居食屋「和民」 (已結業)

想食日本嘢，東涌嚟講，最穩陣嘅選擇都係和民加上好掛住佢嘅滑蛋雞扒飯星期日下午茶時段來到，唔駛等位~出面睇唔出，原來入面好大店員每次帶客入來都會講一大堆日文...唔鹹唔淡..好好奇佢哋究竟講緊乜....聽咗我成餐飯，終於聽到喇!!原來係"お客様ご来店です"～～呼...謎底揭開本身叫咗四樣嘢食，點知店員話無晒蘆筍...最想食嗰個...仲有..落單嘅時候，佢哋會跪低..可能我真係好少去和民...其實有啲誇張^^"先來到嘅係石鍋月見豚肉飯，熱辣辣醬汁香濃，豚肉亦有肉味，撈飯食越食越好味生蛋滑嘟嘟蛋癡至愛之後嚟嘅係玉子燒配明太子芝士醬醬汁非常好味!!!好重明太子味!!加上芝士更加香，更加可口每一啖都好有滿足感，如果第時明太子癮發作嘅話食呢個就啱晒啲蛋都滑嘅，不過因為醬汁嘅味道重，搶晒蛋嘅味道，玉子燒變咗係陪襯，純粹係俾你有嘢送醬汁食嘅感覺..啲醬撈飯食或者夾法包食一流最後係滑蛋雞扒鍋...咦?同之前食嘅唔同...個鍋唔太熱..蛋唔多，亦唔甜，雞扒好大塊，肉質都幾嫩，幾脆，但有啲唔夠熟，有一兩塊好紅冇乜特別之前係九龍灣果間食lunch好好味架..個鍋熱辣辣，雞扒無咁大塊但厚啲，好脆，蛋好甜架...

因為要接機關係, 所以決定來東涌OUTLET行下街順便食埋飯先接人.真係順行左2小時後大家無咩收獲就決定來和民食晚飯.估唔到佢地有個2人餐又多款式, 我地懶得想之下就叫左這個豐盛二人餐.先來係個溫泉蛋沙律, 再來3款小食(薯條, 雞串及三文魚)這個沙律只屬一般溫泉蛋整到大半生既情況下蛋白仍然好生, 感覺怪怪完成都唔想食, 而且沙律菜亦唔算新鮮再加上大量既沙律醬汁, 這個沙律真係麻麻.反而3款小食當中以三文魚算叫合格最起碼三文魚夠肥美鮮甜, 其餘二款小食都麻麻薯條雖然炸得金黃而不油, 但薯條好硬應該炸得過火. 而雞串送上來時內裡仍然凍冰冰真係有點嚇人.幸好再來既主菜都算唔錯, 牛肉鍋牛肉片夠嫩亦有牛肉味, 加上鮮甜既蔬菜這一個牛肉鍋都算合格.再來既滑蛋豬扒飯亦唔錯, 上層既滑蛋多汁加上炸得香脆既豬扒非常美味, 而且底層既飯沾上少少蛋汁及醬汁令到整個飯都好有味.最後既蒜蓉蜆鍋算係我地最滿意既菜式, 有大量既蒜蓉及蜆肉鮮甜令到個湯底好甜美.整體來講這一個二人餐都算抵食而且豐富

自從東涌有了和民的出現，當我愛吃的越南湯粉、又或是其他各式各樣有限的選擇也覺了無生趣的時候，就是和民伸出援手的時候。當天星期六又是老公玩著要我定出午餐的地點的遊戲，對我這個東涌街坊而言，在這區要找到合口味又不至於沉悶的食肆有一定難度。邊行邊想，穿過地鐵站時，突然和民的廣告出來了，正好給我一個強而有力的解決方案。相信我倆至少半年沒有到過和民，老公肯定沒有異議，更何況翻開餐牌，內容就變得富有新鮮感。除了固有的餐牌外，還有一個 Summer Tomato & Ginger Special 的 Menu，顧名思義是夏日推介的菜式，並以蕃茄及薑為主題。一會後，我們各自點出心頭好。東京滑蛋豬排飯是老公的選擇。滑蛋與白飯以及汁液混和後，味道香甜有著黏黏的口感，令我想起荷包蛋加上豉油混飯，充滿蛋香、十分的開胃，當然東京滑蛋豬排飯的味道相對較清。豬排偏瘦、不是太厚身，面層的炸漿與豬排有點分離，味道還可以，明顯的缺點是質感不夠鬆軟，有點硬硬的。我要了夏日的蕃茄推介的一款沙律 - 田園拉麵沙律。色彩繽粉，賣相頗吸引。沙律材料有雞蛋、生菜、麵條、小蝦、車厘茄、紫菜、蟹柳等，沙律面上預先已放好了特製的茄醬，輕輕

還記得很多年前，和民初打入香港的巿場之時，以日式居酒屋的方式營運，食物烹調有度，味道不錯。 但香港卻難以接受以小吃為主，佐酒為樂的飲食文化，和民集團最終也開拓了一個新的品牌 – 和亭也。 最初以後二線可以並駕齊驅，各自安慰不同巿場的顧客，但管理層漸漸明白要動輒數百元吃小食為主的晚飯，港人多數不願接受，和民也因此漸漸加入飽肚的澱粉質類食物，也慢慢地加入不同味道的食物，例如最近的韓食吧。 結果導致它們的強項沒有了，以往不錯的食物也保不住了。 是時候要檢討麼？ 經營手法問題也多，尤以要客人在門前等候，即使店內有位也 “故意” 不給予客人入座，做成人多的假象。 這個現象不只是在東涌店才可看見，其實在和民系的食店都是這樣的運作。 不信？ 在等位時進內看看便知道了。 我至少有一年時間去 “發現” 這個問題。 是問題還是經營手法，就只有管理層才知悉。 鮭魚刺身：和民的鮭魚(三文魚)絕對不會厚切，是薄切，加上少許檸檬汁和芥辣就放進口內，這種魚一定要放中口慢慢的細嚼，讓魚油慢慢的分解，香氣四溢。 今天送來的是魚近魚腩位置，味道不過不錯。 和民拉麵：是一貫的拉麵，其實毫無特色。 麵是工廠貨，湯是味精湯，配

在東涌行完山, 折返東薈城還未夠6pm, 唔使等位點了1. 天婦羅盛合 有蝦3隻、南瓜1片、番薯1片、冬菇2片、茄子2片、青紅椒各1片，味道可以2. 牛油焗帶子 好香牛油味，帶子有少許un3. 壽司盛合 有鰻魚卷2件、三文魚2件、吞拿魚2件，鰻魚都幾香4. 牛肉shabu shabu 一般的味道，勝在平，但我覺得大家樂抵d囉做緊jacobs white/red wine 特價，hk$29 買一送一，好抵 !怪不得和民經常性咁多人，因為它以日本食店來說真係平，質素還可以接受呢! 今次有朋友的和民卡, 95折

和民都成日食今次試左樣新野餐廳服務員工培訓十分有禮笑容最可親服務夠殷勤環境:烏燈黑火情調十足坐位寬敞但台面較細店員會分批上菜防止你張台擺唔落D食物冷製蓄茄天使麵係冷的D汁係蕃茄整的天使麵好幼3者的結合使我凝固了我的味蕾嗜蓄茄如我都覺得太酸了凍食可能份外酸五味串燒有雞有牛有豬燒的時間十分充分唔長唔短我們揀左醬燒又香又脆又好味食到流口水流哂落地豚肉涮涮渦簿切豚肉一6就熟唔怕會肚痛其他配料都夠多有菜有瓜清腸胃唔錯

去過一次就會有下次.lunch時間等位大約13-30分鐘..因為新開,都幾多人去食而我又未試過呢間,就同男朋友去試下..第二次去既時候做緊優惠活動.食幾多就有半價回贈!好抵服務生態度都好好,問好多野都唔會比面色你睇..但係唔會再叫一口牛,又細件又唔抵食-.-味道普通平時午市會有定食/套餐,幾抵食..雖然有時等野食時間會好長..但係整體都算ok既~會再去!