尚興潮州海鮮飯店 (已結業)

今晚再來尚興，星期日晚訂咗位都要等一陣先入座，最想食唔係鵝片，而係沙爹牛肉炒河，沙爹味勁香，河粉同芥蘭亦爽今次第一次叫凍烏頭，肉幾爽，再點少少麵鼓醬調味，但有D位好多骨。其他鵝片、蝦棗蟹棗維持一貫水準，糖醋麵煎得香今晚太夜食飯，糖水已送完，亦因為太飽，無叫到反沙芋價錢合理，每人唔使$200，侍應服務亦唔差

老字號，以前常幫襯，近年較小去，但若要吃正宗潮州菜，必諗起它！今次「久別重臨」，好期待變成好失望！正宗的味道為遷就健康風氣，已經蕩然無存...檸檬燉鴨湯，很䄂珍，湯頗清，味道淡淡的..鵝片拼盤，鵝片，只有數片，豆付及鵝腸，也小份量！滷水味頗淡，尚算不錯！蝦棗蟹棗，size細小，味道普通，5個人，五粒蝦棗蟹棗，吃得不是味兒！咸魚炒水芥菜，普普通通水瓜絡，是最精彩的菜式，旦香滑，水瓜嫩，見真功夫椒鹽九肚魚，炸將薄，九肚魚滑溜，不油膩，尚算可口沙茶牛肉，依然有水凖，不愧招牌菜甜品： 福果芋泥，福果量小，不夠芋香，不夠結，又係遷就健康口味的結果...反沙芋，不好吃，外皮硬，內裏芋頭乾，失水凖...縂而言之，堅持正宗味道的餐廳，真是買小見小了！

過去十年光顧這家餐廳不下百次，雖然它環境差服務差，依然因為容易停車和不用等位而繼續回來，但是員工態度簡直沒有最差只有更差。我和一個九十多歲的老人家黎到，樓下枱多得是，樓下的伙計居然話無位，堅持要我婆婆行濕濕滑滑又窄的樓梯上一層，仲話「行幾步之嘛」。一點半去到立即點菜，四個侍應，兩個坐低買馬仔，一個不停過黎催我地食快點唔好阻他收工。最後我們離開的時候，那名侍應還向我們補一句「唔請都唔走！」如果你不是名人又沒有每次封利是的習慣，奉勸你不要來尚興俾錢買難受了！

自稱是傳統潮州人的男友又帶我去吃傳統潮州菜。這次，他帶我來到上環的潮州名人飯堂 - 尚興。 一間店開到一連三間，可想而知它多受歡迎。老店全滿，我們來到旁邊的分店。 功夫茶 - ★★☆☆☆  甫坐下，店員立刻送上功夫茶。茶還算濃，但不夠香、不夠滑。是全餐飯唯一美中不足之處。 鹹酸菜 - ★★★☆☆   鹹酸菜口感爽脆，鹹中帶甜，夠開胃。 滷水鵝 $138 - ★★★★☆  打冷必備的滷水怎樣不吃？滷水鵝香濃入味，鹹甜適中。鵝皮軟熟但不肥，肉質軟硬適中而且蠻嫩。 潮州蠔烙 $78 - ★★★★☆  實在太愛吃蠔餅，食剩兩舊才記得影相。 喜歡它蛋漿份量適中，有點濕潤，不像平時的「炸蛋」。蠔仔非常足料，啖啖蠔仔很滿足。 菊花石榴雞 $88 - ★★★☆☆  平常吃打冷，不是滷水乜乜就蠔仔乜乜，要吃更多正宗的潮州菜式，必定要到這些潮州老菜館。今次我們就試了菊花石榴雞。每棵石榴雞都包到脹卜卜，賣相吸引，亦見大廚手勢。作為潮州手工菜式，也只是$88，價錢非常宜人。 蛋皮厚薄剛剛好，但有點鞋。內𥚃餡料滿滿，雞肉、冬菇、芹菜⋯⋯ 非常豐富。芡汁濃而清新，與餡料配合得宜。美中不足的是雞肉有點鞋。

今朝先係尚興食個簡單Business Lunch，你又點會估到，夜晚又喺度食Business Dinner。我睇大家都係費事煩，唔想諗，近近哋，食完又再繼續傾。不過，我都要循例challenge一吓。😂😂Tell me why？「快靚正，最緊要係抵食。」尚興可以同抵食呢兩個字掛鉤，係真唔係呀？ 溏心吉品鮑28頭連鵝掌，都係賣288蚊，抵唔抵？ 切開個鮑魚，真係溏心，黐住把刀，好味入味，樓面輝哥再跟多啲鮑汁加個白飯畀我，冇得頂，極級享受。288蚊，點做呀，Tell me why?中午食咗紅燒翅，二兩翅賣288蚊，已經算抵。 樓面輝哥話夜晚試吓食紅燒大鮑翅，有四兩翅，好大碗，都係賣418蚊，抵唔抵？ 上枱時，真係好多魚翅，凸哂出個碗面，翅湯好膠質、好黏好滑，咁嘅質素，咁嘅份量，都係賣418蚊，點做呀，Tell me why?就係呢個時候，大明星梁朝偉經過我哋張枱去洗手間，我嘅眼睛梗係即刻放大瞳孔啦。尚興孫老闆可能察覺到我嘅異相，揸住杯紅酒，Fing吓Fing吓，神態自若咁行過嚟同我講，梁朝偉成日都嚟啦，跟住孫老闆帶我去睇貼滿成幅牆啲明星相，好開心咁share：呢個咪係黎明 ~ (哦！)呢個

今晚有朋友請食飯，訂咗出名嘅尚興。菜單非常豐富：鹵蛋 - 無乜特別鹵水鵝片 - 鵝片好薄兼入味，但其他人爭食豆腐蝦棗蟹棗 - 炸得唔油，蟹棗仲食到一絲絲蟹肉豬腸墨魚- 要讚個墨魚唔un芥菜煲 - 芥菜好黃，完全唔想食水瓜蝦粉絲湯 - 超好味，水瓜甜，蝦爽，粉絲吸咗湯好正沙嗲牛肉炒河 - 沙嗲味香，牛肉嫩，可惜已經好飽糖醋麵及蠔仔粥 - 一貫水準最精彩係反沙芋，炸得唔油，凍咗仍然好味送嘅綠豆爽都好味，可惜個日冇淸心丸朋友話除開每人$200-300，夜晚黎講勁抵

以前成日幫襯尚興不過工作之後忙左好多，最近同朋友再去食水準依然係好高，而且而家仲開埋第四間分店係同一條街度，非常之勁而且嗰日星期六去食條街超多人等。食潮州菜其實都係食果幾樣野今次就叫咗豪仔粥同埋豪餅仲有椒鹽九肚魚最後仲叫咗個非常之好味嘅醃奄仔蟹豪仔粥豪仔非常之新鮮而且大粒成個湯飲落去好鮮豪仔餅師傅煎得好香唔似其他鋪頭通常食都係成餅野尚興食豪仔餅就永遠煎到係一個圓形隻碟啱啱好最後都主角生醃奄仔蟹價錢唔算平＄350.1隻但係食落去非常之鮮係好少地方可以食到類似韓國嘅醬油蟹咁樣，食落去口感好滑啲膏好甜好多攞嚟送酒真係一流總結今次食飯好開心食到好多好嘢

尚興有很長遠的歷史，地方細，又無裝修，但總係滿客人，一直嶝屹立不倒。皆因食材高檔，價格相宜，有不少捧場客。牆上掛住名人簽名。以前皇后街有三大潮州食店：尚興，兩興同埋斗記，可惜後兩者已經結業，只剩下尚興租埋一連三間舖。尚興一向都有名人飯堂之稱，除左食物出名外，服務都一樣出名，待應出名有個性。星期日晚約埋三五知己到上環試下潮州打冷一坐㡳待應該送上潮州功夫茶，細細杯；茶味濃。入口少少澀，after taste回甘味重！咸菜胡椒🐷肚湯五人叫胡椒🐷肚湯份量啱啱好，每人一碗。🐷肚新鮮，但本人比較喜歡胡椒味，如果胡椒味重會更好蠔仔肉碎粥一窩粥份量頗多，可份8碗而且蠔仔和肉碎份量頗多，蠔仔鮮甜一D都唔鯹，加上肉碎蔥花都幾好味烏頭魚烏頭做凍魚不刨鱗的，鱗片可鎖住水份。做得凍魚一定要新鮮，魚肉點普寧豆醬，帶有咸香好食鹵水鵝片鵝片算幾嫩鹵水味適中，鵝片底下有鹵水豆腐蠔烙蠔仔新鮮，不過如果乾身脆口會更加吸引炸蝦棗．炸蟹棗炸完外層乾脆，唔油份唔多，蝦蟹棗味道唔錯綠豆爽飯後送甜品，唔錯會太甜而且緣豆軟硬適中，可加特製汁(後)，帶有清新檸檬甜味

Our friend made a reservation for 730pm. We arrived just after 700pm and were told our table was not ready. We did not end up getting seated until after 800pm, after a lot of running around. The restaurant staff were too busy dealing with other guests and kept fobbing us off. Finally got squeezed onto a table with 5 stools rather than chairs. The excuse was that it would block the walkway (not true) and they would not be able to fit our party of 11 around the table (also not true). They seemed e

與朋友晚飯，點了炒通菜，九肚魚，生炒骨，味道還好，原本早就已經想好要點個甜品芋泥，在吃完主菜後點埋芋泥，等了差不多十分鍾，甜品來了：），十分香口美味，好好可惜在吃了第一口以後......卻傳來陣陣漂白水味道.......原來是在攪清潔（拖地）.......十分影響食慾.....再吃不下去，最後埋單走人，下次再唔想去呢間野

在上環住和工作十幾年， 一直不去尚興主要原因是其服務態度差， 收費海鮮價！ 在全上環都知道的。 今年去了幾次， 每次都非常失望。 訂了的菜沒有了， 訂了位不見了， 落order 落3次最後服務員都會忘記！ 食物和價錢不夠西環的好， 服務比廟街還差。

每個星期都有既家庭飯局, 今次黎到上環既尚興大食海鮮河鮮,黎緊果時個肚已經咕咕聲, 坐低左聞到隔離台D菜已經令我食指大動。白灼螺片公公牙力唔好, 一開始都怕老人家食唔到, 好彩佢都夠爽口, 剪開做小片之後都容易食的, 有口感得黎唔會膠到咬唔開。你黎下我地密密食就知道佢好食啦!秘制潮式賴尿蝦潮式既賴尿蝦辣辣地有重酒味, 大大舊既賴尿蝦十分新鮮入味而又不會太咸, 切開左既賴尿蝦比較易拆開黎食，用黎送酒就岩啦! 其實我地仲有叫好多其他野食架不過太肚餓啦唔記得影相就開動左，冇計啦星期日訓到黃朝百晏成日都冇食過野係咁架啦，唯有下次再影過比大家啦！

身為潮州人，一家聚餐成日會去食潮州菜。試過好多間都係里間最傳統正宗。i除胡椒豬肚湯/滷水拼盤/煎蠔餅/炸蝦蟹棗必叫之外,糖醋雙麵黃同沙嗲牛河都值得一試。最後記得叫甜品--芋泥同綠豆爽,佢地自製左個醬雖然綠色有d奇怪但好好味, d staff話用果皮磨成, 加落綠豆爽清爽帶點柑橙味,正!

今天男友忽然想吃潮州菜~ 當時在中環的我們最近搜尋到上環有潮州菜~ 坐叮叮去試~去到上環文娛中心，往上走到皇后大道中，跟巴士綫向前走約5分鐘，就見到有3個鋪位的尚興。這裡是很老式的中餐館，侍應也是上了年紀的，茶壺也是鋁質那種舊茶壺。我們走上2樓坐下，看了看餐牌，因為得2個人，點了個芋頭香飯煲及潮州拼盤已飽到不行了~芋頭香飯煲有芋頭、蝦米及五花腩粒炒香，一打開蓋已勁香~ 仲有少許豬肉及蔥花，好好味~ 而且份量都多，足4碗飯，好飽~本身餐館沒有拼盤的，話想拼要自己拼。我們想吃鵝片，又想試下墨魚及豬大腸，侍應話要$180，我們話OK啦~ 事後我估計佢既計法係: 最貴的用例牌價+其他半份價格: 一碟例牌鵝片$120+半份墨魚$30+半份豬大腸$30=$180，所以呢如果大家想自己拼其他野可以試下用這個計法估算大約價錢~份量都算ok，唔算太少。不過較咸，點些醋好吃些。這裡茶芥$5/位，前菜$10/位，仲有加一，不過埋單時有糖水送，而且侍應態度也不錯~ 又唔會趕你走，整體感覺都不錯的~ 

為友人預祝生日，早幾星期已訂位，但黎到竟然要等多廿分鐘！老闆仲話要一班堅持要坐房既疑似有米大陸客坐好，先會安排枱俾我地。訂位服務係咪如同虛設？又係咪恰我地比較後生，冇消費能力食D好貴既菜式？ 擾攘一輪，終於安排咗個近收銀台既位俾我地，拿拿臨點菜！醃瀨尿蝦：好得意既口感！醃完冇咗蝦肉本身種爽脆，變得淋bat bat，但外殼依然係咁硬，要慢慢「梅」D肉出黎。蝦肉鹹香，佐酒一流！潮州拼盤（小）：含四樣小食，仲有同生日友人最夾既壽星公雕花海蜇爽口多汁，魷魚炒得香脆，另外兩款炸野唔太食得出係咩，斷估係類似魚餅既野，不過油份唔多，幾好食！炸蠔餅：好多隻肥美蠔仔但完全唔腥，而且粉同蛋漿既比例好好，唔會有食落一口麵粉既感覺。推介潮州小炒（左）：有幾種菜同魷魚、肉絲、海蜇絲炒成，有咬口既一碟小菜。粉絲雜菜煲（右）：非常足料，用上湯煮成，冇落味精。蠔仔粥：又一推介！每一羹都有大大隻隻既蠔仔，汁多肉嫩，每人一碗唔多夠喉鹵水拼盤：可以自己揀拼D咩。我地拼墨魚、鵝片、豬大腸，有幾片豆腐墊底。隻鹵水味道較得幾好，唔會好鹹，鵝片同大腸等都好入味！綠豆糖水：一人送一碗。第一次食呢款糖水，幾特別！綠豆去咗殼冇味，唔會