富士山55 (拉麵沾麵專門店)

营业中

休息中

多謝富士55在多年前令我認識了日本沾麵，亦令我愛上沾麵。可是，現在我們是時候分手了。如果說在香港，我一生裏品嚐沾麵的歷史，富士55絕對是一間帶我進入沾麵領域的其中一間店舖。還記得多年前的富士55只有尖東總店，當時第一次品嚐的時候，我真係叫咗出嚟：「好好味呀！」 因本人吃面較慢，亦想慢慢品嚐，但是沾麵的一個少少壞處就是，湯底變凍時，沾麵就不太好吃。所以以前的富士55亦很貼心地會有數個電磁爐在枱上，讓客人可即時自行在電磁爐上加熱， 十分貼心。當時自己吃完的湯底可以加$20做芝士飯，當時感覺價錢實惠，芝士條亦很重芝士味。我們亦可以自行製造自己喜愛的芝士飯，不用假手於人。就像一個小廚師在店內，使用電磁爐，煮一頓自己喜愛的午餐或晚餐。不知不覺，銅鑼灣的店舖也開了，當時我也曾到過銅鑼灣店品嚐富士55沾麵，我個人最喜愛豚骨沾麵。最近，經過尖東，我也再一次品嚐富士55。可是，今次的體驗也令我感覺到，我與富士55是時候分手了。以前彈牙麵質已再感受不到，沾麵浸在湯時，湯已不再掛在麵上，好吃程度大不如前。現在唯一的可取之處是他已經換了裝湯的器皿，換成可以保溫。現在慢慢品嚐沾麵時，湯底不在哪麼容易變凍。亦因此

個人係沾麵控，成日周圍去搵好食既沾麵今日決定同朋友去試呢間以海膽沾麵起家既店有椅子留比排隊既客人坐有陣陣日本風🇯🇵等朋友既時候係門口睇下menu先海膽沾面要價就200一碗，係普通豚骨沾麵既一倍，唔係海膽控就不了，睇下荷包做人坐bar店睇師傅煮麵特濃豚骨沾麵:個沾麵汁係用石窩上，真係火熱既火熱咁老實講係幾濃厚因爲湯汁係漿住咁好有膠質但好明顯係偏咸面質都好有彈性條條分明唔會一pak咁糖心蛋熟度岩岩好叉燒肥瘦層層分明，肉汁都夠但略覺火炙燒得唔夠香口差少少賣相係幾靚既食完最後加飯同芝士，可以一試但芝士唔多牽絲效果唔太明顯幾好但未係第一位

這間店我幫襯了很多次，始終愛上特濃豚骨沾麵，暫時未有其他比它好食的沾麵店，哈哈🤣沾麵的麵質比較粗身，我至愛😍湯底很濃郁，粗麵配濃湯底，味道超夾，「d麵索哂d湯」，超好吃。如果嫌湯底不夠熱，還可以在電池爐上翻熱。食完麵之後，可以叫職員幫你加熱湯，湯底會變得較淡，所以整碗喝也很好喝，不會太咸，岩岩好。今次放工去食，都要排15-20分鐘左右，在門口排隊時，職員附上order紙可預先選擇食物。職員很有禮很友善，下次會再去！

實在太耐沒有來富士山55了! 少有的晚餐時間專誠到來回味一下, 大慨是演唱會的關係, 人龍比以往長了, 差不多等了15分鐘才能入座。雙份海膽拉麵$168以往每次來吃的也是沾麵, 而事實上沾麵款式已沒有新意, 今次就決意轉叫拉麵, 而且是最昂貴的雙份海膽拉麵👍😝! 由於知道單份海膽一定到喉唔到肺所以寧願去盡點來一份頂級的💪, 結果是沒有後悔的決定!未入口已有眼神感觀滿足, 湯是濃豚骨湯頭, 加上海膽少許的鮮甜味而不是腥味, 味道絕對是我碗湯👍特濃豚骨沾麵$88我的另一半如常叫了的一款沾麵, 好吃的她總是叫死一款察覺到這比以前有誠意, 由從前的鐵碗變了較易保暖的懷石碗, 這是一份進步, 當然湯涼了還是繼續可以加熱👍雞軟骨棒則是小食必叫之選, 讓整餐昇華到更滿足更美味的因素之一👏

耐唔耐都會掛住喺日本食嘅拉麵，但喺香港要搵到一碗符合我哋口味嘅拉麵一d都唔容易暫時嚟講富士山55可以滿足到我哋要求，想食拉麵多數會諗起佢！要求1）麵條粗身，掛湯力十足，麵質彈牙要求2）湯底味濃，食完唔會覺得口渴要求3）份量十足，正常食量絕對唔需要加底。不過同行朋友比較大食，所以加咗100g細麵底，喺食到一半嘅時候先熱辣辣上枱，夠貼心要求4）半熟蛋真係做到半熟效果，同埋唔駛另外加錢要求5）叉燒有一定厚度，肥瘦適中，表面燒過有焦香要滿足晒以上要求價錢又合理，真係唔係間間做到美中不足…麵底有少少少少鹼水味，有待改善

富士山55食沾麵可以話係香港最出名既之一，幫襯左佢地都幾年，今日再同朋友去都保持到水準！我地仲嗌左個餃子，熱辣辣上枱，皮薄餡新鮮我就叫左辛辣沾麵，唔食得辣既朋友真係唔推薦你食，因為小辣都好辣下架！但我好鍾意食辣，就覺得呢個好正而且上菜個時啲湯仲係滾架，熱辣辣，最岩冬天食。個麵煮得岩岩好（我揀標準硬度)，好彈牙，叉燒又夠大塊我朋友就食最經典既特濃豚骨沾麵（加紫菜），個湯好濃好香豚骨味。最後我地加左芝士雜坎，用左辣湯，可能加左芝士就變得唔辣了。黎食一定要加埋呢個

身邊友人對這間拉麵店有兩極化的反應，要不，覺得這間拉麵店的湯底鹹得要命，不會回頭，要不，覺得這間拉麵店的湯底濃郁，愛得要命，一向重口味的我當然是後者！每次來到富士55，我必點特濃豚骨沾麵，湯底濃郁，喜愛它的鰹魚湯底，而湯麵分開的沾麵當然能夠保持麵本身的彈牙口感，可惜略嫌麵身不夠掛湯。店舖貼心地方是，枱面有電池爐，若沾面湯底涼了，可以使用電池爐翻熱，比起其他用石鍋熱石保暖的沾麵店較好，可惜店舖位置擠迫，要4人共用一個電池爐，這樣一來一回翻熱有點不便男朋友點了海膽拉麵，感覺上它只是比普通拉麵只是多了一小塊海膽而已，但吃了他小小的海膽後，覺得也不錯，海膽鮮甜無比，好有驚喜，它的海膽比起很多香港的日本餐廳質素好，值不值就見仁見智了

原本諗住聖誕節過嚟食拉麵會少啲人，但係估唔到好食嘅拉麵始終都係要排好耐隊，冇分淡季定係旺季之前係聽朋友講話紅磡站行多少少有一間拉麵幾好食，咁啱今次有經過所以先至過嚟睇吓等咗大概半個鐘終於到我哋，鋪頭裝修正正常常，比起一般拉麵店啲位冇咁迫，最欣賞係佢食飯枱上面有個電磁爐，係比人哋食沾面之後加個芝士飯可以熱住個飯我叫咗一個柚子拉麵，原本以為柚子酸酸地會同豬骨湯唔夾，但係估唔到佢又幾好味，食完之後仲冇咁濟

今次同友人黎到尖沙咀搵野食，友人忽然想食沾麵，所以就黎到尖東橋附近既富士山55。去到剛好1430，有下午茶優惠，小食有優惠價錢。我同友人都點左特濃豚骨沾麵，另外蟹肉忌廉薯餅和餃子各一份，埋單$204。先講沾麵，湯底十分濃郁，麵既份量同軟硬度都滿意，叉燒是厚切三片，值得一提是那流心蛋十分香滑。讚完就要講唔好既地方，湯唔夠熱，店內備有電熱爐，建議加熱湯底後再食，會更加好食。小食就做得普普通通，無咩特別推介。

Finally tried out this place after bookmarking it for years lol But it wasn’t as good as expected.The broth was way too salty even for 沾麵 and the Japnese chasiu was obviously way too fatty as shown in the picture. The only good thing about this bowl of noodz was the egg as it’s nicely cooked with egg yolk flowing out.Also, the seating is super uncomfortable. Not worth the hustle and $

約了小子，去聽劉德華演唱會，演唱會前一定要去食沾麵啦。為了免卻排隊，六時半已到了到店門口，怎料，也已經爆滿了，還好等了一陣便有位。小子點了特濃豚骨沾麵，我點了至like的海膽拉麵，小子是第一次試沾麵，所以需要我這常客教導下，沾麵來到，他立刻想喝湯，我教他湯是用來沾麵一齊吃的，這樣喝湯比較鹹，可以食麵後最後加入魚介湯才喝，小子食得好滿足。而我的海膽拉麵，都係非常好味，海膽是大大片，應該是加拿大的海膽吧，剛看到日本師傅，師傅說現在是加拿大海膽的季節，所以又新鮮又塊，我也二話不說連湯也喝盡，一定要趁住海膽季節，食多幾次先。今天真是超滿足，美食X演唱會👍👍👍

呢排沾麵嘅熱潮都仲好旺盛，尖沙咀呢間富士山55沾麵專門店幾時都好長龍🗻🙈 唔係同friend一齊排一路傾計吹水，無咩耐性嘅我應該會掉頭就走😂 咁又不過既然咁多人排，除左有一定嘅人係跟住個熱潮之外，公平d講都一定有佢吸引人嘅地方嘅😌終於排到我地啦，咁就等我一試佢個特濃豚骨沾麵啦，我就加左叉燒同半熟蛋🍥 始終覺得拉麵一定要配呢2樣先perfect，流心蛋吸晒豚骨湯嘅精華，正啊😋🤤 湯底好入味，濃郁嘅豚骨餚製而成，點d麵去食，因為沾麵係比較挺身所以好有咬口😝 叉燒好香，厚度切得適中👍🏼 值得一提係有個電磁爐係隔離，方便凍左再reheat♨ 好貼心，如果麵唔夠都可以問店員再添少少食埋d湯，真係抵大家食過翻尋味啊，極度推介啊✌🏼🤩▪️Menu:

好難相信咁多好評，幾年前食沾面都還可，今日再食豬骨沾面差直差到爆第一，好咸，係鹽既咸，沒有食物鮮味既咸第二，面一咬就斷，好似超市買既烏冬咁，少少咬口都無第三，湯底無鮮味，少少都無，完全無沾面應有既味道層次以88元既價錢，根本唔應該有呢個級數以佢咁出名既店，點可能差成咁？重竟然咁多正評？！ 其他拉面無食過，我唔評論，如果都係咁既級數，真係算數把啦，唔怪得午餐時間唔洗排隊，中哂伏，差差差差唔會再考慮同幫襯

富士山55 以海膽沾麵聞名，不過係排隊等候既時候，見到有季節限定既柚子沾麵，就禁不住試下啦！d 白蘿蔔好好味！好fresh好開胃仲加左兩條小露荀做decoration!好有心思丫！ 不過個沾麵湯就比較失色，因為比較酸，有少少古古怪怪。原味豬骨湯會好味過柚子味。 由於坐係吧枱，睇住疑似負責洗碗既店員，戴住黑膠手套，將d 現成一粒粒既章魚小丸子放去光波爐燒返熱再加d 汁就算⋯ 然後同一店員轉個頭就拎d dirty ge 碟放埋一邊⋯就blacklist 左呢間店既小食嚕！ 感覺上唔衛生，同埋負責清潔碗碟既店員點可以同一時間負責埋煮野食！

這是我一人食堂的首選，因為平日晚餐時間幾乎都不用等，而且我十分喜歡它的吧檯，繁忙時間，廚房裡的師傅忙碌地準備一碗碗熱騰騰的拉麵，更提醒我要慢慢欣賞他們的作品。幾年前香港掀起了沾麵風時，我便四處嘗試不同的沾麵店。富士山55是我唯一一間到現在還會定期光顧的沾麵店。其實沾麵與拉麵一樣，視乎你與它的湯底「夾不夾」，有些人喜歡濃味，有些喜歡質感。我很幸運，找到了適合自己的沾麵湯底—它的湯底偏清，但仍然有香濃的豬骨/櫻花蝦味，扁平的麵很容易把湯「掛」起，每一口麵和湯的比例都恰到好處。我本身吃得比較清淡，不喜歡太咸太濃，所以有人會覺得這個湯底不像一般沾麵湯般濃味，對我來說反而是剛剛好。這間沾麵亦十分貼心，每檯均設有一個電磁爐，因為沾麵湯容易變冷，主要是因為沾麵本身是冷的，拌入湯裡，吃到一半湯就會變冷了。這時電磁爐就派上用場，把盛湯的盤子整個放在爐上加熱兩分鐘，又可以繼續享受熱騰騰的湯了～如有顧客覺得湯底還是太濃，可以問店員加清鰹魚湯，真的很貼心！不過，我其實最欣賞的，是它的「芝士雜炊」！！只需要+$20，店員就會把你吃剩的沾麵湯加上飯及芝士，成為另一種品嚐沾麵湯的吃法。你可以吃完沾麵才決定要不要吃這