天龍燒鵝 (新禧大樓)

营业中

休息中

難得朋友來港😊佢話想食下香港出名嘅燒味😂我即刻上網搵吓邊間出名。見呢間係灣仔 天龍燒鵝 由前米芝連2星中餐廳嘅燒味主廚創業嘅🤩D燒味品質實有保證👍🏻所以就帶個fd 黎試下 。首先見到餐牌我好驚喜，竟然有乳豬飯😱平時食乳豬都要預早訂，原來店內會全日都燒製乳豬同燒鵝，保證新鮮👍🏻 所以我二話不說就叫個乳豬飯🤤朋友咩都想試，所以叫左個燒味四拼俾佢❤️乳豬飯：真係必食推介❤️❤️❤️ 全部皮都薄脆 ，而且好香烤製嘅焦香味，脆過薯片👍🏻 再加上乳豬肉好嫩口，連D骨邊嘅肉都好容易咬開👍🏻100分 燒味拼盤：叫左叉燒，燒腩仔，海蜇同燒鵝脾🤤 上枱見到咁豐富已經夠曬吸引。 叉燒肥瘦均勻，而且沾滿蜜汁👍🏻燒腩仔皮脆，有油花肥膏,juicy 👍🏻海蜇，條條都好粗，又爽滑燒鵝，係店內另一款必食推介❤️皮薄肉滑，鵝肉真係好鮮嫩，仲好多肉汁，好味👍🏻呢間燒味真係超高質👍🏻隨時都有乳豬食更加係無得頂🤩

平日在灣仔活動的朋友有好介紹，新開的天龍燒鵝，係米芝蓮2星中餐廳燒味部主廚自己出來創業開嘅，飯店全日不停燒製乳豬及燒鵝，行過見到櫥窗掛住啲燒賣已經好吸引，行近啲嗅到香噴噴！入得來唔會唔食燒鵝或乳豬，於是我哋點咗乳豬雙拼配肥燶腩叉及原隻燒鵝髀飯。即燒的確唔同，香脆得多，色澤亮麗。見樣知道得，乳豬皮極之脆，名副其實皮脆肉嫩；呢個時候唔好講怕肥，叉燒係肥先好食，仲要係有少少燶嘅，呢啲先至係黃金組合，入口即化，正呀！燒鵝髀好大隻，真係幾好，我最鍾意，啖啖肉之中脆軟香的層次，肉很嫩。有很多不同的組合套餐，一人餐，午餐，外賣等。價錢合理，光猛舒適，值得再來。

好耐冇寫食評。趁住空閒推薦一間上星期去了的燒味店-天龍燒鵝。據聞是由米芝蓮2星餐廳主廚打理，當然要去朝聖當日叫了肥燶腩叉燒飯。現在很難食到香口的叉燒，這裡的肥腩叉燒帶有焦香味道，沒有一絲肥肉，肥瘦適中，加上給了有咸酸菜做配料，我胃口大開，最後成碟飯食清光。這裡的例湯天天不同，光顧當日是合掌瓜紅蘿蔔豬骨湯，湯底夠甜，沒有味精，實在難得最後1人58元埋單。平民價錢有米芝蓮味道，希望餐廳能保持到水準，祝願明年能夠成為米芝蓮餐廳。

聽說這燒味店是由米芝蓮2星中餐廳燒味部主廚創業，餐廳全日不停燒製乳豬，燒鵝，相當好生意。見位置算近上班地方，放工後便跟朋友來一試究竟😆😆一人套餐好豐富，選了主菜後，還有油菜一碟、小食一碟，白飯一碗，老火湯一碗👍🏻 不過相對價錢較貴。原隻燒鵝比雙拼肥腩叉燒鵝皮脆肉嫩，肉質鮮美，油脂香濃。味道濃郁，還有燒烤香氣😃肥腩叉燒口感豐富，咀嚼時有著明顯的肉汁爆發感。而且有燒焦的邊，味道比較濃郁，入口後帶有淡淡的甜味，搭配米飯真是一流🍚

放假同個 friend 去行山，之後一齊落嚟灣仔搵食。朋友推介呢間新開嘅「天龍燒鵝」，據說店舖係米芝蓮 2 星中餐廳燒味部主廚創業，店內嘅燒鵝同乳豬全日不停燒製，新鮮熱辣，質素絕對有保證。餐廳面積不大，但出售嘅燒味種類繁多，可配絲苗白飯或瀨粉，任君選擇。點咗碟乳豬飯同燒鵝髀瀨，另外再加咗碟肥燶腩叉。燒味飯送老火湯，轉熱飲+$3，凍飲+$6。今日嘅老火湯係青紅蘿蔔豬骨湯，湯水味道非常清甜，飲得出完全無落味精，真材實料。明爐手轆乳豬飯 ($78)  乳豬啱啱燒起，上桌時還是熱的，外皮又薄又脆，沒有多餘脂肪，入口肉嫩鬆化，同甜甜嘅乳豬醬簡直係絕配。原隻燒鵝髀瀨 ($118)  燒鵝髀大大隻，鵝皮甘香脆口，鵝肉鮮嫩細滑，咬落去啖啖肉，再加上以自家熬製湯底煮成的爽滑瀨粉，絕對值得一試！肥燶腩叉 ($98)  叉燒燒得好靚仔，飽滿有光澤，蜜汁味很足夠，焦香腴美，腩肉肥瘦相間，脂肪分佈平均，肉質保留爽口嚼感，加埋微微嘅燶邊，入口帶有油脂香，好正，下次經過，再嚟斬料加餸。

🐷最鍾意食燒鵝，岩🐷响修頓ot 梗係試下米芝蓮2星中餐廳燒味部主廚創業，餐廳闊落企理，有別其他燒味店即燒乳豬飯拼即燒燒鵝脾飯話就話一人餐，但好岩我呢啲唔要食飯寧食小食的人，但一人餐包飲品，小食(青瓜或雲耳)和例湯（是日蓮藕湯：真材實料）識食一定食燒鵝脾，肉質鮮嫩又帶燒鵝汁，外皮脆口，一點也不鞋口即燒乳豬外皮脆卜卜，豬味够入味加配：尖椒皮蛋：辣味够惹味，搞到我忍唔住食左幾啖飯豬腸拼薰蹄：豬腸够爽口彈牙海蜇完全大大碟，而且好有麻香味全日不停燒製乳豬，燒鵝，所以好食有原因

我自己超喜歡食廣東燒味，覺得是香港特色食物之一 ，邪有間人情味小店值得支持，是食過想再食的！天龍燒鵝位置在灣仔，餐廳舒服企理，我便點了天龍皇牌燒鵝、乳豬及乳鴿！乳豬出品從肋骨到脊骨都仔細退去，口感三重的皮脂肉，入口又脆又香嫩！每隻乳豬燒完之後只能擺兩小時，如果唔係皮就唔會脆，賣完即燒，所以新鮮出爐確實特別好味！燒鵝及乳鴿同樣出色，燒得剛剛好，香脆又肉汁鮮嫩！天龍燒鵝 灣仔軒尼詩道68-76號新禧大樓地下

天龍燒鵝是一家米芝蓮二星中餐廳燒味部主廚創業的餐廳，我特別推薦他們的乳豬併燒鵝，皮脆香口肉軟多汁，讓人一試難忘。除此之外，他們的蓮藕豬骨湯很有家的味道，喝起來份外親切。前菜的酸辣小黃瓜和蠔油菜心，酸甜爽口的小黃瓜和菜心讓人超開胃。而蜜汁叉燒我選了小肥，鮮嫩脂肪配上香甜的蜜汁，口感很有層次。配上清新怡人的港式凍檸茶解熱消膩。餐廳堅持全日不停燒製乳豬和燒鵝，真心欣賞他們對於食物製作的堅持和對於烹飪技術的熱愛。

今日同朋友喺灣仔食咗燒臘, 佢嘅燒鵝叉燒同乳豬真係非常之正，每人都叫咗一個一人套餐有燒味再加油菜涼拌小食，仲有個老火湯老火湯飲落去非常之清甜，冇味精餐廳用精選的鵝肉和乳豬，經過長時間的低火慢燉，肉質極為鮮嫩多汁，乳豬外皮夠香脆！燒鵝肉質緊緻亦夠肥美。肥叉燒油脂豐富的五花肉經過炭火烤製而製成，外表烤到金黃色，內層肉質鮮美，配上獨特的調味，非常入味！油雞轉脾都係啖啖肉，嫩滑雞肉好正！又香又肥美。燻蹄拼海蜇都非常足料，肥瘦度適中，海蜇爽身爽脆，帶清新感。

🐽明爐手轆乳豬飯 $78🍖例牌雙拼 - 燒鵝x叉燒 $128🍚白飯 $12🥤可樂 $16 x2🔸食燒味好多時都係求穩陣，又多肉食吓咁，補充下蛋白質😌～如果要食真係高水準嘅，往往要去高檔中菜廳🧐但係今次比我食到一間由米芝蓮2星中餐廳燒味部主廚主理嘅新燒味小店，水準高到大驚喜😎🔸餐廳係全日不停會自家燒乳豬同燒鵝，淨係呢點已經無乜餐廳做到🧐（有好多燒味餐廳入到去先話無晒乳豬或者未夠鐘燒，要等多兩個鐘）而質素方面都基本上係85分以上嘅基本盤😍乳豬飯足足有9件，全部肥瘦適中，靚仔，夠脆皮，而調味都係剛好❤️‍🔥可以話係同高級中菜食到嘅水準持平👍🏻🔸燒鵝拼叉燒嘅質素都係食到讚不絕口😋好彩食到燒鵝脾，夠肥美但未至於好油膩，皮脆肉嫩，鵝肉結實有口感；叉燒係半肥瘦，肉質鬆軟，微焦，非常出色😀🔸另外值得一提，師傅同店員啲態度都好好，同一般茶記／燒味鋪嘅傳統印象好唔同

講起香港味道除咗有那渣麵同埋一系列街頭小食之外，當然唔少得仲有燒味飯，🤤基本上全港九新界都非常容易搵到燒味舖嘅蹤跡，不過要做到全能嘅燒味就確係唔容易，亦都要一間又一間咁樣食勻晒先至會有自己最鍾意嘅味道，😚老字號當然食嘅就係懷舊，而新開嘅當然就係食懷舊嘅進化版，其中喺灣仔就有間非常新嘅燒味舖頭，仲要係由米芝蓮二星中餐廳燒味部主廚去創業，燒鵝乳豬全日不斷燒，品質質素絕對有保證🤤燒腩雙拼（燒腩仔加肥燶叉燒）瀨粉— 🐽下午茶口痕嘅時候當然就可以食佢哋嘅燒味雙拼，價錢又唔貴，🐽燒腩仔肥瘦非常均勻，切成一口嘅份量就可以喺嘴裏面𡁻出各種層次嘅燒腩，🐽半肥瘦就絕對係黃金比例，點埋黃芥末醬，咁就係最傳統嘅食法。 🐽至於肥燶叉燒都係唔少腌尖香港人鍾意嘅部位，燶得來又唔會苦，更加有炭烤嘅味道，🐽同樣都係半肥瘦，肥嘅部份非常軟滑，亦都有少少易溶嘅感覺，成舊叉燒都非常軟冧，但係有少少甜美嘅蜜糖更加係精粹。🐽至於瀨粉都相對大碗。每一條都係煙煙韌韌夠晒正宗🍜一人套餐（原隻雞髀雙拼+ 豬生腸） — 🐥唔食下午茶嘅話，就可以叫返一人套餐份量夠大絕對夠飽， 🐥呢一度嘅雞可以用水潤嫩滑來形容，特別係雞髀位更加係啖啖肉，🐥同

♡人均消費: $268▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️餐廳係由米芝蓮2星餐廳燒味部主廚開立，質素有保證，而餐廳全都都會不停燒製，真係做到新鮮岀爐，當中必定要食燒鵝飯！燒味飯呢間真心幾正👍🏻✨#紅燒乳鴿 💰$82紅燒乳鴿外皮帶點香脆，肉質鮮嫩而有嚼勁，幾香口。✨#燒鵝雙拼（叉燒、燒鵝）💰$128上枱賣相已經好掂，叉燒令立立，而燒鵝肉好肥美，啖啖肉，每一啖都充滿著肉香，同佢既醬汁完美融合，平時唔食飯嘅我都一定要送飯，一流🥹而叉燒就肥瘦適中，肉質軟腍，蜜糖味重，好味！✨#燒味雙拼飯💰$58燒腩仔皮好香脆🥰 入口脆卜卜，點上芥末醬，送飯一流。油雞都係啖啖肉，肉質好鮮嫩，入口滑嘟嘟，而且一啲都唔韌。▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️▪️

屋企人好鍾意食港式燒味，特別是燒鵝🤤這次在灣仔這間最近新開的「天龍燒鵝」，吃了很棒的香噴噴燒鵝🫶🏻店的裝潢比較簡約，風格像港式的茶餐廳，而各款燒味價格都很親民。店裡還全天不停燒製乳豬和燒鵝️🔥原來這裏的主理人以前是一間米芝蓮2星中餐廳燒味部主廚，現在自家創業喔。🔶 天龍燒鵝皇 下庄 $148即燒燒鵝香噴噴🥳服務生一端過來，就看到燒鵝的皮燒得超靚💗 入口皮脆超薄，油脂豐腴，肉嫩多汁滿有鵝香，忍不住吃完一件再一件。🔶肥燶腩叉飯$58見到這裏有肥燶腩叉🤤實在很吸引！如果鍾意食叉燒一定要點這個！叉燒肥瘦相間 ，焦香肉嫩又多汁，滿有蜜汁甜香。碟頭飯份量十足，還附上了老火湯，超抵食。🔶脆皮燒腩仔$88皮脆肉嫩，外皮烤得又薄又脆，肉嫩鮮香。沾上芥末一起吃，更有風味。

今天下班專程來這間開業不久的港式燒鵝飯店，店舖位置十分方便，灣仔地鐵站走路過來不用5分鐘就到了。餐廳是米芝蓮2星中餐廳燒味部主廚創業的，食物質素很有保證。而且店內每日不停即場燒制乳豬和燒鵝，確保新鮮供應。這次嚐了兩個套餐，每份一人套餐都包埋了油菜、老火湯和白米飯。老火湯每日材料都不同，我這天的是粉葛赤小豆豬骨湯，粉葛鮮味突出，豬骨湯底十分清甜。燒鵝拼乳豬燒鵝脂肪比例適中，油香味道十足。乳豬皮十分香脆，媲美酒店級的燒乳豬資素。而且都是即場製作的，溫度控制恰當。燒鵝併叉燒叉燒加入蜜汁醃製，味道濃厚，加上白飯剛好。而且叉燒肉質嫩滑多汁。

餐廳新開業，環境以港式茶餐廳格局為主，聽說是米芝蓮2星中的餐廳燒味部主廚創業，乳豬及燒鵝都是即燒的，保證新鮮熱辣辣～燒鵝拼乳豬飯～燒鵝不會太肥的，有很多鵝肉，鵝肉香嫩有水份，鵝皮上的鵝油更是甘香；而乳豬的肉亦非常細嫩，乳豬皮更是脆卜卜，有很多件，1人餐的還會包青瓜小食及油菜，1百元來說，感覺很抵吃～燒鵝拼燒腩仔飯～燒鵝的都是不停的即燒，而燒腩仔也同樣出色，燒腩仔表皮十分香脆，沾上 黃芥末吃更可口～腿蛋治～都是烘底的，麵包脆卜卜，雞蛋也厚～奶茶～茶香奶滑，茶餐廳必備的都齊備～