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2019-10-04
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恭喜九龍區的朋友我很喜歡的家上海已在奧海城開設旗艦店喇！搭東涌綫的我往餐廳品嚐精緻的淮揚菜真的超方便呢！！ 家上海的裝潢將舊上海風味帶追餐廳，加上花紋地磚配襯古風木餐桌及木椅感覺溫暖而舒適！ 我們一衆老饕被安排於私人廂房中品嚐行政總廚宏師傅的手藝，先上檯的是*奧海城店限定*的花雕酒糟三寶＄108，大蝦、鮑魚和豬手以醇香不苦澀的花雕酒浸泡至入味，幽香中沒搶掉原材料的鮮味調較得恰到好處！！ 接下來是淮揚五福拼盤＄238以五款家上海的推介前菜作為拼盤，當中包括女兒紅醉雞、鎮江冰官肴蹄、涼拌陳醋紅蜇頭、蘇式燻魚及四喜烤麩！ 當中最喜歡四喜烤麩和蘇式燻魚，前者入味富咬口、後者濃香可口，吃得我十分滿意！ 緊接著是賣相超美手工精細的松茸蟹鉗燉繡球＄68/位，這亦是奧海城店限定菜式喔！！ 燦爛的繡球是用豆腐精雕細琢出來，再放進高湯之同讓豆腐綻放如菊花一樣的美態，配合松茸和蟹鉗鮮味加分。 再來*奧海城店限定*的家鄉薑蔥蟹米粉＄398，採用約重一斤多肉質扎實的大青蟹，以薑蔥等調味然後加入米粉烹調，不用多疑蟹肉多鮮甜吧！但爽口的米粉吸盡日月精華更加搶鏡。 *奧海城店限
家上海的裝潢將舊上海風味帶追餐廳，加上花紋地磚配襯古風木餐桌及木椅感覺溫暖而舒適！
我們一衆老饕被安排於私人廂房中品嚐行政總廚宏師傅的手藝，先上檯的是*奧海城店限定*的花雕酒糟三寶＄108，大蝦、鮑魚和豬手以醇香不苦澀的花雕酒浸泡至入味，幽香中沒搶掉原材料的鮮味調較得恰到好處！！
接下來是淮揚五福拼盤＄238以五款家上海的推介前菜作為拼盤，當中包括女兒紅醉雞、鎮江冰官肴蹄、涼拌陳醋紅蜇頭、蘇式燻魚及四喜烤麩！
當中最喜歡四喜烤麩和蘇式燻魚，前者入味富咬口、後者濃香可口，吃得我十分滿意！
緊接著是賣相超美手工精細的松茸蟹鉗燉繡球＄68/位，這亦是奧海城店限定菜式喔！！
燦爛的繡球是用豆腐精雕細琢出來，再放進高湯之同讓豆腐綻放如菊花一樣的美態，配合松茸和蟹鉗鮮味加分。
再來*奧海城店限定*的家鄉薑蔥蟹米粉＄398，採用約重一斤多肉質扎實的大青蟹，以薑蔥等調味然後加入米粉烹調，不用多疑蟹肉多鮮甜吧！但爽口的米粉吸盡日月精華更加搶鏡。
*奧海城店限定:*上海煙燻脆皮雞$198/半隻、＄398/隻，選用香濃的三黃雞來炮製，像薯片般香脆的雞皮確是吸引，但嬌嫩的雞肉也一點也不輸蝕，沾點秘製蒜香甜汁同吃風味更佳。
*奧海城店限定*鮑魚紅燒肉＄208，是揚州家常菜之一以三層五花腩炆製，再加入矜貴的鮑魚一同炆煮，正正表現出濃油赤醬意味，五花腩肉質鬆化、鮑魚煙韌入味，絕對是佐飯一流的菜式。
*奧海城店限定*濃雞汁蘿蔔＄88，晶瑩剔透爽甜無渣的蘿蔔太誘人了吧！以濃郁雞湯煨煮香氣完全滲進蘿蔔中吃下清甜無渣，如再涼一點遇上蘿蔔當造時這道菜必定更吸引！
大家意猶未盡再來客脆煎灌湯小籠包＄54/5件解饞，以原塊鐵板奉客的灌湯小籠包令包底異常香脆，熱烘烘的肉球口感鬆化、味道鮮香而且勁爆汁，是我非常喜歡的小籠包。
單尾是招牌十景揚州炒飯＄88，已經滿足到不行的我只能品嚐一口，但內裡包含了河蝦仁、鹹肉、豬肉、叉燒、雞肉、菜粒、冬菇、蔥花及雞蛋等材料，所以吃一口也十分富口感。
到甜品時間點上淮揚芝麻球、流沙奶皇千層酥、杞子荔枝桂花糕，三款都十分吸引我也忍不住試盡了它們。
杞子荔枝桂花糕＄48味道清香口感爽滑，最重要是甜度不高很可口。
熱騰騰的淮揚芝麻球＄52/3件外香脆內甘香，口感煙韌味道香濃好誘人呢！
但我最愛這流沙奶皇千層酥＄52/3件，酥皮弄得鬆化可口，內裡的流心奶皇餡柔滑香甜，吃得我怦然心動耶，這頓淮揚家味真的吃得十分愜意必在我返兜之列，期待下趟再來會有新驚喜！！
张贴
