約排咗十分鐘，那個伯伯手勢熟練。用炭爐的特式是整好的雞蛋仔好香，並且有烤得脆脆的，雞味都十足，並且價錢不貴，只是十元，比起市區還要平！不過我個人認為略帶甜一點！但同行朋友則覺得甜味適中！總結：值得一試！

入到大澳, 落住傍佗大雨, 諗住會買唔到雞蛋仔要失望而回~ 點知竟然俾我停雨的一剎那見到雞蛋仔叔叔~ XD 真係好開心呀! 當日唔算多人排隊, 但每人都議論要買幾多底先夠食~ 我第一次食當然買一底便夠, 可惜我吃完後覺得應該至少要兩底.... 雞蛋仔叔叔真係用炭同炭爐去整雞蛋仔, 而整雞蛋仔既速度都比平時不是炭爐的快~ 雞蛋仔叔叔一身的衣著真係好型仔~ 好有謝賢feel~~ 又戴晒太陽眼鏡, 好有型! 仲要著雞翼袖~ 勁正! 厘個環境分真係俾5分呀~ 好鍾意!講番 雞蛋仔 ($10) : 雞蛋仔燒得好, 顏色有少少啡, 唔會唔燶or太燶, 適中~ 而且十分鬆化, 表面十分脆, 很容易便可以一粒粒撇出來!! 內裡多涵, 又唔係話似蛋糕既, 不過好有咬口, 好有味道, 而且鬆軟, 好吃! 吃後又不會口乾, 而是想繼續吃多兩三底! 入大澳除了蝦醬咸魚外, 大澳的出色佳作相信必定是此雞蛋仔!!

很多年沒到大澳，難得再次到這裡，務必看看有甚麼特別小吃，以免錯過~在OPENRICE看到很多稱讚的食評，必需拜訪一回！幾經辛苦，終於找到了！原因是第一次經過時，叔叔還未開工，完全發現不到這裡，當決定離開時經過，才看到叔叔~實在很有心，因為看到設備齊全，並且大熱天時沒有冷氣、沒有風扇，但依然很用心的在預備，並且每做一次雞蛋仔，也會留意著炭的變化，不時在加炭~ 光是看這份用心已值回$10/份~很多時人沒在排隊，但叔叔只說一聲：「唔使嗌，企係度就得~」很酷耶~ 然後又真的能夠按人流的次序發雞蛋仔~大概過了10分鐘，終於到我了！懷著興奮的心情一試，雞蛋仔雞蛋味很淡，反而甜味很濃，雖然如此，但質地依然能做到外脆內軟，雖味道不甚吸引，光是看著叔叔的用心以及炭爐的風味便已開懷~

一眾頌揚人來到大澳, 除了行山之外, 當然要試試幾樣這裡的名物. 名物之首, 似乎是這裡的雞蛋仔. 來到時是三點幾, 條龍係上到半山, 幾誇張. 等了45分鐘, 差不多到的時候, 見亞叔說無得賣了, 只有最後10底. 幸好亞叔作出數量限制, 兩個人都只能買一底, 終於到我們時都有得食.雞蛋仔 $10: 8分, 8個人也分一底好了, 等後面的人不用失望. 用上木炭去燒, 亞叔應該有揀個這些炭, 是幾靚的, 燒起上來幾好火, 看火勢來講, 應該是印尼炭來. 雞蛋仔一底都有廿幾粒, 一人分到三四粒. 吃落口外皮是脆的, 有炭香, 蛋香都幾足, 不是空心, 看小弟的相片, 其實真像雞蛋糕一樣. 食這裡的雞蛋仔, 其實好似在食脆皮雞蛋糕.大排長龍, 是否值得等? 且看你來大澳是否節目緊湊. 如我們是日都有大把時間的話, 等30-45分鐘去見識一下這亞叔的手勢, 也是大澳的景點.亞叔五點就走鬼(如果仲未賣光桶蛋漿), 要吃的記得早點來.

真正炭燒雞蛋仔~~~到達時已下午三時多，還要是假日。真係有咁長的人龍， 大約有廿多人，不用多想繼續排，一行八人各分頭覓食。排隊時聽到龍頭有人話最後剩餘十多底雞蛋仔，等得我們心急如焚，前面還有十多人，排完係咪無得食呢?吾怕醜的我無昧的問了一班少女、一家人、一對情侶欲購數量，最後得知可能無得食，無論如何照排，後來得知雞蛋仔叔叔見人龍就落令限購數量(叔叔你係得既)，等了四十五分鐘有得食啦~~10元一底和巿面一般售價無異，沒有乘機加價，雞蛋仔果然外脆內軟，陣陣炭燒香味，比一般空心雞蛋仔實在不用比較，做雞蛋仔的叔叔以炭燒製作已見用心，搵食工具不是電爐，而是炭爐、大葵扇、小型風扇、黑超，給叔叔一個字"型"。八人分一底，你一粒我一粒，分得三粒也很高興。

因居住地點的方便~多年來與大澳結下不解緣~~~卻每每失落於伯伯的雞蛋仔~不是碰不了~就是賣光了~又或是伯伯改賣了其他小吃~~~一言難盡~這次挑正周日的tea time~終有機會一賭其風采來到的時候開檔沒名久~排了約半小時~已算快了~炭爐的火力強而不怒~約分半鐘就完成一底~而且出品質素非常穩定~就算面前眼前一圈相機陣~還有看不見的人龍~伯伯都從容不迫地做出一底又一底~~偶爾用電風扇吹吹炭火~抹抹汗~又繼續~~不用計時器~不用中途檢查熟成程度~~基本上每完成對上一底既定的動作之後~就時間剛剛好~不多不少~要得~要脆得脆~全憑多年來的經驗輕易從模具中取出~放在網架上攤涼~總覺得賣相有點淋身兼迷你~~用夾對摺放入袋都沒有斷ge意思~~紙袋沒有花巧地打孔~~神奇地接過來的一底卻是外脆內軟~而且~~~~~這是小比第一次吃到通透得滲出陽光的雞蛋仔~~邊位燒得焦焦的~非常討好~~所以~~邊已不再是叉燒的專有名詞了~~紋理分明~~雖然實虛的比例為8:2~但相對大坑的炭燒雞蛋仔~這裡不死實也富蛋香~脆脆的表層薄而鬆脆~不是掟死人的北角代表唯甜度略高一點~雖然每粒細細~份量也不多~卻會吃到有點膩~甜得

炭爐雞蛋仔又係必食之物見到雞蛋伯伯推車準備開檔,即刻跟住排隊啦,我地排第二~等左10分鐘左右~雞蛋仔就到手啦~呵呵~我記得對上果次等左起碼20分鐘...每一粒都好脆口,每一粒都好飽滿,且帶有蛋香~好掂!

來到大澳, 炭爐雞蛋仔是必吃之物; 我們中午左右來到, 不見雞蛋仔叔叔的踪影, 問當地的伯伯方知仔原來下午 3 時後才會出現。到我們遊覽了附近的景點, 返回市集之時, 見到長長的人龍就知道, 有得吃雞蛋仔了!咪先咪先...還有排排呢!生平最怕排隊的我媽, 經我三寸如簧之舌遊說, 加上老弟身先士卒加入排隊行列後, 也一起等這雞蛋仔喇! (後來我怕她久等, 捉了她去買茶果, 就是後話了。)雖然隊伍裡已有廿多人, 但由於戴上墨鏡, 手瓜起月展, 有型得很的雞蛋仔叔叔極快手, 一雙摩打手平均一分鐘不到已弄好一底 (都拜炭爐火力夠猛), 所以雞蛋仔的流量是非常大的。通常大家排那麼久的隊都不會買一底便算, 這樣下來, 我們都得等上 20 分鐘左右才買到 2 底雞蛋仔。雞蛋仔一口價 $10 一底, 比起市區是便宜一點的。拍過照後快快摘了一顆來吃, 暖暖的金黃雞蛋仔邊位香脆, 而裡面是實心的 (印象中我在市區從沒吃過實心的雞蛋仔啊! ), 軟綿綿的像在吃蛋糕, 油份不算很多, 隱約有一點點炭香, 可能是心理作用吧。於是, 兩底雞蛋仔不一會已給消滅得無影無踪了!原來, 來排雞蛋仔都是「大澳旅遊經驗」的一

好開心好開心~ 因為好好彩我買到 last second 伯伯的雞蛋仔!我排了很耐隊先買到，中途仲想放棄，因為伯伯耐唔耐話︰「唔好排啦，冇啦，剩番10抵~」「唔好排啦，冇啦，剩番8抵~」伯伯話「剩番5抵~」時我數過應該冇我份 >_<不過，好好彩，最後竟然有! 好得意，伯伯D雞蛋仔係唔洗「mit」黎食，因為好脆，會一粒粒自己散開~好吃！仲有，個伯伯的打扮很有型 (hehe..)佢用咗好多好多粒電芯和幾部電風扇不停咁吹住個火來燒雞蛋仔架~ 好用心!

難得假期，同男朋友提早慶祝一週年=]於是來左大澳一日遊,,,之前上定OPENRICE，知道有檔炭燒雞蛋仔,,,於是來到大澳都唔敢食太飽，或者行太遠,,,食緊大街檔燒魷魚時已經問左個老闆，話大約1點開,,,之後我地見冇咩時間，都唔敢食午餐,,點知行來行去，桂花糕、芝麻糊食埋，都唔見佢開,,之後見到有班行山客企左o係度等，見到個疑似雞蛋仔叔叔o既呀伯行行企企，打聽之下先知有便裝食環署d人入左來,,,要等佢地走哂先開檔...一等就3點幾,,,便裝食環署d人終於走左...呀伯都開檔啦﹗排班行山客( 5、6個) 後面,,,呀伯一開檔，d人就好似嗅到味行埋來影相,,,好快就排左條龍,,,同男朋友一人一底,,,雖然我o個底因為呀伯要倒蛋漿而過時失左手，但我覺得都好過出面o個d,,男朋友o個底剛剛好，真係好正﹗不過呀伯真係型，戴黑超、手瓜超大，雖然十問九唔應，但我覺得台型十足﹗